Акробат – свежий свежий петнат от Заповедника.
Нет, это не опечатка – это свежий релиз, представленный в феврале, и свежий сидр – лёгкий, кислотный, слегка игристый.
Петнат, точнее pétillant naturel – это метод производства, когда виноматериал (или сидроматериал) до окончания брожения разливают по бутылкам и оставляют дображивать в них. Конкретно Акробат был выдержан на осадке 2 года, после чего дегоржирован. Для петната дегоржаж, то есть удаление осадка – не обязательный этап, здесь пожелали сделать именно так «для максимальной чистоты и лёгкости напитка».
В сидре же – и свежее яблоко, и мокрая листва, лёгкая солёность и много кислотности. Немного цитрусов в послевкусии, немного серный нос. Этакий двоюродный брат токсовских петнатов, коих уже батчей 20, кажется!
И интересно, насколько же кислотен был этот товарищ 2 года назад! Высокая кислотность в целом классика, и даже визитная карточка «заповедника», но 2 года должны были смягчить бурный нрав. Кислотность с выдержкой всегда снижается, это нормальный биологический процесс.
Отдельно крута этикетка. Тут и идея про сложный баланс, и объёмная печать, и выбирали её путём конкурса – и победила Соня Потоцкая, барледи WE Cidreria на Китай-городе. Гордимся талантами :)
Нет, это не опечатка – это свежий релиз, представленный в феврале, и свежий сидр – лёгкий, кислотный, слегка игристый.
Петнат, точнее pétillant naturel – это метод производства, когда виноматериал (или сидроматериал) до окончания брожения разливают по бутылкам и оставляют дображивать в них. Конкретно Акробат был выдержан на осадке 2 года, после чего дегоржирован. Для петната дегоржаж, то есть удаление осадка – не обязательный этап, здесь пожелали сделать именно так «для максимальной чистоты и лёгкости напитка».
В сидре же – и свежее яблоко, и мокрая листва, лёгкая солёность и много кислотности. Немного цитрусов в послевкусии, немного серный нос. Этакий двоюродный брат токсовских петнатов, коих уже батчей 20, кажется!
И интересно, насколько же кислотен был этот товарищ 2 года назад! Высокая кислотность в целом классика, и даже визитная карточка «заповедника», но 2 года должны были смягчить бурный нрав. Кислотность с выдержкой всегда снижается, это нормальный биологический процесс.
Отдельно крута этикетка. Тут и идея про сложный баланс, и объёмная печать, и выбирали её путём конкурса – и победила Соня Потоцкая, барледи WE Cidreria на Китай-городе. Гордимся талантами :)
🍾37🔥16👍5❤3🥰3
В важный день, день про женские права и эмансипацию – хочу написать о женщинах в сидре, а не весне – март у нас вообще месяц зимний 🙂
Итак 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17❤13🍾6🔥2
Начало 👆🏻
Алина Локтева, ilovecider, лучшее, что случалось с российским сидром. Фестиваль, конференция, участие в развитии туризма – вклад Алины в популяризацию сидра отечественного переоценить невозможно.
Елена Тюкина, мать русского крафта, и сидродел (Force of Gravity), и главный редактор RealBrew, выпускающий регулярно номера про сидр и важные сидровые достижения. На серъёзных отраслевых выставках, таких как ПродЭкспо и Bevitec , представленность сидра – напрямую результат её работы.
Диана Шведова, художница и муза Ашрам, соавтор сидров и автор всех этикеток. Все знают неповторимый стиль Ашрама! И прекрасные, радикально-натуральные, очень яркие сидры с большим количеством фруктов.
Светлана Иванова, технолог Artis, не самого простого натурального сидра который смогли поставить в Перекрёсток – представленность на такой полке конечно маркетингово значима для отрасли!
Маша Лекомцева из Try Wild, причина класснейшего дизайна бутылок самой радикальной вайлдерии страны.
Ольга Ефремова, сидродельня Трубачеевка. Самая винная женщина из сидроделов, дотошная и радикально увлечённая сидром, соорганизовывала первые профессиональные дегустации российского сидра, заинтересовав этим 5 лет назад даже Simple Wine (никакого конкурса ещё не было).
Анна Луговая, семейная сидродельня Poma, и делают не только сидр, но и вино, и мёд! Пчеловодство для меня всегда отдельный восторг, а сидр на воске и мёде взял первое место как «специалитет» на конкурсе 2022 года. Свои и сады и широкое использование локальных продуктов – это круто.
