САЛАТ «КАПРЕЗЕ»

Один из любимых салатов: свежий и очень вкусный🤤 Соус песто можно использовать готовый, но я советую попробовать именно с домашним песто🔥

🧾 Ингредиенты: (на 3-4 порции):
Помидоры (спелые и сочные)-2 шт.
Моцарелла в рассоле-1 большой шар
Салатный микс-1 упаковка

✅Для соуса песто:
Базилик-небольшой пучок
1 зубчик чеснока (через пресс)
Пармезан (можно заменить обычным твердым сыром)-30 гр.
Оливковое масло 100-150 мл (консистенция на ваш вкус)
Кедровые орехи (можно заменить кешью)-2 ст.л.
Соль и чёрный молотый перец по вкусу

⚡️Дополнительно:
Оливковое масло
Соль и чёрный молотый перец

🔹 Для соуса песто хорошо измельчить в чаше блендера все ингредиенты.
🔹 Помидоры и моцареллу нарезать ломтиками. Салатный микс заправить оливковым маслом, перемешать, выложить на блюдо, сверху выложить ломтики помидоров и моцареллы. Сверху полить соусом песто, посолить и поперчить.
Приятного аппетита!🥗

@TopSalaty

Добрый день друзья 🌸

Зелёные помидоры

На 5кг помидоров:
Рассол:
Вода-4л
Уксус 9%-0,5л
Сахар-2ст
Соль-1ст

Укроп,петрушка
Чеснок,лавровый лист, чёрный перец горошком.

Укладываем слоями помидор, зелень, чеснок и так далее.
Затем кипятим рассол и заливаем им помидоры, закрываем крышкой.
Через 10 дней будет готово!

Приятного аппетита!

ТЕПЛЫЙ САЛАТ 🥗

🧾Ингредиенты: 
Картофель молодой
Соленые огурчики
Оливковое масло
Горчица
Мёд
Чеснок
Сливочное масло

🥗Приготовление:
1. Картофель отвариваем в мундире, разрезаем напополам и обжариваем со всех сторон на сливочном масле.
2. Шампиньоны обжариваем на этой же сковородке. Нарезаем на слайсы огурчики. 
3. Для заправки смешиваем оливковое масло, горчицу, мёд, соевый соус, натертый чеснок и перемешиваем. 
4. На промытые и просушенные листья салата хаотично выкладываем картофель, грибы и огурцы. 
5. Заправляем соусом, посыпаем зеленым луком и петрушкой. 

@Salaty_tg

САЛАТ "ТЮЛЬПАНЫ" К 8 МАРТА🌷

🧾Ингредиенты:
Помидоры — 5 Шт
Яйцо — 1 Шт
Сыр плавленый — 100 Гр
Майонез — 1 Ст. л
Лук зеленый — 1 Пучок
Чеснок — 1-2 Зубчиков

🥗Приготовление: 
1) Помидоры выбирайте сорта «сливки». Яйцо отварите вкрутую. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, чайной ложкой очень аккуратно выньте мякоть.
2) Вареное яйцо натрите на крупной терке. Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Смешайте яйцо, сырок и измельченный чеснок. Заправьте все майонезом, перемешайте до однородной массы.
3) Наполните подготовленной начинкой помидоры. Длинные бамбуковые шпажки просуньте в перья зеленого лука. Это будут ножки тюльпанов. Вставьте ножки тюльпанов в бутоны. Выложите на большую тарелку в виде букета, украсьте оставшимися перьями лука. Вот такой красивый и вкусный букет тюльпанов у нас получился.

Легкое пирожное без муки за 5 минут

Ингредиенты:
✅ банан - 1 шт
✅ какао - 1,5-2 ст.л
✅ разрыхлитель - 1/2 ч.л
✅ яйцо - 1 шт
⠀
Все это перемешиваем, как показано на видео, и отправляем в микроволновку на 3 минуты (если в духовку, то минут на 20)

Готовый корж разрезаем пополам и смазываем кремом. У меня это
✅ творог +сметана (300 г все вместе)
⠀
Можно использовать просто йогурт, мягкий творог или любой другой крем. Для сладости рекомендую добавить ложку мёда.

Украшаем по своему усмотрению - личною посыпала кокосовой стружкой +добавила ягодки, получается прям по-летнему)
⠀
Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ С ЛИМОННЫМ МАЙОНЕЗОМ

🧾 Ингредиенты:
- 1 кг молодого картофеля
- 6 малосольных или свежих огурчиков
- 20 перепелиных яиц
- 1 пучок зеленого лука
Для лимонного майонеза:
- 1 яйцо + 1 желток
- 1 ст. л. гладкой дижонской горчицы
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- сок и цедра половины лимона
- по 1 ч. л. сахара и соли
- 200 мл раст. масла

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Картофель отварите до готовности
2) Перепелиные яйца залейте кипятком, варите 4 мин. Остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
3) Для заправки сложите все ингредиенты, кроме масла, в стакан погружного блендера. Влейте 100 мл масла и измельчите. Добавьте оставшееся масло и взбейте.
4) Нарежьте малосольные огурчики тонкими кружками. Тонко нарежьте зеленый лук. Готовый картофель крупно нарежьте. Смешайте с частью лимонного майонеза (по вкусу), яйцами и огурцами. Посыпьте зеленым луком и подавайте.

