ПЕРЕГРУЖЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРНЫМ МОРОЖЕННЫМ. ПОЧЕМУ???????

здарова, гастроэнтузиаст. мы опять со своим мороженным к тебе.

КТО И КОГДА ПРИДУМАЛ ЖРАТЬ КАРТОШКУ С МОРОЖЕННЫМ?

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀дальше»»»⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
История этого сочетания довольно забавная: точно сказать, кто и когда первым придумал макать картошку фри в мороженое, невозможно.
Но есть один яркий эпизод, который сильно подстегнул популярность такого перекуса. Речь о сети Wendy's. В 1970-х годах основатель компании Дэйв Томас сам разработал густой замороженный десерт Wendy's Frosty. Его консистенция получилась идеальной для такого трюка: более вязкой, чем обычный молочный коктейль, но не такой твёрдой, как обычное мороженое. И вот посетители Wendy's стали замечать: если макать в этот десерт горячие, хрустящие палочки картофеля фри, получается интересный контраст — горячее и холодное, солёное и сладкое.
Кароче, пендосы замешаны в ожирении народа, как и всегда.

но тут выделим самое главное: гастропанк не выдуманная из ничего концепция. она пронизывает каждую нашу попытку сделать блюдо интереснее: добавить сахар, умами, использовать соус не как обычно, макнуть бургер в бульон, макнуть картошку в морожку, применять свою локальность на глобальные продукты.
хватит сидеть столбом и есть макарошки с сосисками.

залей их карамелью уже.

чек-лист твоего хорошего вечера:

• жара
• смешная собака
• ведро айс-латте
• нищие нишевые бутерброды из детства по 100р

почему ты еще не на ленина, 48?

КУХНЯ БРИТАНИИ - ХУЙНЯ
слышали это мнение хоть раз? мы уверены, что да.
Спорить не будем, да и мы, вроде как, в другой культурной части мира.

Мы к вам с очередной перегруженной картошкой - ПЕРЕГРУЖЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КРЕВЕТКАМИ ФРИ И СОУСОМ СВИТ-ЧИЛИ

К британскому фиш-энд-чипс мы решили применить уже всем ясный уральский подход: смешали культуры.

от британии у нас концепт, который зародился ещё в древности: быстрые углеводы, легко усваиваемый белок и жир.

от америки - саму концепцию картофеля фри с топпингами (который, кстати, примерно одновременно зародился и у нас - в формате "крошки-картошки")

а от южной азии у нас контрасты. Контрасты текстур и вкусов.

Именно так и пересобирается сомнительное блюдо с неплохой концепцией в интересный и вкусный продукт.

ждём на пробу в барах:
@kitchenbar15
@NSBbar
@polytech_bar

СОЧНЫЙ БУРГЕР СПАСЁТ ТВОЮ СУББОТУ

йо! как мы все знаем, УГПБ - это про вредную и жирную еду. Но не стоит забывать, что это про еду В БАРАХ.

Разобрали в кратце, почему смеш-бургер поможет тебе не подохнуть от сильнейшей интоксикации алкоголем в пятницу и как он поможет тебе пережить субботу.

Вот почему правильный смеш-бургер работает как идеальный щит перед вечеринкой:

Эффект «закрытой двери»: Плотное мясо и жир дают команду клапану желудка закрыться для долгого переваривания. Это не позволяет алкоголю быстро проскочить в тонкий кишечник, где происходит 80% его всасывания.
Забота о печени: Благодаря такой задержке этанол поступает в кровь медленно, без резких скачков. Печень не получает ударную дозу и успевает спокойно расщеплять токсины в рабочем темпе.
Жировая ловушка для спирта: Расплавленный животный жир из говядины и сыра создает в желудке защитную липидную эмульсию. Молекулы алкоголя буквально вязнут в ней, теряя скорость на пути к стенкам слизистой.
Нейробиологический тормоз: Хрустящая зажаренная корочка (концентрат умами) бьет по рецепторам и отправляет в мозг мощный сигнал об абсолютном насыщении. Это физиологически гасит компульсивную жажду быстрых углеводов и алкоголя, заставляя вас пить более размеренно.

Пахмелдырда? Башка ботум расколымда? Сушняк кошке в рот накакалым? Сердце тыдым тыдым тыдым. Что с утра помогонда? Представляндыр иновациндын средстволар от похмелды.

Что может спасти лучше, чем субботняя кровавая Мэри? Только 1000 и 1 вариация Мэри, которая есть у нас в баре.

