Смотрю, вы, как и я, в восторге от капусты. Что с ней сделала? Конечно же голубцы. Захотелось добавить азиатский твист, поэтому в говяжий фарш положила еще морковь, лук, свежий имбирь, чеснок, чили-хлопья, устричный и соевый соус, немного крахмала. Дальше всё по классике: листы отварила, остудила, завернула, обжарила с двух сторон, добавила воды и ещё немного соевого соуса, тушила под крышкой. Подавала с кунжутом и бульоном, в котором всё готовилось.
Остаткам капусты тоже сразу нашла применение, потому что мы все знаем этот сценарий: остатки овощей умирают в холодильнике следующие полгода. Мне нравится тушить молодую капусту с луком на сливочном масле с зеленью, а в конце добавлять отварное яйцо. Я апгрейднула пармезаном on top. Это очень вкусно — как пирожки с капустой, только без теста. Фото второго варианта ищите в комментариях: он сильно менее красивый, но, как водится, сильно более вкусный.
Остаткам капусты тоже сразу нашла применение, потому что мы все знаем этот сценарий: остатки овощей умирают в холодильнике следующие полгода. Мне нравится тушить молодую капусту с луком на сливочном масле с зеленью, а в конце добавлять отварное яйцо. Я апгрейднула пармезаном on top. Это очень вкусно — как пирожки с капустой, только без теста. Фото второго варианта ищите в комментариях: он сильно менее красивый, но, как водится, сильно более вкусный.
❤🔥10❤9
Хрустящий рис 🍚
Всегда с лёгким скепсисом отношусь к тикток-рецептам, но тут надо было утилизировать остатки риса — и было вкусно.
Очень удобно было запекать рис до хруста в аэрогриле — берите на заметку те, кто спрашивает рецепты для него: смешиваем отварной рис с ложкой рисового уксуса и соевым соусом, я добавляю немного мёда, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим на 10–15 минут в аэрогриль (или духовку), обязательно открывайте и перемешивайте лопаткой в процессе.
Там же сделала лосось и креветки, и смешала их с хрустящим рисом. Мне нравится формат боула, салаты я не воспринимаю как полноценный приём пищи. В этот раз была закупка в азиатском магазине, поэтому в тарелку ещё положила: кимчи, эдамаме, чуку, нори, свежий огурец, сверху кунжутный дрессинг. Очень сюда просится авокадо, но не нашла в холодильнике.
Всегда с лёгким скепсисом отношусь к тикток-рецептам, но тут надо было утилизировать остатки риса — и было вкусно.
Очень удобно было запекать рис до хруста в аэрогриле — берите на заметку те, кто спрашивает рецепты для него: смешиваем отварной рис с ложкой рисового уксуса и соевым соусом, я добавляю немного мёда, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим на 10–15 минут в аэрогриль (или духовку), обязательно открывайте и перемешивайте лопаткой в процессе.
Там же сделала лосось и креветки, и смешала их с хрустящим рисом. Мне нравится формат боула, салаты я не воспринимаю как полноценный приём пищи. В этот раз была закупка в азиатском магазине, поэтому в тарелку ещё положила: кимчи, эдамаме, чуку, нори, свежий огурец, сверху кунжутный дрессинг. Очень сюда просится авокадо, но не нашла в холодильнике.
❤12
Декор яиц для ленивых, потому что все силы ушли на мой деньрожденческий торт, который мы наконец-то будем есть спустя 2 недели 🤍
💘7
День рождения / Пасха 🥚💕
В этом году не получилось собрать много людей: то все разъехались, то я уже не хотела устраивать марафон готовки. В итоге — камерный бранч для своих, а всё равно полдня у плиты.
Что было в меню: всё-таки покрасила яйца пищевыми красителями через салфетку, засолила рыбу (в этот раз со свёклой), подала с картофельными драниками. Ещё были мини-сырники со сгущёнкой, ну и, конечно, торт — про него будет отдельный пост.
В этом году не получилось собрать много людей: то все разъехались, то я уже не хотела устраивать марафон готовки. В итоге — камерный бранч для своих, а всё равно полдня у плиты.
Что было в меню: всё-таки покрасила яйца пищевыми красителями через салфетку, засолила рыбу (в этот раз со свёклой), подала с картофельными драниками. Ещё были мини-сырники со сгущёнкой, ну и, конечно, торт — про него будет отдельный пост.
Меренговый торт
Видео-рецепт можно посмотреть здесь.
Меренговые коржи
• 100 г белков
• 140 г сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 10 г крахмала
Взбиваем белки комнатной температуры на средней скорости до пены, постепенно вводим сахар и доводим до плотных пиков (у меня с ручным блендером это заняло вечность). В конце аккуратно вмешиваем крахмал лопаткой.
Отсаживаем/распределяем на пергаменте 3 круга. Выпекаем при 150°C примерно 25 минут.
Малиновая начинка
• 140 г замороженной малины
• 55 г сахара
• 8 г крахмала
• цедра лимона
Ягоды разморозить, добавить цедру. Сахар смешать с крахмалом, ввести в холодные ягоды и прогреть на плите, помешивая, до загущения. Накрыть плёнкой (или переложить в мешок) и полностью остудить.
