ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ
Фото-рецепт от Ирины Завезионой
Для приготовления понадобится:
- 2 кг баклажан
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 1 кг перца
Заливка:
- 1,5 кг помидор
- 2 головки чеснока
- 1/2 ст. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст растительного масла без запаха (рафинированного)
- 1 перец чили
- 1/2 ст уксуса (яблочный 6%)
- 1 ч. л. черного перца горошком
Приготовление:
Баклажаны порезать дольками или крупными (2-2,5 см) кубиками.
Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Перец порезать шашками (квадратиками со стороной 1,5-2 см).
Подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю в том порядке, в котором они перечислены, то есть, на дно - баклажаны, затем - лук, и т. д.
Помидоры, чеснок и чили пропустить через мясорубку или измельчить блендером (я пользовалась блендером). Томатную массу смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом, довести до кипения и залить овощи.
На среднем огне лечо довести до кипения и варить 45-60 минут (до готовности баклажан). Разлить по предварительно простерилизованным банкам, закупорить, перевернуть на крышку и укутать на 12 часов.
#консервация #лечо
Фото-рецепт от Ирины Завезионой
Для приготовления понадобится:
- 2 кг баклажан
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 1 кг перца
Заливка:
- 1,5 кг помидор
- 2 головки чеснока
- 1/2 ст. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст растительного масла без запаха (рафинированного)
- 1 перец чили
- 1/2 ст уксуса (яблочный 6%)
- 1 ч. л. черного перца горошком
Приготовление:
Баклажаны порезать дольками или крупными (2-2,5 см) кубиками.
Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Перец порезать шашками (квадратиками со стороной 1,5-2 см).
Подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю в том порядке, в котором они перечислены, то есть, на дно - баклажаны, затем - лук, и т. д.
Помидоры, чеснок и чили пропустить через мясорубку или измельчить блендером (я пользовалась блендером). Томатную массу смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом, довести до кипения и залить овощи.
На среднем огне лечо довести до кипения и варить 45-60 минут (до готовности баклажан). Разлить по предварительно простерилизованным банкам, закупорить, перевернуть на крышку и укутать на 12 часов.
#консервация #лечо
ПОСТНОЕ ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от Натальи Абрамовой
Ингредиенты:
Натертой тыквы полтора стакана;
100 г сахара;
100 мл растительного масла;
5 ст.л. мюсли (или овсяные хлопья);
5 ст. л. муки;
Любые сухофрукты и орехи (у меня измельчённый изюм, орехи- миндаль)
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке. Добавить сахар, растительное масло, овсяные хлопья или мюсли, муку, рубленые орехи и сухофрукты и все перемешиваем. Из массы сформировать печенье в виде лепёшек или шариков. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Запекать в духовке до золотистого цвета при t=200° минут 15-20, время выпечки зависит от толщины изделия.
Приятного чаепития!
#печенье #выпечка
Фото-рецепт от Натальи Абрамовой
Ингредиенты:
Натертой тыквы полтора стакана;
100 г сахара;
100 мл растительного масла;
5 ст.л. мюсли (или овсяные хлопья);
5 ст. л. муки;
Любые сухофрукты и орехи (у меня измельчённый изюм, орехи- миндаль)
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке. Добавить сахар, растительное масло, овсяные хлопья или мюсли, муку, рубленые орехи и сухофрукты и все перемешиваем. Из массы сформировать печенье в виде лепёшек или шариков. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Запекать в духовке до золотистого цвета при t=200° минут 15-20, время выпечки зависит от толщины изделия.
Приятного чаепития!
#печенье #выпечка
ФОКАЧЧА
Фото-рецепт от Angeliki Zorkinoy
*Фокачча — лепешка из пшеничной муки, в переводе с итальянского означает «хлеб, запеченный в очаге». Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. В данном рецепте предлагается в тесто добавить ложку меда, но это на ваше усмотрение, но судя по отзывам, с медом тесто получается очень вкусным и ароматным.
Для теста:
6 гр сухих дрожжей
300 мл теплой воды
50 мл оливкового масла
1 ст л меда
1 ч л без горки соли
420-480 гр муки
Для начинки: оливковое масло, зубчик чеснока, орегано, розмарин, базилик и кристалическая соль.
Приготовление:
Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем ложечку меда, хорошо размешиваем, чтобы мед растворился, добавляем оливковое масло и выливаем в муку. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течении 1,5 часа ( в оригинальном рецепте написано- 30 минут, мой личный опыт- чем дольше тем лучше).
