Оливковое масло. Часть 2.

Начало здесь.

Моя основная проблема с оливковым маслом — это горечь, я не особый любитель горьких вкусов (потому что эксперт по сладкому). И оливковое масло я в Москве почти не ел (или пил?). Там любое Extra Virgin, которое я пробовал, было горьким. Но однажды в Хорватии я купил бутылку оливкового, которое совершенно не горчило. И это перевернуло моё сознание.

В Португалии мне повезло со второй попытки. Я взял Bio Azeite Virgem Extra в Continente, и оно оказалось без привкуса и горечи, второе, которое тоже не горчило — Virgem Extra Clàssico, оно классом пониже, но для всяких соусов норм. На фото они слева. То, что красное Gallo Subtil — исключительно для жарки и духовки, это рафинированное. Если его попробовать на вкус, оно вообще не съедобное. Хотели его сначала выкинуть, но дали ему шанс, и духовка его каким-то волшебным образом исправила. Теперь мы на нём готовим. То, что Azeite Virgem Extra Reserva — это очень ароматное и качественное масло, которое по мне чуть горьковато, но у него совершенно волшебный свежий аромат. Ну а то, что "com trufa" — это так, баловство.

Видов оливковых масел в Португалии — море (скорее даже "океан"). Ценители могут выбирать по регионам, сорту оливок, десятым долям кислотности, ноткам "банана и свежих ягод". По цене, как мне показалось, оно всё в диапазоне примерно 4-5 евро за бутылку.

Интересное явление — гастрономические фестивали и неделя оливкового масла, где можно продегустировать разные сорта (мероприятие проходит вроде бы в середине февраля каждого года, но это не точно). Ну или вот такой Оливковый Гастроэнтеротуризм.

На последок, не забывайте про калорийность блюд. Если в салатик щедро налить оливкого масла или активно на нём готовить диетические продукты, то диетичность из них моментально улетучивается, а в вас вселяется вес.

Социализируемся потихоньку 👯

Как-то одним весенним португальским днём я устал сидеть и решил немного походить. Но ходить одному было скучно, поэтому сразу захотелось социализироваться: познакомиться с местной стартап-фауной (а местами и флорой), а также дата-аналитиками, инфосек-специалистами и LLM-гуру, — всеми теми, с кем мне было бы интересно пообщаться по своей профессиональной деятельности, а заодно и разговорить свой английский, который от сидения дома слегка "просел".

Методом проб и ошибок было установлено, что лучший способ построения социального графа — это зарегистрироваться в двух сервисах:
* Первый называется Meetup: https://www.meetup.com/
* Второй называется EventBrite: https://www.eventbrite.com/

Этого оказалось достаточно, чтобы заполнить пустоту местных знакомых на начальном этапе. Минут 25 я потратил на регистрации, добавления интересов, поиска интересующих сообществ, установке приложения на мобилу и добавления в календарь выпрыгнувших событий: митапов, конференций и семинаров по выбранным областям.

—

В этих сервисах есть выбор мероприятий на любой вкус: начиная от профессиональных Deep Learning коммьюнити и до "Вечерних прогулок по Порту", його-групп и просто встреч любителей побухать портвешок. Можно указать радиус, в пределах которого вас интересуют события. Например, если вы готовы ездить с севера километров за 400, то стоит сразу выбрать города Порту и Лиссабон. В Лиссабоне движухи в разы больше.

Я начал скромно со своего Матузиньюша и очень удивился, когда на соседней улице оказалось мероприятие по Natural Language Processing в каком-то модном коворкинге. Я мимо этого дома периодически хожу в прачечную бельё сушить, а тут раз — интеллект, высокие технологии, deep learning. Но в Португалии такое случается (например, на одном из школьных пикников познакомился с португальцем - разработчиком плагина №1 для Jira, который продал свою компанию за какие-то баснословные деньги; или с местным CTO инфосек компании, который является организатором OWASP Portugal).

И вот еще из серии "удивительное рядом": в Матузиньюше нашлись коммьюнити веб-разработчиков, Web3 Space и еще один модный коворкинг, куда зазывают крутых ребят поделиться опытом разработки по нейросетям. В Порту оказывается есть клуб стартапщиков Founders Founders, куда я зачем-то вступил. А еще, удивило, что из моего родного Нижнего перевезли целиком офис Five9 в Порту. В общем, так постепенно можно растить сеть знакомств среди абсолютно незнакомых (или очень старых знакомых) людей.

Есть и второй способ социализации, но он подойдёт не всем. Для него придётся завести детей школьного возраста, которые поступят в международную школу. А дальше, в каждой параллели есть активисты, которые делают классные пикники, дни рождения и просто любят выходить в кафе.

