#чтопочитать #вестад

#17 Андреас Вестад -Обед в Риме
Книга норвежского обозревателя и шеф-повара о том, как понять Рим через еду. Хотя скорее речь не о понимании именно Рима, но о взаимосвязи культуры, гастрономии, географии и истории. Моя первая полностью прочитанная книга на польском на вольную тему. Лучше всего я запомнила слова держава и пещера, и пока мне не выпало случая обсудить с кем-либо эти темы.

Читать книгу довольно увлекательно.Каждая глава рассказывает об ингредиенте итальянской кухни. Между главами нет смысловой связки,поэтому книга похожа на сборник статей.
Все начинается с лоска глянцевого журнала: описание улочек, архитектуры,низкого голубого неба, ресторана, дуновения ветерка. Автор вспоминает свои предыдущие поездки пока делает заказ, рассматривает посетителей. Это очень располагает. Ты ждешь,что в главе про хлеб он расскажет про особенность муки или печки, но не успеешь прийти в себя, а речь уже идет о падении республики и переходу к диктатуре. И так каждый раз. Глава о перце отбросит читателей в средневековье, глава про оливы расскажет о папских предпочтениях и индульгенциях, глава про лимоны объяснит, как появилась сицилийская мафия.
Книгу однозначно можно рекомендовать интересующимся итальянской культурой, гастрономией и историей. Точно перечитаю и надеюсь смогу запомнить много глаголов ( очень для меня важно). А здесь приведу удивительное и интересное из книги.
#books #вестад #чтопочитать

🏷В "ресторанах" помпеи посетители оставляли на стенах отзывы о еде. В "ресторанах"- борделях отзывы были более позитивные). А вообще античные рестораны были совсем не такие, как сейчас. Еду никто не выбирал, приборы и посуду долгое время приносили с собой. Многие люди ездили на заработки далеко от дома и готовить самим было неудобно. Об обычном дне из жизни античного человека есть выпуски у Arzamas.
А вот рестораны в таком виде, как мы их знаем, появились во Франции в конце 18 века.
🏷Мало кто знает, что начинающие дегустаторы, скушав артишоки, теряли свою репутацию. Вещество цинарин действует на рецепторы языка так,что все выпитое и съеденное после артишоков, кажется слаще. Это очень осложняет определение сорта вина.
🏷Отмечено, что современное разделение на протестантские и католические государства почти идеально проходит по границе между странами, в которых в ежедневный рацион входят или сливочное масло , или оливковое. Как же так получилось? Ватикану нужно было пополнить казну, они ввели множество ограничений и затем индульгенции. Среди ограничений был запрет на употребление сливочного масла и сала в периоды праздников, постов, адвента и даже каждую пятницу. По сути - каждый второй день в году. Наверное для испанских и итальянских стран не употреблять сливочное масло, имея качественное оливковое, не было проблематичным. А вот для более холодных стран сливочное масло и сало были основными продуктами ежедневного рациона. Покупать дорогое оливковое масло в краях, далеких от мест выращивания оливковых деревьев, естественно было дорого. Да и смысла заменять свое сливочное привезенным ,часто прогорклым, оливковым не было. Мартин Лютер, с которого началась Реформация, осуждал продажу индульгенций якобы для того, чтобы люди могли есть собственное масло. Он также осуждал сам факт признания масла и сала злом, а также резко критиковал стремление церкви к обогащению вместо размышления о вопросах добра и зла. Благодаря такому подходу он добился поддержки среди обычных людей.
🏷Розовый цвет гималайской соли придает большее количество оксида железа. Вкус у разной соли ( морской, гималайской, черной, обычной) по сути один и тот же. Но восприятие его может быть разным. Кристаллами лучше посыпать готовые блюда, чтобы кристаллики медленнее растворялись на блюде и попадали на язык для окончательного растворения. А соль мелкого помола лучше добавлять в воду и тесто.
🏷Любимое блюдо древних римлян -pajata- кишки теленка запеченные с содержимым кишечника. По одним источникам кишки очищают, по другим- не очищают. Важно другое, подойдет только теленок на грудном вскармливании. В его кишках должно быть частично переваренное и частично ферментированное молоко матери. В книге говорится,что это блюдо до сих пор подают.
🏷Геродот писал,что персы принимали решения следующим образом. Обсуждали проблему на пьяную голову и потом на трезвую. Если решение в двух случаях было одинаковым, оно считалось верным.
🏷В исламе запрет употребления алкоголя появился с возникновением религии. Коран запрещает пить алкоголь и в то же время обещает реки вина тем, кто попадет в рай. Следовательно хороший мусульманин будет в конце концов пить больше, чем хороший христианин. Так как у христианина есть целая жизнь ,чтобы пить, а у мусульманина- целая вечность.
#books #вестад #чтопочитать #цитата

