🍞 Кулич шоколадный

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Мука – 400 г
- Дрожжи свежие – 50 г
- Молоко – 1,5 стакана
- Яйца – 15 шт.
- Сахар – 500 г
- Какао-порошок – 100 г
- Ром – 1–2 рюмки
- Красное вино – ½ стакана
- Ржаные сухари (молотые, просеянные) – 100 г
- Апельсиновые цукаты (мелко нарубленные) – 100 г
- Корица молотая – ¼ ч. ложки
- Гвоздика молотая – ¼ ч. ложки
- Кардамон молотый – ¼ ч. ложки
- Соль – по вкусу

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Разведите дрожжи в небольшом количестве молока, смешайте с мукой и оставьте в тёплом месте для брожения.
2. В подошедшее тесто добавьте желтки, растёртые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые сухари, апельсиновые цукаты и все пряности.
3. Хорошо перемешайте и снова поставьте в тёплое место для подъёма.
4. Введите взбитые в густую пену белки и соль по вкусу.
5. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом и подпылённую мукой форму.
6. Дождитесь, пока тесто поднимется, и выпекайте при 180°C до готовности.

Совет: пряные добавки следует тщательно смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.*

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🍞 Кулич морковный

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Мука – 1 кг
- Маргарин – 200 г
- Морковь – 3 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Сахар – 200 г
- Вода – 1 стакан
- Дрожжи – 50 г
- Белки яичные – 2 шт. (для глазури)
- Сахарная пудра – 8 ст. ложек
- Мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- Соль – по вкусу

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Нарежьте морковь кусочками, залейте стаканом воды, добавьте 1 ст. ложку маргарина и припустите до готовности.
2. Протрите морковь через сито, добавьте тёплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородности.
3. Дрожжи залейте немного тёплым молоком, добавьте щепотку сахара и оставьте на 1 час.
4. Добавьте дрожжевую смесь к взбитой массе, всыпьте муку, замесите тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъёма.
5. Формы смажьте маслом, дно выстелите пергаментом, стенки обсыпьте мукой.
6. Заполните формы тестом на 1/3, накройте полотенцем и дайте подняться до ¾ высоты формы.
7. Смажьте верх оставшимся яйцом и выпекайте при 200°C 50–60 минут. Охладите в форме, затем выньте.
8. Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой до пенообразного состояния и украсьте кулич.
9. По желанию оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🍞 Кулич пасхальный

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Мука – 600 г
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи – 25 г (или сухие по весу муки)
- Сливочное масло – 200 г
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Изюм – по вкусу
- Цукаты – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
- Ром – по желанию

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Замесите мягкое тесто из 300 г муки, молока и дрожжей. Оставьте в тёплом месте для подъёма.
2. Желтки растерите с сахаром, масло растопите, белки взбейте до пены.
3. В подошедшую опару добавьте желтки с сахаром, растопленное масло, оставшуюся муку, взбитые белки, изюм, цукаты, ванилин и по желанию — немного рома.
4. Вымешивайте тесто около 20 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
5. Снова поставьте в тёплое место для подъёма.
6. Разделите тесто и выложите в смазанные маслом формы, заполняя на 1/3 объёма.
7. Поместите формы в духовку, разогретую до 65°C.
8. Когда тесто поднимется, увеличьте температуру до 120°C, через 15 минут — до 150°C. Выпекайте 40 минут (в больших формах — дольше).
9. Готовые куличи остудите в формах, украсьте глазурью, помадкой или сахарной пудрой.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

📯спомним Евангелие: Страстная пятница в христианстве

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

📯огласно Евангелию, в пятницу преданный своим учеником Иудой Христос предстал перед судом прокуратора Иудеи Понтия Пилата по обвинению в бунте и подстрекательстве. Пилат, осознавая несправедливость этих наветов, тем не менее приговорил Христа к казни через распятие на кресте.
Казнь состоялась на горе Голгофа, при этом крест, на котором, его распяли, Христос нес по улицам Иерусалима сам в сопровождении стражи. Одновременно с Иисусом там же были казнены двое разбойников, причем один из них раскаялся в своих грехах.

Как далее повествует Евангелие, на третий день после смерти на кресте Христос воскрес. Это воскресенье стало главнейшим праздником в христианстве, Пасхой.

