Хворост фигурный
⠀
Ингредиенты:
Яйцо (желтки) - 6 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Сливки или сметана - 3/4 стакана
Мука - 2.5 стакана
Сахарная пудря - для присыпки
Топленое масло - для жарки

Приготовление:
1. Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько замесить тесто.
2. Оставить тесто на 30 минут. 
3. Раскатать слой толщиной до 1,5 см, нарезать полоски
шириной до 6 см. Свернуть их спиралью и обжаривать в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост нужно полностью окунуть в масло.
4. Выложить готовый хворост на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой.

#хворост #десерт

Овощная запеканка

Ингредиенты:
Молоко - 150 мл.
Яйца - 6 шт.
Брокколи - 100 г.
Помидоры Черри - 100 г.
Цветная капуста - 100 г.
Шампиньоны - 150 г.
Стручковая фасоль - 1 ст. л.
Сыр - 100 г.
Соль, перец - по вкусу 

Приготовление:
1. Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль.
2. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами и Черри. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца.
3. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции. 

#овощнаязапеканка #запеканка #горячееблюдо

Оладьи овсяно-банановые

Ингредиенты:
150 г бананов
30 г овсянки экстра
50 г пшеничной муки
100 мл молока
20 г сахара
2 куриных яйца
10 мл растител. масла
5 г меда
30 г сметаны

Приготовление:
1. Банан, овсяные хлопья, муку, молоко, сахар и яйца соединить и тщательно взбить венчиком до однородной массы.
2. Выпекать на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.
3. На тарелку выложить сметану, оладьи.
4. Полить оладьи медом.

#завтрак

Гусь с яблоками и апельсинами

Ингредиенты:
Гусь - 3 кг
Яблоки (кисло-сладкие) - 4-5 шт.
Апельсин - 1 шт.
Мёд - 2 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Гуся осмалить, вымыть и обсушить.
Смешать соль, перец и основательно втереть в тушку со всех сторон.
2. Смешать мёд, соевый соус и растительное масло, обмазать гуся, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодном месте на сутки.
По истечение времени, апельсин яблоки нарезать на четвертинки, удаляя сердцевину.
3. Заложить яблоки и апельсин в тушку и заколоть шпажкой.
4. Гуся ещё раз промазать маринадом, завернуть в пергаментную бумагу, затем в фольгу.
5. Запекать 2 часа при температуре 190°, после чего, гуся нужно будет развернуть, снова обмазать маринадом и запекать ещё 45-60 минут, до румяной корочки.

#горячееблюдо

Печенка в сырном соусе

Ингредиенты:
- 1,5 кг печени
- 3 луковицы
- 3 сырка "Дружба"
- 500 г натурального йогурта без добавок
- пучок укропа
- 3-5 зубчиков чеснока
- растительное масло
- соль

Приготовление:
1. Лучок мелко режем и обжариваем.
2. С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки.
3. Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой.
4. Добавить сырки кусочками.
Постоянно помешивая дождаться когда они растворятся.
5. Пока растворяются сырки смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок.
6. Добавить смесь в печень.
Перемешать и потушить минут 10.

#горячееблюдо

Салат с копчёной курицей и фасолью

Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Копченое филе - 300 г.
Огурцы - 200 г.
Зелёный лук - 1 пучок
Моцарелла - 150 г.
Фасоль консерв. - 250 г.
Укроп - 3 веточки
Греческий йогурт - 100 г.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Лук нарежьте половинками колец. Чтобы убрать из них горечь, залейте кипятком на несколько минут, после ополосните холодной водой и подсушите.
2. Курицу и огурцы нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук и укроп нарубите. Из фасоли слейте жидкость.
3. Сложите всё в миску. Заправьте йогуртом, посолите, поперчите и перемешайте.

#салат #салатскопченойкурицей

Гуляш из курицы

Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Куриное филе - 400 г.
Раст. Масло - 2-3 ст. л.
Томатная паста - 40 г.
Мука - 1 ст. л.
Вода - 300 мл.
Соль, перец, паприка - по вкусу

Приготовление:
1. Луковицу нарежьте половинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло. За 4–5 минут обжарьте лук, выложите морковь и готовьте ещё столько же.
3. Добавьте томатную пасту и оставьте на огне на 2–3 минуты, постоянно помешивайте. Засыпьте в сковороду муку и перемешайте с овощами.
4. Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками и положите в сковороду. Через 1–2 минуты залейте кипятком. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
5. Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 20–25 минут.

