Еще одно умение в копилочку✨
Да, для кого-то это обычно, но я впервые сама засолила икру🙃

На каком-то этапе подумала: "Всё, капец, испортила!". Но нет, икра получилась упругая, яркая и невероятно вкусная.

Поделюсь рецептом, это сейчас актуалочка, и надеюсь, вам пригодится🤗

Икра — 400 (500) г.
Соль — 40 (50) г. + 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.

В 1 л. теплой воды развести 2 ч.л. соли. Температура воды — не более 40 градусов.
Икру взвесить и залить теплой соленой водой. Промыть и начать отделять пленки руками (если залить более горячей водой, пленка свернется, и убирать ее будет неудобно). Когда крупные пленки убрали, можно венчиком размешать икру и убрать остатки пленок. Остатки пленок убираем мелким ситечком, и еще можно подставить емкость с икрой под кран с фильтрованной водой: пленки хорошо всплывают и стекают из емкости.
Опрокинуть икру через сито, положить ее в емкость и залить тузлуком на 10 минут (в фильтрованной прохладной воде 0,5 л развести 40 (50) г соли и 1 ч. л. сахара).
Опрокинуть икру на дуршлаг и дать стечь рассолу.
На небольшой поднос разложить бумажные полотенца в 3 слоя, переложить туда икру из дуршлага. Можно немного пошевелить поднос, чтобы осушить икру.
Как только влага ушла, можно переложить икру в чистую стеклянную емкость с крышкой.
Хранить такую слабосоленую икру строго в холодильнике 3-5 дней.
Приятного аппетита!😋

Мои ежегодные спутники Нового года:
✅Ёлочка (букеты из веток)
✅Икра
✅Шампанское
✅Мандарины

Скажите, а что для вас атрибут Нового года?🎄