GLI SGABEI? 😍 MA COSA SONO?

Scopriamo come si realizzano con Michele nella sua video ricetta per cookist

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PIZZETTE SOFFICI

By Dolci&Pasticci

400g di farina manitoba
200g di farina 00
25g di LDB
180ml di acqua tiepida
160ml di latte
60ml di olio evo
10g di sale
un cucchiaino di zucchero
Condimenti:
polpa di pomodoro q.b.
olio evo q.b. (quello buono cit.)
sale
basilico
rosmarino
Procedimento:
In una ciotola mettiamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto nell'acqua tiepida, sale, zucchero, olio, latte ed impastiamo bene. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per un'ora.
Andiamo a stendere il nostro panetto fino a raggiungere un cm di spessore, con un coppapasta andiamo a dare forma alle nostre pizzette. Le adagiamo direttamente su un foglio di carta forno. Lasciamo lievitare di nuovo  per un’ora con una pellicola. Trascorso questo tempo le andiamo a condire come preferiamo.
Inforniamo a 200 gradi fino alla doratura
(15 minuti circa).
Possiamo sostituire il dadino di lievito di birra fresco da 25 g con una bustina da 7 g di lievito di birra secco.

BUON APPETITO

BAGHRIR MAROCCHINO 🇲🇦

Ricetta by FattodaSamira

Oggi vi porto nuovamente nel mio paese di origine 😍 vi faccio vedere come prepariamo i BAGHRIR, questi buonissimi “pancake” senza latte e senza uova che non possono mancare sulla tavola marocchina a colazione o a merenda!

✅ INGREDIENTI:

Semolino 200g
Farina 100g
Lievito di birra disidratato 3g
Lievito per dolci 10g
Zucchero 10g
Acqua tiepida 400ml
Sale 1 pizzico

✅ PROCEDIMENTO:

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti insieme, il sale per ultimo e mescola bene con la frusta. Quando avrai ottenuto un composto liscio e leggermente denso, copri con pellicola e lascia riposare 5 minuti.
Cuoci su padella ben calda e antiaderente da un lato solo. La superficie si cuoce con il vapore che sale. Saranno pronti quando sotto saranno ben dorati e sopra si saranno formati i buchini su tutta la superficie.

Conoscevi questa ricetta?

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⬇️ SALVA LA RICETTA ⬇️

Rustichella dell’Autogrill?
Oggi la prepariamo a casa

Ricetta by: Alexandro_b

INGREDIENTI:
350 g farina 00
230 ml acqua
4 g lievito di birra fresco
10 g sale
15 g olio evo
Origano
Scamorza
Prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:
In una ciotola inseriamo la farina
Il lievito
L’acqua poco alla volta e impastiamo
Aggiungiamo il sale
L’olio a filo
E impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia.
Copriamola e facciamola lievitare per 3 ore
Successivamente formiamo 4 panetti
2 da 160 g e 2 da 140 g
Stendiamoli
Farciamo con il prosciutto cotto, la scamorza e l’origano
Chiudiamo con il disco di pasta più piccolo
Sigilliamo bene i bordi
Facciamo qualche buchino
Un giro di olio
E inforniamo a 250 gradi per 20/25 minuti circa (i tempi possono variare)
Tagliamo a metà e
Rustichella pronta
Buon appetito

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FETTA AL LATTE😍
by lucake

Le famose merendine sofficissime e golose😋 fatte in casa!🏠

Preparale anche tu per colazione e merenda seguendo queste dosi⬇️😉

🔹220 g di albume (circa 6 albumi)
🔹110 g di tuorlo (circa 6 tuorli)
🔹150 g di zucchero
🔹45 g di farina 00
🔹30 g di cacao amaro
🔹75 g di olio di semi
🔹300 g di panna fresca
🔹100 g di latte condensato
🔹20 g di miele
🔹5 g di colla di pesce
🔹3 g di lievito per dolci

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FOCACCIA BARESE: La ricetta originale di Antonio Fiore con Domingo Schingaro.

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RICETTA "LA PLACINTA CON PATATE"

By mauroscooking

Vi presento la "placinta con patate, pomodoro e mozzarella"
Un piatto davvero gustoso, facile e veloce. Veloce davvero eh, in 10/15 minuti è pronto.

Ingredienti:
Farina 250
Acqua 120
Olio sale pepe e paprika a sentimento
Patate rosse 1 molto grande, o 2 medie o 4 piccole o 8 molto piccole, vebbé capito no?
Pomodoro
Mozzarella
Basilico
Burro 80
Prezzemolo

Procedimento:
Guardate er video 😁

MUFFIN ALLE FRAGOLE E YOGURT CON NUTELLA 🍓🍫🧁 #dolce #dessert

Ogni morso a questa morbida delizia vi farà scoprire il profumo e il sapore avvolgente del frutto primaverile che si unisce alla golosità di Nutella. Anche la giornata più difficile prenderà un'altra piega!