Вара Мкртчян, создательница No Beer Cidrerie из Самары, первого сидрового бара там, теперь уже «сетевого» – сейчас 2 точки. Специализированные места – всегда большой вклад в популяризацию сидра в регионах. Вара и на фестиваль в Москву всегда приезжает, и очень погружена в культуру и популяризацию.
И в других сидродельнях, и тем более сидровых барах и ресторанах, тоже множество важных женщин. Любая «семейная сидродельня» это, обычно, и женщины тоже – пусть и не они публичное лицо производства. Шато Волго, Салтанов, Быков сидр, La Maiзон Verte, Ясная Поляна, тут уже список может быть бесконечен)
Рада и горжусь быть знакома, и местами иметь возможность вести со всеми вами совместную деятельность, дорогие дамы!
С 8 нас марта.
Алина Локтева, ilovecider, лучшее, что случалось с российским сидром. Фестиваль, конференция, участие в развитии туризма – вклад Алины в популяризацию сидра отечественного переоценить невозможно.
Елена Тюкина, мать русского крафта, и сидродел (Force of Gravity), и главный редактор RealBrew, выпускающий регулярно номера про сидр и важные сидровые достижения. На серъёзных отраслевых выставках, таких как ПродЭкспо и Bevitec , представленность сидра – напрямую результат её работы.
Диана Шведова, художница и муза Ашрам, соавтор сидров и автор всех этикеток. Все знают неповторимый стиль Ашрама! И прекрасные, радикально-натуральные, очень яркие сидры с большим количеством фруктов.
Светлана Иванова, технолог Artis, не самого простого натурального сидра который смогли поставить в Перекрёсток – представленность на такой полке конечно маркетингово значима для отрасли!
Маша Лекомцева из Try Wild, причина класснейшего дизайна бутылок самой радикальной вайлдерии страны.
Ольга Ефремова, сидродельня Трубачеевка. Самая винная женщина из сидроделов, дотошная и радикально увлечённая сидром, соорганизовывала первые профессиональные дегустации российского сидра, заинтересовав этим 5 лет назад даже Simple Wine (никакого конкурса ещё не было).
Анна Луговая, семейная сидродельня Poma, и делают не только сидр, но и вино, и мёд! Пчеловодство для меня всегда отдельный восторг, а сидр на воске и мёде взял первое место как «специалитет» на конкурсе 2022 года. Свои и сады и широкое использование локальных продуктов – это круто.
Вара Мкртчян, создательница No Beer Cidrerie из Самары, первого сидрового бара там, теперь уже «сетевого» – сейчас 2 точки. Специализированные места – всегда большой вклад в популяризацию сидра в регионах. Вара и на фестиваль в Москву всегда приезжает, и очень погружена в культуру и популяризацию.
И в других сидродельнях, и тем более сидровых барах и ресторанах, тоже множество важных женщин. Любая «семейная сидродельня» это, обычно, и женщины тоже – пусть и не они публичное лицо производства. Шато Волго, Салтанов, Быков сидр, La Maiзон Verte, Ясная Поляна, тут уже список может быть бесконечен)
Рада и горжусь быть знакома, и местами иметь возможность вести со всеми вами совместную деятельность, дорогие дамы!
С 8 нас марта.
❤46🍾16🔥13❤🔥3👍3🥰1
В сидровом мире всё больше мерча, подарочных наборов и прочих классных атрибутов! И явно напрашиваются обзоры.
Попал пока ко мне набор от Края Земли.
Очень классная коробка. Не страшно возить – плотный картон и вырубка, в которой плотно держится всё наполнение, приятно дарить – очень качественная полиграфия. Страшно подумать, сколько стоит сама упаковка.
Край Земли выпускает три варианта таких подарочных наборов. Позиционируют это как подарок гурманам, этакая гастрономическая визитная карточка региона.
Что внутри набора №3:
Три сидра, сухой Сельский пастух, полусухой Летний сад и полусладкий Мордовский сидр. Последний, кстати, в республике регистрируют как региональный бренд. Ждём подробностей!
Сок яблочный, прямого отжима, пастеризованный. Просто хороший сок – увы, не тот, из которого делают сидр. А было бы классно 🙂
Два варенья, малиновое и черносмородиновое. Второе мне понравилось больше, оно менее сладкое, и прямо цельные ягодки. Малиновое тоже классное, просто заметно слаще, но не приторное.
Мёд цветочный обычный и мёд с пергой. С пергой, конечно, вау-эффект – это не перга с мёдом, как иногда бывает, а именно мёд с пергой. Сложный, кисло-горько-сладкий, с комфортным количеством воска. Пасека собственная, летом на экскурсии планирую и на неё посмотреть!
