PIZZA PER HALLOWEEN
By il mitico Alessandro Scuderi
•
Per la biga:
500gr farina tipo 1 Bongiovanni forte
300gr acqua temperatura ambiente
5gr lievito fresco di birra
Lasciare in frigo per 24h
Impasto:
100gr acqua temperatura ambiente
5gr lievito fresco di birra
10gr sale
15gr olio extravergine
10gr carbone vegetale
Procedimento:
Dopo aver impastato tutti gli ingredienti metti l’impasto sul banco formando una pagnotta che metterai a lievitare per un oretta circa. Tira fuori, forma le pallina da 260/270 grammi e mettile a nanna per un’altra oretta. Stendi aiutandoti con farina di semola. Inforna a 270 gradi per 8/10 minuti.

FOCACCINE FILANTI DI PATATE E BROCCOLI
By chefincamicia

Focaccine in padella con soli 2 euro, ma soprattutto senza glutine, sane e golosissime? 😱 No, non è un sogno! È semplicemente la nuova meraviglia che ci ha preparato lamenthapiperita: focaccine filanti di patate e broccoli 😍 Queste piacciono proprio a tutti, parola nostra e di Zia Pipe! 🔥

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 10 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 8-10 focaccine
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Patate, 400 g;
Broccoli, 150 g;
Fecola di patate, 150 g;
Edamer, 80 g circa;
Olio, 2 cucchiai per l’impasto + q.b.
Sale, q.b. ;
Pepe, q.b.

Consigli:

Puoi sostituire l’Edamer con un altro tipo di formaggio filante come la scamorza.
Puoi utilizzare l’amido di mais al posto della fecola di patate.

PIZZA RUSTICA RIPIENA DI CARCIOFI E PATATE 🥔🍠🧅🥮
By Benedetta

La pizza rustica ripiena carciofi e patate è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione, è un piatto unico perfetto per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio.

Ingredienti

- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 3 carciofi
- 300 g patate
- 300 g provola dolce
- 100 ml vino bianco (mezzo bicchiere)
- Aglio uno spicchio
- Sale fino a piacere
- Olio d'oliva q.b.
- Succo di limone q.b. (per i carciofi)

Nonna Graziella presenta la focaccia con la pasta al forno😍
INGREDIENTI
400 grammi di pasta candele lunghe
600 grammi di pasta per focaccia
300 grammi di ragù
200 grammi di mozzarella
100 grammi di pecorino grattugiato
100 grammi di mortadella
100 grammi di salame
Olio extravergine d’oliva q.b

PREPARAZIONE
Cuocete la pasta per 4 minuti. Scolatela e fatela raffreddare. Una volta fredda posatela sull’impasto della focaccia in teglia. Aggiungete il ragù, la mozzarella, il formaggio e i salumi. Aggiungete un altro strafo di pasta e cuocete in forno a 240 gradi per 20 minuti.

"Le Siciliane" By Il Caldo Sapore del Sud

Fanno parte della famosa rosticceria siciliana, si tratta di morbidissima pasta brioches (siciliana) farcita e fritta. Le “siciliane” hanno origine a Catania intorno agli anni venti prodotte per la prima volta in una pasticceria rinomata di Zafferana Etnea, e la versione originale prevedeva nel ripieno solo tuma, acciughe, cipolla fresca e olive, inoltre venivano rigorosamente fritte nello strutto. Oggi invece, questa versione si trova davvero raramente, essendo stata sostituita dalla versione più semplice, che vede un ripieno a base di formaggio a pasta morbida e prosciutto, alle volte con l’aggiunto di pomodoro, tanto da diventare delle vere e proprie pizzette fritte.

Panzerotti XXL in 3h by @gnamseppe
INGREDIENTI x15 calzoni
-800g farina 00
-480g di acqua
-15g di olio
-16g di sale
-10g di lievito
Ripieno
-ricotta,pomodoro,salame e mozzarella
Procedimento:
-in una ciotola inserisci farina e lievito poi aggiungi 3/4 della acqua e mescola con un cucchiaio quando l’acqua sarà assorbita inserisci miele e olio e impasta a mano poi aggiungi sale e la restante acqua e ottieni un impasto grezzo
-riponilo sul piano di lavoro e lavorarlo 2-3 minuti a mano
-fai riposare in una ciotola coperta e per 4 volte ogni 15 minuti fai delle pieghe così da fare sviluppare la maglia glutinica
-poi fai riposare a massa 1h dopo fai palline da 80-90g e lascia lievitare 30minuti
-farcisci e friggi

BIOVE PIEMONTESI by MondoPane

Oggi vediamo un altro pane “zero sbatti”. Un po’ meno che le mantovane, ma comunque alla portata di tutti!

Parliamo delle BIOVE, pane tipico del nord Italia, e sopratutto del Piemonte. È un pane a pasta dura, super leggero e dalla crosta molto croccante! E poi, se siete bravi, viene anche vuoto come le rosette!

Ecco un esempio di ricetta

Biga
700g W340
350g acqua
7g lievito

16 ore 18 gradi

300g W 280
120g acqua
10g malto
20g sale

Formatura. Lievitazione raddoppio. Taglio. Cottura immediata a 220. No vapore.

‼️TORNA LA PROMO DEUS TARTUFI

🎁 Codice sconto di 5€: CASA5

🍽️ Tartufo Nero Estivo Fresco (Tuber Aestivum):
Note di nocciola e profumo sottile, raccolto giornalmente e selezionato con cura. Prezzi a partire da 50,00€ per 200 gr.

🛢️ Condimenti al Tartufo:
Oli, salse e burri per arricchire ogni piatto con l'intenso aroma del tartufo.

🥫 Tartufo Conservato:
La comodità del tartufo disponibile tutto l'anno. Tartufi interi, macinati e a fette.

🎁 Box Regalo:
Idee regalo eleganti e gustose per sorprendere amici e familiari.

🔪 Utensili da Cucina:
Strumenti specifici per affettare e servire il tartufo con stile e precisione.

🚚 Spedizione gratuita in Italia per ordini a partire da 49€
📅 Consegna in 24/48h

➡️ Scopri tutti i prodotti:
deustartufi.com

📌 Non perdere questa occasione! Utilizza il codice sconto e arricchisci la tua cucina con i pregiati prodotti Deus Tartufi!

Cookies americani definitivi… By Pasquale Cannata'

Ricetta di una nonna americana 🇺🇸 Ingredienti:- Un uovo, due tuorli, 50 g zucchero canna, 100 g zucchero, 3 g sale, 250 g farina 0, 3 g bicarbonato, 180 g burro, 100 g noci, 150 g gocce cioccolato
Procedimento:- In un pentolino unire il burro, farlo sciogliere fino al farlo diventare color nocciola, filtrare e tenere da parte- A parte unire i due zuccheri, le uova, mescolare e lasciare riposare 10 minuti- Al burro oramai intiepidito aggiungere le polveri setacciate, lo zucchero con le uova, il cioccolato con le noci tritate grossolanamente e mescolare finché tutto non sarà chiamato in causa- Trasferire in frigo mezz’ora, ottenere delle palline e schiacciare leggermente-
Cuocere in forno caldo in modalità statica 170° per più o meno 10-12 minuti sfornando, spolverando con sale in fiocchi e lasciando raffreddare perfettamente- Una volta freddi inzuppare la base in del cioccolato e far raffreddare nuovamenteServite e buon appetito♥️Have a great lunch🍬