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

#опосте | Постные видео рецепты

🧁 Кулич на молоке с цукатами и грецкими орехами

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Пшеничная мука — 1 кг
- Молоко — 0,5 л
- Сливочное масло — 200 г
- Свежие дрожжи — 50 г
- Куриные яйца — 6 шт.
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Цукаты — 100 г
- Изюм — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Грецкие орехи — 50 г
- Кедровые орешки — 50 г

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Влейте тёплое молоко (37-39°C), добавьте дрожжи и оставьте на 15 минут. Когда появится пена, добавьте 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки, перемешайте.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и куркуму.
3. В яичную смесь добавьте поднявшуюся опару, тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть липким, но однородным.
5. Промойте изюм, обваляйте его в муке и добавьте в тесто вместе с цукатами.
6. Дайте тесту подняться 1-1,5 часа, затем обомните его.
7. Смажьте стол растительным маслом, выложите тесто и вымешивайте около 10 минут.
8. Разделите тесто на формы, заполняя их не более чем на 1/2.
9. Дайте тесту подняться 1-1,5 часа, затем выпекайте в разогретой до 160°C духовке 25 минут, после чего уменьшите температуру до 150°C и выпекайте ещё 30 минут.
10. Готовые куличи украсьте белковым кремом, орехами, цукатами и изюмом.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 Влажный очень мягкий пасхальный кулич (тесто на ночь)

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Пшеничная мука — 450 г
- Молоко — 250 г
- Яйца (около 5 шт.) — 250 г
- Сахар — 130 г
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Цукаты — 150 г
- Сливочное масло — 150 г
- Специи сухие (по вкусу) — 0.3 ч. л.
- Ваниль — по вкусу

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Просейте муку, добавьте сухие дрожжи и остальные ингредиенты (кроме цукатов и масла). Замесите тесто 5-7 минут на минимальных оборотах миксера или 10 минут вручную. Тесто должно быть жидковатым, слегка резиновым.
2. Постепенно добавляйте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, каждые 15-20 секунд. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет эластичным.
3. Переложите тесто в смазанную растительным маслом емкость и оставьте в теплом месте на 2 часа для подъема.
4. Обомните тесто, если оно липнет, смажьте руки растительным маслом. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на ночь (или от 4 часов до 3 суток).
5. На следующий день добавьте в тесто цукаты и перемешайте.
6. Разделите тесто на 4 равные части (по 280 г) и распределите их по формам, заполняя на 1/3. Дайте тесту подняться 2 часа.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи до готовности (около 25 минут), затем накройте фольгой и продолжайте выпекать 15 минут.
8. Готовые куличи остудите на решетке. Лучше хранить их в бумажных формах, так они дольше останутся мягкими.
9. Украсьте белковой глазурью (например, швейцарской меренгой) и сахарной посыпкой.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука — 1 кг
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Сухие дрожжи — 12 г
- Изюм — 275 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Подготовьте все ингредиенты. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Дрожжи должны быть рассчитаны на 1 кг муки (если используете половину порции, уменьшайте пропорции).
2. Приготовьте опару: смешайте половину муки с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до теплого состояния (оно должно быть приятно теплым, но не горячим). Влейте молоко в муку при постоянном размешивании, опара будет жидкой.
3. Накройте посуду с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, пока она увеличится в два раза.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
5. Белки взбейте до крутых пиков (посуду перед этим нужно тщательно очистить).
6. Добавьте взбитые желтки в опару и перемешайте. Положите соль и размягченное сливочное масло, хорошо вмешайте его руками.
7. Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
8. Постепенно просеивайте оставшуюся муку, ориентируйтесь на консистенцию теста. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.
9. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и не слишком густым. Накройте посуду с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
10. Пока тесто поднимается, промойте изюм, залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду и разложите изюм на салфетке просохнуть.
11. В сухой изюм добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы каждая изюминка была обвалена.
12. Когда тесто увеличится в два раза, добавьте в него изюм и вымесите. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
13. Подготовьте формы для выпечки. Если нужно, смажьте их маслом. Разделите тесто по формам, заполняя их на одну треть, так как куличи вырастут при выпечке. Оставьте тесто в формах на 10 минут.
14. Разогрейте духовку до 100°C. Поставьте формы с куличами в духовку и держите при этой температуре 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180°C и выпекайте куличи 45-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Во время выпечки духовку не открывайте.
15. Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
😉егодня, 18 апреля, исполняется 32 год с памятной многим Пасхи 1993 года в Оптиной пустыни. Тогда эта святая обитель явила трех новых мучеников за Христа: иеромонаха Василия, инока Трофима и инока Ферапонта.