#гуляш #гуляшизкурицы #горячееблюдо

Скумбрия в горчичном соусе

Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт.
Репчатый лук - 0.5 шт.
Йогурт греческий - 1 ст.л.
Соевый соус - 1.5 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Скумбрию порезать на куски и очистить от внутренностей. Хорошо вымыть.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами.
3. Для приготовления соуса смешать йогурт, соевый соус и горчицу(соль добавлять не надо), масса должна получиться однородной.
3. К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноватся минут на 20.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
4. Запекать 20-30 мин при 170°с до готовности и лёгкого румянца.

#закуска #скумбрия

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:
лук - 1 шт.
тыква - 150 г
брокколи - 250 г
бульон овощной (куриный) - 1 л
растит. масло - 1 ст.л.
соль и перец
вода - 150 мл
Для подачи
крутоны из белого хлеба - по желанию

Приготовление:
1. Лук нарезать тонкими полукольцами, брокколи разобрать на соцветия, тыкву порезать крупными кубиками, выложите на противень, слегка смазанный растительным маслом.
2. Запечь 20 мин. при 180°С.
3. Разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжарить, помешивая, лук до мягкости, около 4 минут.
4. Добавить брокколи, бульон и воду.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить 10 минут.
7. Снять с огня и пробить блендером.
8. Украсить крутонами.

#суп

Блинчики с маком

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 200 мл.
Мука - 30 г.
Кукурузный крахмал - 25 г.
Мак - 5 г.
Сахар - 2 ст. л.
Масло - 1 г. для смазывания сковороды

Приготовление:
1. Яйца смешиваем с молоком , добавляем муку и тщательно перемешиваем, затем крахмал,мак, сахар, перемешиваем до однородности.
2. Жарим на сковородке смазанной маслом.
⠀
#блинчикисмаком #блинчики #десерт

Творожный десерт

Ингредиенты:
Печенье – 60 г.
Творог – 80 г.
Сметана – 60 г.
Брусника – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Шоколад – 5 г.
Мармелад – по вкусу

Приготовление:
1. Творог смешайте со сметаной и сахаром, хорошо взбейте, можно миксером.
2. В стаканы выкладывайте слоями: крем из творога, раскрошенное печенье, слой ягод,снова печенье, крем, тертый шоколад. Украсьте конфетами, шоколадом, ягодами.

#десерт

Гороховый суп

Ингредиенты:
вода - 2 л
сухой горох - 200 г
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец черный горошком, перец черный молотый - по вкусу
укроп - 2 веточки

Приготовление:
1. Горох замочить на ночь в холодной воде, промыть.
2. Овощи очистить.
3. Картофель нарезать кубиком, лук и морковь - мелким кубиком.
4. Вскипятить воду, засыпать горох, варить 30 мин.
5. Добавить картофель.
6. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить в суп.
7. Варить до тех пор, пока горох не разварится.
8. Добавить лавровый лист, соль, специи, рубленый укроп.

#суп

Банановый айс-латте
⠀
Ингредиенты:
• 200 г льда;
• 150 мл свежезаваренного и охлажденного кофе;
• 1 небольшой банан (около 100 г);
• 120 мл холодного молока

Приготовление:
1. Пока кофе охлаждается, взбейте банан и молоко в блендере до получения смузи.
2. Заполните стакан льдом, затем влейте в него охлажденный кофе.
3. Налейте банановый смузи сверху.
4. Перемешайте и подавайте сразу.
⠀
#напитки

Компот из нектаринов
⠀
Ингредиенты:
• Нектарин — 400 г;
• Вода — 2.5 л;
• Сахар — 3 ст. л. (75 г);
• Лимон — 0.5 шт. (60 г)
⠀
Приготовление:
1. Нектарины промойте, просушите и очистите от косточек. Лимон вымойте и обсушите. Также подготовьте кастрюлю с толстым дном.
2. Нектарины нарежьте небольшими дольками, а лимон — кружочками. В кастрюлю влейте воду, поместите ее на огонь и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, перемешайте.
3. В кипящую воду добавьте нарезанные фрукты. Варите компот в течение 4-5 минут, периодически помешивая. Готовый напиток накройте крышкой и оставьте настояться.
⠀
Ароматный компот из нектаринов перелейте в стаканы. Украсьте напиток коктейльными трубочками, а затем подайте к столу.

