Салат из утки, приготовленной в смокере

Шаг 1: Подготовка картофеля и фасоли

1. Запечённый картофель: Положите картофель бэби в разогретый конвектомат или смокер. Запекайте до полной готовности.
2. Когда картофель готов, порежьте его толстыми ломтиками.
3. Обжаривайте ломтики картофеля на чесночном масле на сковороде совместно с фасолью кенийской до золотистого цвета.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 2: Приготовление бекона

1. Полоски бекона выложите на противень и запекайте в конвектомате при температуре 160°C или в смокере до состояния хрустящих чипсов.
2. Готовые полоски сломайте на большие кусочки.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 3: Сборка салата

1. Порежьте листья салатов романо и лолло россу крупными кусочками.
2. Смешайте нарезанные листья с обжаренными овощами.
3. Добавьте соус гомодари и аккуратно перемешайте ингредиенты.
4. Выложите подготовленную смесь на сервировочную тарелку.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаг 4: Укладка утиного филе

1. Нарежьте заранее приготовленное утиное филе тонкими ломтиками поперёк волокон.
2. Равномерно разложите ломтики утки поверх готового салата.