😌ы потеряли людей, а приобрели Ангелов на небе. Мы потеряли монахов, потеряли священнослужителей, но мы приобрели на небе новомучеников.
Их кровь явится для каждого из нас примером и назиданием, и их молитвы будут покрывать наш народ, нашу Церковь, будут покрывать весь народ Божий, который стремится к чистоте жизни и к святости.

😌птинские новомученики иеромонах Василий, иноки Ферапонт и Трофим, молите Бога о нас!
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

Подпишись на ⭐️Православный

📯еликая суббота

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

📯 народной традиции за этим днем прочно закрепилось название «Страстная суббота», что связано с последними событиями в земной жизни Христа. Слово «страсти» на церковнославянском означает «страдания».
Великая суббота — это время тишины и ожидания. В этот день христиане думают о том, как Иисус после смерти оказался во гробе, а его душа спустилась в ад. По церковному преданию, Христос пришел в преисподнюю не как побежденный, а как победитель смерти. Он сообщил находившимся там праведникам, что их страдания подходят к концу. Христа считают тем, кто вывел души Адама, Евы и других из ада, открыв им путь в Царствие Небесное.
Одновременно с этим, утром после распятия первосвященники пришли к Понтию Пилату. Они просили поставить охрану у пещеры, где был похоронен Иисус. Боялись, что его ученики могут украсть тело и заявить о чудесном воскресении. Пилат дал согласие: к гробнице выставили стражу, а вход запечатали. Позже именно этот факт стал важным подтверждением воскресения Христа. Согласно Евангелию, когда тело исчезло, печать на камне оставалась нетронутой, и никто из стражников не видел, чтобы кто-то подходил к пещере.
В христианской традиции Великая суббота считается днем покоя. Верующие вспоминают только одного усопшего — Христа. Этот день — не просто ожидание Пасхи, а момент тишины и надежды.

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

#Опосте | Постные рецепты

🧁 Александрийское тесто для куличей

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Яйца — 3 шт.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар — 250 г (по вкусу можно больше или меньше)
- Сливочное масло (82,5%) — 150 г
- Молоко — 300 мл
- Свежие дрожжи — 45 г (или сухие)
- Пшеничная мука — 750 г (может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по тесту)
- Изюм — 60 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Соль — 0.3 ч. л.
- Коньяк — 1 ст. л.

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Подготовьте все ингредиенты. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Сахар добавляйте по своему вкусу.
2. Начните с замешивания опары. Яйца и желток (комнатной температуры) выложите в миску, добавьте сахар и перемешайте венчиком до объединения. Не нужно взбивать, просто тщательно перемешайте.
3. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте венчиком.
4. Молоко нагрейте до теплого состояния (не горячего), раскрошите в него свежие дрожжи (если используете сухие — просто добавьте их). Перемешайте до растворения дрожжей. Влейте молоко с дрожжами к остальным ингредиентам и перемешайте.
5. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре. Время зависит от температуры в комнате. Когда опара будет готова, она покроется треснувшей корочкой и начнет пузыриться.
6. В готовую опару добавьте коньяк, соль, ванильный сахар и изюм. Перемешайте.
7. Постепенно просеивайте муку (по 300 г за раз) и вмешивайте в опару, пока не получите мягкое, немного липкое тесто. Месите тесто руками, при необходимости добавляйте муку.
8. Когда тесто станет гладким и однородным, но все еще мягким, накройте миску и оставьте подходить на 1-1,5 часа.
9. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разложите его по формам, заполняя их на треть. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.
10. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи 30-40 минут, в зависимости от их размера. Проверьте готовность с помощью шпажки — она должна выйти сухой.
11. Остудите куличи и украсьте глазурью по желанию.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 Кулич на опаре

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Пшеничная мука — 450 г (может понадобиться больше или меньше)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Изюм — 150 г