Делим тесто на две или три части, хорошо вымешиваем, формируем лепешки толщиной минимум 1 см, выкладываем их на противень и даем полежать под полотенцем еще минут 30-45 . Затем смазываем поверхность лепешек ароматным оливковым маслом с чесноком и травами, при желании можно сверху выложить вяленые помидоры или помидоры черри. Выпекаем в разогретой до 200 гр духовке в режиме с обдувом минут 15-20 до золотистой корочки. Можно использовать обычный режим верх/низ.
Приятного аппетита!
#выпечка #фокачча
Фото-рецепт от Angeliki Zorkinoy
*Фокачча — лепешка из пшеничной муки, в переводе с итальянского означает «хлеб, запеченный в очаге». Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. В данном рецепте предлагается в тесто добавить ложку меда, но это на ваше усмотрение, но судя по отзывам, с медом тесто получается очень вкусным и ароматным.
Для теста:
6 гр сухих дрожжей
300 мл теплой воды
50 мл оливкового масла
1 ст л меда
1 ч л без горки соли
420-480 гр муки
Для начинки: оливковое масло, зубчик чеснока, орегано, розмарин, базилик и кристалическая соль.
Приготовление:
Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем ложечку меда, хорошо размешиваем, чтобы мед растворился, добавляем оливковое масло и выливаем в муку. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течении 1,5 часа ( в оригинальном рецепте написано- 30 минут, мой личный опыт- чем дольше тем лучше).
Делим тесто на две или три части, хорошо вымешиваем, формируем лепешки толщиной минимум 1 см, выкладываем их на противень и даем полежать под полотенцем еще минут 30-45 . Затем смазываем поверхность лепешек ароматным оливковым маслом с чесноком и травами, при желании можно сверху выложить вяленые помидоры или помидоры черри. Выпекаем в разогретой до 200 гр духовке в режиме с обдувом минут 15-20 до золотистой корочки. Можно использовать обычный режим верх/низ.
Приятного аппетита!
#выпечка #фокачча
ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой
*Получается очень нежно и вкусно, у выпечки хрустящая корочка.
Ингредиенты для теста:
350 муки;
100 мл ледяной воды;
100 мл растительного масла.
Начинка:
6 яблок;
2 ст л сахара;
100 г грецких орехов;
100 г изюма;
2 сл л лимон сока;
1 ч л цедры лимона;
2 ч л корицы.
Приготовление:
В миску вливаем ледяную воду, растительное масло. Венчиком хорошо взбиваем до белого цвета. Добавляем соль, порциями муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем.
Готовим начинку: яблоки очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики. Добавляем сок лимона, цедру, корицу, измельчённые орехи, промытый изюм.
Тесто делим на две части. Скалкой раскатываем тонкое тесто в прямоугольник. Выкладываем начинку до середины теста, посыпаем сахаром весь пласт теста. Сворачиваем тесто в рулет, края подгибаем во внутрь теста. Смазываем рулет растительным маслом. Посыпаем сахаром. Выпекаем штрудель в предварительно разогретой духовке 50 мин при температуре 180 гр. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Даём остыть и режем на порционные кусочки.
Ангела за трапезой!
#штрудель #выпечка
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой
*Получается очень нежно и вкусно, у выпечки хрустящая корочка.
Ингредиенты для теста:
350 муки;
100 мл ледяной воды;
100 мл растительного масла.
Начинка:
6 яблок;
2 ст л сахара;
100 г грецких орехов;
100 г изюма;
2 сл л лимон сока;
1 ч л цедры лимона;
2 ч л корицы.
Приготовление:
В миску вливаем ледяную воду, растительное масло. Венчиком хорошо взбиваем до белого цвета. Добавляем соль, порциями муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем.
Готовим начинку: яблоки очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики. Добавляем сок лимона, цедру, корицу, измельчённые орехи, промытый изюм.
Тесто делим на две части. Скалкой раскатываем тонкое тесто в прямоугольник. Выкладываем начинку до середины теста, посыпаем сахаром весь пласт теста. Сворачиваем тесто в рулет, края подгибаем во внутрь теста. Смазываем рулет растительным маслом. Посыпаем сахаром. Выпекаем штрудель в предварительно разогретой духовке 50 мин при температуре 180 гр. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Даём остыть и режем на порционные кусочки.
Ангела за трапезой!
#штрудель #выпечка
РИС С ИЗЮМОМ
Фото-рецепт от Ирины Хомченко
*Быстро, просто и вкусно👌 Подходит для завтрака, обеда или ужина!
