Попробуйте сделать чиабатту на ржаной закваске!
Ингредиенты для опары:🤍 Готовая ржаная закваска-20 г🤍 Вода — 100 мл (комнатной температуры)🤍 Ржаная мука — 100 г
Для теста:🤍 Пшеничная мука — 400 г🤍 Вода — 270 мл (комнатной температуры)🤍 Соль — 10 г
Приготовление:
Приятного аппетита! 💚🍞
#чиабатта #ржанаязакваска #домашнийхлеб #выпечка
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍38❤15🔥8👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Способ приготовления хлеба из БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ смеси для выпечки🍞
ШАГ 1: ПОДГОТОВКА ТЕСТА
🟡 В отдельной емкости смешайте до полного растворения 35г активированной рисовой закваски полифуд с 200мл тёплой воды и столовой ложкой растительного масла.
🟡 Постепенно высыпайте содержимое пакета, тщательно перемешивая.
🟡 Замесите тесто до однородности. Оно должно быть вязким, но не слишком жидким.
ШАГ 2: БРОЖЕНИЕ
🟡 Переложите тесто в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой.
🟡 Оставьте в теплом месте (25-28°C) на 5 часов, чтобы тесто увеличилось в объеме примерно в 1,5раза. Рекомендуем для подъема и расстойки теста использовать духовку: в выключенной духовке зажгите лампочку и поместите туда емкость с тестом.
ШАГ 3: ФОРМОВКА
🟡 Перемешайте тесто, чтобы выпустить излишки газа, и сформируйте хлеб.
🟡 Поместите тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой или смазанную растительным маслом.
🟡 Чтобы верхняя корочка получилась блестящей и гладкой, выровняйте заготовку силиконовой лопаткой, смазанной маслом.
🟡 Оставьте заготовку до увеличения объема в 1.5-2 раза, на 1-2 часа в теплом месте, прикрыв форму крышкой.
ШАГ 4: ВЫПЕЧКА
🟡 Разогрейте духовку до 200 °C.
🟡 Перед выпеканием установите форму с заготовкой на решетку по центру духовки.
🟡 Установите на дно плоскую металлическую емкость с 300 мл кипятка.
🟡 Выпекайте хлеб на режиме «верх и низ» 45 минут, пока корочка не станет золотистой. Возможно, понадобится еще 10-15 минут.
🟡 Проверьте готовность, проткнув хлеб деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
ШАГ 5: ОСТУЖЕНИЕ
🟡 После выпечки выньте хлеб из формы и остудите на решетке.
🟡 По желанию, можно смазать кисточкой верхушку хлеба растительным маслом.
🟡 Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой (не менее 1 часа).
ШАГ 6: НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
💛 Вкусный домашний хлеб без глютена готов. Он хорош как для бутербродов, так и в качестве дополнения к основным блюдам.
Приятного аппетита! 🍽
OZON
#безглютеновыйхлеб #домашняявыпечка #здоровоепитание #рецептхлеба
#рецептыpolyfood
ИНГРИДИЕНТЫ:
250 г БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ смеси
35 г АКТИВНОЙ рисовой закваски
200 мл теплой воды
1 ст. л. подсолнечного масла
ШАГ 1: ПОДГОТОВКА ТЕСТА
ШАГ 2: БРОЖЕНИЕ
ШАГ 3: ФОРМОВКА
ШАГ 4: ВЫПЕЧКА
ШАГ 5: ОСТУЖЕНИЕ
ШАГ 6: НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
Приятного аппетита! 🍽
OZON
#безглютеновыйхлеб #домашняявыпечка #здоровоепитание #рецептхлеба
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍24❤7🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
‼️ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЮ УПАКОВКУ‼️
крышкой на 12-24 часа
при комнатнтной температуре 28 ℃ (до тех пор пока закваска
в банке не поднимется).
Можно поместить в духовку с включенной лампочкой. Или нагреть на минимальной температуры, затем отключить, остудить если нужно и поместить закваску в духовку.
Готовую закваску храните
в холодильнике с плотной крышкой.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16❤12🔥5
ПОНЧИКИ НА ЗАКВАСКЕ
Можно использовать остатки любой закваски.
Ингредиенты:
- Закваска на пике — 200 г
- Молоко — 190 г
- Яйца — 50 г
- Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 10 г
- Масло сливочное — 30 г
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
Наслаждайтесь домашними пончиками — они станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаю.
Вы можете сделать их с шоколадом, орешками или даже круглыми с вареньем внутри…
Приятного аппетита!