#компот #напитки #нектарин

Нежный летний крем-суп за 20 минут

Ингредиенты:
• Кабачок — 1 штука (180 г);
• Морковь — 1 штука (90 г);
• Репчатый лук — 1 штука (80 г);
• Сливки 33% жирности — 100 мл;
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Сливочное масло — 1 ст. л. (40 г);
• Соль, специи, карри — по вкусу;
• Пармезан, сухарики — по желанию

Приготовление:
1. Помойте кабачок. Морковь и лук почистите.
2. Все овощи нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю. Залейте водой. Она должна слегка прикрывать продукты.
3. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.
4. Пюрируйте содержимое кастрюли блендером.
Добавьте соль, специи и карри.
5. Влейте сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с плиты.
6. Посыпьте готовый суп в тарелке перед подачей тертым пармезаном и добавьте немного сухариков из белого хлеба.

#суп #крем-суп

Брускетта со свеклой и сельдью

Ингредиенты:
- Хлеб/тосты
- Свекла варёная
- Сыр твердый
- Чеснок
- Сметана
- Сельдь
- Зелень

Приготовление:
1. Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба.
2. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить 1/3 зубчика для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо.
3. Перемешать и заправить сметаной или греческим йогуртом. 
4. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень.

#закуска

Пирог со сливами

Ингредиенты:
Сливы — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 360 мл
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Ванильный экстракт — 5 мл
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте духовку до 160ᵒ С. Помойте сливы, отделите косточки, оботрите кухонным полотенцем. Порежьте дольками и выложите в форму для выпечки.
Форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
2. Взбейте яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
3. Добавьте сахар, муку и ванильный экстракт. Количество сахара зависит от ваших ягод: если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
Продолжайте взбивать венчиком до однородной массы.
4. Залейте сливы полученной массой и выпекайте в течение 1–1,5 часа до тех пор, пока не подрумянится до золотистого цвета.
Клафути со сливами готово.

#пирог #десерт

Спагетти Болоньезе

Ингредиенты:
Спагетти - 200 г.
Лук - 1 шт.
Морковка - 1/2 шт.
Черри - 6 шт.
Сельдерей - 1/2 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Фарш - 400 г.
Томатный соус (соус болоньезе) - 3 ст. л.
Пармезан - для подачи
Раст. масло, сливочное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Нарезаем лук, морковь, Черри, сельдерей и чеснок.
2. В подсоленной воде отвариваем спагетти на минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. На сливочном и растительном масле обжариваем пару минут лук, добавляем морковь, через пару минут сельдерей, солим. Хорошенько все обжариваем.
4. Добавляем фарш, солим, перчим, разламываем комочки. Наливаем воду из-под пасту, увариваем на сильном огне, выпаривая лишнее.
5. Добавляем черри, чеснок, через пару минут томатный соус. Соединяем с пастой, держим еще пару минут на огне и выключаем.
При подаче посыпаем пармезаном.

#горячееблюдо

Сырный соус для макарон

Ингредиенты:
Мука — 2 ст. ложки
Молока — 1 стакан
Сливочного масла — 50 г
Растительное масло
Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
Перец и соль — по вкусу
Базилик
Тмин

Приготовление:
1. Разогрейте растительное масло, добавьте в него муку, обжарьте до золотистого цвета.
2. В сковороду с обжаренной мукой медленно влейте стакан молока. Размешайте. Доведите до кипения.
3. Помешивая, добавьте натертый сыр.
4. Добавьте приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешайте.

Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

#соус

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:
Мандарины - 8 шт.
Молоко сгущенное - 380 мл.
Сметана - 20% 400 мл.

Приготовление:
1. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. По желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
2. Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.
3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.

#мандариновоемороженое #мороженое #десерт

Запеченные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
- Фарш - 400 г.
- Отварной рис - 100 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.

Для соуса:
- Томатная паста - 4 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Вода - 300 мл.
- Паприка - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
2. В миске смешать фарш, вареный рис и зажарку. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Смешать ингредиенты для соуса.
4. Форму для запекания смазать маслом.
5. Сформировать тефтели и выложить в форму, залить соусом.
6. Накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С, на 50 минут.

#тефтели #горячееблюдо