Крем
• 250 г маскарпоне
• 130 г творожного сыра
• 70 г сахарной пудры
• 200 г сливок 33%
• 2 ч. л. матчи
Смешать сыры с пудрой и матчей (можно лопаткой или миксером на низкой скорости). Сливки взбить отдельно и аккуратно вмешать в крем.
Видео-рецепт можно посмотреть здесь.
❤🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А пока продолжение рубрики «учимся пользоваться аэрогрилем». В ней делюсь рецептами и лайфхаками, потому что от многих слышу о том, что купили и не пользуемся.
Сегодня — сочная куриная грудка. Сперва маринуем. Берём корейскую пасту гочуджан (продаётся в любом азиатском магазине) — примерно 1 ст. л. на 2 грудки. Она даёт лёгкую остроту и копчёный вкус. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса и немного мёда. Если хотите более азиатский вкус — можно добавить устричный соус и натереть имбирь. Если что-то нейтральное — просто любимые специи для курицы. Режем как удобно (я делаю стейки) и маринуем под плёнкой в холодильнике.
Чем дольше — тем сочнее. Хранить можно прямо в маринаде.
Перед готовкой достаём и отправляем на верхнюю решётку аэрогриля (можно постелить фольгу, если лень мыть). Готовим на максимальной температуре. У меня это режим гриль — 260°C. Примерно 5–7 минут с каждой стороны. Следите за корочкой: снаружи должна подзажариться, внутри — остаться сочной.
Проверяем готовность — и сервируем. Я подала с рисом и соусом. Ещё очень нравится вариант — завернуть в лаваш с йогуртом, салатом и овощами.
Сегодня — сочная куриная грудка. Сперва маринуем. Берём корейскую пасту гочуджан (продаётся в любом азиатском магазине) — примерно 1 ст. л. на 2 грудки. Она даёт лёгкую остроту и копчёный вкус. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса и немного мёда. Если хотите более азиатский вкус — можно добавить устричный соус и натереть имбирь. Если что-то нейтральное — просто любимые специи для курицы. Режем как удобно (я делаю стейки) и маринуем под плёнкой в холодильнике.
Чем дольше — тем сочнее. Хранить можно прямо в маринаде.
Перед готовкой достаём и отправляем на верхнюю решётку аэрогриля (можно постелить фольгу, если лень мыть). Готовим на максимальной температуре. У меня это режим гриль — 260°C. Примерно 5–7 минут с каждой стороны. Следите за корочкой: снаружи должна подзажариться, внутри — остаться сочной.
Проверяем готовность — и сервируем. Я подала с рисом и соусом. Ещё очень нравится вариант — завернуть в лаваш с йогуртом, салатом и овощами.
❤13
Я на 99% уверена, что на бренде Dovgan держится менталка русскоязычной эмиграции, но не могу этого доказать.
Попробовала их малину в шоколаде — вообще не уступает Franui за 7€ и Frambini за 1000₽.
2,99€ в Lidl. Есть ещё вишня, клубника и голубика.
Попробовала их малину в шоколаде — вообще не уступает Franui за 7€ и Frambini за 1000₽.
2,99€ в Lidl. Есть ещё вишня, клубника и голубика.
💘15
Раз уж теперь у меня субботние утренние классы в студии, пятничный night out выглядит так — peppercorn steak. Со стейком всё понятно, для картошки фри будет отдельный пост в рубрике «аэрогриль». Поэтому соус:
На масле от стейка обжариваем мелко нарезанный шалот. Добавляем зелёный перец (консервированный, в баночках — в магазине обычно стоит рядом с каперсами), даём прогреться. Вливаем вино или коньяк, выпариваем алкоголь. Дальше — кусок сливочного масла и сливки. Солим, перчим. В самом конце — ложка дижонской горчицы.
На масле от стейка обжариваем мелко нарезанный шалот. Добавляем зелёный перец (консервированный, в баночках — в магазине обычно стоит рядом с каперсами), даём прогреться. Вливаем вино или коньяк, выпариваем алкоголь. Дальше — кусок сливочного масла и сливки. Солим, перчим. В самом конце — ложка дижонской горчицы.
💘6❤4
Я пропала, но у меня стандартное оправдание — много работы. На этой неделе веду аж 7 часов мат-пилатеса. Либо веду класс, либо сама на классе, либо пытаюсь между ними поработать основную работу. Поэтому временно вернулись школьные завтраки: йогурт, банан и булка.
Йогурт этот я вам уже показывала — мой любимый. Попробовала новый вкус: манго + матча. Ни манго, ни матча особо не чувствуются, но этим он мне и нравится — очень ненавязчивый вкус.
И ещё я жёстко подсела на эту булку-сумку с творогом из Rewe (состав игнорируем). Это почти сочень, только из слоёного теста. Если прийти утром — будет ещё тёплая. Начинки достаточно, она очень творожная, нежная и не приторная.
Йогурт этот я вам уже показывала — мой любимый. Попробовала новый вкус: манго + матча. Ни манго, ни матча особо не чувствуются, но этим он мне и нравится — очень ненавязчивый вкус.
И ещё я жёстко подсела на эту булку-сумку с творогом из Rewe (состав игнорируем). Это почти сочень, только из слоёного теста. Если прийти утром — будет ещё тёплая. Начинки достаточно, она очень творожная, нежная и не приторная.
❤7