#18 Эдогава Рампо- Психологический тест.
Рассказ о том, как студент- преступник пытается перехитрить следствие. Для современного читателя текст и сюжет будут очень простыми. Но для публики лет сто назад, конечно, было бы интересно. Наверное в этом основная проблема детективов. Они устаревают.
А на фото- автор, Эдогава Рампо пионер детективного жанра в Японии. Его истории и персонажи до сих пор используются для создания манги и аниме.

Отзыв, как и рассказ, и не хороший, и не плохой. Просто есть. Плохого о книгах я еще не писала, тк нечестно писать о недочитанном)
#books #книга #рампо #чтопочитать

Горшки до сих пор такие же. И костел на заднем плане.
#warszawa #daily #notes

Сегодня забрели на распродажу в антикварный магазин, Antykwariat Grochowski. Там тонны книг, часть даже за стеклом и с видеонаблюдением. Я не разбираюсь в том, насколько они ценные, те- за стеклом, но сильно старыми не выглядят. Магазин фантастический, можно ходить и ходить, очень много закутков, самодельные полки, милые табуретки для высоких полок, картины, всякое барахло- рай на земле. Даже котик имеется. Наткнулась на старый комикс про тарзана на немецком. По графике и бумаге видно,что ему наверное лет 40 , не знаю, насколько он ценный, но уже жалею, что не купила. Вообще заходишь в такие места, видишь, например, кожаную дорожную сумку в отличном состоянии снаружи, но с порванной подкладкой внутри и непонятно, как поступить. Мы купили книгу и шкатулку. На кассе узнали,что шкатулка для игральных карт. Карты не прилагались и своих у нас нет.) Цен на товарах нет. Приносишь на кассу, продавцы переглядываются, подмигивают друг другу, отпускают глаза в пол ( наверное на полу написаны цифры и один из них носком ноги указывает на цену) , называют цену и шутят об их способе ценообразования.
#daily #notes #warszawa #books #grochowski #кудасходить

