Гречка в духовке

🔪Гречка 1 стакан
🔪Вода 2 стакана
🔪Морковь * 1 шт
🔪Лук 1 шт
🔪Кари 2/3 ст.л
🔪Соль
🔪Лавровый лист 2 шт
🔪Куриные голени 5-6 шт
🔪Паприка 1/2 ст.л
🔪Черный перец
🔪Сушеный чеснок 1 ч.л
🔪Растительное масло 1 ст.л

❇️В духовке выпекаем 1 час при 180°

Приятного аппетита (

Друзья нужна ваша помощь, добить часы просмотров на ютубе, если есть возможность включить на компьютере плей-лист РЕЦЕПТЫ (можно и на телефоне, разницы нет), и посмотреть несколько видео полностью 🙏

https://youtube.com/@ponomar_valeriy

Вот прям от души буду благодарен 😇

Нежнейший печёночно-грибной паштет

🔪Шампиньоны 500 гр
🔪Чеснок 🧄 2 зуб
🔪Лук 🧅 2 шт (среднего размера)
🔪Морковь 🥕 1 шт
🔪Куриная печень 400 гр (очищенная от жилок и плёнок)
🔪Соль
🔪Черный или белый перец
🔪Мускатный орех на кончике ножа
🔪Коньяк или виски 2 ст.л
🔪Сливочное масло 50 гр
🔪Сливки 33% 200 мл

❇️Обжариваем лук, морковь и чеснок 3-4 минуты, затем добавляем шампиньоны и готовим до испарения влаги от них, переодически помешивая
❇️Засыпаем подготовленную куриную печень, сразу солим, перчим и щепотку мускатного ореха.
❇️Когда печень готова (разделить кусочек, он внутри должен быть светлым) добавляем коньяк или виски, и в течении 2 минут испаряем алкоголь
❇️Добавляем сливочное масло и сливки, когда сливки станут гуще снимаем с огня и всю массу перебиваем в блендере
❇️Даем остыть и убираем в холодильник до застывания, густота паштета зависит от количества сливочного масла и густоты общих ингредиентов

Приятного аппетита 😋

Рулет из телячьей лопатки

🔪Лопатка телятина 1,5 кг
🔪Сало 100 гр
🔪Соль
🔪Черный перец
🔪Горчица острая 1 ст.л
🔪Чеснок 🧄 3 зуб
🔪Кориандр молотый 1 ч.л
🔪Растительное масло 1 ст.л

❇️Мясо нарезаем плоскими кусками, и отбиваем под пищевой плёнкой до равномерной толщины
❇️Готовые куски выкладываем одним слоем, края немного в нахлёст, чтобы получилось одним куском. Если часть мяса позволяет разрезать гармошку одним куском, будет удобнее
❇️Натираем специями, выкладываем тонко нарезанное сало и заворачиваем в рулет, обматываем кулинарным шпагатом. В таком видео можно оставить на час.
❇️Обжариваем кусок с каждой стороны по 2 минуты, чтобы запечатать соки внутри и придать мясу аромат
❇️Рулет заворачиваем в пергамент с фольгой и выпекаем в духовке 2,5 часа при 180°
❇️Ставим рулет под пресс на 1 час
❇️Мясо вкусное как горячее так и холодное

Приятного аппетита 😋

Базиликовое масло

🔪Базилик зелёный 60 гр
🔪Петрушка 30 гр
🔪Масло оливковое 🫒 200 мл

❇️Зелень бланшируем 20 секунд в подсоленной воде, 1 ст.л соли на 1 л воды
❇️Сначала взбиваем половина масла, затем добавляем вторую половину
❇️Вместо базилика можно использовать мяту, эстрагон, кервель, однако во всех случаях кладём петрушку, чтобы получить масло ярко-зелёного цвета

Приятного аппетита 😋

Креветочнные роллы

🔪Креветки 200 гр (сырые)
🔪Цедра лайма
🔪Соль
🔪Черный перец

❇️Начинка:

🔪Креветки отварные 100 гр
🔪Помидор 🍅 1 шт
🔪Сливочный сыр 2 ст.л

❇️Креветки очищаем от хитина и кишечника, в блендере перебиваем со специями, затем добавляем муку и еще раз перемешиваем
❇️Тесто должно быть упругим, размазываем по пергаменту тонким слоем и выпекаем в духовке 5 минут при 180°

Приятного аппетита 😋

Рибай на кости сухого созревания готовлю на гриле

🔪Стейк Рибай на кости
🔪Крупная соль
🔪Оливковое масло
🔪Розмарин
🔪Тимьян
🔪Базиликовое сливочное масло (базилик, чеснок, сливочное масло)

❇️Перед началом приготовления мясо должно быть комнатной температуры, для этого достаем его из холодильника за час
❇️Если на мясе имеется влага, просушиваем его бумажным полотенцем, а только потом солим и смазываем оливковым маслом, чтобы образовалась масляная плёнка на стейке и не давала выделяться большому количеству соков
❇️Гриль разогреваем до 250°-300° не важно угольный или газовый, и жарим стейк 8-9 минут, каждые 2 минуты переворачиваем
❇️Когда последний раз перевернули стейк, сверху на него кладём по веточке тимьяна и розмарина, на них сливочное масло
❇️Даем отдохнуть мясу 10 минут, можно как в фольге, так и просто на досточке
❇️Нарезаем стейк на ломтики и солим в разрез, обязательно свеже молотый черный перец

Приятного аппетита 😋

https://youtu.be/2qinqpNeRKk
Друзья напоминаю про розыгрыш ножа на ютубе, уже после завтра выберу победителя

Салат с запечённой свеклой

🔪Свекла 1 шт
🔪Апельсин 🍊 1 шт
🔪Оливковое масло 2 ст.л
🔪Апельсиновый сок 1 ст.л
🔪Мёд 1 ч.л
🔪Грецкие орехи 1 ст.л
🔪Цедра апельсина 1/2 ч.л

❇️Свеклу запекаем или отвариваем и нарезаем крупным брусочком
❇️Из апельсина вырезаем мякоть без плёнок, удобнее это делать овощным ножом
❇️Грецкие орехи нужно обязательно поджарить на сковороде

Приятного аппетита 😋

Сочные цыплята в духовке

🔪Цыплята 3 шт по 700 гр
🔪Черный перец 1 ч.л
🔪Сушенный чеснок 1 ч.л
🔪Кориандр 2/3 ч.л
🔪Крупная морская соль 2 ч.л
🔪Растительное масло 2 ст.л

❇️Разделываем цыплят по грудной кости, и придавливаем сверху, чтобы получить ровную плоскость
❇️Хорошо натираем специями и маслом, концы крыльев обматываем фольгой или просто отрезаем
❇️В духовке запекаем на режиме верх и низ, и размещаем в центральной высоте, температура 180°, готовим 1 час
❇️По желанию можно за 10 минут до готовности смазать сливочным маслом

Приятного аппетита 😋

Тартар из сёмги

🔪Лосось 100 гр
🔪Манго 🥭 80 гр
🔪Цедра лайма (щепотка)
🔪Черный перец
🔪Икра лососевая 1 десертная ложка
🔪Анчоус 1 шт
🔪Соус терияки 1 ч.л
🔪Соус устричный 1 ч.л
🔪Оливковое 🫒 масло 1 ч.л
🔪Сок лайма 1 ч.л

❇️Для данного рецепта рекомендую использовать качественную, свежую рыбу

Приятного аппетита 😋