Бородинские гренки с чесночным соусом

Ингредиенты:

Бородинский хлеб - 500 гр
Оливковое масло - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Чеснок - 5-7 зубчиков

Соус:

Сметана - 4 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль
Перец

Приготовление:

С хлеба срезаем все края и нарезаем на брусочки, толщиной примерно 1,5х1,5 см.
На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и добавляем пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
Чеснок держим в масле примерно 1 минуту, затем его убираем и обжариваем гренки до румяности.
Смешиваем оливковое масло, оставшийся чеснок, выдавленный через пресс и соль. с помощью кондитерской кисти наносим смесь на горячие гренки с каждой стороны.
Для соуса смешиваем сметану и майонез до однородной консистенции, чеснок выдавливаем через пресс и подаём вместе с гренками.

#закуска

Творожные ватрушки с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 400 г
Яйца 2 шт
Сахар 15 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л
Мука рисовая 100 г

Для начинки:

Творог мягкий пастообразный 160 г (у меня баночка Данон)
Белок яичный ( желток я убрала)
Сахар 5 г
Мука 10 г
Персики, абрикосы или ягоды 150 гр

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста. Сформировать шарики влажными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам и выложить на противень. Сделать в них углубление. Для начинки смешать мягкий творог, белок, 5 г сахара и 10 г муки.
В каждую ватрушку разложить мягкую творожную массу и сверху фрукты.
Выпекать 40 мин при 190 гр

#десерт

Паста “Фетучини”

Ингредиенты:

Куриное филе 500 го
Грибы шампиньоны 200 гр
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Сливки 200мл
Сыр Моцарелла 100 гр
Сыр пармезан
Соль, перец, паприка, карри

Приготовление:

1. Чеснок и лук нарезать мелко и обжарить на масле. Курицу нарезаем на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку, немного потушить под крышкой. Через минут 10 добавить нарезанные шампиньоны, все смешать, вначале выделится жидкость, когда вся жидкость выпарится курица и грибочки начнут жариться. Далее добавить сливки, соль, перец и специи. Как сливки закипят добавляем сыр. Как сыр расплавится , соус готов!
2. В отдельной кастрюле сварить пасту до полной готовности, но не переварите!
3. Готовую пасту смешать с соусом, сверху посыпав пармезаном!
Приятного аппетита!

#обед #ужин

Запеканка из индейки с макаронами в духовке.

Ингредиенты:

Индейка 500 гр
Майонез 2 ст л
Специи
(паприка, чеснок, соль, укроп)
⠀
Макароны 200 гр
Помидоры 1-2 шт
Сыр 150 гр
⠀
Для заливки:
Яйца 2 шт
Сметана 2 ст л
Сливки 10% 150 мл
⠀
Готовим:

Индейку нарезаем на мелкий кубик, маринуем со специями и майонезом(минут 20).
В форму для запекания наливаем немного подсолнечного масла и высыпаем примерно 200 гр сырых макарон.
Сверху выкладываем индейку.
Для заливки смешиваем яйца, сметану и сливки.
Заливаем этой смесью индейку и макароны.
Сверху выкладываем помидоры и всё обильно засыпаем сыром.
Накрываем фольгой и в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.
За 5 минут до конца снимите фольгу, чтобы зарумянился сыр

#ужин

Галета с овощами

Ингредиенты:

Основа:

Мука - 260 г
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 150 г
Яйцо - 1 шт
Ледяная вода - 30 мл

Начинка:

Оливковое масло для жарки
Лук - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Соль - 0,5 ч.л
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Помидоры - 1 шт
Желток
Тимьян по желанию
Моцарелла и зелень для подачи

Песочная основа отлично сочетается с овощами, а если добавить моцареллу на горячую галету, то будет еще вкуснее.
Овощи могут быть разные на ваше усмотрение, желательно их обжарить, чтобы при выпекании не выделялось много жидкости и тесто не мокло

#закуска

Летний салат из помидоров с жареным луком

Ингредиенты:⁣⁣

Помидоры - 500-600 г.⁣⁣
Перец болгарский - 1/2 красного и 1/2 желтого⁣⁣
Лук репчатый - 4 шт.⁣⁣
Соль - по вкусу⁣⁣
Черный молотый перец⁣⁣
Сахар - щепотка⁣⁣
Уксус 9%- 2 ст.л.⁣⁣
Чеснок - 5-6 зубчиков⁣⁣
Зелень⁣⁣
⠀⁣⁣
Готовим:⁣⁣

1. Для приготовления используйте вкусные, мясистые помидоры. Их необходимо нарезать дольками.⁣⁣
2. Затем понадобятся два больших болгарских перца, красный и жёлтый. На 500 г помидоров я взяла по половинке перца.⁣⁣
3. Перец моем, удаляем семена и нарезаем крупными кубиками.⁣⁣
4. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на раст. масле с каплей сливочного до мягкости.⁣⁣
5. Добавьте щепотку соли, сахара и чёрный молотый перец. Обжаривайте ещё минутку до золотистости.⁣⁣
6. Обжаренный лук переложите в салатник с помидорами и перцем.⁣⁣
7. Добавьте мелко рубленный чеснок, соль, укус 9%.⁣⁣
8. Зелень укроп и петрушку мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам.
9. Хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой.