Сыр от районного производства. Делать самим сложно, вложились в развитие локального фермера, и получают сыр под СТМ. Белпер кнолле трёх видов – в прованских травах, перце и паприке, качотта с пажитником – с насыщенным, но мягким ореховым вкусом.
Травяные сборы. Без чая, только травы, выращенные ими и немного дикоросов в виде зверобоя. Травы не пересушены, ароматные, сбор №1 понравился больше.
Мне не хватило в наборе как раз какого-то мерча. Бокала к сидру, ложки к мёду, вышитой салфетки с мордовским узором – тут можно много вариантов накреативить, кажется. Надеюсь в обновлённой версии дополнят! Тем более обновлять набор собираются – добавив туда «более деликатесных продуктов локального производства».
Больше коз для любителей в комментариях ;)
Попал пока ко мне набор от Края Земли.
Очень классная коробка. Не страшно возить – плотный картон и вырубка, в которой плотно держится всё наполнение, приятно дарить – очень качественная полиграфия. Страшно подумать, сколько стоит сама упаковка.
Край Земли выпускает три варианта таких подарочных наборов. Позиционируют это как подарок гурманам, этакая гастрономическая визитная карточка региона.
Что внутри набора №3:
Три сидра, сухой Сельский пастух, полусухой Летний сад и полусладкий Мордовский сидр. Последний, кстати, в республике регистрируют как региональный бренд. Ждём подробностей!
Сок яблочный, прямого отжима, пастеризованный. Просто хороший сок – увы, не тот, из которого делают сидр. А было бы классно 🙂
Два варенья, малиновое и черносмородиновое. Второе мне понравилось больше, оно менее сладкое, и прямо цельные ягодки. Малиновое тоже классное, просто заметно слаще, но не приторное.
Мёд цветочный обычный и мёд с пергой. С пергой, конечно, вау-эффект – это не перга с мёдом, как иногда бывает, а именно мёд с пергой. Сложный, кисло-горько-сладкий, с комфортным количеством воска. Пасека собственная, летом на экскурсии планирую и на неё посмотреть!
Сыр от районного производства. Делать самим сложно, вложились в развитие локального фермера, и получают сыр под СТМ. Белпер кнолле трёх видов – в прованских травах, перце и паприке, качотта с пажитником – с насыщенным, но мягким ореховым вкусом.
Травяные сборы. Без чая, только травы, выращенные ими и немного дикоросов в виде зверобоя. Травы не пересушены, ароматные, сбор №1 понравился больше.
Мне не хватило в наборе как раз какого-то мерча. Бокала к сидру, ложки к мёду, вышитой салфетки с мордовским узором – тут можно много вариантов накреативить, кажется. Надеюсь в обновлённой версии дополнят! Тем более обновлять набор собираются – добавив туда «более деликатесных продуктов локального производства».
Больше коз для любителей в комментариях ;)
🔥33❤5👍3🥰2
Про безалкогольные сидры
Как видно из фото козлов – длинные выходные прошли в деревне. Пока холодновато, но близится сезон мангала и прочего барбекю, пикников у речки и перекусов в полях у лошадок. А для всего этого я лично предпочитаю сидр безалкогольный, да и что уж – просто его люблю! И вот разбирая материалы с MCD – очень рада видеть в планах сидроделов на 2024 год выпускать больше безалкогольных сидров!
Спрос на них неизменно растёт. Ещё недавно, каких-то лет 5 назад, был доступен лишь безалкогольный Good Cider. А сейчас и выбор из 4 б/а сидров на полке воспринимается как «пить нечего»!
Штош, к хорошему привыкать приятно!)
Итак, к чему мы уже успели привыкнуть, от наиболее сухих – к максимально сладким.
Уточнение тары актуально для пикников, нам же это ещё и нести! Все сидры до 1,2% алкоголя.
Продолжение👇🏻
Как видно из фото козлов – длинные выходные прошли в деревне. Пока холодновато, но близится сезон мангала и прочего барбекю, пикников у речки и перекусов в полях у лошадок. А для всего этого я лично предпочитаю сидр безалкогольный, да и что уж – просто его люблю! И вот разбирая материалы с MCD – очень рада видеть в планах сидроделов на 2024 год выпускать больше безалкогольных сидров!
Спрос на них неизменно растёт. Ещё недавно, каких-то лет 5 назад, был доступен лишь безалкогольный Good Cider. А сейчас и выбор из 4 б/а сидров на полке воспринимается как «пить нечего»!
Штош, к хорошему привыкать приятно!)
Итак, к чему мы уже успели привыкнуть, от наиболее сухих – к максимально сладким.
Уточнение тары актуально для пикников, нам же это ещё и нести! Все сидры до 1,2% алкоголя.