#books #daily #warszawa #grochowski #кудасходить

Май.
Мы были в Праге.
Самая узкая улица.
#daily #notes #прага

Хочется подвести итог поездке в Прагу, завершить логически эту историю и заодно разбавить немного блог. Тк основная цель - учиться писать и оставлять себе заметки в будущее. Да и история вроде интересная. Для меня поучительная так точно.
Наши (зло/при)ключения начались 15 мая. Мы запланировали трехдневную поездку в Прагу. Сходить на концерт и посмотреть город. Наш поезд отходил с центрального вокзала в обед. Прогноз погоды радовал, обещали тепло, вроде все важное-нужное взяли. Забыли только теплые вещи и бутерброды. Опомнились уже на улице, потратили три минуты на раздумья, а не сбегать ли за кофтами. Не побежали. За эти три минуты автобус, который должен был отвезти нас на вокзал продвинулся слишком вперед, в то время как мы приостановились. И вот, он ушел из-под нашего носа. Стоим на остановке. Времени все меньше. Внутри начинает расти беспокойство. Проблема еще в том,что в билетах не пишут на каком пероне и на каком пути твой поезд, поэтому лучше иметь запас времени. Пришел следующий автобус, с опозданием конечно же в минуты три. По самым оптимистичным подсчетам мы должны были приехать на вокзал за 15 минут до отправления. Но обстоятельства были хуже: полный медленный автобус еле плелся еще и из-за варшавских пробок. В автобусе беспокойство переросло в тревогу. Я уже обдумывала варианты других поездов, чтобы хотя бы не потерять билеты на концерт. В итоге приехали минут за 10 до отправления, быстро сориентировались с пероном и путем, прорвались через затор у эскалатора, забежали в поезд, нашли места, выдохнули. Тревога отступила, я вспомнила,что не успела поесть, ехать 9 часов. С собой вода, 2 яблока и что-то сладкое. Поезд ломится, много украинцев, много детей, все веселятся и пьют пиво.
Вдруг поезд ломается, мы стоим где-то в лесу, говорят, что будет задержка в 2 часа. Из плюсов- соорудили себе пикник среди сухой травы, я впервые побывала в вагоне-ресторане и забавно поболтала со стюардом-чехом на ломаном непонятно каком языке. Уже после исправления поломки мы решили все-таки поесть, отправились в вагон ресторан. Выбор был невелик. Учитывая то,что раскупили весь алкоголь, несложно догадаться, что запас еды иссяк еще раньше. Но нам повезло, стюард собрал нам даже два блюда, два чая и дал пару вафелек гратис.
В поезде всех людей можно было разделить на три типа- беженцы, на концерт, неизвестно кто. Среди тех, кто на концерт, были подтипы- русскоязычные и поляки. Познакомились в дороге с парой беларусов и одним украинцем. Они направлялись в город Пльзень. Вообще многие в тот вечер говорили о Пльзени. Одна из причин- там снять жилье дешевле,чем в Праге. Пльзень +/- в 100км от Праги. К чему это все: наша поломка естественно отложила наш приезд, но не на 2 часа, а на 5. Вместо 10 вечера мы приехали в 3 часа ночи. Все, кто должен был ехать в Пльзень, не смогли уехать туда вовремя и были вынуждены куковать на вокзале еще час или два до следующего поезда. В тот момент нам казалось ,что у нас все неплохо по сравнению с "пльзеньскими". Мы написали в хостел, что опоздаем. Ответа не было, но мы же предупредили. И вот мы приехали, стоим под дверью хостела, почти 4 часа утра, дверь закрыта, никто не открывает, свет в окнах не горит, звонки в домофон не приносят результата, мы замерзли, снова появляется тревога. На дверях висит номер ресепшена, но никто не отвечает. В последующие дни станет ясно,что ресепшн нас просто заблокировал. И вот мы стучим, звоним и всячески нарушаем покой мирных людей внутри. Спустя какое-то время особенно чуткий человек услышал наши потуги и помог проникнуть внутрь. Объяснил, что света нет, сотрудников нет, ключей для нас нет. Тряска от холода сменилась тряской от злости. Но делать нечего, устроились на стульях у розетки, заварили кофе, надели на себя все взятые с собой майки,чтоб согреться, и стали ждать утра. Утром стало ясно,что трубку никто не возьмет и из вариантов остается только сидеть в хостеле и ждать 15-00, то есть заселения, или идти гулять. Можно подумать, почему же вы не нашли другой хостел- а причин несколько. 1- за этот уже оплачено и у него хорошее расположение.
#notes #прага