Кстати, по моим наблюдениям, даже в международной среде народ сбивается в кучки по языковым предпочтениям. Например, португальцы редко тусят с приезжими. Чаще можно встретить на пикните united color of benetton, состоящий из бразильцев, белоруссов, россиян, корейцев, итальянцев и британцев (таков был состав нашего последнего пикника). Причем, когда начинаешь знакомиться, понимаешь, как скучно ты жил все эти годы. Международные пикники — лучший источник для FOMO.

Социализируйтесь потихоньку.

Амнистия для молодёжи ✝️

Пятничное. По случаю приезда Папы в Португалию, всем молодым людям с 16 до 30 лет прощаются штрафы до 1000 евро и различные другие правонарушения. Кто не верит — пруф: https://www.portugalresident.com/government-approves-amnesties-for-young-offenders-due-to-popes-visit/

Пользуясь случаем, я тоже прощаю вам всё. Возьмите свет!

Решил завести отдельный канальчик для заметок, где буду время от времени писать про свои эксперименты со здоровым питанием (здесь это немного оффтоп). Если интересно — добавляйтесь. Вчера там сделал небольшой обзор про сахар и фруктозу.

Интро 🎂

Данный канал — это неуверенная попытка разобраться в питании и своём здоровье на основе свежих данных, немодных тенденций и часто — сенсорной депривации. Зачем мне это? Моя личная цель — вырулить на более качественный уровень жизни и поправить здоровье за счёт экспериментов с питанием.

Несмотря на то, что я активно интересуюсь вопросами здорового питания уже несколько месяцев, у меня всё еще остаётся куча вопросов. Ответы на них я ищу ответы в научных публикациях, докладах врачей и аналитике (а на сео-статьи из гугла и публикации в женских журналах у меня аллергия).

В этом канале я будут задавать себе вопросы и пробовать на них отвечать, ну и делиться тем, что узнал и попробовал сам. А вот что я здесь не буду делать, так это пересказывать существующие статьи или какие-то избитые факты, и уж тем более давать рекомендации (за ними, пожалуйста, к доктору).

Если вам интересно — вливайтесь! Кстати, комментарии хороши для расширения моего кругозора и обратной связи, так что не забывайте писать.

P.S. Я живу в Португалии, поэтому отсылки к различным продуктам будут в основном относиться к португальскому рынку. Но это не значит, что таких же продуктов нет в других странах.

Туман 🌫

В моей картине мира туман ассоциируется с осенью, когда высокая влажность, прохлада, и природа начинает испаряться и конденсироваться. Но удивительным образом туман в Матузиньюше возникает в конце июня, а зимой и осенью его не было ни разу.

Довольно часто утро начинается с сайлент хилла, где не видно даже окон соседнего дома. Прямо печаль для вуайеристов.

Люблю туманы в Матузиньюше, потому что любую стройку и пром. объекты, которые я каждый день пытаюсь развидеть из окна, туманы делают загадочными. Получаются этакие картины Саймона Сталенага, только бесплатно, без регистрации и смс.

Рыба 🐟

Когда я переехал в Португалию, обратил внимание на дешёвую красную рыбу-сёмгу или рыбу-лосось, которая здесь называется Salmão (сначала я думал, что и форель тоже salmão, но она — trout по англ. / truta по порт.). Красную рыбу я всегда любил и уважал, но в Москве её было не столько и не по такой цене. Поэтому когда дорвался до доступного лосося, поглощал его в каких-то диких объемах во всех формах, и чаще всего — в сыром, виде сашими из местного суши-кафе, в запечёном из духовки как стейк и в "fumado (marinado)" варианте на завтрак.

Из удивительных фактов — я раньше не подозревал, что лосось может не пахнуть...рыбой. Это просто нейтральный кусок вкусного жиро-белка, который можно съесть прямо сырым. И его, оказывается, можно даже не засаливать, не мариновать и не коптить перед этим. Оказалось, что он съедобен по-умолчанию (если свежий, конечно).

Через некоторое время мне посоветовали всё же не злоупотреблять сырой рыбой, потому что можно нахвататься паразитов, и я перестал её есть сырой, но продолжал готовить salmão в духовке.

