Всем здравствуйте!

Сегодня мы начинаем серию постов - знакомств с нашей командой.🌺

Сегодня о себе расскажет Юлия, автор проекта:

Меня зовут Юля и я являюсь автором этого интересного проекта. Пишу рецепты, делаю фото и стараюсь преподнести это просто, доступно и красиво! Очень люблю готовить! Для меня это творческий и увлекательный процесс — сделать что-то вкусное и подать аппетитно, пробудив желание непременно попробовать блюдо, увиденное на картинке.

Начинала я свою деятельность с написания рецептов для других сайтов, а потом решила создать свой проект. Так возник мой основной сайт KuliNarnia.ru, который я веду уже много лет и часто получаю отзывы и благодарности от читателей.

По первому образованию я — учитель информатики, но моя душа всегда лежала к кулинарии и особенно десертам, поэтому я прошла профессиональную переквалификацию и получила официальный диплом кондитера. Также прошла множество курсов и обучений, стараясь совершенствовать свои навыки в кондитерской сфере.

Помимо классических сладостей училась делать и ПП десерты, изучала какие бывают сахарозаменители, чем заменять муку высшего сорта и другие продукты, нежелательные при переходе на правильное питание.

А с недавнего времени я заинтересовалась темой здорового образа жизни в целом. Стала активно проходить соответствующие марафоны, пересмотрела свой рацион питания, стала внимательнее относится к БЖУ и калориям. Поэтому помимо моего основного сайта я теперь и здесь!

Давайте вместе осваивать правильное питание, прививать полезные привычки, следить за фигурой, своим здоровьем и самосовершенствовать себя! В компании единомышленников это сделать гораздо проще, чем в одиночку!

Не знаете что приготовить субботним утром на завтрак?

Мы уже придумали - вкусные творожные оладьи!

Смотрите рецепт, готовьте вместе с нами и делитесь в комментариях своими впечатлениями, а может даже и фото 😍

Творожные оладьи с сыром и зеленью

🔹творог — 140 г;
🔹сыр — 50 г;
🔹кефир — 80 г;
🔹яйцо С1 — 1 шт.;
🔹мука рисовая — 40 г;
🔹разрыхлитель теста — 1⁄2 ч. ложки;
🔹укроп — 2-3 веточки;
🔹соль, перец — по вкусу;
🔹масло для жарки.

1. Творог разминаем вилкой. Добавляем кефир и яйцо. Солим, перчим и перемешиваем до объединения компонентов.
2. Добавляем натертый крупно сыр и порезанную мелко зелень.
3. Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто должно быть густым, гораздо гуще, чем для классических оладий на кефире. Масса отлично держит форму, не расплывается.
4. Разогреваем сковороду, смазанную тонким слоем масла. Ложкой набираем творожное тесто и выкладываем на раскаленную поверхность.
5. Жарим оладьи на небольшом огне под закрытой крышкой до зарумянивания низа. Затем, аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем экземпляры. Также под крышкой доводим до румяности вторую сторону. Всего получится около 10 штук оладий.
6. Подаем творожные оладьи с сыром сразу после приготовления, горячими. Можно дополнить сметаной.



На 100 г: 194 ккал
Белки: 13.58 г
Жиры: 10.91 г
Углеводы: 10.31 г

Общий вес блюда: 360 г.

Думаете, что вкусного приготовить на ужин? Предлагаем очень простой и полезный рецепт приготовления куриного филе. Приятного аппетита 🍽

Куриное филе, жареное в пергаменте

Калорийность - 138 ккал
Белки - 21,75 г
Жиры - 4,21 г
Углеводы - 1,72 г

Ингредиенты:

Филе грудки куриной - 1 шт. (около 300 г)
Масло оливковое - 2 ч. л.
Чеснок сухой (порошок) - 1 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу


Пошаговое описание приготовления можно увидеть на нашем сайте:
https://pp-prosto.ru/kurinoe-file-v-pergamente/

Отличный вариант для быстрого перекуса дома или за его пределами — сытные маффины с курицей и сыром!😋😋😋

ПП маффины с курицей и сыром

Калорийность на 100 г - 216 ккал
Белки - 19,09 г
Жиры - 9,7 г
Углеводы - 13,82 г

Ингредиенты:

Куриное филе вареное - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 130 г
Овсяные хлопья - 60 г
Сыр легкий - 50 г
Петрушка или любая зелень - 3-4 веточки
Соль, перец - по вкусу


Пошаговое описание приготовления можно увидеть на нашем сайте:
https://pp-prosto.ru/kurinye-maffiny-pp/#kurinye-maffiny-s-syrom

Очень простой рецепт кокосового молока в домашних условиях!🥥🥥🥥

Ингредиенты:

🔹кокосовая стружка — 80 г;
🔹вода — 400 мл.