Для приготовления понадобится:
1 стакан риса (сорт по вашему предпочтению)
1 большая морковь
½ стакана изюма
2 неполных стакана воды
растительное масло, щепотка соли, сахар по вкусу.
Приготовление:
Морковь натереть на терке и обжарить в масле (у меня оливковое). Добавить вымытый изюм и промытый рис, соль, сахар. Залить водой и тушить до готовности- минут 40. Я готовила в мультиварке — режим автоматический.
Ангела за трапезой!
#каша #завтрак
Фото-рецепт от Ирины Хомченко
*Быстро, просто и вкусно👌 Подходит для завтрака, обеда или ужина!
Для приготовления понадобится:
1 стакан риса (сорт по вашему предпочтению)
1 большая морковь
½ стакана изюма
2 неполных стакана воды
растительное масло, щепотка соли, сахар по вкусу.
Приготовление:
Морковь натереть на терке и обжарить в масле (у меня оливковое). Добавить вымытый изюм и промытый рис, соль, сахар. Залить водой и тушить до готовности- минут 40. Я готовила в мультиварке — режим автоматический.
Ангела за трапезой!
#каша #завтрак
ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ (АДЖАПСАНДАЛИ)
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2 баклажана;
2 разноцветных болгарских перца;
2 морковки;
3 луковицы;
3 крупных помидора;
4 зубчика чеснока;
0,5 красного острого перчика;
7 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
По щепотке шафрана и молотого кориандра;
По пучку зелени петрушки, базилика и кинзы;
1 лавровый лист;
Соль;
Свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Густо засыпать солью и отставить на 20 минут. Затем промыть и хорошо отжать. Разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, 7-8 минут. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему жиру. Пока стекает жир, подготовить другие овощи.
Лук и морковь очистить, из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать мелкими кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на пару минут, затем обдать очень холодной водой. Снять кожицу и нарезать кусочками. Положить в миску.
В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук 8 минут, добавить морковь и перцы, готовить на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Стекшие баклажаны переложить в кастрюлю, добавить овощную смесь из сотейника.
Чеснок очистить, из острого перца удалить семена. Нарезать оба очень мелко. Зелень промыть и измельчить (свежего базилика у меня не было, заменила сухим). Положить чеснок, перчик, травы, специи, соль и лавровый лист к помидорной массе. Перемешать и влить в кастрюлю с обжаренными овощами, перемешать.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить все вместе около 10 минут. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.
Ангела за трапезой!
#рагу
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2 баклажана;
2 разноцветных болгарских перца;
2 морковки;
3 луковицы;
3 крупных помидора;
4 зубчика чеснока;
0,5 красного острого перчика;
7 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
По щепотке шафрана и молотого кориандра;
По пучку зелени петрушки, базилика и кинзы;
1 лавровый лист;
Соль;
Свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Густо засыпать солью и отставить на 20 минут. Затем промыть и хорошо отжать. Разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, 7-8 минут. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему жиру. Пока стекает жир, подготовить другие овощи.
Лук и морковь очистить, из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать мелкими кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на пару минут, затем обдать очень холодной водой. Снять кожицу и нарезать кусочками. Положить в миску.
В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук 8 минут, добавить морковь и перцы, готовить на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Стекшие баклажаны переложить в кастрюлю, добавить овощную смесь из сотейника.
Чеснок очистить, из острого перца удалить семена. Нарезать оба очень мелко. Зелень промыть и измельчить (свежего базилика у меня не было, заменила сухим). Положить чеснок, перчик, травы, специи, соль и лавровый лист к помидорной массе. Перемешать и влить в кастрюлю с обжаренными овощами, перемешать.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить все вместе около 10 минут. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.
Ангела за трапезой!
#рагу
ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
*На мой взгляд, самое сложное в этом блюде — определиться с видом и сортом риса и изучить его "расширяющиеся" способности и не черпать из кастрюли кашу с картошкой и луком...☺️ Хотя, такой вариант, наверное, тоже имеет право на существование. Ведь кто-то любит и очень густые супы — "чтоб ложка стояла!" Всё остальное максимально просто и доступно даже начинающему кулинару, никогда не варившему суп!)
Время приготовления: 45 минут. Количество: 5 порций.
Ингредиенты:
— фильтрованная вода — 900 мл;
— репчатый лук — 1 средняя штука;
— чеснок — 1 мелкий зубчик;
— картошка — 2 мелких;
— рис — 1/4 стакана;
— свежий укроп — 2 веточки;
— соль — по вкусу;
— смесь перцев — совсем чуть-чуть;
— лавровый лист — 1 штука;
— душистый перец — 2 горошины.
