Привет☀️
Хочу поделиться с вами своей маленькой радостью.

Уже две недели я выращиваю закваску Левито Мадре ( итальянская сухая закваска «тесто мать» ) даже муку из
Италии для нее заказывала.

Процесс трудоемкий , а результат никто не гарантирует , все таки закваска - живой продукт, и как все живое может умереть ☹️

Но вчера у меня случилось настоящее чудо, закваска набрала силу и поднялась !

И куличам на закваске , натуральной итальянской закваске — быть !

Всем привет , пришло время познакомиться с первой частью пасхального ассортимента 🐣

Хочу рассказать вам немного про Панеттоне, в этом сезоне - он моя большая гордость. Я сделала то на что не все пекари решаются– взялась растить закваску.
С хлебной закваской все просто и понятно 1/1 воды, муки и время, но с Левитой все гораздо сложнее- эта дама настоящая итальянка, требовательная и капризная. Кормить ее надо по часам, купать в теплой воде и пеленать в льняных тканях.
Вообще-то ей наш климат не подходит, а про воду московскую я вообще молчу, она сначала на меня обижалась , что вместо винограда я растила ее на яблоках , но потом отошла и стала расти, да так быстро , что я не успеваю ее кормить🥹

В общем вырастила я себе еще одного ребенка, но эта забота дала свои плоды .

Привет 🤍

Я немного выпала из тг, усиленно готовлюсь к пасхе , делаю заготовки и параллельно пеку Панеттоне для отправки в регионы 🥹

Но хочу с вами поделиться, собрала еще 5 пасочек с фисташкой и малиной, 2 уже забронировали но осталось 3 свободных десерта❤️

Вес пасхи:
700

Цена :
3500

Забрать десерты можно уже 2 мая 🐣

* кстати муссовых яиц тоже осталась 1 коробочка

Стоимость дуэта ( Пасха и пирожные ) :

6000

Вместо 6300

Друзья, я обещала выложить вам наличие, завтра вы можете забрать :

•Творожный кулич с лимонной пропиткой , клюквой и цукатами (3)

1800

•Пасху Фисташка малина (2)

3500

•Муссовые пирожные в форме яиц (2)

2800

Панеттоне на левито , больше в наличии нет.

Спасибо вам 🤍

Мира всем нам и гармонии 🐣

Меня не оставляет один странный образ.
Я думаю о бесконечном количестве воюющих, да и просто страдающих русских людей сороковых годов прошлого века, людей, которые с таким трудом проживают - далеко-далеко, на большом уже расстоянии от нас - свою страшную жизнь, и вдруг останавливаются на минуту.
Они словно бы устраивают перекур, замирают - в окопах, в грязи, в лесу, в брошенных избах, в госпиталях, в лагерях для военнопленных, на допросах, перед награждением, перед смертью, встретившись где-то в чужих городах, на выгоревших перекрестках и на разбомбленных площадях.
И когда они делают эту свою остановку, они - незнакомые, совсем чужие, в форме и без, - быстро спрашивают друг друга: ну, как там твои? там, на том берегу?

- Мой телефонами торгует. Скучает. Покупатели все тупые.
- Мой квартиру купил. На Москву не хватило, только на Домодедово.
- Моя замуж вышла и уехала. Занимается кулинарными фестивалями.
- А у меня все Путина свергают. И все никак.
- Мой тоже воюет. Освобождал Иловайск.
- Оккупировал. Это мой освобождал, вышел из окружения.
- А мой за деньги и в Африке. Там какой-то фельдмаршал у них наступает.
- Переводит Питера Слотердайка.
- Сидит.
- Возит какую-то дрянь то в Самару, то в Астрахань. А потом неделю дома.
- Забывает таблетки принять. Забывает, куда очки положила. А меня не забывает.
- Вернулась с Бали. Вроде не курит.
- Развелся. Переживает.
- Ночует в яме в лесу. Не как мы, а нарочно, развлечение у них такое.
- Фотографирует еду. Приготовит - и фотографирует.
- Наряжается в гимнастерку с фуражкой и клеит на машину: "можем повторить".
- Пишет, что праздновать 9 мая не надо, а надо помнить. Нас, в смысле, помнить. И все.
- Празднуют. С моим портретом на палке.
- И с моим тоже.
- А моего у них нет. Портрета нет.

И так они спрашивают друг друга, гражданские и солдаты, - а потом эта минута кончается, и они расходятся навсегда, и тут же, конечно, забывают о том, что спросили, ведь это всего лишь дурацкая картинка, которая не выходит у меня из головы.
Расходятся - а потом все-таки сходятся.
В нас.
Потому что вся наша несчастная, прекрасная, грустная, нелепая, грандиозная, неподъемная родина - состоит из одного сплошного продолжения этих умерших людей, из продолжения этих солдат и гражданских.
И если так получилось, что они там - на своем исчезнувшем берегу - не могли спросить друг друга про нас, не умели, не знали, не находили для этого слов, то тогда хотя бы с этой, земной стороны - можно же спросить у мертвых: зачем воевали? зачем страдали?
Чтобы продолжение - было.
И чтобы нам - оказавшимся здесь после них, вместо них, благодаря им, - в день их памяти было удивительно хорошо.

(9 мая 2017)

Привет 🤍
Бесконечно рада прервать молчание, иногда просто необходимо взять паузу и насладиться вакуумом в голове, приятной компанией и теплым летним месяцем.

Но каникулы закончились у всего населения нашего дома, поэтому с большой радостью сообщаю вам что я снова вливаюсь в рабочий ритм и готова радовать вас и ваших близких, делать ваши праздники яркими и разнообразными ❤️

С любовью ваша @polly.macaron


P.S покажу вам частичку нашего лета

Давно не показывала вам Мадлен 🤍

Срочно исправляюсь, на видео мой самый любимый вкус– шоколадный бисквит с шоколадно-ореховой пастой и в глазури из молочного шоколада….. это просто бесконечно вкусно……

Здесь я должна сказать вам про наличие коробочек , но их пока нет 🥲 потому что уже в эту пятницу

04.10 – День учителя

Я очень активно занимаюсь подготовкой к этому празднику, если вы еще не успели но очень хотели сделать приятное своим педагогам, бронируйте коробочки с нежными десертами для важных людей :

1️⃣ Набор макарон Raffaello / Мятная малина

8 шт – 1680

2️⃣ Набор Мадлен Шоколад/ Ваниль

10шт - 1500

3️⃣ Набор Трюфелей Фундук/ Кокос

9шт - 1200


Что бы подарить радость своим педагогом , напишите мне 🤍

С любовью ваша Polly macaron