Концерт был на территории аэродрома, а хостел как раз между аэродромом и центром города. Как потом оказалось не только мы горько ошиблись, купившись на это. 2- в городе два дня подряд концерты, как минимум 80 тыс человек куда-то поселились. Можно себе представить возможности и цены в связи с таким спросом. 3- даже если мы зарезервируем новый хостел,то раньше 15-00 все равно не заселимся (почему то такие условия везде были) и нам придется менять шило на мыло и так же коротать время до 15-00 без кровати, ключей и сна.
В общем к 7 утра мы страшно замерзли и проголодались. Взяли все свои вещи и отправились завтракать. После еды бороться со сном стало еще сложнее. Мы направились в старый город в поисках воспоминаний, обменника и туалета. С туалетами в Праге (а может и во всей Чехии, не знаю пока) странная история. Они почти все платные, даже если ты оплатил свою еду, чтоб войти в туалет придется скормить монетку автомату. Я до сих пор не пришла к однозначному выводу хорошо ли это. Вроде бы цивилизация-это возможность любому справить свою физ нужду без стыда, стресса и привлечения внимания. Что делать, если у тебя нет монет, или есть только карта, а если вообще нет денег, если обокрали? В штаны налить? Логичный вариант-просто бизнес. Сильно хочешь-заплатишь. Если хочешь в туалет в обычном районе,то заплатишь n крон. Если в центре, то заплати, будь добр, n+10.
В общем так мы и провели первые полдня в Праге, сонные, с мелкой дрожью от холода, в трех майках под кофтой. Впечатления от увиденного будут дальше. В три мы получили чертовы ключи и обещания, что кровати будут готовы к нашему возвращению. Уставшие, опаздывающие, немытые, без сна уже больше 24 часов, мы наконец-то добрались до аэродрома. Прошли турникеты, купили карточку-браслет и начался предконцертный пикник. Что же это за карточка-браслет. Это способ быстро торговать и удовлетворять потребности в пиве тысяч людей в промышленных масштабах. Покупаешь браслет, кладешь на него деньги, расплачиваешься браслетом. Никаких сдач, никаких денег, никаких чеков. Все быстро. До чего техника дошла! По сравнению с концертом 2 года назад, в этот раз мы себе позволили много больше. Перепробовали разной еды, ну и привезли домой кружку. С кружками это отдельная дурацкая история. Пиво продают только в кружках с мерчем. Она стоит 70 крон. И пиво первое 70 крон, то есть 140 крон. Потом, если ты хочешь еще кружку,то либо платишь снова 140 крон за кружку с пивом (в цене пиво и депозит снова), либо отдаешь старую кружку и доплачиваешь за пиво без депозита 80 крон. Я сперва не понимала, зачем они забирают кружки, потом при очередной покупке мою кружку бросили на землю. Стало еще непонятней- зачем изготавливать тысячи пластиковых кружек, если они одноразовые, наносить на них мерч и потом выбрасывать? В этом нет смысла. Слишком вредно для окружающей среды, а мерч делает дешевую кружку дорогой. Так какой смысл ее выбрасывать? Как я поняла позже, разливали пиво специальным автоматом, который работает с 6 или 8 кружками сразу. Это позволяло быстро обслуживать очередь. Продавцы только подавали пиво. Однако было непонятно, зачем выбрасывать эти кружки, и тогда я засомневалась, а не обрабатывают ли их, чтобы пустить в новый цикл пивного безумия? Подтверждения, как и опровержения этому я не нашла. Ответа нет, зато на следующий день у меня появился герпес на губе. Подозреваю, что это от долгого переохлаждения, но также подозреваю,что, если мои догадки с кружками верны, то герпес появился не у меня одной.
После концерта мы вернулись в хостел,чтобы лицезреть одну приготовленную кровать из двух. Снова злость, усталость и звонки без ответа. Делать нечего, пришлось спать вдвоем на одноместной кровати. Хорошо, что она была шире стандартной. На тот момент я не спала уже 36 часов и в принципе мне было все равно, вдвоем мы там спим или вдесятером. Стоило положить голову на подушку, как я выпала из сознания на следующие 9 часов.
#notes #прага