Dreamy день рождения вышел!

Мы ездили за 70 км от Берлина на озеро Saarow. Это небольшой городок с термальными источниками. Сам по себе он очень кьют, гулять там — отдельное удовольствие, но ехали мы, конечно, ради спа.

В Германии и Австрии, как и во многих западных странах, довольно специфическая банная культура — вы, наверное, в курсе. Мужчины и женщины вместе, полностью голые, и не только в саунах, но и в бассейнах. Я довольно скромный пирожок, и мне это сильно некомфортно, особенно в городе, где живёшь — шанс встретить кого угодно без трусов не расслабляет.

Поэтому хотелось выбраться в более отдалённое место с чуть более интернациональным флером. Здесь сауны тоже принудительно нюд и все вместе, но в бассейнах хотя бы все в купальниках (и на том спасибо).

В остальном — серные бассейны с тёплой водой и выплывом на улицу, разные гидромассажи, сауны с панорамными окнами на парк и озеро. Вечером зажгли свечи. Есть даже сауна, где во время парения в печи вместе с вами печётся хлеб, который потом можно попробовать.

В общем, кул: места много, есть чем заняться. Мне в день рождения ещё и сделали бесплатный вход.

Мы остались на ночь, сняли отель. При заселении меня, разумеется, ждал торт. Вечером в ресторане тоже принесли десерты, мы ели очень вкусное мясо, и я пила классный апельсиновый солёный мартини.

Потом сидели у камина под рояль, спали как младенцы.

На следующий день пошли в спа уже при отеле — сильно скромнее, но тоже отлично. Очень повезло с погодой: было прохладно, но солнечно.

В общем, кажется, теперь хотим все праздники отмечать только так.

She is gorgeous!

Хрустящий рис 🍚

Всегда с лёгким скепсисом отношусь к тикток-рецептам, но тут надо было утилизировать остатки риса — и было вкусно.

Очень удобно было запекать рис до хруста в аэрогриле — берите на заметку те, кто спрашивает рецепты для него: смешиваем отварной рис с ложкой рисового уксуса и соевым соусом, я добавляю немного мёда, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим на 10–15 минут в аэрогриль (или духовку), обязательно открывайте и перемешивайте лопаткой в процессе.

Там же сделала лосось и креветки, и смешала их с хрустящим рисом. Мне нравится формат боула, салаты я не воспринимаю как полноценный приём пищи. В этот раз была закупка в азиатском магазине, поэтому в тарелку ещё положила: кимчи, эдамаме, чуку, нори, свежий огурец, сверху кунжутный дрессинг. Очень сюда просится авокадо, но не нашла в холодильнике.

Декор яиц для ленивых, потому что все силы ушли на мой деньрожденческий торт, который мы наконец-то будем есть спустя 2 недели 🤍

День рождения / Пасха 🥚💕

В этом году не получилось собрать много людей: то все разъехались, то я уже не хотела устраивать марафон готовки. В итоге — камерный бранч для своих, а всё равно полдня у плиты.

Что было в меню: всё-таки покрасила яйца пищевыми красителями через салфетку, засолила рыбу (в этот раз со свёклой), подала с картофельными драниками. Ещё были мини-сырники со сгущёнкой, ну и, конечно, торт — про него будет отдельный пост.

Меренговый торт

Меренговые коржи
• 100 г белков
• 140 г сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 10 г крахмала

Взбиваем белки комнатной температуры на средней скорости до пены, постепенно вводим сахар и доводим до плотных пиков (у меня с ручным блендером это заняло вечность). В конце аккуратно вмешиваем крахмал лопаткой.

Отсаживаем/распределяем на пергаменте 3 круга. Выпекаем при 150°C примерно 25 минут.

Малиновая начинка
• 140 г замороженной малины
• 55 г сахара
• 8 г крахмала
• цедра лимона

Ягоды разморозить, добавить цедру. Сахар смешать с крахмалом, ввести в холодные ягоды и прогреть на плите, помешивая, до загущения. Накрыть плёнкой (или переложить в мешок) и полностью остудить.

Крем
• 250 г маскарпоне
• 130 г творожного сыра
• 70 г сахарной пудры
• 200 г сливок 33%
• 2 ч. л. матчи

Смешать сыры с пудрой и матчей (можно лопаткой или миксером на низкой скорости). Сливки взбить отдельно и аккуратно вмешать в крем.

Видео-рецепт можно посмотреть здесь.

Язык не поворачивается назвать это читмилом, но это он 🥩