Сидра во ВкусВилл, шутка ли, уже 28 позиций! Но сидр в ВВ странный предмет – часть стоит в сидре, часть – нет. Логика непредсказуема, может быть в пиве, может в лимонадах, поэтому рекомендую проверять ассортимент и наличие через приложение, тут они несомненно круты.

Обновление в ассортименте ВВ – Аблъко, знакомый многим сидр из Калужской области. Это маленькое чешско-русское семейное производство от Яна Йираско, а с прошлого года ещё и резорт.
А внимательные возможно заметят и новинку от st. Anton из этого поста)

Дьявол на полке ВВ кроется в мелочах. Сидр на фото – охмелённый, и представляю, как будут удивлены менее информированные любители сидра, не читающие этикетку целиком. Это, на мой взгляд, большая проблема продаж сидра в ритейле: ценники неинформативны, часто попросту некорректны, сидр стоит в нескольких местах по полкам, и, в итоге, самый невезучий выбывает из-за «низких продаж». А быть высокими в таких условиях они могут разве что вопреки!

Однако ассортимент стабильно растёт, а популярность такова, что и СТМ-линейка расширяется и на безалкогольные, и на вкусовые сидры. ВкусВилл действительно и тут стремится действовать в концепции «магазина продуктов здорового питания» – выбор в целом состоит из сидров натуральных, традиционных, из сока прямого отжима. И за консервантами следят. Знаю от одного из сидроделов, что ВВ резко против сорбата калия, можно только диоксид серы. Тем страннее выглядит ещё один маленький дъяволёнок на полке – сидр и пуаре из концентратов яблочного и грушевого соков от Васильеостровской пивоварни. Этому мы удивлялись уже давно в обзоре с Игорем Черским. Все обзоры у Игоря на ютуб-канале – их там про сидр уже целых 7!

Надеюсь, что ВВ и дальше будет расширять сидровую полку и больше внимания уделять этому направлению. Вот про вино уже и канал отдельный ведут, важный вклад в развитие потребления, а сидр, по крайней мере пока, вроде как «сам справится».

Неделя вышла насыщенная – и с Сашей Казаковым и Андреем Вербовым (Заповедник) на дегустации пообщались, и с Олегом Андреевым отлично обсудили сидр и яблоки после его презентации, и на Rebel Apple съездить успела. Была там уже 4 раза!

Rebel Apple это единственная сидродельня полного цикла в черте Москвы, да и первая городская в России. Легендарный основатель, Саша Ионов, обучался в Великобритании у Питера Митчела, и во многих его сидрах явно прослеживается современный английский стиль сидроделия. Но не только – у Rebel уже множество релизов в разных стилях, и узнаваемый почерк. За 5 лет команда выросла до 10 человек, вышло уже 18 релизов, а общий объём достиг уже 350 тонн в год. Вроде и немного – но около 10% от всего объёма производимого в Росии натурального сидра из сока прямого отжима. Сидры разные были представлены и в упомянутом вчера ВкусВилле, правда сейчас доступен только безалкогольный хит – Нимфо, да зимний и пряный Winter Carol (о mulled cider дома писала тут) .

Экскурсии на производства – вообще классно, а когда это ещё и про сидр… ух!)
Производство технологически интересное. Тут и уникальный мембранный пресс – единственный такой в России, и увлекательные ёмкости с охлаждением, и возможность увидеть ещё не выпущенные релизы. Конечно, не всегда эксперименты удачны и выходят в продажу, но я очень жду сидр выдержаный в бочках из-под вина – не знаю, что за вино (может и вовсе не вино там было!), но бочки именитой испанской бондарни Herfe, и жду моносортовой петнат из Синапа – который, говорят, уже год в бутылке провёл.
Посетить производство можно предварительно купив билеты, экскурсии по выходным, продолжительность около 2 часов.

Крут Rebel Apple и мерчем – футболки, толстовки Hate Cider в коллаборации с брендом HATE. Классные, яркие, красивые, не знаю будут ли ещё. Но хочется верить, что да – а то подготовка к посту о мерче российских сидроделен грустна!

Если вы знаете про мерч или вы сидродельня, планирующая его выпуск – пожалуйста, напишите об этом! В комментариях или в личке – @olganegur.

Май – очень сидровый. В понедельник и вторник отсудили Moscow Cider Awards уже в четвёртый раз, а сейчас я уже в Тюмени – прилетела на фестиваль сидра. Отсюда поеду в Сочи, рассказывать про сидр на beersochi, в рамках образовательной программы союза российских пивоваров, огромное спасибо им за приглашение! А там и новосибирский фестиваль на носу, тоже очень насыщенный.

Буду писать о мероприятиях фестивалей. Очень их, конечно, много. Круто это всё!

Едете в Тюмень или Новосибирск?

Тюменский фестиваль сидра уже в эту субботу, 18 мая!
Степан Лушников, Cube Ciders – вот тоже уже прибыл на фестиваль, и был использован на фото для демонстрации билетов.

Помимо «кубов», и сидроделен привычных в центральной полосе России, на фестивале будут неожиданные пермяки – Суровое яблоко, Суровый мёд и Скотный двор. Очень хороши, самобытны, на конкурсе вслепую были определены судьями как «сидр с урала» – явно о чём-то говорит.

А ещё Тюмень классная, и очень гулятельная, а лететь от Москвы всего 2.45 – отличный план на выходные, если у вас его ещё нет.

Билет на фестиваль на сайте, 2700₽, промокод на скидку 10% – FESTPHVT.