Калорийность на 100 г - 185 ккал
Белки - 3,47
Жиры - 17,33
Углеводы - 3,73

1. Заливаем кокосовую стружку кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. Можно оставить на пару часов, но чем дольше настаивается масса, тем насыщеннее получается молоко.
2. Настоявшуюся стружку вместе с водой пробиваем в чаше блендера.
3. Сито или дуршлаг застилаем марлей, сложенной в 4 слоя. Снизу подставляем глубокую емкость. Процеживаем молоко. Основная часть жидкости сама стечет вниз, а на марле останется кокосовая стружка.
4. Поднимаем края ткани вверх и отжимаем сверток, чтобы максимально выжать всю влагу.

Доброе утро!☀️

Прекрасный вариант завтрака — рисовая каша на кокосовом молоке🥥 (рецепт молока из стружки опубликован выше)

Блюдо подойдет для постящихся, а также всех, кто исключает из рациона лактозу, животные жиры и просто для тех, кто любит кокосовое молоко или желает попробовать банальную молочную кашу в новом варианте👌

На 1 порцию:

🔹Рис — 50 г;
🔹Вода — 100 г;
🔹Кокосовое молоко — 150 г;
🔹Соль — щепоть;
🔹Сахар или любой подсластитель — по вкусу.

1️⃣Тщательно промытый рис заливаем чистой водой (100 г). Доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой.
2️⃣Когда на дне почти не останется влаги, добавляем теплое (заранее подогретое) кокосовое молоко. Доводим до кипения.
3️⃣Продолжаем варить на небольшом огне под крышкой. Периодически помешиваем.
4️⃣Варим до желаемой консистенции. Можно сделать кашу как жидкой, так и значительно густой —допустимы оба варианта, дело вкуса! Учитываем, что при остывании консистенция станет гуще. Перед снятием с огня пробуем крупу на мягкость.
5️⃣Ближе к концу приготовления бросаем щепоть соли и сахар (≈ 2 ч.ложки) или любой подсластитель по вкусу. Можно дополнить кашу медом или сиропом при подаче.

Рисовая каша на кокосовом молоке готова! Приятного аппетита!

На 100 г: 182 ккал
Белки: 2,75
Жиры: 10,32
Углеводы: 19,79

Друзья, добрый день!👋

Мы уже рассмотрели простой процесс приготовления кокосового молока и каши на его основе.

Осталась отжатая стружка и ее тоже пускаем в дело — готовим мягкое кокосовое печенье. Это ПП версия известного печенья «Кокосанка».

🔹Кокосовая стружка (жмых, оставшийся после приготовления кокосового молока) — 60 г;
🔹Яйцо С1 — 1 шт.;
🔹Подсластитель — по вкусу.

1️⃣Белок яйца взбиваем по нарастающей скорости миксера до получения стойкой белой массы. При переворачивании миски белковая пена должна быть неподвижной.
2️⃣Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. Добавляем желток и подсластитель по вкусу (например, Пребиосвит Фитнес 3-4 г).
3️⃣Пробуем скатать комок. Если масса слишком сухая и рассыпчатая, добавляем немного воды. Но важно не переборщить с жидкостью! Если наоборот смесь слишком влажная, жидкая, добавляем свежую кокосовую стружку.
4️⃣Формируем печенье. Можно взять силиконовые формочки для кексов и утрамбовать массу слоем примерно в 1-1,5 см. В рецепте получилось 6 заготовок.
5️⃣Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-15 минут (до легкого зарумянивания).
6️⃣Остужаем и только затем извлекаем из форм. Мягкое кокосовое ПП печенье готово!

✅Можно покрыть печенье растопленным шоколадом и убрать в холодильник до застывания шоколадной оболочки. Тогда получается вкусные конфеты с кокосовой начинкой 😉

Вес блюда: 105 г

Калорийность на 100 г: 405 ккал
Белки: 12,24
Жиры: 36,14
Углеводы: 7

Простейший способ получить в домашних условиях нежный пастообразный творог, похожий на творожный сыр👍

Способ актуален и для кефира, но с ряженкой готовый продукт приобретает аппетитный светло-кремовый оттенок и приятный молочно-топленый вкус.

🔹ряженка — 2 литра (в рецепте смесь 4% и 2,5%).

1️⃣Ряженку вместе с упаковкой убираем в морозильную камеру на 10-12 часов. Если напиток в бутылке, лучше разлить по пакетам и плотно завязать.
2️⃣С уже полностью замороженной ряженки снимаем упаковку. Пакеты легко разрезаются ножницами. Если продукт в коробке, острым ножом сначала срезаем дно, затем удаляем остатки картона.
3️⃣Выкладываем ледяные глыбы на дуршлаг, проложенный марлей в 3-4 слоя. Снизу ставим глубокую миску — в нее будет стекать сыворотка. Можно расколоть глыбы на более мелкие кусочки, тогда оттаивание произойдёт быстрее.
4️⃣Оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока ряженка полностью не растает. Никаких перемешиваний и других манипуляций не требуется — продукт сам дойдет до нужной текстуры без нашего участия. В среднем для оттаивания требуется около 6 часов (время зависит от размера льдин).
5️⃣Собираем марлю с уже готовым творогом и слегка отжимаем. А дальше применяем творог любым способом — дополняем солью/перцем и используем как намазку на бутерброды или добавляем подсластитель и задействуем для десертов.