Сметанник 

16 мая 2023
Ингредиенты для основы: (на форму 20 см)
Печенье 250 гр
Сливочное масло 100 гр
Начинка:
Сметана 20-25% 500 гр
Яйцо 3 шт
Сахар 120 гр
Ванильный Сахар - 1 ч.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Приготовление:
Выпекать в разогретой до 170° духовке 35-40 минут, затем остудить и убрать на пару часов в холодильник.

Картофельный киш

Ингредиенты:

Картофельное пюре 600гр.
Яйцо 1шт.
Рисовая мука 100 гр. (можно заменить пшеничной, но ее понадобится чуть больше)
Соль по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны 300гр.
Лук 1шт.
Творожный сыр 200гр.
Натуральный йогурт 100 гр. (можно взять сметану)
Чеснок 1 зуб.
Яйцо 1шт.
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех щепотку (по желанию)

Приготовление:

К заранее подготовленному картофельному пюре добавляем яйцо, муку и все перемешиваем. Перекладываем в форму, делаем бортики, проколы вилкой и отправляем выпекаться на 10 минут при 180 градусах. Для начинки к творожному сыру добавляем яйцо, йогурт, чеснок все перемешиваем. Добавляем заранее обжаренные грибы с луком, солим и перчим. Достаем из духовки нашу основу, выкладываем начинку и снова отправляем выпекаться еще на 20 минут при 180 градусах.

Азу по-татарски

Ингредиенты:

Картофель 2шт.
Говядина 500гр.
Лук 1шт.
Томатная паста 1 ст/л
Чеснок 2 зуб
Соль, перец
Маринованные огурцы 3шт.

Приготовление:

Говядину нарезаем брусочками, обжариваем на большом огне до золотистого цвета. После перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и тушим в течении 30 минут. Лук нарезанный полукольцами обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и обжариваем 2 минуты. Затем перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим еще 10 минут. Далее пару минут обжариваем соленый огурец, добавляем рассол и тушим 2 минуты. Затем перекладываем к мясу и тушить еще 15 минут. Картофель нарезанный брусочками обжариваем в течении 10 минут, до готовности, солим. Мясо так же солим, перчим, выкладываем картофель, чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

Классический карбонад

Ингредиенты:

Корейка св 1.5кг.
Соль 15гр.
Соль нитритная 15гр.
Паприка 1.5чл.
Чеснок сухой 1чл.
Перец ч/м 1чл.
Приправа для мяса 1чл

Приготовление:

Корейку просыпаем солью со всех сторон и тщательно втираем. Плотно оборачиваем в пищевую пленку 7-8 слоев и убираем на неделю в холодильник. После извлекаем мясо их пленки. Смешиваем специи черный молотый перец, сухой чеснок, приправа для мяса и паприку. Полученной смесью обсыпаем и натираем мясо. Затем убираем мясо в духовку на 3 часа при 90 градусах.

#перекус #закуска

Пирог с меренгой

Ингредиенты:

Мука 300 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Яйцо 1шт.
Молоко-5 столовые ложки
Сахар 80 грамм.
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Щепотка соли
Для меренги:
4 белка
3 столовые ложки сахара

Приготовление:

Замешиваем тесто, делим на две не равные части, не большую часть отправляем в морозильник на 20 минут, выкладываем в форму,
Смазываем джемом, конфитюром, натираем через тёрку холодное тесто, отправляем в заранее разогретую духовку при 180 градусов на 35-40 минут, затем выкладываем меренгу, отправляем на 5-7 минут до румяной корочки.

#торт #десерт #выпечка

Тирамису классический

📖 Ингредиенты:⠀
- Сливки 33% - 300 мл.
- Маскарпоне - 500 г.
- Печенье «Савоярди» - 250 г.
- Кофе холодный (сладкий) - 500 мл⁣.
- Сахарная пудра - 150 г.
• Какао⁣⁣ - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Сахарную пудру взбить со сливкам и затем добавить маскарпоне.
2. Приготовить форму для тирамису.⁣⁣ Печенье савоярди окунуть в кофе и уложить в один слой, затем сверху смазать половиной крема. И уложить второй слой савоярди и сверху оставшийся крем.
3. Сверху посыпать какао и отправить в холодильник на 4 часа.

