Приготовила своё любимое печенье с абрикосом

В Италии его часто готовят. Любите кофе - попробуйте его с эспрессо.

Ингредиенты:

Мука - 180 гр
Желтки - 2 шт
Масло сливочное - 80 гр
Сахар - 100 гр
Ванильная эссенция/ванильный сахар- пара капель/щепотка (можно без неё)
Лимонная цедра - 1 ч ложка
Соль - 1/2 ч ложки
Абрикосовый джем
Сахарная пудра

Готовим:

1. В миску просеиваем муку, добавляем холодное сливочное масло кубиком, желтки, сахар, лимонную цедру ванильную эссенцию и соль. Замешиваем тесто руками, вот так
2. Делаем из теста шар, прижимаем и отправляем в холодильник на один час
3. Быстро разминаем тесто руками и раскатываем примерно на 0,5 см
4. Вырезаем печенье, в половине из них проделываем дырочку в центре
5. Выпекаем в разогретой до 180' духовке ровно 10 минут
6. Готовое печенье остужаем (сначала оно будет мягкое, но застынет, не переживайте), промазываем джемом собираем печенье
7. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

#десерт #выпечка

Вкусный домашний кофе с молоком

Ингредиенты:

Растворимый кофе 2 ч.л.
Вода 2 ч.л
Сахар 1-2 ч.л.
Молоко 150 мл.

Приготовление:⠀⠀

В отдельной емкости смешаем кофе, воду и сахар, взбиваем миксером до образования густой пены карамельного цвета.
2. Отдельно разогрейте молоко, налейте его в чашку. Сверху выложите/вылейте пену. Можно добавить тертый шоколад, корицу.

Перед тем как пить лучше перемешать мусс с молоком. Вкус становится однородномолочным.

#завтрак #обед #ужин

«Весенний салат»

Ингредиенты:

капуста - 1/2 кочана
яйца - 4 шт.
огурец - 1 шт.
зелень
соль
черный молотый перец
горчица - 1 ч.л.
сметана - 3 ст.л.

#салат

Курочка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт
Шампиньоны - 200 гр
Сливки 10% - 100 мл
Сливочное масло - 50 гр
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло (для жарки)
Соль,черный перец, паприка, сушенные травы - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезаем пластами, как показано на видео
2. Смешаем муку и специи и обваляем куриную грудку
3. На сковороду плесните немного растительного масла, добавьте сливочное и обжарьте грудки с двух сторон по 5-7 мин, до золотистости. Переложить на тарелку и накройте фольгой
4. Обжариваем грибы и чеснок (примерно 5 мин), добавляем сливки, возвращаем куриную грудку и тушим еще примерно 5 минут
5. Отвариваем яичную лапшу и подаем с курочкой! По желанию можно украсить зелёным луком

#обед #ужин

Оладушки с ветчиной и сыром к завтраку

Ингредиенты:

яйцо - 1шт
мука (рисовая или обычная) - 60г
творог (мягкий) - 100г
помидор - 0,5шт
ветчина - 60г
сыр - 70г
соль, чёрный перец по вкусу
разрыхлитель - 1/3ч.л
зелень
⠀
Смешиваем все ингредиенты как на видео и жарим оладушки на сковородке под крышкой на среднем огне до румяной корочки.
⠀
Подаём со сметаной и посыпаем зелёным луком.

#завтрак

Вафельные трубочки на сковороде

Ингредиенты:

3 яйца
150 г сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла
100 мл молока
200 г муки
⠀
Готовим:

Яйца взбиваем с сахаром и солью до пышной светлой пены. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко и перемешиваем. Просеиваем муку и снова перемешиваем. Выкладываем примерно 1 ст.л. теста на сухую хорошо разогретую сковороду и быстро распределяем максимально тонким слоем. Готовим с 2-х сторон до золотистого цвета. Снимаем с огня и сразу же сворачиваем в трубочку. Перед подачей, остывшие трубочки наполняем варёной сгущёнкой.
(если у вас не получилось сделать их достаточно тонкими и они получились не сильно хрустящими - их можно подсушить в духовке!)