Приготовление:
Первым делом я поставила на газ воду. Мелкий зубчик чеснока сначала раздавила широкой стороной ножа, а затем измельчила. Лук порезала кубиком. В закипевшую в этот момент воду запустила щепотку соли, лук, чеснок и измельчённый укроп.
Минут через 5 отправила в кастрюлю крупно натёртую морковь. При желании её можно порезать кубиками, кружочками, сердечками. Я же в супах люблю тёртую морковь. Следом почистила картошку, порезала кубиками и тоже в суп! После картошки запустила душистый перец и лавровый лист. Чуть-чуть, для аромата, перемолола смесь перцев. Здесь важно не переборщить! Помните о чесноке и луке, которые уже варятся?
Промыла рис. Я выбрала пропаренный. Мне кажется, для этого супа это один из лучших вариантов. Добавила рис к овощам. Попробовав бульон, досолила. Варила 15-20 минут. Даже лучше, если изначально довести рис до состояния al dente и выключить газ. До полной готовности он дойдёт уже сам.
Ещё важно то, когда суп планируется съесть. Только что приготовленный суп будет более жидким, нежели тот, что постоял ночь или сутки в холодильнике. Поэтому, если варите с прицелом "на потом", то при желании количество риса можно ещё уменьшить. Вот и всё!
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
*На мой взгляд, самое сложное в этом блюде — определиться с видом и сортом риса и изучить его "расширяющиеся" способности и не черпать из кастрюли кашу с картошкой и луком...☺️ Хотя, такой вариант, наверное, тоже имеет право на существование. Ведь кто-то любит и очень густые супы — "чтоб ложка стояла!" Всё остальное максимально просто и доступно даже начинающему кулинару, никогда не варившему суп!)
Время приготовления: 45 минут. Количество: 5 порций.
Ингредиенты:
— фильтрованная вода — 900 мл;
— репчатый лук — 1 средняя штука;
— чеснок — 1 мелкий зубчик;
— картошка — 2 мелких;
— рис — 1/4 стакана;
— свежий укроп — 2 веточки;
— соль — по вкусу;
— смесь перцев — совсем чуть-чуть;
— лавровый лист — 1 штука;
— душистый перец — 2 горошины.
Приготовление:
Первым делом я поставила на газ воду. Мелкий зубчик чеснока сначала раздавила широкой стороной ножа, а затем измельчила. Лук порезала кубиком. В закипевшую в этот момент воду запустила щепотку соли, лук, чеснок и измельчённый укроп.
Минут через 5 отправила в кастрюлю крупно натёртую морковь. При желании её можно порезать кубиками, кружочками, сердечками. Я же в супах люблю тёртую морковь. Следом почистила картошку, порезала кубиками и тоже в суп! После картошки запустила душистый перец и лавровый лист. Чуть-чуть, для аромата, перемолола смесь перцев. Здесь важно не переборщить! Помните о чесноке и луке, которые уже варятся?
Промыла рис. Я выбрала пропаренный. Мне кажется, для этого супа это один из лучших вариантов. Добавила рис к овощам. Попробовав бульон, досолила. Варила 15-20 минут. Даже лучше, если изначально довести рис до состояния al dente и выключить газ. До полной готовности он дойдёт уже сам.
Ещё важно то, когда суп планируется съесть. Только что приготовленный суп будет более жидким, нежели тот, что постоял ночь или сутки в холодильнике. Поэтому, если варите с прицелом "на потом", то при желании количество риса можно ещё уменьшить. Вот и всё!
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Наталии Абрамовой
*Классный вариант лёгкого винегрета!
Для приготовления понадобится:
- цветная капуста варёная;
- свекла варёная;
- морковь варёная;
- зелёный горошек консервированный;
- соль, красный острый перец;
- заправка: растительное масло.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиком. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить. Овощи соединить, добавить консервированный зеленый горошек, соль, при желании перец и заправить ароматным растительным маслом.
Ангела за трапезой!
#салат #винегрет
Фото-рецепт от Наталии Абрамовой
*Классный вариант лёгкого винегрета!
Для приготовления понадобится:
- цветная капуста варёная;
- свекла варёная;
- морковь варёная;
- зелёный горошек консервированный;
- соль, красный острый перец;
- заправка: растительное масло.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиком. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить. Овощи соединить, добавить консервированный зеленый горошек, соль, при желании перец и заправить ароматным растительным маслом.
Ангела за трапезой!