#Пончикиназакваске #Домашняявыпечка #выпечканазакваске #закваскадляхлеба
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍27❤10🔥9
Давайте разберемся, почему это происходит, и как этого избежать!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍22❤9🔥9
Приготовьте ароматный и насыщенный ржаной хлеб с уникальным вкусом! Этот рецепт порадует вас необычной нотой благодаря добавлению свежесваренного эспрессо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара:
•Ржаная закваска 100% влажности — 30 г
•Вода — 100 г
•Ржаная сеяная мука — 100 г
Заварка:
•Ржаная сеяная мука — 100 г
•Тмин — 1 щепотка (опционально)
•Горячий свежесваренный эспрессо — 200 г
•Ржаной белый неферментированный солод — 10 г
Тесто:
•Пшеничная мука 2 сорт — 100 г
•Пшеничная мука в/с — 100 г
•Ржаная сеяная мука — 50 г
•Мальтозная патока — 50 г
•Тростниковый сахар — 30 г
•Соль — 12 г
•Вода — 50+50 г
•Льняные семечки — 30 г
Итого: из данного количества ингредиентов получается 2 буханки размером 11.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
#ржанойхлеб #выпечканазакваске #домашнийхлеб #рецепты #хлебназакваске
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍18❤14🔥8🥰2💋1
В честь Масленицы
Объявляем конкурс, который поможет вам поделиться своим опытом о продукции PolyFood и получить призы!
🗓️ Даты конкурса
Старт: 24 февраля
Финиш: 3 марта
🚀 Условия участия:
1️⃣Вы должны быть подписаны на нашу группу PolyFood в Telegram
2️⃣Оставьте положительный отзыв о продукции PolyFood на одном из маркетплейсов: Wildberries, Ozon или Яндекс Маркет.
3️⃣После написания отзыва сделайте скриншот отзыва.
4️⃣Отправьте скриншот в отдельную группу для участия в конкурсе
5️⃣ Обязательно нажмите на кнопку УЧАСТВУЮ!
🎁В этот раз будет один приз, который мы разыграем с помощью @randomgodbot:
Пекарский камень и набор из 2х заквасок.
Для всех участников мы приготовили поощрительный приз — промокод на скидку 5 % на все товары PolyFood на OZON.
🌟3 марта с помощью рандомайзера мы выберем победителя среди участников, отправивших свои скриншоты. Объявление будет в отдельном посте в этой группе!
Ждем ваши фотоотзывы, желаем удачи каждому участнику!
Объявляем конкурс, который поможет вам поделиться своим опытом о продукции PolyFood и получить призы!
🗓️ Даты конкурса
Старт: 24 февраля
Финиш: 3 марта
🚀 Условия участия:
1️⃣Вы должны быть подписаны на нашу группу PolyFood в Telegram
2️⃣Оставьте положительный отзыв о продукции PolyFood на одном из маркетплейсов: Wildberries, Ozon или Яндекс Маркет.
3️⃣После написания отзыва сделайте скриншот отзыва.
4️⃣Отправьте скриншот в отдельную группу для участия в конкурсе
5️⃣ Обязательно нажмите на кнопку УЧАСТВУЮ!
🎁В этот раз будет один приз, который мы разыграем с помощью @randomgodbot:
Пекарский камень и набор из 2х заквасок.
Для всех участников мы приготовили поощрительный приз — промокод на скидку 5 % на все товары PolyFood на OZON.
🌟3 марта с помощью рандомайзера мы выберем победителя среди участников, отправивших свои скриншоты. Объявление будет в отдельном посте в этой группе!
Ждем ваши фотоотзывы, желаем удачи каждому участнику!
👍18🎉11🔥6❤4
🥞✨ Рецепт БЛИНОВ НА ЗАКВАСКЕ PolyFood
Готовы порадовать своих близких вкусными и нежными блинами? Тогда этот рецепт для вас! Все, что вам нужно — это немного закваски и любви к выпечке. Давайте начинать!
Вы можете использовать закваску:
Пшеничную
Левито Мадре
Сан-Франциско
Хмелевую
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🟧 Вы можете выпекать из остатков закваски или же брать основную вашу закваску.
🟧 В глубокой чаше просеиваем муку, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Если хотите, добавьте немного сахара по вкусу.
🟧 В 500 мл теплой воды разводим закваску и вливаем в чашу с мукой, перемешиваем.