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Подготовьте все ингредиенты. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Дрожжи можно использовать как сухие, так и свежие. Количество муки может варьироваться.
2. Начните с приготовления опары. Всыпьте в миску дрожжи (свежие раскрошите) и 1 ст. л. сахара. Влейте теплое молоко (не горячее). Перемешайте и оставьте под полотенцем на 15 минут. Когда на поверхности образуется «шапочка», это значит, что дрожжи активировались.
3. Просейте к молочно-дрожжевой смеси половину муки (около 200 г). Замесите тесто, чтобы оно было немного гуще, чем для оладьев. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
4. Когда опара увеличится в объеме, переложите ее в большую миску. Добавьте остатки сахара, соль, ванильный сахар, яйца и растопленное остывшее сливочное масло.
5. Просейте оставшиеся 200 г муки и замесите тесто. Для удобства используйте миксер с насадками для теста. Тесто должно быть однородным, но не слишком плотным.
6. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.
7. Вмешайте в тесто обмытый и обсушенный изюм.
8. Оставьте тесто еще на 30 минут для подъема.
9. Разложите тесто по формам, заполняя их на треть. Для пышных куличей формы не должны быть заполнены наполовину.
10. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи 40-45 минут, в зависимости от их размера. Проверьте готовность с помощью шпажки — она должна выйти сухой.
11. Достаньте куличи из духовки, дайте им полностью остыть.
12. Покройте куличи глазурью и украсьте по своему вкусу. Подавайте на стол.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 Шоколадный кулич с шоколадной глазурью, орехами и цукатами

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

Для теста:
- Пшеничная мука — 600 г
- Молоко — 300 мл
- Сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Какао — 60 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Для глазури:
- Шоколад (темный) — 100 г
- Сливочное масло — 50 г

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Приготовление опары: Нагрейте молоко до теплого состояния (37-38°C). Влейте молоко в миску, добавьте дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, какао и мягкое сливочное масло. Для дополнительного аромата можно добавить 1 ч. л. куркумы и столовую ложку цедры лимона (или апельсина). Взбейте все ингредиенты до однородности.
3. Соединение с опарой: Когда опара увеличится в объеме, добавьте ее в яичную смесь. Всыпьте половину просеянной муки и перемешайте.
4. Первичный подъем: Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Добавление орехов и цукатов: Промойте и обсушите орехи и цукаты, затем добавьте их в тесто, предварительно обваляв в чайной ложке муки, чтобы они не прилипали друг к другу. Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема.
6. Формы: Смажьте формы для куличей маслом и заполняйте их тестом до половины. Оставьте на 30 минут для расстойки.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте куличи 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
8. Приготовление глазури: Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте немного остыть.
9. Украшение: Покройте куличи глазурью, украсьте орехами и цукатами.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

Ну наконец-то! Русских святых отцов в переводе на Английский язык начали популяризировать
в Телеграм! ⤵️

❗️https://t.me/rusaint

Есть друзья, владеющие Английским языком? Поделитесь пожалуйста с ними 🙏

История и суть Пасхи

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

В современном понимании Пасха — это христианский праздник Воскресения Христова. Однако изначально ее отмечали только как день освобождения иудеев от египетского рабства. Еврейское слово pesah и арамейское pascha (в разных толкованиях «переход», «исход», «миновал», «прошел мимо») связывают с последним, десятым наказанием, которое Бог наслал на Египет из-за отказа фараона освободить рабов.
Согласно Ветхому Завету, Господь проходил (pesah) мимо египетских домов и щадил те семьи, которые помазали дверные проемы кровью агнца (ягненка), у остальных же первенцы умерли. После этого фараон отпустил иудеев и начался великий Исход из Египта. До сих пор Песах — один из главных иудейских праздников.
Согласно Новому Завету, накануне иудейской Пасхи (Песах) в пятницу (Страстная, Великая пятница) тело Сына Божьего Иисуса Христа после распятия на Голгофе погребли в склепе. Через три дня ученицы Христа хотели совершить ритуальное умащение тела благовониями (миро), но увидели, что склеп пуст. Христос воскрес и явился последователям. Так новозаветная Пасха приобрела смысл «перехождения от смерти к жизни, от земли к небу»
Христиане верят, что Иисус Христос, приняв мученическую смерть, словно агнец из Ветхого Завета, взял на себя грехи человечества, а вера в Христа и его воскрешение даруют спасение и вечную жизнь
Считается, что в месте погребения и воскресения Иисуса Христа — в храме Гроба Господня (Иерусалим) — ежегодно накануне Пасхи в Великую субботу сходит Благодатный огонь. Верующие считают, что пламя никто не зажигает, оно появляется чудесным образом. Благодатный огонь передает патриарх Иерусалимский служителям греческой церкви и представителям других конфессий христианской церкви.