#салат #винегрет
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
Приготовление:
1. Отварить 1 кг картофеля. Воду слить в миску (вдруг понадобится), сделать пюре, поперчить, по одной вмешать 2-3 ст. ложки муки. Если густо - используйте отвар. Пюре должно стать густым и не сильно липнуть к ладоням.Дать немного остыть.
2. Заранее замоченные сухие грибы отжать, измельчить блендером.
3. Большую луковицу поджать до румяности, добавить грибы и потушить на небольшом огне. Посолить.(можно добавить морковь, шампиньоны по вкусу). Остудить.
4. 2 ложки пюре разровнять на руке, положить начинку, защипать как пирожки, обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжаривать до румяности на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Ангела за трапезой!
#зразы
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
Приготовление:
1. Отварить 1 кг картофеля. Воду слить в миску (вдруг понадобится), сделать пюре, поперчить, по одной вмешать 2-3 ст. ложки муки. Если густо - используйте отвар. Пюре должно стать густым и не сильно липнуть к ладоням.Дать немного остыть.
2. Заранее замоченные сухие грибы отжать, измельчить блендером.
3. Большую луковицу поджать до румяности, добавить грибы и потушить на небольшом огне. Посолить.(можно добавить морковь, шампиньоны по вкусу). Остудить.
4. 2 ложки пюре разровнять на руке, положить начинку, защипать как пирожки, обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжаривать до румяности на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Ангела за трапезой!
#зразы
ПОСТНЫЙ РИСОВЫЙ СУПЧИК С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Татьяны Ромашиной
*На кастрюлю 2,5 литра.
Ингредиенты:
Морковь - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Картошка - 2 шт;
Рис - 150 гр;
Болгарский перец - 1 шт;
Шампиньоны - 4 шт;
Растительное масло;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном в растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить воду и довести до кипения. Положить в суп картошку, грибы и болгарский перец. Посолить, довести до кипения и через 5 минут добавить промытый рис (я люблю погуще, вы исходите из своих предпочтений). Варить суп до готовности риса. За счёт перца и грибов супчик получается очень насыщенный по вкусу.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Татьяны Ромашиной
*На кастрюлю 2,5 литра.
Ингредиенты:
Морковь - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Картошка - 2 шт;
Рис - 150 гр;
Болгарский перец - 1 шт;
Шампиньоны - 4 шт;
Растительное масло;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном в растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить воду и довести до кипения. Положить в суп картошку, грибы и болгарский перец. Посолить, довести до кипения и через 5 минут добавить промытый рис (я люблю погуще, вы исходите из своих предпочтений). Варить суп до готовности риса. За счёт перца и грибов супчик получается очень насыщенный по вкусу.
Ангела за трапезой!
#суп
ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С МАНКОЙ
Фото-рецепт от Анастасии Кучаевой
Ингредиенты:
1 стакан натертой тыквы;
3 ст. л. манки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, сахар - по вкусу;
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить сахар, соль по вкусу и всыпать манную крупу. Добавить разрыхлитель и растительное масло. Дать тесту постоять минут 15-20, чтобы манка разбухла. Пожарить оладьи с двух сторон на масле до золотистой корочки. Подавать с медом или вареньем. Можно оставить тесто на ночь в холодильнике, накрыв пленкой. Утром перемешать, если жидковатое - добавить муки, если получилось густым - добавить минеральной воды.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
Фото-рецепт от Анастасии Кучаевой
Ингредиенты:
1 стакан натертой тыквы;
3 ст. л. манки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, сахар - по вкусу;
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить сахар, соль по вкусу и всыпать манную крупу. Добавить разрыхлитель и растительное масло. Дать тесту постоять минут 15-20, чтобы манка разбухла. Пожарить оладьи с двух сторон на масле до золотистой корочки. Подавать с медом или вареньем. Можно оставить тесто на ночь в холодильнике, накрыв пленкой. Утром перемешать, если жидковатое - добавить муки, если получилось густым - добавить минеральной воды.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Фото-рецепт от Рудой Ларисы
Для теста:
1 ст. муки;
1 ст. манной крупы;
1 ст. сахара;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/4 ч.л. соли;
Ванилин;
1 кг яблок;
100 г раст. масла;
Корица по желанию.
Приготовление:
Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель. Натереть на терке яблоки. Форму для запекания застелить пищевой фольгой и укладывать слоями: слой теста, слой яблок и т.д. Верхний слой теста полить растительным маслом. Выпекать в духовке 40 мин при t=180°.
Ангела за трапезой!