Продолжение👇🏻
🔥14👍6❤4🥰1
Начало 👆🏻
Trabanco, sidra camin sin alcohol. Прямо сухой. Как Трабанко. Кисло - хоть и меньше алкогольного собрата, немного прело, увы – не танинно. Совершенно определённо сухой испанский сидр, а не яблочный сок, даже с деликатным уксусом в аромате. Классические 0,7 испанской бутылки.
Possmann Äpfelwein Non-Alcoholic. Немецкий безалкогольный сидр, неудобная тара – стеклянная литровая бутылка. Тихий, издалека слышится вкус их же классического, алкогольного апфельвайна. Практически тихий, не сладкий, но и не сильно кислый, достаточно ровный, с еле заметной горечью.
Сидр Ш зеро – свежо, яблочно, всего 4 грамма сахара на литр. Стеклянная бутылка 0,45.
Rebel Apple Nympho. Супер-хит московской сидродельни, стоит и во ВкусВиллах. Лёгкий, игристый, чуть сладкий с приятной бодрящей кислинкой, и очень ароматный. Комфортнейшие 0,33, к тому же.
Бродилка безалкогольный. Мягкий нефильтрованный безалкогольный сидр, хорош и для горячих напитков. Банка 0,25, а для баров выпускается и в кегах!
Trabanco, Lagar de Camin sin alcohol. Осторожно, Лагар – отдельная, не сухая линейка Трабанко. Хоть и от прям уж сладких далеко. Игристо, немного кисло, немного горько-медово. Бутылка 0,75 с шампанской укупоркой, нарядно.
St.Anton сидр безалкогольный. Полусладкий сидр, яблочные леденцы прямо. Представлен, похоже, только во ВкусВиллах. Бутылка 0,5, стекло.
Сидр Ш зеро мандарин. Полусладкий сидр с натуральным мандарином, ярко, цитрусово, лимонадно. Банка 0,5.
The Good Cider Non Alcoholic. Этакая «яблочная газиовка», довольно сладок, бутылка 0,33.
Bullevie Petit – целая безалкогольная линейка от Бюльви. Яблочный, ягодный, грейпфрутовый. Все объёма 0,45, и все довольно сладкие.
Brothers Toffee Apple NonAlcoholic – Toffee Apple известен многим, этот безумно сладкий карамельный британский сидр пьётся в барах во внушительных объёмах. Ну очень сладко, да и не очень натурально. Безалкогольный аналог отличается практически только отсутствием градуса. Стеклянная бутылка 0,5.
И о странном, вне порядка по сладости.
Лось и Кедр выпускает 2 охмелённых безалкогольных сидровых напитка (сидр из концентрата яблочного сока). Обычный и грейпфрутовый. Интересно, ждать ли нам охмелённого сидра и от производителей сидра натурального? Сомневаюсь, что такой эксперимент будет пользоваться большой популярностью, но сейчас его попросту нет. Было бы интересно!
Октябрь выпустил безалкогольный сидр, но кажется разово, и достаточно неожиданным способом – для гик-фестиваля. Реклама в стиле безалкогольного пива прямо 🙂 Не известно, планируется ли выпускать б/а сидры далее.
СТМ ВкусВилл, и СТМ Маркет (Перекрёсток), и СТМ Яндекс-Лавки, все их выпускает ТД Вежа – беларусский производитель сидра. Обычный, малина-бузина, чёрная смордина.
СТМ Самоката самая «яблочная газировка» из опробованных, из концентрата яблочного сока. А в случае газировок и лимонадов гораздо интереснее натуральный яблочный шорли. Которые, кстати, и у производителей сидра есть! Но нельзя объять необъятное в одном посте :)
Trabanco, sidra camin sin alcohol. Прямо сухой. Как Трабанко. Кисло - хоть и меньше алкогольного собрата, немного прело, увы – не танинно. Совершенно определённо сухой испанский сидр, а не яблочный сок, даже с деликатным уксусом в аромате. Классические 0,7 испанской бутылки.
Possmann Äpfelwein Non-Alcoholic. Немецкий безалкогольный сидр, неудобная тара – стеклянная литровая бутылка. Тихий, издалека слышится вкус их же классического, алкогольного апфельвайна. Практически тихий, не сладкий, но и не сильно кислый, достаточно ровный, с еле заметной горечью.
Сидр Ш зеро – свежо, яблочно, всего 4 грамма сахара на литр. Стеклянная бутылка 0,45.