🟧 По одному вводим яйца, замешивая тесто. Можно использовать ручной миксер, чтобы все хорошо перемешалось.
🟧 Даём тесту постоять 1-1,5 часа. За это время произойдут все необходимые процессы, и вкус закваски станет более мягким.
Перед выпечкой добавляем 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешиваем венчиком.
🟧 Разогреваем сковороду, смазав ее маслом. В центр сковороды вливаем тесто и равномерно его распределяем. Как только на поверхности появятся пузырьки, переворачиваем блинчик и печём еще 15-20 секунд.
🟧 Смазываем каждый блинчик сливочным маслом и выкладываем стопочкой. Подаём со сметаной, домашним вареньем или нафаршируйте мясом, грибами, творогом — на ваш вкус!
🥞 Приятного аппетита! Делитесь какие ваши любимые начинки для блинчиков в комментариях!
#блины #рецептыназакваске #выпечканазакваске #закваскадляхлеба
#масленица2025
#рецептыpolyfood
Готовы порадовать своих близких вкусными и нежными блинами? Тогда этот рецепт для вас! Все, что вам нужно — это немного закваски и любви к выпечке. Давайте начинать!
Вы можете использовать закваску:
Пшеничную
Левито Мадре
Сан-Франциско
Хмелевую
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 120 г
Закваска пшеничная — 100 г
Вода — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — по вкусу и желанию
Масло растительное — 2 ст. л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перед выпечкой добавляем 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешиваем венчиком.
🥞 Приятного аппетита! Делитесь какие ваши любимые начинки для блинчиков в комментариях!
#блины #рецептыназакваске #выпечканазакваске #закваскадляхлеба
#масленица2025
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥36👍30❤13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥞Как сделать разноцветные блины из натуральных красителей🌈
Хотите удивить своих близких необычными и яркими блинами без использования искусственных красителей? Мы расскажем, как приготовить разноцветные блины, используя только натуральные ингредиенты! Давайте начнем это красочное кулинарное путешествие. 🌟
❤️ Красные блины
Ингредиенты:
- Свекла — 150 г
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через сито или марлю.
2. Добавьте свекольный сок в блинное тесто, тщательно перемешайте до получения нужного оттенка.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
🧡 Оранжевые блины
Ингредиенты:
- Морковь — 150 г
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Пропустите яркую морковь через соковыжималку и процедите сок.
2. Влейте морковный сок в тесто и хорошо перемешайте.
3. Выпекайте блины на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💛 Желтые блины
Ингредиенты:
- Ягоды облепихи — 100 г
- Куркума — 1 ч.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите ягоды облепихи блендером и протрите через сито.
2. Смешайте облепиху с тестом, добавьте куркуму и перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💜 Фиолетовые блины
Ингредиенты:
- Черника — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите чернику и протрите через сито, разбавьте водой.
2. Добавьте черничное пюре в тесто, перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💚 Зеленые блины
Ингредиенты:
- Шпинат — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите шпинат блендером с добавлением воды.
2. Отожмите сок из шпината и добавьте в тесто, перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
Наслаждайтесь вкусными разноцветными блинами и радуйте своих близких! 🥞
Делитесь в комментариях своими яркими блинчиками
Рецепты можно посмотреть тут 👉
https://t.me/polyfood/7
https://t.me/polyfood/4
#НатуральныеБлины
#ЯркаяВыпечка #КулинарныеИдеи
#блиныназакваске
#polyfood
Хотите удивить своих близких необычными и яркими блинами без использования искусственных красителей? Мы расскажем, как приготовить разноцветные блины, используя только натуральные ингредиенты! Давайте начнем это красочное кулинарное путешествие. 🌟
❤️ Красные блины
Ингредиенты:
- Свекла — 150 г
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через сито или марлю.
2. Добавьте свекольный сок в блинное тесто, тщательно перемешайте до получения нужного оттенка.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
🧡 Оранжевые блины
Ингредиенты:
- Морковь — 150 г
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Пропустите яркую морковь через соковыжималку и процедите сок.
2. Влейте морковный сок в тесто и хорошо перемешайте.
3. Выпекайте блины на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💛 Желтые блины
Ингредиенты:
- Ягоды облепихи — 100 г
- Куркума — 1 ч.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите ягоды облепихи блендером и протрите через сито.
2. Смешайте облепиху с тестом, добавьте куркуму и перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💜 Фиолетовые блины
Ингредиенты:
- Черника — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите чернику и протрите через сито, разбавьте водой.