Почему на Пасху красят яйца: традиции Пасхи
Верующие готовятся к Пасхе в течение семи недель Великого поста. В это время христиане придерживаются строгих правил: отказываются от определенной пищи (например, мяса), молятся и посещают службы в храмах. Смысл Великого поста — подготовить не только тело, но и душу к встрече Светлого Христова Воскресения.
Накануне воскресенья, в Великую субботу, христиане собираются на всенощное бдение в храмах. Там же освящают специальную пищу: крашеные яйца, творожные пасхи и куличи. Верующим не рекомендуют есть их до праздника как непостные продукты.
Кулич — прообраз хлеба (артоса — по-гречески), который апостолы оставляли воскресшему Христу на трапезах. Со временем его начали располагать и на специальном столе в храме. Семьи стали готовить свой артос из сдобного теста, который получил название kollikion — круглый хлеб. Сегодня в Светлую седмицу с артосом совершают крестные ходы, а в субботу раздают прихожанам
Есть несколько версий, почему раз в году, на Пасху, красят яйца. Согласно одной из них, последовательница Христа Мария Магдалина после воскресения своего учителя рассказала о чуде римскому императору Тиберию и преподнесла ему куриное яйцо как символ новой жизни. Император же усомнился и ответил, что такое настолько же невозможно, насколько и белое яйцо не может стать красным. Случилось чудо, и яйцо изменило цвет и стало красным. Красный цвет яйца символизирует кровь Христа, само яйцо — могилу Спасителя, а расколовшееся яйцо — выход Иисуса из могилы или его воскресение.

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

#Опосте | Постные рецепты

🎼 Плачь Марии
📹 Страсти Христовы

😭
🎞 Православное видео

🧁 Пасхальный кулич на сухом молоке

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

Для опары:
- Молоко — 400 мл
- Сухое молоко (23-26%) — 200 г
- Пшеничная мука — 80 г
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 14 г
Для теста:
- Пшеничная мука (приблизительно) — 720 г
- Изюм — 250 г
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 3 ст. л. (1 ст. л. для замачивания желатина и 2 ст. л. для сиропа)
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Желатин — 0.5 ч. л.
Для украшения:
- Кондитерская посыпка — 10 г

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Приготовление опары: В теплое молоко (37-40°C) добавьте сухое молоко, просеянную муку, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте в тепле на 25 минут для подъема.
2. Замешивание теста: Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Изюм промойте и обсушите. В большой миске просейте половину муки, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте, затем добавьте опару, яйца и растопленное масло. Перемешайте все ингредиенты.
3. Добавление изюма: Вмешайте в тесто промытый изюм. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замесив мягкое, не липкое тесто. Вымешивайте 10-15 минут.
4. Первичный подъем: Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза.
5. Формирование куличей: Разделите тесто на 5-7 частей, в зависимости от размера форм. Формы для куличей смажьте растительным маслом и заполняйте тестом на половину или треть.
6. Вторичный подъем: Накройте формы пленкой и оставьте на 25 минут для подъема. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Выпекание: Поставьте куличи в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
8. Приготовление глазури: Залейте желатин 1 ст. л. воды и оставьте на 15 минут. В сотейнике смешайте сахарную пудру и оставшуюся воду, доведите до кипения. Вмешайте набухший желатин и лимонный сок, быстро перемешайте. Взбейте до густоты.
9. Украшение: Нанесите глазурь на остывшие куличи и украсьте кондитерской посыпкой. Оставьте глазурь застывать.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 ПП кулич на Пасху

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

- Ржаная мука — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Творог (желательно мягкий) — 200 г
- Мёд (или любой подсластитель) — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Сушеная вишня (или любые сухофрукты) — 50 г
- Ванилин — по вкусу

