А пока продолжение рубрики «учимся пользоваться аэрогрилем». В ней делюсь рецептами и лайфхаками, потому что от многих слышу о том, что купили и не пользуемся.

Сегодня — сочная куриная грудка. Сперва маринуем. Берём корейскую пасту гочуджан (продаётся в любом азиатском магазине) — примерно 1 ст. л. на 2 грудки. Она даёт лёгкую остроту и копчёный вкус. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса и немного мёда. Если хотите более азиатский вкус — можно добавить устричный соус и натереть имбирь. Если что-то нейтральное — просто любимые специи для курицы. Режем как удобно (я делаю стейки) и маринуем под плёнкой в холодильнике.
Чем дольше — тем сочнее. Хранить можно прямо в маринаде.

Перед готовкой достаём и отправляем на верхнюю решётку аэрогриля (можно постелить фольгу, если лень мыть). Готовим на максимальной температуре. У меня это режим гриль — 260°C. Примерно 5–7 минут с каждой стороны. Следите за корочкой: снаружи должна подзажариться, внутри — остаться сочной.

Проверяем готовность — и сервируем. Я подала с рисом и соусом. Ещё очень нравится вариант — завернуть в лаваш с йогуртом, салатом и овощами.

Раз уж теперь у меня субботние утренние классы в студии, пятничный night out выглядит так — peppercorn steak. Со стейком всё понятно, для картошки фри будет отдельный пост в рубрике «аэрогриль». Поэтому соус:

На масле от стейка обжариваем мелко нарезанный шалот. Добавляем зелёный перец (консервированный, в баночках — в магазине обычно стоит рядом с каперсами), даём прогреться. Вливаем вино или коньяк, выпариваем алкоголь. Дальше — кусок сливочного масла и сливки. Солим, перчим. В самом конце — ложка дижонской горчицы.

Ещё доказательства работы в соседнем канале.

Снова ловлю себя на мысли, что работа — моя большая опора в жизни. Я ни дня не работала на нелюбимой работе. И это вообще не про «привилегии», как может показаться. Монетизировать свои таланты — тоже сложно, часто невыгодно и требует просто капец сколько смелости, упорства и эквилибра в кольце.

Сколько раз я хотела всё бросить и мечтала об обычной, стабильной и понятной работе (чтобы закрыл комп и забыл) не сосчитать.

Но по итогу каждый раз прихожу к одному: кажется, не обманывать себя — важнее всего. И именно это даёт ощущение внутренней свободы и настоящей реализации.