Ingredienti per 8 muffin

- Farina 00 100 g
- Farina di mandorle 50 g
- Farina integrale 50 g
- Fragole 100 g
- Olio di semi 100 g
- Yogurt greco 100 g
- Uova 110 g
- Zucchero 100 g
- Lievito in polvere per dolci 10 g

Per farcire e decorare
- Nutella 120 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Fragole 2

IL SEGRETO DELLA PIZZA IN 5 MINUTI

Un nostro caro utente ci ha invitato, sabato 1 aprile, una ricetta super segreta che vi consentirà di realizzare una pizza deliziosa in soli 5 minuti (totali).

🔅FARINATA di CECI al Forno 💛

🔅Buongiorno!
Io amo la farinata di ceci, infatti spesso la preparo anche per la colazione ☕️ , come stamattina!! 🔅

🥣 Ho preparato l’impasto ieri sera (giusto due minuti) e l’ho lasciato riposare in frigorifero per la notte! 😴

🔥 Stamattina poi ho messo l’impasto freddo nella tortiera e ho cotto la farinata a 200 gradi per circa 25 minuti ⏱

⏱ I minuti variano in base allo spessore della farinata 😋

🥣 Ecco gli ingredienti:

🥄50g farina di ceci
🥄150g acqua
🥄1 cucchiaio da minestra di olio evo
🥄sale e noce moscata qb

🔅Quando la farinata prende un bel colore dorato, si può sfornare! Deve essere croccante fuori e morbida/cremosa dentro💛

💡 Si può anche decidere di mescolare l’impasto crudo con delle zucchine a julienne o della cipolla tagliata fine è impreziosirla con del rosmarino…la farinata è sempre buonissima!! 😍

❓L’hai mai provata?
Qual è la tua preferita? 🤩

FINTO PANE DELL'UNIVERSITÀRIO

By chefdavidenanni

-300g farina tipo 0
-260ml birra
-6g lievito istantaneo
-2 salsicce
-timo o salvia QB
-burro QB

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti o statico a 190 per mezz’ora.

Questa ricetta salverà la vita agli studenti che hanno dimenticato il pane! Soprattuto perché la birra in casa di un giovane non manca mai e neanche un pacco di farina quasi scaduto 🤣

CHE NE PENSATE?

Avete mai assaggiato gli YEMA BREAD ROLLS?

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𝐋𝐈𝐍𝐆𝐔𝐄 𝐃𝐈 𝐅𝐎𝐂𝐀𝐂𝐂𝐈𝐀 𝐈𝐍 𝐏𝐀𝐃𝐄𝐋𝐋𝐀 𝐑𝐈𝐏𝐈𝐄𝐍𝐄

Pronte in 20 minuti 🔥
Senza lievitazione e senza forno!

Ingredienti x 4 pezzi:
- 300g di farina 00
- 150g di acqua
- 1/2 bustina di lievito istantaneo
- 20g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di prosciutto cotto e 250g di scamorza o altro formaggio a pasta dura

Procedimento:
- In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo e il sale, amalgamare il tutto e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, e dividerlo in 4 parti uguali formando delle palline.
- Stendere l’impasto con l’aiuto di un po’ di farina e il matterello, dando una forma allungata.
- Farcire con prosciutto cotto e scamorza e richiudere la lingua ripiegando i bordi verso l’interno, quindi stendere ancora con il mattarello e spennellare con un filo di olio.
- Ungere una padella e quando sarà calda aggiungere la lingua, cuocere a fuoco lento da entrambi i lati finché sarà ben dorata.

FOCACCIA SPETTACOLARE
By Cooker Girl

200g semola rimacinata
300g farina media forza (12g proteine)
200g patate bollite, pesate da cotte e schiacciate
300g acqua
10g lievito di birra fresco
20g olio di oliva
12g sale

Pomodorini
1 spicchio di aglio
Basilico e origano
olive

Uniamo le farine, le patate e sbricioliamo il lievito in ciotola. Iniziamo ad impastare, aggiungendo man mano l’acqua. Impastiamo 10 min, quindi uniamo il sale e facciamolo incorporare (non dobbiamo più sentire I granelli). Riposo 15 min. Incorporiamo l’olio, portiamo ad incordatura, lasciamo lievitare 2 h o fino al raddoppio. Trasferiamo in teglia, ben oleata. Copriamo e lasciamo lievitare altri 30 min. Condiamo i pomodorini con olio, basilico, origano, sale e aglio schiacciato. Disponiamo i pomodorini col loro succo sulla focaccia, guarniamo anche con le olive e sale in fiocchi. Cuociamo a 200 gradi forno caldo ventilato per 30min.