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Подготовка ингредиентов: Все продукты должны быть комнатной температуры. Творог лучше выбрать мягкий, который продается в упаковке. Вместо меда можно использовать любой подсластитель, который не боится термической обработки. Сухофрукты можете использовать любые, я выбрала сушеную вишню, также можно добавить орехи по вкусу.
2. Готовим тесто: Разогрейте духовку до 170°C. В миске смешайте творог, яйца, мед (или подсластитель), ванилин. В отдельной миске погасите соду лимонным соком, добавьте полученную смесь в основную миску. Перемешайте все венчиком.
3. Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, вмешивая её ложкой. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога и размера яиц. Тесто должно быть густым, но вязким, не крутым. Если муки будет слишком много, кулич получится жестким. Вмешайте в тесто сухофрукты и хорошо перемешайте.
4. Формы для выпечки: Используйте подходящие формы для выпечки (силиконовые или металлические), заполнив их тестом на 3/4 объема. Учтите, что при выпечке куличи могут немного вырваться из формы, если теста слишком много.
5. Выпекание: Пеките куличи в предварительно разогретой духовке при 170°C от 45 до 60 минут, в зависимости от размера форм и особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра.
6. Охлаждение и глазурь: Остудите готовые куличи, извлеките их из форм. Для глазури можете использовать ПП рецепт (ссылка под шагами). Покройте куличи глазурью и подавайте к столу.

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты

🧁 Воздушный кулич на заварном тесте

☺️😉😁😘😅😆☺️😅😉😙😎

Для теста:
- Пшеничная мука — 1 кг
- Свежие дрожжи — 32 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 260 г
- Сливочное масло — 240 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яичные желтки — 8 шт.
- Яичные белки — 4 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Изюм — 200 г
- Мармелад — 50 г
Для глазури:
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахарная пудра — 200 г

😍😘☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1. Подготовка ингредиентов: Подготовьте все необходимые продукты.
2. Дрожжи: Изюм залейте кипятком. Смешайте дрожжи с 50 мл теплого молока и ложкой сахара (температура молока должна быть 36-38°C). Оставьте смесь на 10-15 минут.
3. Молочная смесь: В кастрюле нагрейте молоко, добавьте половину масла, доведите до кипения. Оставшееся масло растопите и остудите.
4. Заварное тесто: В миске выложите 3 ст. л. муки, постепенно влейте кипящее молоко, размешайте и оставьте массу остывать до комнатной температуры.
5. Дрожжи и молочная смесь: Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в остывшую молочную массу. Перемешайте и оставьте еще на 30 минут.
6. Взбивание яиц: В отдельной миске взбейте желтки с половиной сахара до пышной массы.
7. Соединение компонентов: Добавьте к молочной смеси желтки с сахаром, растительное масло и перемешайте.
8. Взбивание белков: Взбейте белки с солью, затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
9. Замес теста: Постепенно добавляйте просеянную муку в смесь, влейте растопленное масло. Замесите тесто. Вымешивайте тесто в течение 15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук.
10. Первое брожение: Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
11. Добавление изюма и мармелада: После того как тесто поднимется, добавьте в него изюм и нарезанный мармелад, аккуратно вымешайте еще 5 минут.
12. Отдых теста: Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30-40 минут.
13. Подготовка форм: Подготовьте формы для выпечки, смажьте их маслом и посыпьте мукой. На дно форм можно положить круг из бумаги, смазанный маслом.
14. Формирование куличей: Разделите тесто на порции и выкладывайте его в формы, заполняя на 1/3 или 1/2 объема. Дайте тесту постоять еще 1 час.
15. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Маленькие куличи выпекайте 30 минут, большие — 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
16. Остывание: После выпечки дайте куличам остыть, положив их на бок на полотенце.
17. Глазурь: Взбейте белки до пышной пены, постепенно добавляйте сахарную пудру. Глазурь должна быть густой и стекать с венчика.
18. Украшение: Обмажьте куличи глазурью и украсьте по своему усмотрению (например, цветами из белкового крема).

Ангела за трапезой! 😇
Прислать свой рецепт Вы можете по кнопке в закрепе канала 😊

#постное | Постные рецепты