#пирог #выпечка
Фото-рецепт от Рудой Ларисы
Для теста:
1 ст. муки;
1 ст. манной крупы;
1 ст. сахара;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/4 ч.л. соли;
Ванилин;
1 кг яблок;
100 г раст. масла;
Корица по желанию.
Приготовление:
Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель. Натереть на терке яблоки. Форму для запекания застелить пищевой фольгой и укладывать слоями: слой теста, слой яблок и т.д. Верхний слой теста полить растительным маслом. Выпекать в духовке 40 мин при t=180°.
Ангела за трапезой!
#пирог #выпечка
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
ПОСТНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от Елена Юдина и Людмилы Милы-Судаковой
Ингредиенты:
1 стакан манной крупы;
1 стакан воды;
1 стакан сахара (по вкусу);
0,5 стакана растительного масла;
1 ч.л. погашенной соды;
1 стакан муки;
2 яблока очищенных от кожуры.
Приготовление:
Манную крупу залить холодной водой, оставить на пол часа. Затем добавить сахар, погашенную соду, масло, муку. Все перемешать, добавить нарезанные кубиком яблоки, снова перемешать. Форму (диаметр 22 см) смазать маслом, вылить тесто с яблоками. Выпекать до румяной корочки минут 30-40. Готовности проверить сухой палочкой.
Ангела за трапезой!
#шарлотка #выпечка
Фото-рецепт от Елена Юдина и Людмилы Милы-Судаковой
Ингредиенты:
1 стакан манной крупы;
1 стакан воды;
1 стакан сахара (по вкусу);
0,5 стакана растительного масла;
1 ч.л. погашенной соды;
1 стакан муки;
2 яблока очищенных от кожуры.
Приготовление:
Манную крупу залить холодной водой, оставить на пол часа. Затем добавить сахар, погашенную соду, масло, муку. Все перемешать, добавить нарезанные кубиком яблоки, снова перемешать. Форму (диаметр 22 см) смазать маслом, вылить тесто с яблоками. Выпекать до румяной корочки минут 30-40. Готовности проверить сухой палочкой.
Ангела за трапезой!
#шарлотка #выпечка
КАПУСТА САЛАТНАЯ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2,5 кг капусты;
2 моркови;
1 луковица;
1 небольшая головка чеснока;
При желании можно добавить сладкий болгарский перец.
Рассол:
1 литр воды;
¾ стакана сахарного песка;
2 ст. л. с горкой соли;
100 г яблочного уксуса; 150 г растительного масла.
Приготовление:
Овощи нашинковать, добавить чуть-чуть соли и слегка перетереть. Сложить в кастрюлю. Воду с сахаром и солью вскипятить, снять с огня и влить уксус и масло. Залить капусту и поставить небольшой гнет. Готова к употреблению через сутки. Хорошо хранится в холодильнике.
Я такую капусту всю осень и зиму делаю периодически. Сделала банку, съели, через недельку-другую снова делаю. Погреба у нас нет, в квартире капуста перекисает, а на балконе замерзает. Вот такая салатная капусточка нас и выручает. Она и сама по себе бесподобно хороша, и в салаты, и в винегреты, и в пирожки (только потушить до мягкости), и в горячие блюда.
Ангела за трапезой!
#капуста
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2,5 кг капусты;
2 моркови;
1 луковица;
1 небольшая головка чеснока;
При желании можно добавить сладкий болгарский перец.
Рассол:
1 литр воды;
¾ стакана сахарного песка;
2 ст. л. с горкой соли;
100 г яблочного уксуса; 150 г растительного масла.
Приготовление:
Овощи нашинковать, добавить чуть-чуть соли и слегка перетереть. Сложить в кастрюлю. Воду с сахаром и солью вскипятить, снять с огня и влить уксус и масло. Залить капусту и поставить небольшой гнет. Готова к употреблению через сутки. Хорошо хранится в холодильнике.
Я такую капусту всю осень и зиму делаю периодически. Сделала банку, съели, через недельку-другую снова делаю. Погреба у нас нет, в квартире капуста перекисает, а на балконе замерзает. Вот такая салатная капусточка нас и выручает. Она и сама по себе бесподобно хороша, и в салаты, и в винегреты, и в пирожки (только потушить до мягкости), и в горячие блюда.
Ангела за трапезой!
#капуста
ЧЕБУРЕКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ
Фото-рецепта от Татьяны Инчиной
Тесто:
1 кг. муки;
600 гр. кипятка;
1 ст. л. соли;
3 ст. л. водки (по желанию, для того чтобы тесто было хрустящим);
3 ст. л. растительного масла.