Что сегодня можно придумать? Приходи уточнять на баре.

Сразу отметим - брони день-в-день мы больше не принимаем, посадка в порядке живой очереди.

📍 Ленина, 48 (вход с ул. Мамина-Сибиряка)
брони на винкаф не принимаются. вход в бар за шкафом в порядке живой очереди.
бронируйте места здесь или по номеру телефона: +7 (982) 691-11-01

ЗА ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ ВХОД В НАШУ НАУЧНУЮ ИГРУ - ПОДАРКИ!

йо! Каждую неделю в рамках работы Уральского Гастро-Панк бистро в коридоре "Политеха", мы будем менять тоник, чтобы вы могли открывать новые сочетания просто
постоянно

Тоник недели на НОВУЮ летнюю неделю - с МАЛИНОЙ И МЯТОЙ!
Бегом смешивать его с настойкой или эспрессо-шотом из Para Coffee!

ВТОРНИК....

йо! мы сегодня без информационных постов, просто хотим напомнить, что в "Политехе" можно взять ведро айс-латте или эспрессо тоника и миллион бутербродов и даже не разориться...

йо! сегодня ЛЮБОЕ пиво под СТМ «Политеха» в сочетании с хот-догом всего 740р!

а для ребят из общепита ещё и:
• настойки по 150
• гимлет и джин-тоник по 350

Ребята, сегодня вечером у нас будет чуть шумнее обычного, потому что в политехе пройдет «Кафедра» в рамках летнего фестиваля

Но это вообще не повод обходить нас стороной
Наоборот, можно залететь, послушать что-то интересное, узнать новое, встретить знакомых и просто провести вечер, как маленькая пятница

А если вы сегодня не в образовательном настроении, то тоже всё нормально: ведро джин-тоника и пара шкаликов настоек отлично вписываются в программу вечера

Так что заходите, будет шумно, интересно и по-политеховски

Мы уже начали!
Первая лекция - как пыльца повиляла на будущее

ПЯТНИЦА-ОБЖИРАТНИЦА

коллеги, всех с пятницей!

прежде чем вы начнёте изнутри разрывать все бары Екатеринбурга, отметим:

• не забывайте выпить янтарной кислоты и сорбент перед хорошим вечером
• пейте много воды
• плотно кушайте до, во время и после распития спиртных напитков

А где плотно покушать? Разумеется, в обители гастро-концепции Полного Пуза (ПП - это важно) - в Политехе.

• Перегруженный картофель фри
• Смеш-бургер
• Хот-дог
• Копчёные свиные рёбра

📍 Ленина, 48 (вход с ул. Мамина-Сибиряка)
брони на винкаф не принимаются. вход в бар за шкафом в порядке живой очереди.
бронируйте места здесь или по номеру телефона: +7 (982) 691-11-01

Друзья, сегодня в Политехе будет супер лампово

На один день наш кампус превратиться в нишевую тусовку

Вас будут ждать живые выступления, теплые встречи с ребятами, кто реально шарит за кино и просто приятная атмосфера

Этот вечер не бесцельный - ребята организовывают сбор донатов на съемки фильма о конном театре «Колесо», Евгении Ткачуке и поездку в Карелию кинематографистам

Всех ждем уже сегодня в 19:00 в нашей лаборатории науки и вкусов

У Политеха пополнение: у нас новый сотрудник — Сёма

Сёма не просто так пришёл в команду, а сразу составил для вас подборку лучших показов на следующей неделе в кабинете Географии: Формула 1: Гран-При Великобритании, гонка, Dota 2 и всё, ради чего стоит занять место пораньше

05.07, воскресенье
19:00 — Formula 1, гонка
07.07, вторник
21:30 — Dota 2, матчи группы D
08.07, среда
19:00 — Dota 2, матчи группы C
21:30 — Dota 2, матчи группы D
09.07, четверг
19:00 — Dota 2, матчи группы C
21:30 — Dota 2, матчи группы D

Так что план простой: приходим в Политех, смотрим гонки и катки, болеем, спорим, берём что-нибудь вкусное и параллельно ловим Сёму, чтобы познакомиться поближе

Расписание уже готово, экран тоже, осталось только вам прийти

📍 Ленина, 48 (вход с ул. Мамина-Сибиряка)
брони день-в-день не принимаем. забронировать стол можно только в основном зале Политеха.
бронируйте места здесь или по номеру телефона: +7 (982) 691-11-01