Очередное пропадание отсюда, потому что я осуществляла свой третий переезд за лето. Задолбалась, скажу я вам.

Впервые в жизни живу в квартире с незнакомыми ребятами. Но настолько классными, что каждый раз, встречаясь на кухне, мы не можем наговориться. В первый же день накормила всех грибным супом из бабушкиных карельских грибов. Получила такой отзыв, что приятнее слов о своей еде, кажется, ещё не слышала.

Теперь живу во всеми любимом районе, подружка — в соседнем дворе, студии, где преподаю, — в десяти минутах на велике, после баров больше не нужно ехать через весь город. В общем, feeling local.

Через неделю лечу в Париж.

Хорошо? Очень хорошо.

Скитания окончены, я в домике!

Спасибо моим друзьям и всем прекрасным людям, которые каким-то образом вечно меня окружают и помогают. Глядишь, так под мостом никогда и не останусь. Но если останусь — то теперь хотя бы со своим диваном.

То ли вайб WG, то ли лето, но совсем не хотелось готовить дома. Был какой-то бесконечный pommes у бассейна. Зато неплохо успела пожить эту жизнь. Ела в Барселоне и Париже — могу сделать список с опозданием, если интересно.

А ещё я внезапно обнаружила, что у меня до сих пор нет отдельного рецепта тех самых блинчиков, которые все пробовали и потом спрашивали.

🍌Банановые pancakes:

Это порция примерно на 4 небольших блина. Они кул тем, что получаются пышными и толстыми, такими прямо american-style pancakes, но при этом очень воздушными — банан делает их влажными и мягкими.

— 1 очень спелый банан
— 1 яйцо
— щепотка соли
— 1,5–2 ст. л. skyr / мягкого творога / густого йогурта
— 1,5–2 ст. л. муки
— щепотка соды
— сахар — по желанию

Банан разминаем вилкой, добавляем яйцо, соль, творог и муку. Я обычно кладу примерно столько муки, сколько творога. Сахар можно вообще не добавлять: чем спелее и темнее банан, тем он слаще сам по себе. В конце — щепотка соды для пышности. Всё перемешиваем и жарим на сковородке. Я люблю на кокосовом масле, но если у вас хорошая антипригарная сковорода, можно вообще без масла.

🦊 Срочное включение с лисичками: 2 простых блюда, от которых я obsessed

Паста с лисичками:
• обжарить лук и лисички на сливочном масле;
• добавить чеснок, соль;
• влить сливки;
• добавить отваренные тальятелле, пару ложек воды из-под пасты и пармезан для загущения соуса;
• и в конце, как обычно, выкручиваем плиту на максимум секунд на 10, чтобы соус впечатался в пасту.

Фламкухен с лисичками:
• готовое тесто раскатать на пергаменте и наколоть вилкой;
• отдельно обжарить лук-шалот кольцами, потом отдельно лисички;
• на тесто распределить творожный сыр, посолить, выложить лук, потом грибы;
• выпекать при 200°C примерно 15 минут;
• в конце посыпать петрушкой и пармезаном, наверное, в тему будет еще полить трюфельным маслом.