Начинка:
Сырой картофель 3-4шт;
Сырой лук 1 шт;
Соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовить тесто:
В муку всыпать соль, влить водку, масло, и постепенно вливать кипяток: вначале вымешивать ложкой, а затем руками. Тесто положить в пакет на 30-40 минут.
Приготовить начинку:
Сырой картофель натереть на терке, добавить измельченный сырой лук, соль, перец, зелень по вкусу. Фарш положить на сито для стекания лишней жидкости или же отжать руками.
Тесто раскатать в круг, выложить начинку, сформировать чебурек, защипать края. Жарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#чебуреки
Фото-рецепта от Татьяны Инчиной
Тесто:
1 кг. муки;
600 гр. кипятка;
1 ст. л. соли;
3 ст. л. водки (по желанию, для того чтобы тесто было хрустящим);
3 ст. л. растительного масла.
Начинка:
Сырой картофель 3-4шт;
Сырой лук 1 шт;
Соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовить тесто:
В муку всыпать соль, влить водку, масло, и постепенно вливать кипяток: вначале вымешивать ложкой, а затем руками. Тесто положить в пакет на 30-40 минут.
Приготовить начинку:
Сырой картофель натереть на терке, добавить измельченный сырой лук, соль, перец, зелень по вкусу. Фарш положить на сито для стекания лишней жидкости или же отжать руками.
Тесто раскатать в круг, выложить начинку, сформировать чебурек, защипать края. Жарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#чебуреки
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Фото-рецепта от mila_lvz
Ингредиенты:
Чечевица - 100гр;
3 - картошки;
1 - лук;
1 - морковь;
2-3 зубчика чеснока;
30-50гр - корень сельдерея (можно и без него, но мне нравится его добавлять);
Зелень - по вкусу;
Масло растительное.
Приготовление:
В кипящую воду добавить картофель варить минут 15, затем добавить чечевицу и варить ещё 7-9 мин, запассеровать лук, корень сельдерея и морковь и добавить в суп.
Ангела за трапезой! 🙂
#суп
Фото-рецепта от mila_lvz
Ингредиенты:
Чечевица - 100гр;
3 - картошки;
1 - лук;
1 - морковь;
2-3 зубчика чеснока;
30-50гр - корень сельдерея (можно и без него, но мне нравится его добавлять);
Зелень - по вкусу;
Масло растительное.
Приготовление:
В кипящую воду добавить картофель варить минут 15, затем добавить чечевицу и варить ещё 7-9 мин, запассеровать лук, корень сельдерея и морковь и добавить в суп.
Ангела за трапезой! 🙂
#суп
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ С ЖАРЕННЫМИ ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Любови Зерновой
Ингредиенты:
Картофель вареный - 2 шт;
Картофель сырой - 3 шт;
Лук -1 шт;
Мука - 2 ст. л;
Соль, растительное масло для жарки;
Шампиньоны, лук, зелень.
Приготовление:
Картофель отварить, если есть возможность, лучше это сделать на пару, или использовать холодный, предварительно отваренный или печеный картофель. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле, соединить с вареным картофелем и растолочь в пюре. Натереть на мелкой тёрке сырой картофель и добавить в пюре. Посолить, ввести 2 ст. л. муки, размешать. При помощи двух десертных ложек сформовать овальной формы галушки и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 10-15 минут, вынимать аккуратно шумовкой. Готовые галушки окропить растительным маслом и посыпать зеленью. Подавать с жареными грибами.
Ангела за трапезой!
#галушки #картофельныегалушки
Фото-рецепт от Любови Зерновой
Ингредиенты:
Картофель вареный - 2 шт;
Картофель сырой - 3 шт;
Лук -1 шт;
Мука - 2 ст. л;
Соль, растительное масло для жарки;
Шампиньоны, лук, зелень.
Приготовление:
Картофель отварить, если есть возможность, лучше это сделать на пару, или использовать холодный, предварительно отваренный или печеный картофель. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле, соединить с вареным картофелем и растолочь в пюре. Натереть на мелкой тёрке сырой картофель и добавить в пюре. Посолить, ввести 2 ст. л. муки, размешать. При помощи двух десертных ложек сформовать овальной формы галушки и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 10-15 минут, вынимать аккуратно шумовкой. Готовые галушки окропить растительным маслом и посыпать зеленью. Подавать с жареными грибами.
Ангела за трапезой!
