Forwarded from Кухня наизнанку
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Маринованные шампиньоны для салата и просто поесть: в магазине давно не покупаю, готовлю сама. И вкуснее получается, и дешевле!
#закуски #маринады #заготовки #изгрибов
Ингредиенты:
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
#закуски #маринады #заготовки #изгрибов
Ингредиенты:
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
Forwarded from Кухня наизнанку
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не нужны весы, стаканы и ложки: готовлю квашеную капусту, не отмеряя ингредиенты (любимый способ, которым пользуюсь чаще других)
#заготовки #изкапусты #постные #салаты
#заготовки #изкапусты #постные #салаты
В пост я обычно делаю несколько заготовок, которые помогают мне разнообразить постное меню.
Одна из таких заготовок - маринованная свекла. Я ее и просто так подаю (в качестве закуски), и в другие салаты добавляю, и даже в борщ кладу. Очень вкусная, доступная и простая заготовочка. Попробуйте - вам точно понравится!
Свекла здесь нужна запеченная (или можно просто отварить). Нарезаю, добавляю лук и все ингредиенты для заправки, перемешиваю и через 2 часа можно пробовать!
Но вкуснее, если постоит дольше. Храню в холодильнике около месяца. Попробуйте.
Рецепт:
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
#заготовки #изсвеклы #закуски #постные
Одна из таких заготовок - маринованная свекла. Я ее и просто так подаю (в качестве закуски), и в другие салаты добавляю, и даже в борщ кладу. Очень вкусная, доступная и простая заготовочка. Попробуйте - вам точно понравится!
Свекла здесь нужна запеченная (или можно просто отварить). Нарезаю, добавляю лук и все ингредиенты для заправки, перемешиваю и через 2 часа можно пробовать!
Но вкуснее, если постоит дольше. Храню в холодильнике около месяца. Попробуйте.
Рецепт:
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
#заготовки #изсвеклы #закуски #постные
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ужин в банке - заготовка, которую я делаю и летом, и зимой: выручает в любое время года, открыл и ешь (рецепт авторский, "Кирилкина каша")
#изкруп #заготовки #постные #диетические #горячиеблюда
Очень вкусная каша получается! И просто так едим, и супы с ней готовлю. Вкусно!
• Крупа перловая - 1,5 стакана
• Булгур - 0,5 стакана
• Гречневая крупа - 0,5 стакана
• Вода - 7 стаканов
• Лук - 300 г
• Морковь - 300 г
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Перец сладкий - 150-200 г
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Перец красный острый - 1/4 ч.л. (примерно!) - остроту регулируйте по вкусу!
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 3 ч.л. (примерно!) - соль добавляйте по вкусу!
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.
*** Стакан 250 мл
#изкруп #заготовки #постные #диетические #горячиеблюда
Очень вкусная каша получается! И просто так едим, и супы с ней готовлю. Вкусно!
• Крупа перловая - 1,5 стакана
• Булгур - 0,5 стакана
• Гречневая крупа - 0,5 стакана
• Вода - 7 стаканов
• Лук - 300 г
• Морковь - 300 г
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Перец сладкий - 150-200 г
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Перец красный острый - 1/4 ч.л. (примерно!) - остроту регулируйте по вкусу!
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 3 ч.л. (примерно!) - соль добавляйте по вкусу!
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.
*** Стакан 250 мл
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Заготовка, которую в пост я использую каждый день: готовится несложно, выходит недорого и очень вкусно (маринованная свекла на любой случай)
#изсвеклы #заготовки #салаты #постные
Вкусная маринованная свекла "На любой случай".
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
#изсвеклы #заготовки #салаты #постные
Вкусная маринованная свекла "На любой случай".
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как я готовлю овощной бульон. У меня всегда он есть в морозилке 😉. Потому что мне обрезки от овощей выбрасывать жалко))
А еще потому, что это очень удобно.
#секретыихитрости #супы #заготовки #постные #заморозка
А еще потому, что это очень удобно.