#десерт

Глазированные крылышки с соусом цацики

Ингредиенты:

Крылья-500 г
Томатная паста-100 г
Соевый соус -100 мл
Мёд - 1 ст л
Чеснок-3 зуб
Соль по вкусу
⠀
Для соуса:

Йогурт греческий -120 мл
Огурец натёртый
Зуб чеснока
Зелень
Соль
⠀
Смешиваем все для маринада, маринуем час и запекаем в духовке 40 мин.

#ужин

Творожная запеканка без муки

Ингредиенты:
⠀
творог 500г (лучше пожирнее 9%)
сметана 3ст.л
яйца 2шт
манная крупа 3ст.л
подсластитель или сахар (здесь 2ст.л сахара)
щепотка соли и ванильный сахар по желанию
⠀
Готовим:
⠀
Здесь всё очень просто, нужно смешать все ингредиенты в однородную массу, пробить погружным блендером, но если у вас его нет можно воспользоваться обычной вилкой.
Форма здесь 18см перемещаем туда нашу творожную массу и ставим в разогретую до 180гр духовку на 45-60 минут.

#десерт #запеканка

Банановый десерт

Ингредиенты:

сметана 18% - 360г
сахар - 2 ст. л.
растворимый кофе - 1 ч. л.
вода - 150 мл
бананы - 4 шт
пряники - 5 шт
⠀
Приготовление:

1. Заварить кофе кипятком и оставить его остывать
2. В сметану добавить сахар. Перемешать до растворения сахара. Крем готов
3. Пряники нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см
4. Бананы очистить и нарезать диагонально, как показано в видео рецепте
5. Собрать десерт в стакан. На дно выкладываем кусочки пряника, предварительно обмакнув его в кофе. Сверху крем. Дольки банана расположить горизонтально и установить вертикально прижимая к стенкам стакана.
Далее пряник, крем, бананы и все слои повторяем. Заканчиваем слоем крема
6. Сверху десерт можно украсить пожеланию. У меня шоколадные завитки.

#десерт

Картофельная пицца

Ингредиенты:

Основа:

Картофель 450г
Яйцо 1шт.
Мука 20г/1ст.л.
Соль, специи
Масло для жарки

Начинка:

Майонез 25г 
Кетчуп 25г
Сыр 70г
Шампиньоны 20г
Готовое мясо 70г
Помидоры 35г
Зелень по вкусу

Готовим:

Чистим и натираем картофель на мелкой терке, отжимаем, добавляем к нему яйцо, муку, соль, специи и перемешиваем. Смазываем сковороду маслом, выкладываем основу и распределяем по дну (диаметр моей 26см). Пару минут готовим на сильном огне, далее уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 5-7 минут. Переворачиваем и повторяем как с первой стороной. Перекладываем картофельный блин на противень (застелить пергаментом или силиконовым ковриком), смазываем соусом из майонеза с перепелиным яйцами и кетчупа, посыпаем сыром, выкладываем начинку и отправляем в духовку на 10-15 минут при 200°.

#обед #ужин #пицца

Вкусные гренки

Ингредиенты:

Зелень по вкусу
Сыр 50г
Чеснок 2-3 зуб.
Масло слив. 50г
Соль, специи по вкусу (смесь перцев)
Хлеб 100г.

Готовим:

Смешиваем в ёмкости все для начинки. Нарезаем хлеб (подойдёт любой). Намазываем начинку на хлебные ломтики, готовим в разогретой духовке при 220° в течение 10-15 минут (чем хлеб плотнее, тем больше времени ему надо в духовке)

#завтрак #перекус

Манник на кефире

Диаметр формы 26 см, можно форму поменьше, так манник будет выше

Ингредиенты:

Манная крупа - 200 г
Сахар - 100 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 100 г
Кефир - 500 мл

Выпекать 40-45 минут при 180 градусах

#завтрак

Бананово-шоколадный пирог

Ингредиенты:

банан 2 шт;
овсянка 100 г;
мука - 100 г;
яйцо 1 шт;
молоко 200 мл;
масло (сливочное, гхи или кокосовое) 30 г;
какао 2 ч. ложки;
шоколад, лучше горький 50 г;
разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки;
подсластитель по вкусу.

Готовим:

1. Оставить 1 банан и 25 г шоколада, остальные ингредиенты взбить блендером. Шоколад можно просто раздробить в крошку и смешать с тестом.
2. Залить в форму, оставить на 5 минут. В это время включаем духовку и прогреваем до 190 градусов.
3. Разрезаем банан, укладываем на тесто, посыпаем оставшимся шоколадом и отправляем в духовку на 45 минут. По времени ориентируйтесь на свою духовку и форму.