2. Добавьте черничное пюре в тесто, перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
💚 Зеленые блины
Ингредиенты:
- Шпинат — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
- Тесто для блинов — 150 мл
Приготовление:
1. Измельчите шпинат блендером с добавлением воды.
2. Отожмите сок из шпината и добавьте в тесто, перемешайте.
3. Выпекайте на антипригарной сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.
Наслаждайтесь вкусными разноцветными блинами и радуйте своих близких! 🥞
Делитесь в комментариях своими яркими блинчиками
Рецепты можно посмотреть тут 👉
https://t.me/polyfood/7
https://t.me/polyfood/4
#НатуральныеБлины
#ЯркаяВыпечка #КулинарныеИдеи
#блиныназакваске
#polyfood
🔥15👍9❤5🥰2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Кормление закваски «Сан-Франциско» PolyFood
Первый раз подкармливайте через 3 дня после помещения закваски в холодильник.
⚖️ Важно использовать весы и соблюдать пропорции при ведении закваски.
🥣 Подкармливаем закваску сразу после извлечения из холодильника.
🫙 Каждый раз используйте чистую посуду для кормления.
Схема кормления 1:1:1
🤍 Например мы берём 70 грамм закваски
🤍 Добавляем столько же воды
и столько же муки
🤍 Общий вес должен получиться в 3 раза больше, чем закваска.
🤍 Перемешиваем все до однородной массы
🤍 Примерно через 60 минут в смеси образуются пузырьки. Можно убирать в холодильник. Когда убираем в холодильник накрываем плотной крышкой.
И в следующий раз, когда вам захочется свежего вкусного хлеба. Вы можете повторить все с самого первого шага.
🤍 Остатки закваски можно выкидывать, чтобы она не занимала слишком большой объем.
Первый раз подкармливайте через 3 дня после помещения закваски в холодильник.
⚖️ Важно использовать весы и соблюдать пропорции при ведении закваски.
🥣 Подкармливаем закваску сразу после извлечения из холодильника.
🫙 Каждый раз используйте чистую посуду для кормления.
Схема кормления 1:1:1
и столько же муки
И в следующий раз, когда вам захочется свежего вкусного хлеба. Вы можете повторить все с самого первого шага.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9👍7❤4
Все о закваске
«Сан-Франциско»
🚀Активация закваски
« Сан-Франциско»
🫙Кормление закваски
«Сан-Франциско»
Вы можете использовать эту закваску в любом понравившемся рецепте ⤵️
📃 СБОРНИК всех рецептов
«Сан-Франциско»
🚀Активация закваски
« Сан-Франциско»
🫙Кормление закваски
«Сан-Франциско»
Вы можете использовать эту закваску в любом понравившемся рецепте ⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍14❤4🔥4
🥞✨ Блины на ржаной закваске
Процесс приготовления:
🟧 Подготовьте все компоненты для блинов. Убедитесь, что молоко теплое (примерно 25°C).
🟧 В миску налейте теплое молоко, добавьте ржаную закваску и перемешайте венчиком до полного соединения. Затем добавьте сахар, соду, соль и два вида муки. Активно перемешайте, чтобы получилась достаточно жидкая блинная масса.
🟧 Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре. Итоговое тесто должно иметь сероватый оттенок и пузырчатую фактуру.
🟧 Смазываем блинную сковороду тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки и разогреваем на интенсивном огне. Далее налейте первую порцию теста, формируя тонкий блинчик. Обратите внимание на его пузырчатую структуру!
🟧 Жарьте блин с одной стороны 2-3 минуты, затем переверните и поджаривайте с другой стороны еще 2 минуты.
🟧 Готовые блинчики складываем треугольниками на тарелку. Подавайте с сметаной или джемом.
✨ Эти блины на ржаной закваске и молоке обладают ажурной структурой и необычным вкусом с едва заметной хлебной кислинкой.
Приятного аппетита! ❤️🥞
#домашниеблины
#блиныназакваске
#рецептблинов
#ажурныеблины
#рецептыpolyfood
Ингредиенты:
- Ржаная закваска — 100 г
- Мука ржаная — 100 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл (тёплое, около 25°C)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
Процесс приготовления:
✨ Эти блины на ржаной закваске и молоке обладают ажурной структурой и необычным вкусом с едва заметной хлебной кислинкой.
Приятного аппетита! ❤️🥞
#домашниеблины
#блиныназакваске
#рецептблинов
#ажурныеблины
#рецептыpolyfood
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16👍9❤3👏2