Анонс на ближайшую пятницу
19 июня
Дегустация "ПостГаба"
19:00.
Стоимость 2500 рублей.

Габа это не только не только Габа Алишань. Габа это и Гамма Амино Масляная Кислота.
А ещё технологический приём, ложащийся по сути на любой технологический комплекс и сортовой культивар. Путем проб, ошибок и шедевров.

Итак в программе. Чаи, которые были подвергнуты этому самому "габированию", и это их сугубо приукрасило:
-габа Те Гуаньинь
-Габа Пуэр
-Габа Да Хун Пао
-габа Алишань/Дундин

Ведущий Саареф

Анонс на ближайшую пятницу.
26 июня. 19:00
Длительность 2 и более часов.

Выдержанный, старый чай.
День рождения мастера чайной церемонии (да да, ироническая отсылка к тому кинофильму кинофильму).
Хочу вот отметить свой ДР в том числе и таким образом. В чайной со старыми, выдержанными улунами и единомышленниками в этом деле. Как никак мастер уже не так молод и чай есть ему под стать.

В программе:
-чай 1983 года создания. Причем ровно.
-настальгический чай из 90-х
-что то из светлых полных надежд нулевых.

Количество чайных реликтов ограничено, потому просьба по возможности сообщить о своем участии заранее в комменты или в личку.
3000₽ за вечер.

Сердцевина лета.
Расписание на Июль.

3.07
Уишань
В поисках идеального Да Хун Пао. Свежего хунбея, выдержанный и средних лет.

10.07
Постгаба
Гамма Амино Масляная Кислота и все все все. Как сочетается "габирование" с хорошо известными и воспетыми Те Гуаньинь, Да Хун Пао, Пуэром и т.д.

17.07
Непуэрные шу пуэры.
Иссследуем извилистые пути постферментации разных регионов от Гуанси до Сочи.

24.07
Всё в котел.
Варим чай в глине и титане. От зелёного чая до Улунов. Всё дозволено.

31.07
Хочу Хэй Чу.
Версия "непуэрных пуэров", усуглубленная варкой кирпича с золотой плесенью Цзинь Хуа.

Все пятничные вечера начинаются в 19:00 и имеют стоимость 2500 за билет.


И так же по средам в 19:00 проходит дегустация "По заявкам и без". Со стоимостью 1200 рупь плюс чай пограммно, либо тот, что вы принесёте с собой на опознание и прочее сравнение.

Анонс на ближайшую пятницу.
3 июля.

В поисках идеального Да Хун Пао.

Многое из Уишаньских Улунов называется Да Хун Пао. А нынче так и вобще примерно всё. Разбираться в конкретных жоугуях, шуйсянях и телоханях долго и непонятно. Но. Вкусно.

Итак будем пить Да Хун Пао только что пропечёный, отлежавшийся и старый, выдержанный.

Начало в 19:00
Цена за вечер 2500 р
Ведущий - Саареф

Анонс на ближайшую пятницу
10 июля
Дегустация "ПостГаба"
19:00.
Стоимость 2500 рублей.

Габа это не только не только Габа Алишань. Габа это и Гамма Амино Масляная Кислота.
А ещё технологический приём, ложащийся по сути на любой технологический комплекс и сортовой культивар. Путем проб, ошибок и шедевров.

Итак в программе. Чаи, которые были подвергнуты этому самому "габированию", и это их сугубо приукрасило:
-габа Те Гуаньинь
-Габа Пуэр
-Габа Да Хун Пао
-габа Алишань/Дундин

Ведущий Саареф

Непуэрные шу пуэры.

Середина лета 17 июля
Время проведения: 19:00
Место проведения:
Староконюшенный переулок, дом 43.
Клуб чайной культуры на Старом Арбате.
Стоимость участия 2500 ₽

В слове Пуэр давно слились и город Пуэр и рецепт производства особенно Шу пуэра. А сегодня хочу предложить вам технологически единокровный чай из абсолютно неочевидных регионов. Строго говоря пуэром называться он не имеет права, но кому знакомы слова "армянский коньяк" тот понимает о чём идёт речь.

Это уже вторая ревизия мероприятия. На сей раз сэт таков:
1) Цзан Ча из пров Сычуань из бревна 2,3 килограмма (2010е годы)
2) Цзан Ча (Сычуань) Гаоцзи, высшая категория (2010е годы)
3) Лю Бао "копи Лювак" прошедший жкт гусениц. (1990е годы)
4) впервые на чабани - Корзина Лю Бао отчасти переработанная гусеницами 1980- х годов.
5) Опционально замена любого из вышеупомянутых на Шу от создателя российского крафтового Шу.

Милости просим к столу в пятницу.

Ведущий - Саареф Сергей

31.07
Пятница

Хочу Хэй Чу.

Версия "непуэрных пуэров", усуглубленная варкой кирпича с золотой плесенью Цзинь Хуа.

Давненько руки не доходили до хуннаньских изделий из Аньхуа. А золотую плесень меж тем недооценивать не стоит.
Впрочем место в котле вакантно )

Начало 19:00
Цена за вечер 2500р
Ведущий - Саареф

Некоторые ночные мюсли и по совместительству преальфа анонс.
А слыхивал кто нибудь про чай из Непала?
А то удалось тут раздобыть некоторое количество оного зелья, и по какому поводу думаю в августе устроить парочку тематических собраний.
Любо ли?

Пятница 14 августа.

Вести из Непала.

Страна окутанная легендами не меньше чем Тибет.
Но чай там действительно растет на высотах выше 3 тысяч метров, со слов человека непосредственно имеющего самое прямое отношение к нему.

Мне же досталось 5 представителей этого не очевидного терруара. Коих и предлагаю вашему вниманию в ближайшую пятницу.

Начало вечера в 19:00
Стоимость вечера 2500 рублей.
Ведущий - Саареф

Анонс на ближайшую пятницу.
21 августа.

В поисках идеального Да Хун Пао.

Многое из Уишаньских Улунов называется Да Хун Пао. А нынче так и вобще примерно всё. Разбираться в конкретных жоугуях, шуйсянях и телоханях долго и непонятно. Но. Вкусно.

Итак будем пить Да Хун Пао только что пропечёный, отлежавшийся и старый, выдержанный.

Начало в 19:00
Цена за вечер 2500 р
Ведущий - Саареф