Что также может понадобиться
Но это не обязательно:

Шпажки / палочки
Формы- молды
Краситель
Силиконовый коврик ( у меня не тот, что нужен)

Нужен такой
Если вы хотите профессионально и ровно 😁 👌

Ингредиенты:
220 грамм сахара
100 грамм глюкозного сиропа 43%
70 грамм воды

Лайфхак, как я просчитывала количество ингредиентов для своих молдов.

Чтобы не было большого остатка карамели.

Так это выглядит

Спустя 5 минут карамель закипела (мелкие пузыри и их много)
На этом этапе красим при желании.

Сейчас желательно не мешать её ложкой, просто покачиваем сотейник.

Ждём повышения температуры.

Как проверять температуру карамели без пирометра.

Нам понадобится стакан с холодной водой и шпажка, берём небольшое количество карамели на шпажку и окунаем в холодную воду! Слушаем и смотрим на консистенцию капли . Если капли падает значит карамель ещё не дошла до нужной температурой.