Rebel Apple Nympho. Супер-хит московской сидродельни, стоит и во ВкусВиллах. Лёгкий, игристый, чуть сладкий с приятной бодрящей кислинкой, и очень ароматный. Комфортнейшие 0,33, к тому же.
Бродилка безалкогольный. Мягкий нефильтрованный безалкогольный сидр, хорош и для горячих напитков. Банка 0,25, а для баров выпускается и в кегах!
Trabanco, Lagar de Camin sin alcohol. Осторожно, Лагар – отдельная, не сухая линейка Трабанко. Хоть и от прям уж сладких далеко. Игристо, немного кисло, немного горько-медово. Бутылка 0,75 с шампанской укупоркой, нарядно.
St.Anton сидр безалкогольный. Полусладкий сидр, яблочные леденцы прямо. Представлен, похоже, только во ВкусВиллах. Бутылка 0,5, стекло.
Сидр Ш зеро мандарин. Полусладкий сидр с натуральным мандарином, ярко, цитрусово, лимонадно. Банка 0,5.
The Good Cider Non Alcoholic. Этакая «яблочная газиовка», довольно сладок, бутылка 0,33.
Bullevie Petit – целая безалкогольная линейка от Бюльви. Яблочный, ягодный, грейпфрутовый. Все объёма 0,45, и все довольно сладкие.
Brothers Toffee Apple NonAlcoholic – Toffee Apple известен многим, этот безумно сладкий карамельный британский сидр пьётся в барах во внушительных объёмах. Ну очень сладко, да и не очень натурально. Безалкогольный аналог отличается практически только отсутствием градуса. Стеклянная бутылка 0,5.
И о странном, вне порядка по сладости.
Лось и Кедр выпускает 2 охмелённых безалкогольных сидровых напитка (сидр из концентрата яблочного сока). Обычный и грейпфрутовый. Интересно, ждать ли нам охмелённого сидра и от производителей сидра натурального? Сомневаюсь, что такой эксперимент будет пользоваться большой популярностью, но сейчас его попросту нет. Было бы интересно!
Октябрь выпустил безалкогольный сидр, но кажется разово, и достаточно неожиданным способом – для гик-фестиваля. Реклама в стиле безалкогольного пива прямо 🙂 Не известно, планируется ли выпускать б/а сидры далее.
СТМ ВкусВилл, и СТМ Маркет (Перекрёсток), и СТМ Яндекс-Лавки, все их выпускает ТД Вежа – беларусский производитель сидра. Обычный, малина-бузина, чёрная смордина.
СТМ Самоката самая «яблочная газировка» из опробованных, из концентрата яблочного сока. А в случае газировок и лимонадов гораздо интереснее натуральный яблочный шорли. Которые, кстати, и у производителей сидра есть! Но нельзя объять необъятное в одном посте :)
👍22❤10🥰3🔥1
Произошла ошибка! СТМ Самоката – по составу сок, дрожжи, и сорбат. А отнюдь не концентрат. Спасибо внимательному подписчику! За участие в жизни канала с меня бутылка безалкогольного сидра Sorre, миленького маленького французского брюта в приятной фасовке 0,33.
Повторная дегустация напитка показала, что шорли всё же интереснее по прежнему, а другие СТМ всё же пока «сильнее».
Особенно с учётом цены.
Повторная дегустация напитка показала, что шорли всё же интереснее по прежнему, а другие СТМ всё же пока «сильнее».
Особенно с учётом цены.
❤18👍10👎1🔥1🥰1🤔1😢1😍1
Впереди масленичные выходные, время печь!
Блины с сидром – сочетание классическое, особенно если представить сидр бретонский и бретонскую же кухню. Но как насчёт буквально блинов с сидром? В тесте?
Вашему вниманию – два рецепта, приготовленных мной сегодня.
«База» у этих рецептов одна:
200 грамм пшеничной муки
150 мл молока 3,2%
250 мл сидра
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара без горки
40 грамм сливочного масла 82%
2 яйца взбить миксером с солью и сахаром, влить молоко и сидр, снова взбить и продолжая взбивать неторопливо всыпать 200 грамм муки, затем влить 40 грамм растопленного сливочного масла. Печь :)
Главное, конечно, варианты сидра!
Блины с бретонским брютом Kerisac
Французские брюты достаточно сладкие – сахара грамм от 18 на литр, может оказаться и 28. Блины получились с характерной горчинкой, а прелый аромат сидра передался и тесту. Особенно хороши со сладкими начинками. Мой фаворит – с мёдом.
Блины с экстра-сухим сидром в испанском стиле Manzana Rebelde (Rebel Apple)
Вероятно нужно быть радикальнее, и брать Трабанко! Но намёк на лучшее сочетание и так ощутим – слегка вяжущая кислотность хороша с начинками солёными. Классическое сочетание с икрой и сметаной прекрасно подошло.
