Фунт хлеба. Выпечка по старому и новому стилю.
223 subscribers
281 photos
6 videos
10 files
23 links
Пеку по старинным и современным рецептам.
В профессии пекаря 10 лет.
Здесь - быт и выпечка на Руси, обзоры рынка.
Download Telegram
2024-11-25_20-03-05.jpg
1.6 MB
Друзья! Пекарня отрисована, оборудование заказано, материалы приехали.

Как это обычно бывает, предполагалась мастерская-студия, а получилась микро-кофейня😁.

Что будет?! Стена с необычным окном, мини-музей на стене, старые фото в старинных рамках, венские стулья. Из меню - сбитень из самовара, хлеб из печи, печатные пряники и расстегайчики с горячим бульоном…😊

Выпечку на заказ планирую возобновить после 10 декабря, надеюсь, уже на большой печи.

Всем хорошего дня ! 🥳

#пекарня_фунт_хлеба
#пекарня
👍7🔥42🤗1
Друзья-товарищи, доброго всем вечера! 😚

Рад сообщить вам, что в ресторане “Lu”, по адресу Краснознаменская, 6 теперь можно отведать тартина моего производства, а чуть позже и другие сорта хлеба.

Отличное место в самом центре города, парковка, вид на сквер Пушкина, открытая кухня, приятный интерьер и очень интересное меню…🔥

В общем, от души рекомендую! 👍

https://yandex.ru/maps/org/lu/237791600611/?ll=44.512583%2C48.703018&z=15
👍15🔥21
С первым декабря, друзья!👍
В Тик-токе вирусится
Anna Karenina Winter. Чувствую, «Фунт хлеба» попал в тренд!..

Вот уже несколько лет мировая мода проявляет интерес к русскому стилю. Новый тренд зимы 2025 - стиль Анны Карениной.

В прошлую зиму взлетел тренд, который на западе назвали slavic core или slavic bimbo. В моду вошел русский стиль 90-х - начала 2000-х. Главные модницы планеты начали носить меховые шапки, шубы, варежки. Теперь тик-ток и дизайнеры добрались до русской классики. За образец взяли американский фильм «Анна Каренина» с Кирой Найтли. В свою очередь костюмеры фильма вдохновлялись русским имперским стилем «а-ля рюсс».

И вот уже масс-маркет заполняют шубки, корсетные многоярусные платья, приталенный жакеты и пальто, длинные перчатки, перья, чепчики…

Что поделаешь, людям нравится романтизировать жизнь богатых аристократов. А в этот тренд добавилось восхищение российской имперской эстетикой! И правда, её мало с чем можно сравнить…

#стильаннакаренина #стильарярусс
2
Вот такую вещицу удалось раздобыть ! Резак для теста (песочного, пельменного, равиоли). Латуннное колесико ручной работы - еще послужит 🥳
👍101
Друзья, всем привет! 👍

Я погружен на 100% в ремонтные работы и тысячу нюансов, которые всплывают даже в таком маленьком помещении при обустройстве ремесленной пекарни.🪛🪚

Завтра открою для вас новую рубрику #обзоррынка. Следите за горячими новостями!👍
🔥9👍62🤗2
Друзья-товарищи, сегодняшний пост О РЫНКЕ и его прелестях.

Идём вместе с вами на Ярмарку на Возрождении. Рабочие дни с пятницы по субботу.

На рынок меня замотивировал «Шеф Шаров и его 500 супов». Практически в каждом супе вы встретите упоминание про коренья - сельдерей, пастернак, петрушка...

Думаю и вам будет интересно узнать, что за обстановка сегодня на рынке и есть ли что-то из рыночного ассортимента двухсотлетней давности.

Так вот, на Ярмарке мне удалось найти кореньев - репу и корневой сельдерей. У бабушек на улице был топинамбур, что уже неплохо.

По старой традиции Ярмарка встречает Вас горячей точкой общепита - огромным чаном с пловом (в котором мог быть и борщ, а к нему пирожки с потрошками или с говядиной, а может и просто пампушки чесночные. Или расстегайчики с рыбой и горячим рыбным бульоном). Далее - рыбный отдел с замороженными морепродуктами и свежей рыбой. Целая, нарезанная стейками, разделанная на филе… Особенно впечатляет стейк из огромного осетра и толстолобики, размер которого мой глаз сразу примерил на размер печки (зайдёт).

Неожиданностью лично для меня стали очереди за соленьями)) Соленый арбуз – местный деликатес, очень аккуратно упакованный. Капуста настоящая квашеная, квашеные яблоки и огурцы.
Курочки домашние – жирные, желтые, опаленные…лежат рядками, от больших до малых. Кролики, как и полагается, с меховыми лапками, чтобы не возникало сомнений… )

В общем, Ярмарка мне понравилась, есть своя атмосфера. За 200 лет мало что изменилось в рыночной торговле. Есть свежая тандырная выпечка, есть Хлебные ларьки, с «заводским» кирпичиком. конечно выглядит грустно (

Мне вот еще с «ОМаркет»понравился формат торговли хлеба с лотка и мне кажется это было бы уместным на таком рынке. Ещё интереснее были бы лотки с расстегаями, огромными слоеными кулебяками, горячим пряным сбитнем и хлебными караваями на 2 кило. Как считаете?

#обзоррынка_фунтхлеба
👍8🔥4