#десерт

Завтрак в горах 🍳🥗☕️

Нежный пирог на кефире

Ингредиенты:
⠀
яйцо 1шт
сахар 150-200г
ванильный сахар 1пак
сливочное масло 100г
кефир 200мл
сода 1ч.л
мука 300г
⠀
Пропитка:

кипяток 70мл+сгущенка 2ст.л(можно вареную)
⠀
Крем:

сметана 250г+вареная сгущенка 2ст.л(или просто сахарная пудра 50г)
⠀
Приготовление:
⠀
яйцо перемешать с сахаром, ванильным сахаром, растопленным сливочным маслом и кефиром с содой.
Просеять муку, хорошо перемешать и распределить тесто по форме 10х20см
Выпекать при 180с 30-35 минут, готовность проверить шпажкой!
⠀
Горячий пирог достать из формы и пропитать пропиткой (в кипятке перемешать сгущенку).
Оставить полностью остужаться.
⠀
Для крема сметану взбить с варёной сгущенкой или сахарной пудрой.(Пока пирог остывает, крем убрать в холодильник)
По остывшему пирогу распределить крем и украсить тертым шоколадом.
⠀
Пирог убираем в холодильник на 1-2часа и можно подавать.

#десерт

Творожные пончики

Ингредиенты:

Сладкие ванильные сырки - 5 шт. (500 г)
Мука - 10-12 ст.л. (250-300 г)
Сахар - 4 ст.л.
Яйца - 3шт
Сода - 1 ч.л.

Сырки можно заменить на творожную массу. Можно взять обычный творог, перетертый через сито. Но тогда я добавляем еще немного сахара и ванилин.

#десерт

Советы на кухне.

Курочка в винном соусе

Ингредиенты:

Филе куриное (либо бедро без кожи) - 450 гр.
Вино красное (можно и белое) - 250 мл. + вода(бульон) - 50 мл.
Помидоры - 2 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1 шт.
Специи для курицы: чёрный перец, паприка
Специи для соуса: тимьян, базилик, чёрный перец, сахар - 1/2 ч.л., соль - по вкусу.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нарезаем на 4 части, удаляем мякоть, нарезаем жесткую часть кубиками.
Лук так же нарезаем кубиками.
На оливковом масле обжариваем нарезанное куриное филе толщиной 1,5-2 см с двух сторон до полу готовности. Убираем и накрываем крышкой.
На этой же сковороде обжариваем лук, добавляем помидоры, тушим 3-4 минуты, вливаем вино. Томим вино без крышки на маленьком огне до уменьшения жидкости почти на 2/3. На этом этапе добавляем специи и сахар, соль по вкусу.
Возвращаем курицу, добавляем воду и накрываем крышкой. Доготавливаем курицу примерно 5 минут.

#обед #ужин

Салат «Моя прекрасная леди»

Ингредиенты:

Ветчина (у меня из индейки) - 300 гр
Кукуруза - 1 банка
Листья салата или пекинская капуста - 1 шт
Сухарики - 2 пачки
Майонез для заправки

#салат

Брускетта с салатом и рыбой

Ингредиенты:

4 яйца
1 огурец
3-4 зелёного лука
1 с.л сметаны
Соль, перец по вкусу
С/с красная рыба (любая)
Хлеб

#завтрак

ПП торт из 3 ингредиентов

Ингредиенты:

яйца 6 штук
шоколад без сахара
сливки

Приготовление:

1.Отделяем белки и желтки 6 яиц.
2.Берём шоколад без добавления сахара .
Растапливаем на водяной бане. Часто перемешиваем, так он не свернётся.
3.Когда все растопилось взбиваем желтки венчиком, добавляем шоколад и соединяем до однородности.
4.Белки взбиваем до крепких пиков. Соединяем в 2 приема с шоколадной массой.
5.Металическое кольцо 15 см оборачиваем фольгой. Перекладываем тесто и отправляем в духовку на 40 минут при 170 градусах. на режиме низ вверх.
6.Остужаемся и нарезаем на 2 коржа.
7.Для крема заливаем шоколад горячими сливками на минуту, перемешиваем.

И собираем торт

#десерт