✅Оставшуюся сыворотку не выливаем — ее можно заморозить, а в дальнейшем после разморозки готовить блинчики, оладьи и т.п.

✅Из двух литров ряженки получается около 600 г творога. Выход всегда разный — зависит от жирности и качества исходного продукта.

Калорийность на 100 г: 202 ккал
Белки: 9,5
Жиры: 10,83
Углеводы: 14

Всем хорошего дня!☀️

Приближается праздник Пасхи, поэтому спешим поделиться с вами рецептом вкусного праздничного десерта!😉

Эта пасха приготовлена из мягкого домашнего творога на ряженке (рецепт творога опубликован выше). Очень нежный и вкусный десерт!🔥

Ингредиенты:

🔹творог из ряженки — 500 г;
🔹сливочное масло — 50 г;
🔹сметана — 100 г;
🔹какао-порошок — 10 г;
🔹шоколад горький — 25 г;
🔹цедра 1 апельсина;
🔹подсластитель — по вкусу;
🔹финики — 90 г;
🔹курага — 70 г;
🔹изюм — 70 г.

1️⃣Для пасхи потребуется заранее приготовленный творог из замороженной ряженки. Рецепт опубликован выше😉

❗️Берем 500 г готового продукта. Если получилось больше, часть оставляем для других блюд. Если меньше, добавляем обычный творог.

2️⃣Финики заливаем кипятком и оставляем минут на 5. Сливаем жидкость. Удаляем косточки.

3️⃣Приступаем к приготовлению творожной основы. С помощью погружного блендера растираем творог с мягким маслом комнатной температуры, сметаной и финиками.

4️⃣Делим массу на 2 части. К одной добавляем какао-порошок и растопленный шоколад (растапливаем в микроволновке импульсами — короткими промежутками по 5-10 секунд, каждый раз перемешивая).

5️⃣Добавляем изюм и подсластитель (в рецепте Пребиосвит). Перемешиваем.

6️⃣Ко второй части творога загружаем порезанную на кусочки курагу и апельсиновую цедру, снятую с цитруса путем натирания на мелкой терке. Добавляем подсластитель, перемешиваем.

7️⃣Собираем пасочницу, ставим ее на тарелку широкой стороной вверх, прокладываем марлей (влажной, отжатой, сложенной в 2 слоя).

8️⃣Собираем десерт (в рецепте пасочница объемом 900 г). Выкладываем половину светлой массы, затем половину темной. Повторяем еще раз. Получаем 4 слоя: два светлых и два темных.

9️⃣Свисающие края марли собираем, накрываем десерт. На марлю ставим груз и убираем эту конструкцию в холодильник на 10-12 часов.

🔟По истечении этого времени убираем груз, раскрываем верхние слои ткани. Накрываем десерт чистой тарелкой и переворачиваем. Снимаем форму и убираем ткань. Двухцветная пасха из домашнего творога на ряженке готова!👍

Калорийность на 100 г: 288 ккал
Белки: 9,39
Жиры: 12,84
Углеводы: 33,79

Вес блюда ~ 700 г

Друзья, добрый день!👋

Предлагаем вариант простого и вкусного обеда!🍴

Готовим из куриной грудки аппетитные «кармашки» с начинкой. Сочно и вкусно!🔥

🔹Куриное филе — 2 шт. (~ 500 г);
🔹Помидор — 100 г;
🔹Сыр легкий — 50 г;
🔹Укроп — 2-4 веточки;
🔹Йогурт греческий или сметана — 2 ст. ложки;
🔹Растительное масло — 1/2 ст. ложки;
🔹Копченая паприка — 1/2 ч. ложки;
🔹Орегано — пара щепоток;
🔹Соль, перец — по вкусу.

1️⃣В каждом филе ножом делаем прорези так, чтобы получились кармашки для наполнения начинкой.

2️⃣Для начинки смешиваем нарезанный кубиками помидор, натертый крупно сыр, порубленный укроп. Солим, перчим. Заправляем сметаной или йогуртом.

3️⃣Филе выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим.

4️⃣Трамбуя, обильно заполняем «карманы» начинкой. Открытые части филе смазываем растительным маслом, посыпаем паприкой и орегано. Слегка втираем. Можно добавить сухой чеснок.

5️⃣Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Сочная куриная грудка готова! Подаем с любым гарниром!👌