Здесь, среди величественных пейзажей и соленого морского воздуха, находится одна из старейших коптилен Германии — Schinckenraueherei Braasch. Уже более 350 лет эта семейная коптильня бережно хранит рецепты приготовления уникальной ветчины Katenschinken (ветчина по деревенски), традиционного блюда местных жителей.

Сегодня Schinckenraueherei Braasch продолжает радовать гурманов ароматными деликатесами, сохраняя старинные методы копчения и качества продукции, переданные поколениями мастеров. Каждая порция ветчины несет в себе вкус истории региона, передаваемый веками через любовь и мастерство.

Boston Butt — это вовсе не какой-то особый вид мяса из региона Бостона, а лишь исторически обусловленное обозначение верхней части свиной лопатки, получившей популярность благодаря специфическому методу её хранения и доставки.

Одним из классических применений Boston Butt является приготовление знаменитого американского барбекю, при котором мясо долго готовится при низкой температуре. После приготовления оно разрывается на волокна руками или вилками и традиционно добавляется в бургеры, бутерброды или салаты.