#тирамису #десерт

Сырные крокеты

📖 Ингредиенты:
- Белки яиц - 4-5 шт.
- Сыр - 150 г.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Белки отделяем от желтков, взбиваем до плотных белых пиков.
2. Добавляем натертый сыр и аккуратно перемешиваем.
3. Формируем крокеты. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу отправляем во фритюр. Обжариваем со всех сторон до золотистости.

#закуска

Ленивый наполеон

📖 Ингредиенты:
- Слоеное тесто бездрожжевое - 2 упаковки
- Сгущенка - 2 банки
- Сливочное масло - 180 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Тесту дать немного разморозиться. Затем перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 20-25 мин при температуре 180 градусов.
2. По готовности, коржи прижимаем рукой и делаем крошку из сухих коржей. Остальное отделяем на слои.
3. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой 3-4 мин.
4. Собираем тортик и в конце обильно смазываем кремом весь торт и посыпаем крошкой. Оставляем на ночь на пропитку.

#торт #десерт

Чевапчичи
⠀
📖 Ингредиенты:
- Свиной фарш - 300 г
- Говяжий фарш - 300 г
- Газированная вода - 3 ст. л.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Сода - 1 щеп.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Соединить два вида фарша, измельченный лук, добавьть соль, перец, паприку и соду. Перемешать. Залить фарш минеральной водой и тщательно месить его в течение 10-15 мин.
2. Смазать мясной ком растительным маслом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов.
3. Сформировать колбаски.
4. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Жарить колбаски до готовности, периодически поворачивать, чтобы они равномерно подрумянились.

#горячееблюдо

Японские панкейки

📖Ингредиенты:⁣⁣⠀

- Белок - 3 шт⁣⁣.
- Желток - 1 шт⁣⁣.
- Молоко - 40 мл⁣⁣.
- Мука - 50 г⁣⁣.
- Сахар - по вкусу⁣⁣⠀
- Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⠀
- Соль - щепотка⁣⁣⠀
- Масло - для жарки⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до крепких пиков.⁣⁣⠀
2. Смешать желток с молоком и сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.⁣⁣⠀
3. Понемногу ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается очень воздушным.⁣⁣⠀
4. Смазать сковороду маслом, выложить по ложке теста, затем сверху аккуратно ещё по ложке теста.⁣⁣⠀
5. Накрыть крышкой, готовить на самом слабом огне. Если хотите панкейки ещё более высокие, в середине процесса добавить ещё по ложке теста.⁣⁣ Перевернуть и жарить ещё минуты Подавать горячими с любимыми топингами.⁣⁣

#десерт

Котлеты из куриного филе

📖 Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Батон - 150 г.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Молоко - 50 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 30 г.
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Мякиш батона замочить в воде.
2. Филе порезать на кусочки, лук разрезать на четыре части.
3. Пропустить через мясорубку филе, лук, чеснок и хлебный мякиш.
4. Фарш переложить в миску, добавить яйцо, соль, перец. Все очень хорошо перемешать.
5. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. На сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.
6. Выложить котлеты и жарить по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и жарить на медленном огне еще 3-5 минут.

#горячееблюдо

Шоколадно-кофейное печенье

📖 Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана
- Сливочное масло – 200 г.
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

#печенье

Рыбный пирог с брокколи

📖 Ингредиенты:
Для теста:
- Творог – 100 г.
- Мука – 5 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль – щепотка

Для начинки:
- Филе семги – 120 г.
- Брокколи – 100 г.
- Соль, перец – по вкусу
Соус:

- Натуральный йогурт – 120 г.
- Яйцо – 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Смешиваем творог и яйцо, добавляем оливковое масло.
2. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, соль и муку. К творожной массе постепенно добавляем сухие ингредиенты. Тесто должно получится немного липким, но при этом пластичным.
3. По дну и стенкам формы формируем корзинку.
4. Рыбу и брокколи солим и выкладываем в подготовленную корзинку.
5. Соус: Смешиваем ингредиенты для соуса, добавляем соль и специи по вкусу. Готовым соусом заливаем начинку.
6. Выпекаем 45-50 минут при 180 градусах.

#пирог

Плюшки

📖 Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл. (тёплое)
- Сахар - 100 г.
- Дрожжи - 7 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 450-500 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. В Молоко добавляем сахар и дрожжи, ставим в тёплое место на 15 минут.
2. Затем кладём сливочное масло, яйцо, муку, замешиваем тесто. Убираем в тепло на 1-1,5 часа (тесто должно подняться)
3. Делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, смазываем растительным маслом,посыпаем сахаром, сворачиваем рулет и делаем надрез.
4. Накрываем полотенцем, ждём 15 минут пока булочки увеличатся в размере, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку при 180-200 гр. на 15-20 минут.

#выпечка