Друзья! Представляю знаменитый ШТОЛЛЕН - рождественскую классику!
В старых книгах он упоминается как дрезденский или немецкий рождественский кекс. Родом он из Дрездена и символизирует запеленованного младенца Христа.
Классический делается с марципаном и большим количеством цукатов. Знаю, что у нас немного любителей марципана, поэтому я перефразировал рецепт:
- сухофрукты для штоллена вымачиваю в пряном виски, а не роме. Так он получается гораздо ароматнее!
• после выпечки пропитываю его деревенским топленным (коричневым❗️) маслом, которое запечатывает его и не дает образоваться плесени;
• сливочное масло и сухофрукты использую самые натуральные, без красителей, обработки диоксидом серы и не из репы или арбуза. К вашему сведению, цветные кубики цукатные делают из овощей);
• ШТОЛЛЕН получился большим на всю семью, друзей и соседей.
Его можно есть, отрезая по кусочку каждый день, до самого старого Нового года.
Но если есть любители классики с марципаном, как я, маякните и я испеку!😉
Цена за Штоллен
900р/ вес 1 кг
Количество ограничено, успейте заказать до 31 декабря включительно🤞
В старых книгах он упоминается как дрезденский или немецкий рождественский кекс. Родом он из Дрездена и символизирует запеленованного младенца Христа.
Классический делается с марципаном и большим количеством цукатов. Знаю, что у нас немного любителей марципана, поэтому я перефразировал рецепт:
- сухофрукты для штоллена вымачиваю в пряном виски, а не роме. Так он получается гораздо ароматнее!
• после выпечки пропитываю его деревенским топленным (коричневым❗️) маслом, которое запечатывает его и не дает образоваться плесени;
• сливочное масло и сухофрукты использую самые натуральные, без красителей, обработки диоксидом серы и не из репы или арбуза. К вашему сведению, цветные кубики цукатные делают из овощей);
• ШТОЛЛЕН получился большим на всю семью, друзей и соседей.
Его можно есть, отрезая по кусочку каждый день, до самого старого Нового года.
Но если есть любители классики с марципаном, как я, маякните и я испеку!😉
Цена за Штоллен
900р/ вес 1 кг
Количество ограничено, успейте заказать до 31 декабря включительно🤞
🔥9👍3❤1
Forwarded from Денис Муханов
Рождественский вкус — марципан!
Есть множество рецептов марципана — основа всегда сахар и миндальная мука.
Его делали и 200, и 300 лет назад из миндаля. Единственное, раньше в ходу был сладкий и горький миндаль. Горький впоследствии признали вредным для здоровья и перестали его использовать, хотя он намного ароматнее и давал как раз весь вкус. Сейчас его заменяют ароматизатором «Горький миндаль».
Я делаю марципан таким способом: беру половину миндальной муки, а вторую половину делаю из прокаленного и измельченного миндаля. Добавляю чуть ароматного алкоголя, сахарной пудры и крепкий сахарный сироп.
И получается добротный марципан.
Кто желает, пишите. Сделаю
200 р./ 100 г. (Большая конфета, размер типа «Сникерс» или «Пикник»🤔).
P.S. не путайте с мастикой !
Мастика это сахарная пудра и крахмал.
Есть множество рецептов марципана — основа всегда сахар и миндальная мука.
Его делали и 200, и 300 лет назад из миндаля. Единственное, раньше в ходу был сладкий и горький миндаль. Горький впоследствии признали вредным для здоровья и перестали его использовать, хотя он намного ароматнее и давал как раз весь вкус. Сейчас его заменяют ароматизатором «Горький миндаль».
Я делаю марципан таким способом: беру половину миндальной муки, а вторую половину делаю из прокаленного и измельченного миндаля. Добавляю чуть ароматного алкоголя, сахарной пудры и крепкий сахарный сироп.
И получается добротный марципан.
Кто желает, пишите. Сделаю
200 р./ 100 г. (Большая конфета, размер типа «Сникерс» или «Пикник»🤔).
P.S. не путайте с мастикой !
Мастика это сахарная пудра и крахмал.
🔥5❤4
Последние штоллены в этом году 🥳
Стоят напитанные маслом Нуазетт.
Делается очень просто:
Кладешь масло в кастрюлю и жаришь, до характерного коричневого цвета 😁
Главное не сжечь, а поджарить до «орехового» аромата.
Я уже пережарил много масла и определяю на звук когда оно почти готово.
На видео можете послушать как оно шкварчит🔥
Стоят напитанные маслом Нуазетт.
Делается очень просто:
Кладешь масло в кастрюлю и жаришь, до характерного коричневого цвета 😁
Главное не сжечь, а поджарить до «орехового» аромата.
Я уже пережарил много масла и определяю на звук когда оно почти готово.
На видео можете послушать как оно шкварчит🔥
👍7🔥3❤1😁1
Что посмотреть на выходных ?
Вот Вам подборка от меня:
Восхитительно!
Очень живописно представлена средневековая кухня, процесс приготовления пищи, и маленький эпизод, посвящённый выпечке хлеба. В целом, это рассказ о возникновении первого ресторана во Франции.
Сны усадеб
О людях, с энтузиазмом возрождающих к жизни забытые поместья.
Мастера хлебного дела
О пекарях различных стран, о возделывании древних злаков и изготовлении хлеба в соответствии традициям.
Вот Вам подборка от меня:
Восхитительно!
Очень живописно представлена средневековая кухня, процесс приготовления пищи, и маленький эпизод, посвящённый выпечке хлеба. В целом, это рассказ о возникновении первого ресторана во Франции.
Сны усадеб
О людях, с энтузиазмом возрождающих к жизни забытые поместья.
Мастера хлебного дела
О пекарях различных стран, о возделывании древних злаков и изготовлении хлеба в соответствии традициям.
❤10👍3
Занесло меня на Спартановку, решил заодно забежать на рыночек местный для пополнения рубрики #обзоррынка_фунтхлеба
Что обнаружил: классические разные соленья, травы и домашнюю пастилу, кстати, очень вкусную ☝️
Так вот, все продавцы, как один, поздравляли с наступающим Новым годом. Даже дежавю поймал приятное… 😁
Отмечаете?
Лайфхак: соберетесь на такой рыночек, захватите с собой пару кусочков ржаного хлеба - супер перекус к дегустации соленьев 👍
Что обнаружил: классические разные соленья, травы и домашнюю пастилу, кстати, очень вкусную ☝️
Так вот, все продавцы, как один, поздравляли с наступающим Новым годом. Даже дежавю поймал приятное… 😁
Отмечаете?
Лайфхак: соберетесь на такой рыночек, захватите с собой пару кусочков ржаного хлеба - супер перекус к дегустации соленьев 👍
👍11
Forwarded from Денис Муханов
Друзья ❗️в субботу буду тут, торговать калачами да сайками.
📢Мне будут очень нужны термосы объемом 2-3л. 4 -5 штук.
Возьму в аренду на 1 день, оплачу деньгами или продуктовой корзиной 👍
📢Мне будут очень нужны термосы объемом 2-3л. 4 -5 штук.
Возьму в аренду на 1 день, оплачу деньгами или продуктовой корзиной 👍
❤4