#секретыихитрости #супы #заготовки #постные #заморозка
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
И вкуснее получается, и дешевле: в магазине давно не покупаю маринованные шампиньоны, готовлю сама (и в салаты добавляю, и так подаю)
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
#заготовки #изгрибов #закуски #постные
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
#заготовки #изгрибов #закуски #постные
Я уже один наз готовила)) Своих огурчиков пока нет, но ооочень захотелось))
#изогурцов #заготовки
https://www.youtube.com/watch?v=isIeYRKW2G0
#изогурцов #заготовки
https://www.youtube.com/watch?v=isIeYRKW2G0
YouTube
СУХИЕ малосольные огурцы! НОВЫЙ ВКУС Утром готовишь - вечером хрустишь!
Самое время для малосольных огурчиков! Еще один рецепт! Попробуйте, очень интересный вкус!
Еще рецепты с огурцами:
https://www.youtube.com/watch?v=oCbMhg7aquU
https://www.youtube.com/watch?v=JQ1szEaUO3w
Рецепты:
---1---
• Огурцы - 750 г
• Укроп - 1 пучок…
Еще рецепты с огурцами:
https://www.youtube.com/watch?v=oCbMhg7aquU
https://www.youtube.com/watch?v=JQ1szEaUO3w
Рецепты:
---1---
• Огурцы - 750 г
• Укроп - 1 пучок…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Соус... Вкусно! И еще один способ, как сохранить зелень на зиму 😉
• Зелёный лук – 50-60 г
• Укроп (или петрушка) – 30 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы #постные
• Зелёный лук – 50-60 г
• Укроп (или петрушка) – 30 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы #постные
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Маринованные шампиньоны для салата и просто поесть: в магазине давно не покупаю, готовлю сама. И вкуснее получается, и дешевле!
#закуски #маринады #заготовки #изгрибов
Ингредиенты:
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
#закуски #маринады #заготовки #изгрибов
Ингредиенты:
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В прошлом году почти всю тыкву на этo блюдо извела: в этом году тыквы посадила больше (у нас, кстати, ее сейчас можно купить даже по 19 руб./кг, а у вас какая цена?)
Икра из тыквы. Очень вкусная тыквенная икра на зиму!
• Тыква - 2 кг
• Растительное масло - 230-250 мл
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Кабачок - 500 г
• Перец сладкий - 500 г (лучше запечь!)
• Чеснок - 100 г
• Вода - 200-250 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 1 ст.л (с большой горкой) - пробуйте готовую икру! Если недостаточно соли на ваш вкус - досолите!
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец острый красный - 1/4 ч.л. (по желанию)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
*** Выход ~ 4 л
#заготовки #изтыквы #закуски
Икра из тыквы. Очень вкусная тыквенная икра на зиму!
• Тыква - 2 кг
• Растительное масло - 230-250 мл
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Кабачок - 500 г
• Перец сладкий - 500 г (лучше запечь!)
• Чеснок - 100 г
• Вода - 200-250 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 1 ст.л (с большой горкой) - пробуйте готовую икру! Если недостаточно соли на ваш вкус - досолите!
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец острый красный - 1/4 ч.л. (по желанию)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
*** Выход ~ 4 л
#заготовки #изтыквы #закуски
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я уже замариновала)) Как же это удобно и вкусно! Заготовка, которую в пост я использую каждый день! Маринованная свекла, котрую я называю " На любой случай". Если вдруг не пробовали - рекомендую.
#изсвеклы #заготовки #салаты #постные
Вкусная маринованная свекла "На любой случай".
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
#изсвеклы #заготовки #салаты #постные
Вкусная маринованная свекла "На любой случай".
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
К любым кашам и овощам! Отличная добавка в пост! Укропный соус. Заготавливаю каждый год (если свой укроп не вырос, специально покупаю)
#иззелени #заготовки #соусы #постные
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы #постные
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
Обхожусь без блендера и майонез не добавляю: кабачковая икра на зиму, как любим мы (у меня рецепт записан "Икра без хитростей")
Без хитростей - потому что все действительно очень просто. Приготовить сможет любая хозяйка на любой кухне. И будет вкусно! У меня много рецептов кабачковой икры на зиму. Но почти все они с добавлением майонеза и практически везде нужен погружной блендер. А что делать, если блендера нет?..
Можно приготовить "Икру без хитростей"))
Видео с этим рецептом смотрите ЗДЕСЬ.
