Лимонные кексы на цельнозерновой муке. Они мне так понравились, что я пекла их в этом году уже 3 раза))
В миске соединяю яйца, воду, щепотку соли, растительное масло, стеверит и ванилин.
Снимаю с лимона цедру и отжимаю сок (важно, чтобы косточки не попали в тесто!). Лимон я предварительно залила кипятком на минутку.
Перемешиваю это все. И добавляю цельнощерновую муку, немножечко куркумы для цвета и разрыхлитель. Перемешиваю миксером.
Готовое тесто раскладываю по формочкам и выпекаю при 170 градусах 45-50 минут (без конвекции).
На готовность проверяю деревянной палочкой.
• Мука цельнозерновая - 270 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Вода - 6 ст.л.
• Масло растительное - 80 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
#десерты
В миске соединяю яйца, воду, щепотку соли, растительное масло, стеверит и ванилин.
Снимаю с лимона цедру и отжимаю сок (важно, чтобы косточки не попали в тесто!). Лимон я предварительно залила кипятком на минутку.
Перемешиваю это все. И добавляю цельнощерновую муку, немножечко куркумы для цвета и разрыхлитель. Перемешиваю миксером.
Готовое тесто раскладываю по формочкам и выпекаю при 170 градусах 45-50 минут (без конвекции).
На готовность проверяю деревянной палочкой.
• Мука цельнозерновая - 270 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Вода - 6 ст.л.
• Масло растительное - 80 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
#десерты
Мой секрет вкусной начинки для пельменей (попробуйте, так действительно вкуснее!) + идеальное тесто из цельнозерновой муки. Я долго экспериментировала с цельнозерновой мукой - тесто то расползалось, то получалось невкусное какое-то. В общем, исключила яйца, добавила масло... И вот он, мой идеальный рецепт теста для пельменей и вареников из цельнозерновой муки 😉
Для теста:
• Мука цельнозерновая (пшеничная) - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
• Мясо (у меня говядина) - 500 г
• Лук (большая головка) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Подробно, как я готовлю такие пельмени, смотрите тут https://youtu.be/gzEffy7S038
Ответы на все вопросы вы точно найдете в видео. Пожалуйста, посмотрите прежде, чем спрашивать 😉
Для теста:
• Мука цельнозерновая (пшеничная) - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
• Мясо (у меня говядина) - 500 г
• Лук (большая головка) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Подробно, как я готовлю такие пельмени, смотрите тут https://youtu.be/gzEffy7S038
Ответы на все вопросы вы точно найдете в видео. Пожалуйста, посмотрите прежде, чем спрашивать 😉
Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты?
Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (вот здесь я ими делилась). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните.
КАК ГОТОВИТЬ:
Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти. Только зеленые кочаны лежат... А как у вас? Напишите в комментариях. И какая сейчас у вас цена на капусту?
Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))
А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.
Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавляю черный перец горошком и лавровый лист. Можно, если любите, добавить немного тмина. Я не добавляю. Но тут по желанию.
А теперь самое важное - соль. На 1 кг капусты с морковью беру 20 г соли. Я всегда взвешиваю. Но можно и ложку использовать. Вот так это в столовой ложке (смотрите фото) - с маленькой горочкой (практически без горки).
Мне часто пишут, что соли должно быть 18 г ровно. Или что ее должно быть 30 г на 1 кг капусты. Кто-то говорит, что совсем неважно, сколько соли. Сыпанул, перемешал, в банку утрамбовал...
Я никогда не спорю. Рецепты есть разные. Я квашу, например, капусту и совсем без соли (рецепт есть в видео). Но самая вкусная капуста получается, если соли не менее 15 г и не более 25 г на килограмм нарезанной капусты с морковью. Пишите в комментариях, как вы считаете и сколько вы добавляете соли.
Продолжение 👇👇👇
#изкапусты #салаты #заготовки
Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (вот здесь я ими делилась). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните.
КАК ГОТОВИТЬ:
Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти. Только зеленые кочаны лежат... А как у вас? Напишите в комментариях. И какая сейчас у вас цена на капусту?
Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))
А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.
Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавляю черный перец горошком и лавровый лист. Можно, если любите, добавить немного тмина. Я не добавляю. Но тут по желанию.
А теперь самое важное - соль. На 1 кг капусты с морковью беру 20 г соли. Я всегда взвешиваю. Но можно и ложку использовать. Вот так это в столовой ложке (смотрите фото) - с маленькой горочкой (практически без горки).
Мне часто пишут, что соли должно быть 18 г ровно. Или что ее должно быть 30 г на 1 кг капусты. Кто-то говорит, что совсем неважно, сколько соли. Сыпанул, перемешал, в банку утрамбовал...
Я никогда не спорю. Рецепты есть разные. Я квашу, например, капусту и совсем без соли (рецепт есть в видео). Но самая вкусная капуста получается, если соли не менее 15 г и не более 25 г на килограмм нарезанной капусты с морковью. Пишите в комментариях, как вы считаете и сколько вы добавляете соли.
Продолжение 👇👇👇
#изкапусты #салаты #заготовки
Это продолжение. Начало 👆👆👆
Перемешиваю аккуратно. Капуста сразу пустит сок.
И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю хорошенько. Повторюсь, 1 кг капусты с морковью у меня четко помещается в литровую банку.
Ставлю банки на тарелки и оставляю на столе в темном месте на 2-3 дня. Зависит от температуры в помещении.
У меня через сутки уже активное брожение начинается, сок вытекает на тарелку. Ну, и запах есть, конечно)) Если вдруг жидкости мало (это бывает, если капуста попалась не очень сочная), я доливаю чистую холодную воду.
Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкаю капусту палочкой (или ножом) до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ.
Через двое суток накрываю банки крышками и убираю в холодильник. И еще через трое суток она уже готова! Можно пробовать!
#изкапусты #салаты #заготовки
Перемешиваю аккуратно. Капуста сразу пустит сок.
И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю хорошенько. Повторюсь, 1 кг капусты с морковью у меня четко помещается в литровую банку.
Ставлю банки на тарелки и оставляю на столе в темном месте на 2-3 дня. Зависит от температуры в помещении.
У меня через сутки уже активное брожение начинается, сок вытекает на тарелку. Ну, и запах есть, конечно)) Если вдруг жидкости мало (это бывает, если капуста попалась не очень сочная), я доливаю чистую холодную воду.
Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкаю капусту палочкой (или ножом) до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ.
Через двое суток накрываю банки крышками и убираю в холодильник. И еще через трое суток она уже готова! Можно пробовать!
#изкапусты #салаты #заготовки
Поменяла пшеничную муку на миндальную и убрала сахар в своем любимом рецепте творожных палочек.
Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
• Творог - 240 г
• Масло сливочное (размягченное) - 150 г
• Мука миндальная 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит - 2 г
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут + взбитое яйцо
Приготовить тесто, раскатать толщиной 5-7 мм, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и запечь при 180 градусах 15 минут.
Подробно рецепт показала здесь https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/
Но это не всё! Я продолжила эксперименты!
Сегодня попробовала сухарики из готового печенья приготовить - так ещё вкуснее! Намнооого вкуснее!
Просто разрезала вдоль и запекла при температуре 180 гралусов 10 минут.
Прекрасный рецепт! Записала себе - теперь у нас такое печенье и такие сухарики будут часто))
#безсахара #безглютена #печенье
Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
• Творог - 240 г
• Масло сливочное (размягченное) - 150 г
• Мука миндальная 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит - 2 г
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут + взбитое яйцо
Приготовить тесто, раскатать толщиной 5-7 мм, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и запечь при 180 градусах 15 минут.
Подробно рецепт показала здесь https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/
Но это не всё! Я продолжила эксперименты!
Сегодня попробовала сухарики из готового печенья приготовить - так ещё вкуснее! Намнооого вкуснее!
Просто разрезала вдоль и запекла при температуре 180 гралусов 10 минут.
Прекрасный рецепт! Записала себе - теперь у нас такое печенье и такие сухарики будут часто))
#безсахара #безглютена #печенье