#салат

"Картошка-гармошка"

Ингредиенты:

картошка 6шт средние
розмарин 1веточка
соль 2ч.л
масло оливковое 2ст.л
лук 1шт
грибы шампиньоны 5шт
сливки 20% 150мл
черный перец 1ч.л
кориандр молотый 1ч.л
укроп 1 пучок

#обед #закуска #гарнир

Мини-сырники на завтрак

Ингредиенты:

Творог в брикете - (200 г)
Сахар - 2 ст.л
Мука - 3 ст.л
Желток - 1

Приготовление:

К творогу добавляем желток, сахар, муку, перемешиваем. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем творожную массу, формируем колбаску. Разрезаем на небольшие части, придаём форму, обжариваем на растительном масле с двух сторон, можно на кокосовом.

#завтрак

Запеканка из картофеля с фаршем

КБЖУ: 517 ккал/36/21.5/44.5.

Ингредиенты:

Картофель - 400г;
Фарш нежирный (говяжий/куриный) - 250г;
Сыр 30% - 40г;
Сметана 10% - 40г;
Масло растительное - 1ч.л.;
Лук - 100г;
Соль, специи - по вкусу.

Выпекаем запеканку 15-20 минут при 180 градусах.

#обед #ужин

Домашние пирожки с луком и яйцом

Ингредиенты для теста:

Дрожжи - 11 г
Сахар - 2 ч.л
Соль - 1 ч.л
Молоко - 300 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука - 500 г

Начинка:

Яйца - 8 шт
Лук зелёный
Соль/перец

Приготовление:

Сначала подготовим опару. Соедини в миске дрожжи, 1 ст.л сахара, 100 мл молока(наливаю на глаз от общей массы). Оставь на 10 минут.
В другой миске соедини растопленное сливочное масло, 1 ст.л сахара, 1 ч.л соли, оставшиеся молоко, а потом влей опару. Перемешай и просей муку постепенно.
Оставь тесто на 1-1,5 часа в тёплом месте, не забудь накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.
Тесто поднимется, сформируй равные кружочки, раскатай, выложи начинку, скрепи края. Выложи пирожки на пергамент швом вниз, оставь на 10 минут. Желток смешай с 3 ст.л молока и смажь пирожки. Отправь в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
Дай пирожкам отдохнуть минут 10, а потом можешь наслаждаться самыми вкусными пирожками.

#обед #ужин

Яичница в хлебе

Ингредиенты:⠀

яйца-3шт.(для смеси)+ 4 шт. (сверху)⠀
молоко 2.5%-80гр.⠀
хлеб-250гр. (8 кусочков)⠀
сыр-65гр.⠀
соль, чёрный перец, сухой чеснок по вкусу⠀
⠀
Готовим:

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль и специи. Хорошо перемешать.⠀
2. Хлеб порезать тонкими большими ломтиками или взять готовый хлеб для тостов.⠀
3. Хлеб разделить на две равные части, в одной половине хлеба стаканом вырезать круг-это будут наши крышечки, вторую половину хлеба оставить целыми кусочками.⠀
4. Обмануть целый кусочек хлеба в яичной смеси, выложить на противень застеленный пергаментом.⠀
5. "Крышечки" так же обмакнуть в яичной смеси и поставить на целый кусочек хлеба.⠀
6. В центр "крышечки" вбить целое яйцо.⠀
7. По краям посыпать натертым сыром.⠀
8. Выпекать в духовке при 180° минут 15-20 до готовности яиц.⠀

#завтрак

Домашнее мороженное

Ингредиенты:

Банан 150г
Ягоды 120г
Молоко 100мл (или йогурт)
Подсластитель, сахар, мед, сироп по желанию

Готовим:

Нарезаем банан, выкладываем вместе с ягодами (здесь малина и клубника) в контейнер и отправляем в морозилку на 2-3 часа (можно использовать уже замороженные ягоды из магазина). Далее смешиваем замороженки с йогуртом или молоком в блендере, выкладываем в любую ёмкость, украшаем по желанию и кушаем или можно сначала все смешать а потом отправить в морозилку.

#десерт

Салат с курицей и маринованными огурцами

Ингредиенты:

Куриное филе 100г
Яйца 3 шт
Маринованные огурчики 4-6 шт
Сыр твёрдый 100 г
Майонез 1-2 ст л
Соль

Куриное филе предварительно отварить, яйца сварить вкрутую.