Потом я узнал, что лосось дешёвый не просто так. Он приезжает прямиком с рыбных ферм Норвегии, где её, кстати, сами местные норвеги не едят, потому что она откормлена кукурузой. И пользы в таком лососе не больше, чем в самой кукурузе (а её бы вообще есть как можно меньше, но это отдельная тема). Обычно океанический лосось в топе всех рейтингов и рекомендаций нутрициологов, потому что содержит конскую дозу омеги-3, которая супер-важна для здоровья тела и улучшает соотношение омега-3 к омеге-6. А вот чтобы в рыбе сформировалась омега-3 — мало быть лососем, надо ещё и кушать много водорослей. Норвежский лосось, увы, не ест водоросли, потому что они дорогие, а кукуруза дешёвая. Поэтому лосось из Норвегии, выросший на ферме, содержит нездоровое соотношение омега-3 к омеге-6. К этому добавляется еще подкормка фермерского лосося всякими антибиотиками, потому что он болеет чаще, чем дикий. И в итоге получается, что в погоне за пользой и здоровьем на хвалёной сведиземноморской кухне приобретаешь вред и воспаления.

Когда я всё это узнал, сразу захотелось найти дикий океанический лосось где-нибудь неподалёку от дома (ведь я живу в 500 м от Атлантического океана), но пока попытки не увенчались успехом. Как выход для себя — решил брать замороженный, выловленный где-то в океане. Он стоит в 3-5 раз дороже аквакультурного, но это и ожидаемо. Причём, оказалось, что замороженная рыба не хуже свежей, и даже полезнее в некоторых случаях. Омеги не разрушаются при заморозке (это жирные кислоты), а паразиты разрушаются (они не жирные, и не кислоты). Главное, чтобы заморозка была не более 3 месяцев назад.

Что касается остальной рыбы, теперь я смотрю на этикетки. Если там написано "DE AQUICULTURA" — не беру, это "farmed fish", если написано "CAPTURADO NO MAR" — беру, это выловленная в океане, т.е. "wild fish".
Аналогично с креветками и прочими морепродуктами.

Как я легализовался по стартап-визе 📃

Пятница — это время удивительных историй. И у меня как раз есть одна про то, как я получал ВНЖ по стартап-визе.

Чтобы получить ВНЖ по стартап-визе, по сути, нужно два документа (ну, кроме стандартного комплекта с NISS/NIF/подтверждения наличия средств для выживания и пр.):
1) Декларация от чудесной организации IAPMEI (что-то вроде института инноваций Португалии)
2) Договор с инкубатором, который отвечает за ваш стартап в первый год его жизни.

Получение декларации у меня заняло 7 (семь) месяцев. Выглядело это примерно так: за один день я подготовил и загрузил документы на портал, через три дня получил первое одобрение от инкубатора, сразу же отправил заявку на апрув в IAPMEI, и шесть с половиной месяцев тупо ничего не происходило.

Никакие письма в IAPMEI, никакие разговоры с представителями IAPMEI на конференции WebSummit 2022 не помогли ускорить процесс. Наконец, через 6.5 месяцев разродился IAPMEI и прислал запрос на повторную отправку ряда документов (запросили дипломы фаундеров, справки из банка и пр), и снова замолчали на две недели. Через семь месяцев случился апрув заявки.

К этому моменту у меня уже был готов подписанный договор с инкубатором, и я исправно платил ему в течение 5 или 6 месяцев, потому что не хотел рисковать. Можно было заключить договор после получения одобрения от IAPMEI, но в Португалии всё медленно, и хотелось хотя бы здесь процесс распараллелить и ускорить.

Когда пришло уведомление с портала, что заявка одобрена, мой инкубатор должен был загрузить договор. Но получилось у него с третьей попытки, поэтому ещё неделю я потерял на возможные выяснения, почему у всех декларация с одобрением IAPMEI доступна для скачивания сразу же, а у меня нет.

OK, теперь у меня был договор и декларация, и я был готов звонить в SEF и записываться на подачу документов. Но внезапно весной SEF не открыл слоты, и начался новый период утомительного ожидания.

Следующий "нежданчик" прилетел от IAPMEI. Оказывается, договор, который я заключил с инкубатором — невалидный, потому что он был между моей компанией и инкубатором, а должен был быть между тремя физическими лицами (фаундерами стартапа) и инкубатором. IAPMEI написал грозное письмо, что если в течение недели не предоставить новый договор, то выданная декларация превратится в тыкву.

