Овдух с говядиной
Азербайджанская кухня
Ингредиенты:
говядина - 300 г мяса
мацони (простокваша, катык) - 600 г
вода - 600 мл
огурец - 300 г
лук зелёный - 120 г
кинза, укроп - 15 г
сахар - 15 г
соль по вкусу
Приготовление:
Огурцы очистить и нарезать мелким кубиком, лук и зелень мелко нарезать.
Мацони разбавить водой, добавить огурцы, лук, зелень.
Посолить, добавить сахар.
Хорошо перемешать, убрать в холодильник.
Мясо отварить, остудить, нарезать. Подавать отдельно.
#суп / povaryeshka.by
Азербайджанская кухня
Ингредиенты:
говядина - 300 г мяса
мацони (простокваша, катык) - 600 г
вода - 600 мл
огурец - 300 г
лук зелёный - 120 г
кинза, укроп - 15 г
сахар - 15 г
соль по вкусу
Приготовление:
Огурцы очистить и нарезать мелким кубиком, лук и зелень мелко нарезать.
Мацони разбавить водой, добавить огурцы, лук, зелень.
Посолить, добавить сахар.
Хорошо перемешать, убрать в холодильник.
Мясо отварить, остудить, нарезать. Подавать отдельно.
#суп / povaryeshka.by
Суп из щавеля
Ингредиенты:
Щавель - 100г
Курица - 300 г
Вода питьевая - 1.5 л
Картофель - 130 г
Лук репчатый - 65 г
Масло растительное - 40 г
Соль - 5г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень и сметана
Отварное яйцо
Приготовление:
Сварить куриный бульон, достать курицу.
В кипящий куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками.
Лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.
За 5 минут до готовности картофеля в суп добавить лук, варить 3 мин.
Затем добавить нарезаный нетонкой соломкой щавель и курицу, нарезанную произвольно. Проварить ещë 2 минуты, добавить специи.
При подаче добавить отварное яйцо, сметану и любимую зелень.
#суп / povaryeshka.by
Ингредиенты:
Щавель - 100г
Курица - 300 г
Вода питьевая - 1.5 л
Картофель - 130 г
Лук репчатый - 65 г
Масло растительное - 40 г
Соль - 5г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень и сметана
Отварное яйцо
Приготовление:
Сварить куриный бульон, достать курицу.
В кипящий куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками.
Лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.
За 5 минут до готовности картофеля в суп добавить лук, варить 3 мин.
Затем добавить нарезаный нетонкой соломкой щавель и курицу, нарезанную произвольно. Проварить ещë 2 минуты, добавить специи.
При подаче добавить отварное яйцо, сметану и любимую зелень.
#суп / povaryeshka.by
Суп из шампиньонов со сливками
Ингредиенты:
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
500 г шампиньонов
5 веточек тимьяна
2 ст. л. муки
300 мл молока
300 мл сливок 22%
сухарики для подачи
соль, черный перец
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, 5–7 мин.
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.
Всыпьте в кастрюлю муку и размешайте. Продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, размешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.
Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин., не доводя до кипения. Приправьте суп солью и перцем.
Подавайте с сухариками.
#суп / povaryeshka.by
Ингредиенты:
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
500 г шампиньонов
5 веточек тимьяна
2 ст. л. муки
300 мл молока
300 мл сливок 22%
сухарики для подачи
соль, черный перец
Приготовление:
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, 5–7 мин.
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.
Всыпьте в кастрюлю муку и размешайте. Продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, размешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.
Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин., не доводя до кипения. Приправьте суп солью и перцем.
Подавайте с сухариками.
#суп / povaryeshka.by
Фасолевый суп с капустой
Ингредиенты:
фасоль пестрая – 200 г
паприка молотая – щепотка
грудинка копченая – 200 г
копченые колбаски – 300 г
капуста – 1/2 небольшого кочана
вегета, соль, черный перец
Приготовление:
Замочить фасоль на 8–10 часов.
Слить из фасоли воду, залить свежей холодной водой (1л на 100г сухой фасоли), довести до кипения, сварить почти до готовности, 40 мин.
Добавить нарезанную кубиками грудинку и нарезанные кружками колбаски и паприку, варить 10 мин. Капусту тонко нашинковать, положить в суп. Довести до кипения, добавить вегету, соль и перец, готовить на маленьком огне 20 мин. Подавать с укропом.
#суп / povaryeshka.by
Ингредиенты:
фасоль пестрая – 200 г
паприка молотая – щепотка
грудинка копченая – 200 г
копченые колбаски – 300 г
капуста – 1/2 небольшого кочана
вегета, соль, черный перец
Приготовление:
Замочить фасоль на 8–10 часов.
Слить из фасоли воду, залить свежей холодной водой (1л на 100г сухой фасоли), довести до кипения, сварить почти до готовности, 40 мин.
Добавить нарезанную кубиками грудинку и нарезанные кружками колбаски и паприку, варить 10 мин. Капусту тонко нашинковать, положить в суп. Довести до кипения, добавить вегету, соль и перец, готовить на маленьком огне 20 мин. Подавать с укропом.
#суп / povaryeshka.by
Грибной суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
2. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин.
3. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.
#суп / povaryeshka.by
Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
2. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин.
3. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.
#суп / povaryeshka.by
Суп гороховый с салмой и мясом
Ингредиенты:
🔸говядина 300г,
🔸горох 100г,
🔸картофель 3-4 шт,
🔸лук репчатый 2 шт,
🔸масло сливочное 30г,
🔸салма (ракушки)
🔸мука 1,5 стакана,
🔸яйца 1-2 шт,
🔸вода, соль
Суп гороховый с салмой и мясом одно из вкусных блюд(первое) татарской национальной кухни.
Бульон варят из мяса говядины или конины, после нарезают его кусочками по 60 г.
В кипящий бульон кладут сваренный горох, мелко нарезанный кубиками картофель, и варят до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки кладут салму,репчатый лук и масло. Салма (ракушки) можно приготовить самим, а можно использовать покупные.
Для салмы:
🔸1,5 стакана пшеничной муки,
🔸3ст. л воды,
🔸1 яйцо,
🔸Соль
из муки, воды, яиц и соли замешивают тесто и выдерживают 30-40 минут.
Готовое тесто закатывают в жгутики не более 1 см и разрезают на кусочки массой 20 г и придают им форму ракушек.
Приятного аппетита! ☄️
#суп / povaryeshka.by
Ингредиенты:
🔸говядина 300г,
🔸горох 100г,
🔸картофель 3-4 шт,
🔸лук репчатый 2 шт,
🔸масло сливочное 30г,
🔸салма (ракушки)
🔸мука 1,5 стакана,
🔸яйца 1-2 шт,
🔸вода, соль
Суп гороховый с салмой и мясом одно из вкусных блюд(первое) татарской национальной кухни.
Бульон варят из мяса говядины или конины, после нарезают его кусочками по 60 г.
В кипящий бульон кладут сваренный горох, мелко нарезанный кубиками картофель, и варят до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки кладут салму,репчатый лук и масло. Салма (ракушки) можно приготовить самим, а можно использовать покупные.
Для салмы:
🔸1,5 стакана пшеничной муки,
🔸3ст. л воды,
🔸1 яйцо,
🔸Соль
из муки, воды, яиц и соли замешивают тесто и выдерживают 30-40 минут.
Готовое тесто закатывают в жгутики не более 1 см и разрезают на кусочки массой 20 г и придают им форму ракушек.
Приятного аппетита! ☄️
#суп / povaryeshka.by