Кабачки хорошо мою и измельчаю с помощью мясорубки. Если вдруг под рукой мясорубки нет - можно натереть на мелкой терке. Но конечно, с мясорубкой быстрее получается.
Лишний сок сливаю - он не пригодится. Отжимать кабачки не нужно, достаточно слить уже выделившийся сок!
Лук и морковь также пропускаю через мясорубку. Или, опять же, можно воспользоваться мелкой теркой.
Помидоры разрезаю пополам и натираю на терке. Это очень удобно - не нужна никакая соковыжималка. Кожица остается в руках (ее я, конечно, выбрасываю), а в тарелке - томатный сок с мякотью.
В кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло. И вливаю томатный сок. Сюда же сразу добавляю соль и сахар. Кипячу примерно 10 минут на небольшом огне. Помешиваю, конечно.
Затем немного увеличиваю огонь, добавляю морковь - и снова 10 минут. После моркови добавляю лук. И снова, помешивая, тушу минут 10.
Теперь кабачки. Плотно крышкой кастрюлю не накрываю. Можно тушить с открытой крышкой - тогда икра будет более густая. Я тушу с приоткрытой крышкой примерно полчаса еще.
Пока овощи тушатся, я стерилизую банки и крышки.
Через полчаса вливаю уксус и добавляю острый перец. Если не любите острое, перец, конечно, можно не добавлять.
Тушу еще минут 7-10 и раскладываю икру по стерилизованным банкам. Закрываю, переворачиваю банки и укутываю до полного остывания.
И все! Хранится такая икра даже в кухонном шкафу. Вкусно и без хлопот!
Из указанного ниже количества ингредиентов получается примерно 2,2 л готовой икры. Икру, конечно, можно перебить блендером до однородного состояния, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут, и только потом закатать.
#изкабачков #заготовки #постные
РЕЦЕПТ:
• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 80-100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл (4 ст.л.)
• Соль – 0,5 ст.л.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Без хитростей - потому что все действительно очень просто. Приготовить сможет любая хозяйка на любой кухне. И будет вкусно! У меня много рецептов кабачковой икры на зиму. Но почти все они с добавлением майонеза и практически везде нужен погружной блендер. А что делать, если блендера нет?..
Можно приготовить "Икру без хитростей"))
Видео с этим рецептом смотрите ЗДЕСЬ.
Кабачки хорошо мою и измельчаю с помощью мясорубки. Если вдруг под рукой мясорубки нет - можно натереть на мелкой терке. Но конечно, с мясорубкой быстрее получается.
Лишний сок сливаю - он не пригодится. Отжимать кабачки не нужно, достаточно слить уже выделившийся сок!
Лук и морковь также пропускаю через мясорубку. Или, опять же, можно воспользоваться мелкой теркой.
Помидоры разрезаю пополам и натираю на терке. Это очень удобно - не нужна никакая соковыжималка. Кожица остается в руках (ее я, конечно, выбрасываю), а в тарелке - томатный сок с мякотью.
В кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло. И вливаю томатный сок. Сюда же сразу добавляю соль и сахар. Кипячу примерно 10 минут на небольшом огне. Помешиваю, конечно.
Затем немного увеличиваю огонь, добавляю морковь - и снова 10 минут. После моркови добавляю лук. И снова, помешивая, тушу минут 10.
Теперь кабачки. Плотно крышкой кастрюлю не накрываю. Можно тушить с открытой крышкой - тогда икра будет более густая. Я тушу с приоткрытой крышкой примерно полчаса еще.
Пока овощи тушатся, я стерилизую банки и крышки.
Через полчаса вливаю уксус и добавляю острый перец. Если не любите острое, перец, конечно, можно не добавлять.
Тушу еще минут 7-10 и раскладываю икру по стерилизованным банкам. Закрываю, переворачиваю банки и укутываю до полного остывания.
И все! Хранится такая икра даже в кухонном шкафу. Вкусно и без хлопот!
Из указанного ниже количества ингредиентов получается примерно 2,2 л готовой икры. Икру, конечно, можно перебить блендером до однородного состояния, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут, и только потом закатать.
#изкабачков #заготовки #постные
РЕЦЕПТ:
• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 80-100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл (4 ст.л.)
• Соль – 0,5 ст.л.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