🕊️Из воспоминаний об архимандрите Серафиме Розенберге🕊️
"Но я не раз на своей судьбе испытал силу дарований отца Серафима. Как-то летом 1986 года я проходил мимо кельи старца и увидел, что он собирается сменить лампу в фонаре у себя на крыльце. Я подошел к нему, принес табурет и помог вкрутить лампу. Отец Серафим поблагодарил меня и сказал:

“Одного послушника архиерей забрал в Москву на послушание. Думали, что ненадолго, а он там и остался!”
“Ну и что?” – спросил я.
“Ну и всё!” – сказал отец Серафим.

Развернулся и ушел в свою келью. В недоумении и я пошел своей дорогой. Какого послушника? Какой архиерей?..

Через три дня меня вызвал наместник архимандрит Гавриил. Он сказал, что ему сегодня позвонил из столицы архиепископ Волоколамский Питирим и, узнав, что в Печорском монастыре есть послушник с высшим кинематографическим образованием, обратился с просьбой к отцу наместнику прислать его в Москву: срочно нужны были специалисты, чтобы готовить телевизионную и кинопрограмму к 1000-летию Крещения Руси, празднование которого намечалось через два года. Послушником, о котором шла речь, был я…

Конечно же, я сразу вспомнил свой последний разговор с отцом Серафимом о послушнике, об архиерее, о Москве и бросился к нему в келью.

“Воля Божия! Не горюйте. Всё к лучшему, вы сами это увидите и поймете”, – ласково сказал мне старец».

🖋Митрополит Тихон (Шевкунов)
📷Архимандрит Серафим (Розенберг)
@ppmonastery

  🐥〰️🤩〰️🐣 
🍂еликий Пост — время духовного объединения семьи. Время строгое, но благодатное. Очень утешает детей и взрослых и скрашивает дни поста приготовление незатейливой постной выпечки.

🐔аждый год 22 марта, в день 40 севастийских мучеников, принято готовить жаворонков из постного теста.
✌️ы поделимся с вами нашим проверенным рецептом, чтобы и ваш стол в украсила стайка прекрасных постных птичек, символизирующих мучеников за Христа.

🤩Ингредиенты:
- 500 г муки
- 100 г растительного масла
- 100 г сахара
- 300 мл воды
- 15 г свежих дрожжей
- щепотка соли

🚪ля начала приготовим опару: в теплую (не горячую!) воду добавьте три ст. л. муки, три ст. л. сахара и дрожжи. Можно взять и сухие дрожжи, но у нас со свежими вкуснее.
Перемешайте и оставьте опару подниматься. Приблизительно через 15 минут у вас должна получиться дрожжевая шапочка, которая показывает качество дрожжей.

🖤Далее добавьте оставшуюся муку, сахар, половину масла и немного соли, замесите тесто лопаткой или ложкой, затем руками. Когда оно начнет собираться в комок и отставать от стенок, можно вылить оставшееся масло. Теперь самое интересное: вывалите тесто на присыпанный мукой стол и хорошо промесите, добавляя муку по мере необходимости.
После замеса оставьте подниматься на 1,5 часа.

🖤После подъема взвесьте тесто. Если у вас получилось, как у меня, около 1 кг, то разделите его на 16 кусочков: пополам, потом каждую половину еще раз пополам и затем еще и еще раз. Кусочки должны быть приблизительно одинаковые +/- 5 г (у меня около 63 граммов каждый), чтобы жаворонки были одинаковые.

🖤Каждый кусочек теста нужно превратить в шарик. Для этого концы мы несколько раз вкладываем внутрь и скатываем в шарики.

🖤Закрываем шарики пленкой и оставляем отдыхать на 15 минут.

🖤Теперь смажьте стол маслом и начинайте скручивать жгуты из шариков, постепенно выгоняя весь воздух. Двигайтесь от середины к краям, но края оставляйте достаточно объемными. Затем сделайте петельку из жгута и сформируйте хвостик и головку с носиком.

🖤Когда птичка готова, возьмите нож и сформируйте перышки на хвосте.

🖤Самые красивые глазки получаются из горошин черного перца. Но можно использовать и декоративную посыпку. При желании можно сделать птичкам крылышки из яблочных долек и посыпать сахаром с корицей или даже толчеными орехами.

🖤Застелите противень пекарской бумагой и разложите птичек, но не очень близко друг другу, так как они будут увеличиваться в объеме. Оставьте на 10 минут и затем снова немного вдавите глазки.

🖤Теперь можно отправить вашу стайку в духовку на 15-20 минут.

🍂от и все! Очень просто, вкусно и красиво! 🔤нгела за трапезой 🤩
@ppmonastery