#салат

Нежные, воздушные панкейки

Ингредиенты:

2 яйца
50 гр сахара
200 мл молока
180 гр муки
0,5 ч.л соды
30 гр сливочного масла

Готовим:

Готовится все очень просто и быстро: в миске смешиваем яйца с сахаром, можно взбить миксером, тогда панкейки получатся более пышными. К яичной массе вливаем молоко, перемешиваем, добавляем муку (лучше просеянную), снова перемешиваем. К получившемуся тесту добавляем соду и масло, вымешиваем до однородности, тесто должно быть без комочков.
Обжариваем на сухой сковороде на самом сильном огне по 30-40 секунд с каждой стороны.

#завтрак

Котлеты по-сербски

Ингредиенты:

Фарш мясной – 600 г.
Лук – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – 1 ч.л.
Паприка - 1,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Минералка – 300 мл.
Копченая курица – 150 г.
Брынза – 100 г.
Зеленый лук,
Кинза
Укроп
Чеснок – 4 зуб.
Растительное масло для обжаривания

#обед #ужин

Уютный ароматный пирог с вишней

Ингредиенты:

не дрожжевое слоёное тесто - 1 упаковка (400 г)
яйцо - 1 шт
⠀
Для начинки:

замороженная вишня - 400 г
сахар - 60 г
кукурузный крахмал - 15 г
корица - 0,5 ч.л.
⠀
Готовим:

1. Слоёное тесто разморозить
2. Замороженную вишню без косточек ополоснуть. Разморозить на половину. Жидкость не сливать. Выложить ее в сотейник с толстым дном. Добавить сахар, кукурузный крахмал, корицу
3. Помешивая варить на среднем огне до загустения. Примерно 1 минуту после закипания. Убрать с огня, остудить
4. Один пласт теста раскатать и выложить в форму, как показано в видео рецепте. Сформировать дно и бортики будущего пирога. Тесто склеить при помощи молока. Обязательно смазать изнутри взбитым яйцом, чтобы начинка не намочила дно
5. Раскатать второй пласт теста и при помощи специального ножа для фигурной нарезки теста сделать сеточку
6. Остывшую начинку выложить на дно. Сверху накрыть сеточкой из теста. Смазать сверху яйцом
7. Выпекать в разогретой до 180℃ духовке.

#десерт

Чебу-Пицца

Ингредиенты:

Лаваш круглый - 2шт
Фарш из куриной грудки - 150г
Яйцо куриное - 1шт
Помидор
Моцарелла - 60г
Масло сливочное - 5 г
Готовим на среднем огне
У меня сковорода - 28 см

#завтрак #перекус

Салат с домашними гренками

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 200 г
Помидор - 2 шт
Сыр - 200 г
Белый батон для гренок
Копчёная паприка/соль
Растительное масло
Петрушка по желанию

Соус:

Чеснок 4 зубчика
Сметана 15% 2 ст.л
Соль/перец

Приготовление:

Нарежь крабовые палочки, помидоры соломкой, а сыр натри на крупной терке. Соедини все вместе. Займёмся соусом: к сметане добавь соль, перец, чеснок через пресс, хорошо перемешай. Теперь гренки. Порежь белый хлеб на небольшие кубики, добавь растительное масло, соль и копчёную паприку. Обжарь на сковороде минут 5.

Заправь салат, добавь половину гренок, перемешай. Салат переложи в другую тарелку, посыпь петрушкой и оставшимися гренками,теперь можно подавать.
А ещё можно добавить болгарский перец, так тоже вкусно.

#салат

Вкусный ужин без заморочек

Ингредиенты:

Курица - 1 кг⠀
Мука - 2 ст.л⠀
Соль - 1 ч.л⠀
Паприка - 2 ч.л⠀
Чёрный перец - 1/2 ч.л⠀
Чеснок - 6 зубчиков⠀
Зелень ⠀
Молоко - 200 мл⠀
Растительное – 3 ст.л.

#ужин

Омлет в тортилье

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт
Черри 3-4 шт
Зелень по вкусу
Сулугуни
Тортилья
⠀
Готовим:

Яйца взбить в миске с солью и перелить на разогретую сковороду. Доловить черри, зелень, сыр. Накрыть лепёшкой и аккуратно перевернуть. Свернуть и готовить с двух сторон.

#завтрак

Запеченный картофель с розмарином и чесноком

Ингредиенты:

Картофель - 4-5шт.
Розмарин - 2 веточки
Чеснок - 4-5зуб.
Оливковое масло - 2ст.л.
Соль, перец по вкусу
⠀
Готовим:

Картофель чистим и разрезаем на крупные дольки.
Варим картофель до готовности, не забывая посолить воду после закипания.
Затем сливаем воду, а картофель выкладываем в форму на пергамент.
Поливаем его оливковым маслом, ещё раз немного солим и перчим, нарезаем или раздавливаем зубчики чеснока, рвём веточки розмарина, затем аккуратно перемешиваем картофель, отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяного цвета картофеля.
Подаем с пылу с жару в качестве гарнира или с овощами.

#обед #ужин #гарнир