Команда POLYFOOD благодарит вас за ваши красивые фото и обратную связь 🫶
Не останавливайтесь, задавайте вопросы и пеките вкусный, полезный, домашний хлеб ♨️

🥖💦 Как работать с закваской в жару: советы для жаркого времени! ☀️🍞

1️⃣ Регулярный контроль температуры: В жаркую погоду может быть сложно поддерживать оптимальную температуру для закваски. Поставьте ее в прохладное место или на нижнюю полку холодильника для более стабильной температуры.

2️⃣ Дополнительное кормление: В жару закваска может быстрее потреблять питательные вещества. Увеличьте количество кормления, чтобы поддерживать активность закваски. Особенно если закваска не «живёт» в холодильнике.

3️⃣ Использование холодной воды: При приготовлении теста используйте холодную/ледяную воду вместо теплой, чтобы снизить температуру окружающей закваску. Это помогает управлять процессом расстойки и контролировать активность.

4️⃣ Если ваша закваска слишком быстро поднимается или опадает в высоких температурах, попробуйте использовать меньше закваски для приготовления теста или сократите время расстойки. Экспериментируйте и адаптируйтесь под изменения условий.

5️⃣ Защита от прямого солнечного света: Избегайте местонахождения закваски на прямых солнечных лучах, чтобы избежать перегрева и повышенной активности.

6️⃣ Следите за состоянием закваски: В жаркую погоду не забывайте будьте внимательны к вашей закваски. Если она потеряла активность или стала иметь неприятный запах, тогда может потребоваться дополнительная подкормка… Или даже, создание новой закваски.

👀 Главное - будьте внимательными и адаптируйтесь под изменения. Экспериментируйте с различными методами и вариантами, чтобы найти лучший подход именно для вас и вашей закваски в жаркую погоду.

И не забывайте, что любой опыт - это новые открытия и улучшения . Наслаждайтесь процессом хлебопечения и закваской PolyFood и создавайте вкусный хлеб даже в жаркую погоду! 🥖☀️


#вечныезакваски
#рецептыpolyfood
#ведениезакваски
#инструкциивечныезакваски
#polyfood

ОТЗЫВЫ о разных квасах PolyFood
А вы какой квас пробовали?
Подробнее о квасах

🍞💫 Сегодня мы расскажем вам о наборах
РАССТОЕЧНАЯ КОРЗИНА + ЗАКВАСКА

Тут подробнее ⬇️
Набор Левито
Набор Хмелевая

Идеально для расстойки «живого» теста на закваске PolyFood. 🥖✨

Корзина для расстойки теста - это удобный аксессуар, который специально разработан для поддержки теста на этапе его окончательного подъема. Она помогает создать идеальную форму и структуру вашего хлеба.

Вместимость форм до 600 г теста. Они изготовлены из натурального материала - лозы ротанг. Естественный ротанг пропускает воздух, что позволяет тесту насыщаться кислородом. Поверхность тестовой заготовки подсушивается и уплотняется, что помогает тесту раскрываться по надрезам, предотвращает раздутие и обеспечивает высокий подъем, а также сохраняет форму во время выпечки.

Корзинку для хлеба можно использовать с льняным чехлом или без него. Благодаря гладкому и плотному плетению, тесто не прилипает к ротанговым корзинам. Кроме того, рифленая поверхность корзины создает красивый рисунок на поверхности хлеба, который делает его еще более привлекательным.

Мытьё не требуется расстоечным корзинам. После использования рекомендуется естественным образом высушить корзину. Правильный уход и использование продлит срок службы вашей расстоечной корзины.

В наборах вы получаете и закваску PolyFood, это симбиоз природных дрожжей и молочнокислых бактерий. Хлеб, приготовленный на закваске PolyFood, улучшает микрофлору кишечника и подходит для диетического и здорового питания.

Превратите приготовление домашнего хлеба в истинное удовольствие. Расстоечная корзина станет вашим прекрасным помощником, чтобы хлеб получался не только вкусным, но и красивым 🫶

Эту неделю мы решили посвятить рецептам по вашим запросам. Если у вас есть вопросы и пожелания пишите 🫶