Я пошёл на поклон в инкубатор, а тот сказал, что они договора с несколькими физлицами не заключают, потому что у них уже был печальный опыт, и в таком договоре "размазывается" ответственность, и вообще, "через пару месяцев вы можете разругаться, разойтись и потом с вас денег не собрать, а нам отвечать перед IAPMEI". Тут я немного погрустнел, и решил, что, наверное, со стартап-визой мне не судьба, потому что перерегистрировать компанию на троих — это еще сложнее, чем получить ВНЖ по другим статьям. Но на всякий случай ещё раз попросил менеджера инкубатора посмотреть варианты, можно сделать для нас какое-нибудь исключение, или меня поставить главным и "крайним" по контракту, но указать в списке всех. После долгих внутренних обсуждений инкубатор пошёл навстречу, и сделали нам договор-"тройничок" на всех фаундеров (спасибо нашему менеджеру, она всех нас спасла!). На удивление, оперативно переподписали четырехсторонний договор, и отправили его в IAPMEI. В итоге — одобренную заявку и декларацию не отозвали.

Дальше, похоже, коричневая полоса в жизни начала белеть, и внезапно открылись слоты по статье 89.4, на которые мы все поспешили записаться. Но когда я приехал в SEF, который был в Vila Real, оказалось, что ни один сотрудник там не слышал про стартап-визу, статью 89.4 и уж тем более IAPMEI с его декларацией. Для них это было ровно также, как если бы я легализовался с помощью куска фанеры с иероглифами или вафельки. Короче, мне сказали, что помочь ничем не могут и мне надо идти домой, готовить другой пакет документов.

Окончание ниже.

Как я легализовался по стартап-визе 📃📃

Начало здесь.

Затем происходила череда непередаваемых эмоционально-вербальных коммуникаций с разными инспекторами отделения, в результате которых самый молодой работник всё же достал толстый справочник статей легализации и нашёл в нём раздел 89.4. Затем, главный инспектор этого отделения позвонила соседям в Эшпиньо и при мне выяснила, как оформлять по стартап-визе, что нужно проверить легальность по коду доступа и пр. Ну и оформили мне-таки заявку на ВНЖ. Конец драмы.

Вместо эпилога.

Как бы вы ни были готовы со своим пакетом легализационных документов, всегда есть сотни сценариев, когда всё пойдёт по пизд не по плану. Поэтому, уже наученный горьким опытом открытия банковских счетов в Португалии, я брал с собой толстую пачку всевозможных документов, которые не требовались по списку, при этом каждые четыре месяца делал свежие справки о несудимости, справки из Жунты и новые копии св-ва о браке (потому что в Португалии у всех справок и свидетельств есть срок годности, и это же касается документов "понаехавших"), а также переводил и апостилировал дипломы, и многое другое. И часть из них действительно пригодилась там, где их не должны были спрашивать. А еще у меня выработалась аллергия на фразы некоторых бывалых, типа "в требованиях этого нет, значит эти документы не имеют права требовать". Ну, ок, попробуйте объяснить это старшему инспектору SEF'а в каком-нибудь Vila Real. Кстати, она вообще не говорит по-английски :)

Португалия, как известно, приучает жить на скорости 0.3x, в условиях полной неопределенности, постоянных случайностей и пресловутого "человеческого фактора", от которого зависит качество наших с вами жизней. Такие вот дела.

«Тройничок» 🤖🇵🇹🇷🇺🇬🇧

Мне часто приходится переводить тексты между португальским, английским и русским. Например, когда приходят всякие смски и письма на португальском, которые я не понимаю. Или когда есть текст на английском, но нужен такой же на португальском. Ну или я просто хочу сказать что-то в магазине или кафе, но не знаю как. Для перевода я пользовался или Google Translate, или ChatGPT (потому что Google Translate не умеет португальский, он разговаривает на бразильском португальском). Но «по-чесноку» постоянно лазить в разные сервисы, особенно с телефона, не очень удобно.

И вот я вчера подумал, что пора это исправить. Я ж программист в глубине души. Поэтому немного поколдовал, и напрограммировал телеграм-бота, который умеет переводить сразу между тремя языками. Детектит исходный язык автоматически, и выдает перевод на два других сразу.

Как бритва Gilette: «вы делаете одно движение, она делает три»…

Бот называется Triplang (Triple Language).
Живёт здесь: @triplangbot (нужно кликнуть по ссылке, и отправить ему команду "/start")

Дальше просто вставляете или набираете текст на любом из трех языков, а бот сам определяет исходный язык и делает перевод на два других. Попробуйте, как вам?

Замечания, предложения и багрепорты пишите в комментариях.

P.S. Лимиты для паблик версии пока такие: 20 сообщений в сутки, максимум 500 знаков в одном сообщении, сообщение не чаще раз в 2 секунды.

P.P.S. Шарить по знакомым и уж тем более в паблики пока не нужно, потому что бот сыроват. Вдруг у него что-нибудь отвалится :)