Запивать всё это можно сухими и сладкими французскими сидрами, лёгкая таннинность которых отлично оттеняет любые блины и крепы. Игристые сидры из России во французском стиле тоже будут хороши – например La Maiзon Verte.
Блины с сидром – сочетание классическое, особенно если представить сидр бретонский и бретонскую же кухню. Но как насчёт буквально блинов с сидром? В тесте?
Вашему вниманию – два рецепта, приготовленных мной сегодня.
«База» у этих рецептов одна:
200 грамм пшеничной муки
150 мл молока 3,2%
250 мл сидра
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара без горки
40 грамм сливочного масла 82%
2 яйца взбить миксером с солью и сахаром, влить молоко и сидр, снова взбить и продолжая взбивать неторопливо всыпать 200 грамм муки, затем влить 40 грамм растопленного сливочного масла. Печь :)
Главное, конечно, варианты сидра!
Блины с бретонским брютом Kerisac
Французские брюты достаточно сладкие – сахара грамм от 18 на литр, может оказаться и 28. Блины получились с характерной горчинкой, а прелый аромат сидра передался и тесту. Особенно хороши со сладкими начинками. Мой фаворит – с мёдом.
Блины с экстра-сухим сидром в испанском стиле Manzana Rebelde (Rebel Apple)
Вероятно нужно быть радикальнее, и брать Трабанко! Но намёк на лучшее сочетание и так ощутим – слегка вяжущая кислотность хороша с начинками солёными. Классическое сочетание с икрой и сметаной прекрасно подошло.
Запивать всё это можно сухими и сладкими французскими сидрами, лёгкая таннинность которых отлично оттеняет любые блины и крепы. Игристые сидры из России во французском стиле тоже будут хороши – например La Maiзon Verte.
🔥27👍8❤4🙈3🥰2🎉1
Отличный сидр к ужину – доступен прямо в Перекрёстке! И по какой-то удивительной цене – 319₽, за 0,75 традиционного сидра из сока прямого отжима, без добавления воды, зато годовой выдержки и с прекрасным чистым профилем.
Странное дело только в том, что на полке может не стоять, но можно заказать самовывоз – и самовывезти :)
Reine от курской сидрерии Artis ароматный, очень свежий, а кислые яблоки аккуратно «скруглились» при выдержке.
Благодаря прошедшему конкурсу дизайна и айдентике Cidra! хочется и на этикетку внимание обратить – смотрите, сколько тут деталей!
Кажется, что такая «детальность» вообще очень характеризует подход Artis.
Надеюсь в ближайшее время и дегустацию от сидродельни устроить, с полным ассортиментом – очень жду Розе.
Странное дело только в том, что на полке может не стоять, но можно заказать самовывоз – и самовывезти :)
Reine от курской сидрерии Artis ароматный, очень свежий, а кислые яблоки аккуратно «скруглились» при выдержке.
Благодаря прошедшему конкурсу дизайна и айдентике Cidra! хочется и на этикетку внимание обратить – смотрите, сколько тут деталей!
Кажется, что такая «детальность» вообще очень характеризует подход Artis.
Надеюсь в ближайшее время и дегустацию от сидродельни устроить, с полным ассортиментом – очень жду Розе.
❤33👍20❤🔥8🥰1
Сидра во ВкусВилл, шутка ли, уже 28 позиций! Но сидр в ВВ странный предмет – часть стоит в сидре, часть – нет. Логика непредсказуема, может быть в пиве, может в лимонадах, поэтому рекомендую проверять ассортимент и наличие через приложение, тут они несомненно круты.
Обновление в ассортименте ВВ – Аблъко, знакомый многим сидр из Калужской области. Это маленькое чешско-русское семейное производство от Яна Йираско, а с прошлого года ещё и резорт.
А внимательные возможно заметят и новинку от st. Anton из этого поста)
Дьявол на полке ВВ кроется в мелочах. Сидр на фото – охмелённый, и представляю, как будут удивлены менее информированные любители сидра, не читающие этикетку целиком. Это, на мой взгляд, большая проблема продаж сидра в ритейле: ценники неинформативны, часто попросту некорректны, сидр стоит в нескольких местах по полкам, и, в итоге, самый невезучий выбывает из-за «низких продаж». А быть высокими в таких условиях они могут разве что вопреки!
