🌿 Рецепт гречневых оладьев на рисовой закваске🌿

Ищите что-то особенное для завтрака или перекуса? На диете или решили заняться своим здоровьем… Попробуйте гречневые оладьи на рисовой закваске! Они не только вкусные, но и полезные. 💚

Ингредиенты:
- Мука гречневая— 60 г
- Закваска рисовая — 35 г
- Крахмал тапиоки — 65 г
- Йогурт кокосовый — 140 г
- Молоко миндальное — 2 ст. л.
- Яйцо — 2 шт
- Шелуха псиллиума молотая — 1/3 ч. л.
- Соль— 1 ч. л.
- Сахар белый — по желанию для жарки
- Масло растительное

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Белки накройте и отправьте в холодильник — они понадобятся перед жаркой.

2. Смешайте желтки и все остальные ингредиенты (кроме сахара и растительного масла) до получения однородного теста.

3. Дайте тесту подойти: Если закваска была из холодильника — оставьте подходить при комнатной температуре примерно 6 часов; если закваска тёплая — достаточно 2 часов.

4. Используя миксер, взбейте белки с сахаром (по желанию), до образования мягких пиков.

5. Аккуратно вмешайте белки в тесто несколькими порциями. Это сделает ваши оладьи легкими и воздушными.

6. Обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки, как обычно!

Готовые оладьи можно подавать с медом, ягодами или любимым соусом. Приятного аппетита! 🥞✨

Не забудьте оставить свои впечатления в комментариях! 💬👇

#закваска #гречка #здороваяеда #оладушки #безглютена
#рецептыpolyfood

Друзья! Напоминаем что есть пост для новичков и новеньких. Тут вы можете найти ответы на ваши вопросы 👉 https://t.me/polyfood/67

Тут собрали все рецепты, которыми мы делились с вами с самого начала 👉 https://t.me/polyfood/172

🍞 Пузырьки в закваске для хлеба: что они означают?🍞

Когда вы готовите хлеб на закваске, пузырьки, появляющиеся в вашей закваске, — это не просто красивое зрелище. Они являются важным индикатором того, что дрожжи активно работают, производя углекислый газ, который в итоге поднимет ваше тесто и сделает его легким и воздушным! 🌟

🤔 Но что влияет на размер и четкость этих пузырей?

1. Консистенция закваски:
- Чем гуще ваша закваска, тем крупнее и более отчетливые пузыри. Если закваска жидкая и влажная, пузырчатость будет менее выраженной.

2. Посуда:
- Для заквасок лучше всего использовать более узкие и высокие сосуды. Это поможет сохранить оптимальные условия брожения, в отличие от широких и просторных емкостей.

3. Мука:
- Используя муку низкого качества, вы, скорее всего, получите менее густую закваску, которая в зрелом состоянии может оказаться жидкой и даже кислой на запах. Это не всегда хорошо, так что выбирайте муку тщательно!

Наблюдение за пузырьками в закваске — это ключ к успешной выпечке!

Участвуя в этом процессе, вы научитесь чувствовать свою закваску и понимать, когда она готова к использованию. Каждая партия — это уникальное творение, и пузырьки в закваске помогут вам в этом пути!

Делитесь своими успехами и наблюдениями в комментариях! 💬👇

#закваскадляхлеба #домашняявыпечка #хлебназакваске #домашнийхлеб

🍞 Друзья, мы поняли что не рассказывали вам о новом наборе заквасок PolyFood РЖАНАЯ + ПШЕНИЧНАЯ — идеальное решение для любителей ремесленного хлеба!

🌾 Почему стоит выбрать набор? Потому что это больше, чем просто удобство — это настоящая экономия и возможность расширить свои хлебопекарные горизонты. Теперь вы можете насладиться двумя видами наших самых популярных заквасок: Ржаной и Пшеничной.

Ржаная закваска — это традиции и глубина вкуса. С её помощью вы сможете приготовить ржаной и ржано-пшеничный хлеб с уникальными добавками, такими как молотый кориандр или ферментированный солод. Бородинский, Украинский или Дарницкий? Выбор всегда за вами!

Пшеничная закваска — ваша палитра для экспериментов. Идеальна для классического пшеничного хлеба, она также открывает возможность для выпечки оладий, блинов, булочек и батонов и подового хлеба. Универсальность этой закваски не знает границ!

🌿 Благодаря симбиозу природных дрожжей и молочнокислых бактерий, ваш хлеб будет полезным, лёгким для пищеварения и богатым витаминами группы В. Идеально для веганов и тем, кто заботится о своём здоровье!

Храните закваску в холодильнике, периодически подкармливая, и она будет служить вам долгое время. Ею можно делиться с друзьями, и это делает её по-настоящему "вечной".

Подробнее на OZON

Друзья! Для вашего удобства решили делать видео для каждой «Вечной закваски». Активация и кормление, также будем стараться подбирать рецепты.

Чтобы вам было проще сориентироваться. Создадим отдельный пост для каждой закваски. Сегодня начнем с пшеничной закваски.

А завтра поделимся с вами, какие новинки мы ждём…

Друзья напишите пожалуйста есть ли у вас вопросы именно по пшеничной закваске? Что бы вы хотели ещё узнать более подробно?

Дорогие Татьяны!

Пусть ваша мудрость, жизненный опыт и энергия придают вашему окружению яркие краски.
Спасибо, что вы с нами!

С уважением команда PolyFood ! 🌺❤️

Малая часть ваших фотографий, ваших побед, ваших теплых отзывов за январь 2025.
Все это вы испекли на закваске PolyFood 🫶