Сидр пока не пью, болею, вот и не пишу. Но вот попалось такое удивительное яблоко, что немедленно захотелось рассказать!

Волшебная звезда, оно же Magic star, сорт яблок голландской селекции позднего созревания. Судя по найденному – сорт очень современный и выведен недавно. Яблоко красное, сладкое, хрусткое, с удивительно яркими ванильными нотами во вкусе. Прямо выпечка ванильная, только хрустит и сочится соком.

Найдено во вкусвилле – там вообще самый, наверное, большой ассортимент разнообразных сортовых яблок.

Анонс анонса :)
1 марта 2025 года в Москве пройдёт Russian Cider Festival.
Площадка - МТС live hall.

Сайт фестиваля, начало продажи билетов и всё такое – на недельке, думаю. Пост со ссылкой конечно сразу будет у меня.

Вопросы про участие, спонсорство, и что угодно ещё? Пишите @olganegur

При разработке айдентики фестиваля дизайнер Ольга Вологодина выбрала кричаще-ярчайшие референсы! Очень хотелось, чтобы вы тоже это увидели, а не только итог.

Казалось бы, где конь – а где сидр? Причём тут Russian Cider Festival?
Для меня же этот конь – очень чёткое попадание. Конёк-горбунок, конь в яблоках, купание красного коня, конь-огонь. Яркий, самобытный, очень наш!

Что получается из этой задумки уже можно увидеть на сайте, а мерч и вовсе ожидается просто богический.

Билеты по самой низкой цене, 3500₽, тоже уже на сайте. Сразу скажу, что дороже они станут с 1 января.

〔Канал Про сидр〕

К открытию продаж билетов открыла бутылку одного из моих любимых сидров! И это калина от TryWild.

Яркий, терпкий, прелый, с нотами сухофруктов, подлеска, ягод годжи и кислой сушёной на солнце айвы.

Больше его к сожалению нет — до следующего урожая сидра с калиной :)
Так что я просто хвастаюсь, и рекомендую пробовать все сидры ребят любителям сухих ягодных сидров и всяких дикарей.

В моей бутылке он более мутный, чем на обычных его фото, потому что я аккуратно «взболтала» осадок, и в целом рекомендую так делать с подобными сидрами. Аккуратно положите бутылку на бок и покрутите, чтобы поднять осадок со дна и равномерно распределить – так сидр вкус и аромат будет мощнее.

TryWild, состоящий из Жени и Маши, одно из самых упортых производств сидра в России. Один только манифест чего стоит!

Конечно, ребята приедут на фестиваль. И не просто со стендом, а с отдельным выступлением-дегустацией, формат которой мы пока обсуждаем. А полный анонс с подробностями будет в январе 😍

〔Канал Про сидр〕

Благодаря дружочкам, съездившим в Японию, попробовали два японских сидра и насладились любимыми английскими.

Жалеете, что не пили сидров из Японии? Вы ничего не потеряли. Довольно мутно, грязно, излишне уксусно там, где не надо, и так, как не надо. Надеюсь, что есть в стране восходящего солнца интересные и достойные напитки, но мне пока попадался лишь сладкий массмаркет сомнительного состава и сомнительный «крафт». Однако ж был и один интересный образец – японский айс! Непривычно абсолютно не кислотный, чисто сироп. Но интересен и красив. К тому же моносортовой – попробуете угадать сорт?)

〔Канал Про сидр〕

Перебирала тут прошлогодние фото для инсты, чтобы написать не итоги, а скорее воспоминания о каждом месяце прошедшего года. Там и своё, и сидровое, разное – тут вот, если кто инсту любит.

И вот, в этом процессе я вспомнила о сидре «Барон де Баррик» от Ля Фуар. Он очень мне понравился и профилем, и подходом. Пока многие выдерживают на щепе или клёпках (например «Птицы»), немногие в бочках (например «Токсово») – и все рискуют переборщить, получив «мечту бобра». Вадим выдержал сушайший сидр из чистой Китайки отдельно, а далее купажирует его со своим базовым ассамбляжем, корректируя от сезона к сезону, и получая там стабильный результат. Красота и вкуснота!

Вадим говорит, скоро новый релиз как раз и будет! Ждём?)

〔Канал Про сидр〕

Заехала в Питер по разным делам! Товарищи «Сидроверы» порадовали планами выпускать безалкогольный сидр нескольких видов. Очень приятная новость — считаю, что безалкогольного пока недостаточно. Безалкоголизацию я, кстати, люблю настолько, что для прошлого «сидрового номера» журнала Realbrew написала большую статью о безалкогольных, в том числе деалкоголизированных сидрах, и методах их производства. «Сидроверы» планируют пойти по проторенной дорожке купажирования сидра и свежего сока — так делают, к примеру, Nympho у Rebel Apple. Хочется увидеть российский деалкоголизированный сидр, методом холодной вакуумной дистиляции или обратного осмоса, но пока их нет.

Очень жду новинок безалогольных разных и на фестивале Russian Cider Fest!

Кстати, сегодня последний день стоимости билетов в 4000₽. С 1 февраля — 4500₽. Билеты тут, а промокод negur даст ещё и 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Безалкогольный сидр растит популярность бешеными темпами, уже и 3-5 сидров таких в меню это «пить нечего». А в пике ассортимент в специализированных сидрериях и к десятку подбирается!

Ловите мой личный топ-3 б/а сидров!

🥇Nympho от Rebel Apple
Безоговорочный топ. Лёгкий, игристый, чуть сладкий с приятной бодрящей кислинкой, и очень ароматный. Удобный объём 0,33, легко купить.

🥈Trabanco, sidra camin sin alcohol
Когда хочется астурийской сухости, но не алкоголя. Уксусные ноты испанского стиля на месте, танинность немного потерялась, но неизменно хорош. Бутылка 0,7, искать в сидрериях и очень редких боттлшопах.

🥉 Бродилка безалкогольная
Нежный нефильтрованный сидр, лучший б/а для горячих напитков! Банка и на розлив —а «Бродилка» частый гость не только сидрерий, но и крафтовых баров.

На фестиваль таки подтвердилась новинка от Октября! Репост ниже ⬇️
А Билеты тут, да ещё промокод negur даст 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Иногда непонятно — а чем я, собственно, занимаюсь. Немного расскажу!

Помимо сидрерий, этого блога, фестиваля, дистрибуции — я веду обучения и дегустации, как частные, так и публичные. И это вот, надо сказать, отдельно интересное и энергозатратное мероприятие. Шутили на днях с Настей, нашим руководителем маркетинга, что впору сидровый стендап открывать.

Проведение мероприятий в тандеме — отдельная «конкурсная дисциплина», если б такие конкурсы были в конкурсах сомелье!

Мечтаю найти соведущего на сидр+искусство, на частных дегустациях опыт был, но я пока недовольна — и собой (тоже есть чему учиться!), и тандемами. А вот по гастропейрингу у меня тандем есть, и очень классный!
Регина, автор канала «Тележка с устрицами», не только супер-эксперт, но и крутой соведущий. Я искренне рекуомендую Регину всем любителям устриц! Неважно, какое у вас мероприятие и с чем вы их собираетесь пейрить – благодаря Регине что-то понимать в устрицах стала даже я, а я их, стыдно признаться, не ем.

На самом деле тема совместного ведения мероприятий — супер-сложная. Я бы рада поработать в тандеме с кем-то ещё, обращайтесь!
Ну, и нас с уважаемой Региной, на фото мы с ней как раз ведём очередные «сидр и устрицы», тоже можно звать на мероприятия «парой» :)

〔Канал Про сидр〕