Однако ассортимент стабильно растёт, а популярность такова, что и СТМ-линейка расширяется и на безалкогольные, и на вкусовые сидры. ВкусВилл действительно и тут стремится действовать в концепции «магазина продуктов здорового питания» – выбор в целом состоит из сидров натуральных, традиционных, из сока прямого отжима. И за консервантами следят. Знаю от одного из сидроделов, что ВВ резко против сорбата калия, можно только диоксид серы. Тем страннее выглядит ещё один маленький дъяволёнок на полке – сидр и пуаре из концентратов яблочного и грушевого соков от Васильеостровской пивоварни. Этому мы удивлялись уже давно в обзоре с Игорем Черским. Все обзоры у Игоря на ютуб-канале – их там про сидр уже целых 7!
Надеюсь, что ВВ и дальше будет расширять сидровую полку и больше внимания уделять этому направлению. Вот про вино уже и канал отдельный ведут, важный вклад в развитие потребления, а сидр, по крайней мере пока, вроде как «сам справится».
Обновление в ассортименте ВВ – Аблъко, знакомый многим сидр из Калужской области. Это маленькое чешско-русское семейное производство от Яна Йираско, а с прошлого года ещё и резорт.
Дьявол на полке ВВ кроется в мелочах. Сидр на фото – охмелённый, и представляю, как будут удивлены менее информированные любители сидра, не читающие этикетку целиком. Это, на мой взгляд, большая проблема продаж сидра в ритейле: ценники неинформативны, часто попросту некорректны, сидр стоит в нескольких местах по полкам, и, в итоге, самый невезучий выбывает из-за «низких продаж». А быть высокими в таких условиях они могут разве что вопреки!
Однако ассортимент стабильно растёт, а популярность такова, что и СТМ-линейка расширяется и на безалкогольные, и на вкусовые сидры. ВкусВилл действительно и тут стремится действовать в концепции «магазина продуктов здорового питания» – выбор в целом состоит из сидров натуральных, традиционных, из сока прямого отжима. И за консервантами следят. Знаю от одного из сидроделов, что ВВ резко против сорбата калия, можно только диоксид серы. Тем страннее выглядит ещё один маленький дъяволёнок на полке – сидр и пуаре из концентратов яблочного и грушевого соков от Васильеостровской пивоварни. Этому мы удивлялись уже давно в обзоре с Игорем Черским. Все обзоры у Игоря на ютуб-канале – их там про сидр уже целых 7!
Надеюсь, что ВВ и дальше будет расширять сидровую полку и больше внимания уделять этому направлению. Вот про вино уже и канал отдельный ведут, важный вклад в развитие потребления, а сидр, по крайней мере пока, вроде как «сам справится».
❤33👍14🍾9🔥4🥰2
Неделя вышла насыщенная – и с Сашей Казаковым и Андреем Вербовым (Заповедник) на дегустации пообщались, и с Олегом Андреевым отлично обсудили сидр и яблоки после его презентации, и на Rebel Apple съездить успела. Была там уже 4 раза!
Rebel Apple это единственная сидродельня полного цикла в черте Москвы, да и первая городская в России. Легендарный основатель, Саша Ионов, обучался в Великобритании у Питера Митчела, и во многих его сидрах явно прослеживается современный английский стиль сидроделия. Но не только – у Rebel уже множество релизов в разных стилях, и узнаваемый почерк. За 5 лет команда выросла до 10 человек, вышло уже 18 релизов, а общий объём достиг уже 350 тонн в год. Вроде и немного – но около 10% от всего объёма производимого в Росии натурального сидра из сока прямого отжима. Сидры разные были представлены и в упомянутом вчера ВкусВилле, правда сейчас доступен только безалкогольный хит – Нимфо, да зимний и пряный Winter Carol (о mulled cider дома писала тут) .
Экскурсии на производства – вообще классно, а когда это ещё и про сидр… ух!)
Производство технологически интересное. Тут и уникальный мембранный пресс – единственный такой в России, и увлекательные ёмкости с охлаждением, и возможность увидеть ещё не выпущенные релизы. Конечно, не всегда эксперименты удачны и выходят в продажу, но я очень жду сидр выдержаный в бочках из-под вина – не знаю, что за вино (может и вовсе не вино там было!), но бочки именитой испанской бондарни Herfe, и жду моносортовой петнат из Синапа – который, говорят, уже год в бутылке провёл.
Посетить производство можно предварительно купив билеты, экскурсии по выходным, продолжительность около 2 часов.
Крут Rebel Apple и мерчем – футболки, толстовки Hate Cider в коллаборации с брендом HATE. Классные, яркие, красивые, не знаю будут ли ещё. Но хочется верить, что да – а то подготовка к посту о мерче российских сидроделен грустна!