#галушки #картофельныегалушки
СУП С ГРИБАМИ И СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ
Фото-рецепт от Лелии Татищевой
*На 3-литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- 30 г. сушёных лесных грибов;
- 3 ст.л. перловой крупы;
- 1 крупная картофелина;
- 1 небольшая морковка;
- 1 средняя луковица;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1 маринованный помидор (можно солёный, можно зелёный).
Приготовление:
Перловку я предварительно не замачиваю, просто начинаю с неё процесс приготовления, она успевает развариться. Сухую крупу кладу в кипящую воду, варю несколько минут и откидываю на дуршлаг. После того как стечёт, снова закладываю в кипящую воду, уже в ту, на которой будет вариться суп.
Грибы замачиваю предварительно часа на два, отжимаю, нарезаю «лапшой» и пассерую на растительном масле. Когда из грибов испарится жидкость, добавляю к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, а в кастрюлю к перловке – нарезанный картофель. Пассерую овощи я долго, на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться. Когда овощи будут готовы, перекладываю их в кастрюлю, на сковороду из-под овощей наливаю воду, в которой замачивались грибы и включаю большой огонь.
Когда вода закипит, выливаю её в кастрюлю, добавляю соевый соус и маринованный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Это и есть «секрет», он делает вкус супа более ярким, не заглушая вкуса и аромата грибов. С зелёным соленым помидором суп будет ещё вкуснее, его можно просто мелко нарезать. Солю суп уже после добавления всех ингредиентов, добавляю мелко нарезанную зелень, выключаю огонь и даю настояться. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Лелии Татищевой
*На 3-литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- 30 г. сушёных лесных грибов;
- 3 ст.л. перловой крупы;
- 1 крупная картофелина;
- 1 небольшая морковка;
- 1 средняя луковица;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1 маринованный помидор (можно солёный, можно зелёный).
Приготовление:
Перловку я предварительно не замачиваю, просто начинаю с неё процесс приготовления, она успевает развариться. Сухую крупу кладу в кипящую воду, варю несколько минут и откидываю на дуршлаг. После того как стечёт, снова закладываю в кипящую воду, уже в ту, на которой будет вариться суп.
Грибы замачиваю предварительно часа на два, отжимаю, нарезаю «лапшой» и пассерую на растительном масле. Когда из грибов испарится жидкость, добавляю к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, а в кастрюлю к перловке – нарезанный картофель. Пассерую овощи я долго, на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться. Когда овощи будут готовы, перекладываю их в кастрюлю, на сковороду из-под овощей наливаю воду, в которой замачивались грибы и включаю большой огонь.
Когда вода закипит, выливаю её в кастрюлю, добавляю соевый соус и маринованный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Это и есть «секрет», он делает вкус супа более ярким, не заглушая вкуса и аромата грибов. С зелёным соленым помидором суп будет ещё вкуснее, его можно просто мелко нарезать. Солю суп уже после добавления всех ингредиентов, добавляю мелко нарезанную зелень, выключаю огонь и даю настояться. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ангела за трапезой!
#суп
ПИКАНТНОЕ ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ
Фото-рецепт от Ангелины Бредний
*За утонченный пикантный вкус я назвала бы это варенье Царской роскошью.
Ингредиенты:
1 кг красного или черного винограда (без косточек);
0,5 стакана сахара;
5 ст. л. воды;
0,25 ч.л. молотого душистого перца.
Приготовление:
Виноград вымыть, снять ягоды с ветки и разрезать каждую пополам. Положить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить в кастрюлю воду и душистый перец. На небольшом огне довести до кипения, помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить 30 минут. Горячим разложить варенье по стерилизованным банкам и тут же закрыть новыми горячими винтовыми крышками или закатать машинкой. При комнатной температуре полностью остудить. Хранить на дальней полке холодильника или в прохладном погребе.
Приятного чаепития!
#варенье
Фото-рецепт от Ангелины Бредний
*За утонченный пикантный вкус я назвала бы это варенье Царской роскошью.
Ингредиенты:
1 кг красного или черного винограда (без косточек);
0,5 стакана сахара;
5 ст. л. воды;
0,25 ч.л. молотого душистого перца.
Приготовление:
Виноград вымыть, снять ягоды с ветки и разрезать каждую пополам. Положить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить в кастрюлю воду и душистый перец. На небольшом огне довести до кипения, помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить 30 минут. Горячим разложить варенье по стерилизованным банкам и тут же закрыть новыми горячими винтовыми крышками или закатать машинкой. При комнатной температуре полностью остудить. Хранить на дальней полке холодильника или в прохладном погребе.
Приятного чаепития!
#варенье