Crêpes proteiche senza farina

Stra buone e facilissime da preparare!

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Ingredienti:
1 uovo + 50ml albume
30gr yogurt greco alla vaniglia
15gr cacao amaro
50gr yogurt greco + 10gr marmellata di ciliegie

In una bowl mischiate uovo,albume, yogurt greco alla vaniglia ed il cacao amaro;cuocete le crêpes nel padellino antiaderente leggermente unto e farcite con yogurt greco e marmellata light.
🟢macros totali:230 calorie carboidrati:9gr proteine:18gr grassi:12gr🟢
E tu le Proverai? Faccelo sapere, commentando sul nostro gruppo dedicato agli impastatori ✨

Torta allo Yogurt al caffè ☕️⬇️
Super proteica e facilissima da preparare!

❤️lascia un like, salva la ricetta🖇️

Ingredienti:
🍌2 banane
🥚1 uovo+120ml albume
🍯300gr yogurt greco
☕️caffè +10gr cacao amaro

⬇️Ricetta⬇️
👉nel boccale di un frullatore versate tutti gli ingredienti e frullate per qualche minuto. Versate nella pirofila foderata da carta forno e fate cuocere in forno 170° 35/40 minuti, lasciate raffreddare in frigorifero.
Siate liberi di dividerla in più porzioni a vostro piacimento.

🟢 macros(intera torta) calorie: 585
carboidrati: 80gr
proteine: 45gr
grassi: 7gr
🟢 E tu le proverai?

PIZZA IN TEGLIA EASY
By Alessio Pellizzoni

Non va impastata, non ha 552 ore di lievitazione, prefermenti, bighe, poolish e altri sbatti ed è veramente facile.

INGREDIENTI per una teglia 30x40:
350g farina medio forte
260ml acqua
8g lievito di birra fresco
11g sale
Pomodoro, mozzarella e topping vari a sentimento

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il sale nell’acqua. Aggiungere farina e lievito. Mescolare tutto, coprire e lasciar riposare un’ora.
Mettere sul banco, dare una piega e far lievitare fino al raddoppio.
Formare il panetto, spolverare di semola e far lievitare nuovamente.
Stendere in abbondante semola, togliere l’eccesso e mettere in teglia.
Condire con il pomodoro e scottare un minutino su fiamma.
Infornare sulla base del forno ventilato al massimo della temperatura per 10 minuti.
Togliere, aggiungere la mozzarella ben strizzata e rinfornare a metà forno per 4/5 minuti.
È proprio come piace a me. Bassa, croccantissima, leggera come una piuma. Mi sembra quasi di essere a Roma.

👉 @PizzaNetwork

La focaccia con più olive di sempre

Ingredienti:
- 1kg far w280, 900 ml acqua, 500g ca olive, 20g sale, 2g lievito di birra, 300g esubero l madre

Procedimento:
- in macchina aggiungere la farina con il lievito e circa 600 ml di acqua, fare girare qualche minuto e spegnere facendo riposare un’ora
- Trasferire il lievito madre all’interno di acqua a circa 40° con un cucchiaino di zucchero, lasciare 15-20 minuti, sgocciolare e trasferire in planetaria con le fruste insieme ai 300 ml di acqua; lavorare il tutto per un paio di minuti ottenendo una crema e teniamo in frigo
- Ricominciare a lavorare l’impasto, aggiungere il sale e dopo circa cinque minuti cominciare ad aggiungere la crema di lievito;
- Una volta che avremo incordata l’impasto, trasferiamolo in una bacinella, facciamolo riposare e successivamente aggiungiamo le olive
- Dividiamo l’impasto e trasferiamo in una placca 30 × 40 facendo lievitare fino a raddoppio
- Formiamo la focaccia e cuociamo in forno caldo a 230° per circa 15-18 minuti

BATBOUT (vi do la ricetta per farlo perfetto🫶🏻) un pane scenografico ma soprattutto MOLTO BUONO ❤️

By davide_zamby

Diventerà la vostra tasca commestibile dove potrete infilarci tutto ciò che amate (super anche da solo )

• 250 g di farina di grano tenero di tipo 0
• 170 ml circa di acqua
• 10 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Per farcirlo io ho scelto: tempeh glassato (basta semplicemente soffriggere in olio di semi delle fettine di tempeh precedentemente infarinate) e poi glassarle con salsa di soia e sciroppo d’acero. L’odore ricorda quello dei funghi porcini, una delizia. Poi carote a julienne, misticanza,
cipolla rossa sottile (precedentemente lasciata in ammollo
in acqua e ghiaccio per renderla più digeribile) e una salsa pazzesca fatta con 2/4 di burro di arachidi, 1/4 di succo di limone, 1/4 di acqua e sale