Если вы знаете про мерч или вы сидродельня, планирующая его выпуск – пожалуйста, напишите об этом! В комментариях или в личке – @olganegur.
Rebel Apple это единственная сидродельня полного цикла в черте Москвы, да и первая городская в России. Легендарный основатель, Саша Ионов, обучался в Великобритании у Питера Митчела, и во многих его сидрах явно прослеживается современный английский стиль сидроделия. Но не только – у Rebel уже множество релизов в разных стилях, и узнаваемый почерк. За 5 лет команда выросла до 10 человек, вышло уже 18 релизов, а общий объём достиг уже 350 тонн в год. Вроде и немного – но около 10% от всего объёма производимого в Росии натурального сидра из сока прямого отжима. Сидры разные были представлены и в упомянутом вчера ВкусВилле, правда сейчас доступен только безалкогольный хит – Нимфо, да зимний и пряный Winter Carol
Экскурсии на производства – вообще классно, а когда это ещё и про сидр… ух!)
Производство технологически интересное. Тут и уникальный мембранный пресс – единственный такой в России, и увлекательные ёмкости с охлаждением, и возможность увидеть ещё не выпущенные релизы. Конечно, не всегда эксперименты удачны и выходят в продажу, но я очень жду сидр выдержаный в бочках из-под вина – не знаю, что за вино (может и вовсе не вино там было!), но бочки именитой испанской бондарни Herfe, и жду моносортовой петнат из Синапа – который, говорят, уже год в бутылке провёл.
Посетить производство можно предварительно купив билеты, экскурсии по выходным, продолжительность около 2 часов.
Крут Rebel Apple и мерчем – футболки, толстовки Hate Cider в коллаборации с брендом HATE. Классные, яркие, красивые, не знаю будут ли ещё. Но хочется верить, что да – а то подготовка к посту о мерче российских сидроделен грустна!
Если вы знаете про мерч или вы сидродельня, планирующая его выпуск – пожалуйста, напишите об этом! В комментариях или в личке – @olganegur.
🥰27👍12🔥3❤2
Для тех, кто планирует вечер среды в среду днём – и недавно начал пить сидр. Сегодня на Сухаревской Гоша Газарян, главный сидродел Птиц, проводит дегустацию «погружение в мир сидра для новичков».
Набор довольно интересный – Испания представлена классическим Camin от Trabanco, Нормандия – брютом от Le Paulmier (крутой малотиражный производитель с органическим сертификатом), и сладким традиционным 2% сидром от De La Brique, а Россия тремя достаточно неожиданными сидрами: токсовский Петнат с ярким фермерским характером, мордовский полусладкий от Края Земли, пытающийся стать региональным продуктом, и «ледяной» перри Cube из Екатеринбурга, произведённый методом криоэкстрацкции.
Очень не банальный выбор, рекомендую!
КДПВ - техническое фото на 10 шакалов из 10 :)
Набор довольно интересный – Испания представлена классическим Camin от Trabanco, Нормандия – брютом от Le Paulmier (крутой малотиражный производитель с органическим сертификатом), и сладким традиционным 2% сидром от De La Brique, а Россия тремя достаточно неожиданными сидрами: токсовский Петнат с ярким фермерским характером, мордовский полусладкий от Края Земли, пытающийся стать региональным продуктом, и «ледяной» перри Cube из Екатеринбурга, произведённый методом криоэкстрацкции.
Очень не банальный выбор, рекомендую!
КДПВ - техническое фото на 10 шакалов из 10 :)
🔥17👍7😍4
2 мая проведу дегустацию «стили и виды сидра» на Сухаревской.
Без супер-сложных и супер-дорогих позиций, с базовыми и узнаваемыми испанскими и французскими сидрами (Trabanco, Duche de Longueville, Chateau Lezergue), с образцовым ice cider от Заповедника, но и с интересными современными, типа Spring Fiesta от Олега Андреева. Всего 7-8 сидров. Поговорим какой сидр бывает – и зачем он бывает такой, какой вкусовой «профиль» у разных традиционных и современных стилей, и что такое «сидры безалкогольные».
Билеты тут.
Без супер-сложных и супер-дорогих позиций, с базовыми и узнаваемыми испанскими и французскими сидрами (Trabanco, Duche de Longueville, Chateau Lezergue), с образцовым ice cider от Заповедника, но и с интересными современными, типа Spring Fiesta от Олега Андреева. Всего 7-8 сидров. Поговорим какой сидр бывает – и зачем он бывает такой, какой вкусовой «профиль» у разных традиционных и современных стилей, и что такое «сидры безалкогольные».
Билеты тут.
❤33👍16🔥4🥰2