После последнего чемпа на арме попадается очень много вот таких вот чемпионов, прям огромное количество, жаль сразу папку отдельную для них не создал.
У меня только 2 вопроса:

1. Кто это?
2. Почему люди думают, что участие в соревнованиях и получение 5…10 мест-это чемпионский статус? (Кек, что люди занявшие 2-3 места тоже называются чемпионами).

Может я всю жизнь неверно трактовал термин «чемпион»?

250 years of freedom 🇺🇸

С исторической точки зрения очень важное событие, которое содержит много интересных фактов.

Например вы знали ,что настоящий День независимости США юридически наступил не 4, а 2 июля, а знаменитый рукописный оригинал Декларации никто не подписывал в июле вовсе?

Тут на яндекс еде совместно с лигой барбекю вышла статья с моим участием про соусы и маринады👉 https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/dishes_stories/dym-i-ugli-mangalnyy-likbez-ot-grill-fest

🔥 ДРОП СОУСОВ PITGRILL 🔥(всего 7 2 набора)

Рецепты проработанные вчера на курсе соусов скоро опубликую на Boosty. А для любителей дегустировать, а не варить самостоятельно есть 7 наборов:

✅Набор №1 (10 бутылок) - в наличии 1 набор:

Барбекю с фенхелем
Инжирно-кофейный бальзамик
Банановый кетчуп
Глейз соленой карамели с бурбоном
Вишневый барбекю с бурбоном
Кисло-сладкий с ананасовым соком
Шрирача
Мисо-барбекю
Гранатовая патока с копченой свеклой
Секретный шаолиньско-сибирский барбекю

✅Набор №2 (3 бутылки) - в наличии 1 набор:

Кисло-сладкий с ананасовым соком
Инжирно-кофейный бальзамик
Шрирача

✅Набор №3 (2 бутылки) - в наличии 3 2набора:

Барбекю с фенхелем
Банановый кетчуп

✅Набор №4 (2 бутылки) - в наличии 2 набора:

Банановый кетчуп
Глейз соленой карамели с бурбоном


💥 Объем каждой бутылки: 100 мл
💸 Цена:
Набор 1: 3600 руб
Набор 2: 1200 руб
Наборы 3 и 4 по 700 руб

🚚 Отправка СДЭК по РФ (по тарифам)
📦 Все заказы отправлю на следующей неделе
✍️ Заказать:
напиши @pitgrillbbq (ФИО / телефон / город / адрес ПВЗ СДЭК)

За последние 2 недели мне писало человек 5 с просьбой дать рецепт сальсы. Возможно это связано с сезоном свежих овощей, возможно какой-то тренд незамеченный мной пошел на этот соус...в любом случае получилось такое совпадение, что мы на этих выходных на Jedi готовили тако с рваниной, луизианским соусом, гуакамоле и сальсой. Естественно рецепт классической сальсы я не вижу смысла выкладывать на boosty, там скоро появится более сложная авторская вариация. А с вами делюсь классической версией сальсы пико де гайо:

Ингредиенты:

Помидоры биф, махитос или любые мясистые 500 г
Красный лук 100 г
Кинза свежая 50 г
Сок 1,5 лайма
Соль 9 г
Свежий зеленый чили или халапеньо или черный молотый (опционально по желанию)

Способ приготовления:
1. Помидоры нарезать кубиком 5 на 5 мм (если в них много семян-предварительно удалить, так же не берите переспелые помидоры, которые могут превратить будущую сальсу в жужево)
2. Красный лук и кинзу нарубить максимально мелким кубиком
3. Положить все ингредиенты в одну миску и перемешать, предварительно полив соком лайма и подсолив (при желании так же мелко как лук нарубить халапеньо или обычный чили)
4. Ждем 10-15 минут в холодильнике и можно подавать

P.S. естественно это классическая современная версия, т.к. ацтеки использовали только дикие томаты и чили

P.P.S. на августовский Jedi перенеслась одна бронь, поэтому есть еще одно свободное место залететь на нашу классическую программу 1-2 августа!

Запись @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

🔥 BBQ JEDI TRAINING CAMP XII — открываем набор! 🔥

⚠️ Всего 10 мест. Как показывает опыт прошлых кэмпов - они заканчиваются очень быстро.

📅 19–20 сентября @pitgrill совместно с @asteroidbarbecue и профессиональным мясником Сергеем Бабичем проводят двухдневный BBQ-кэмп, который выходит далеко за рамки обычного мастер-класса.

В этот раз вас ждет не только приготовление культовых BBQ-блюд, но и разделка полутуши свинины с полным разбором отрубов, их назначения и применения в настоящем BBQ. Конечно, без говядины и птицы тоже не обойдется.

📍 Где: Дубна, Автолюбителей, 6с1.

Что будет на кэмпе?
Вместе разберем полтуши свиньи и узнаем:
- Как ее звали
- Кем она была по жизни
- что есть NAMP, а что есть ГОСТ
- какие отрубы лучше подойдут для конкретных рецептов
- как максимально использовать каждый кусок от полутуши

Кроме этого вы:
✅ разберетесь в теории и философии настоящего BBQ;
✅ научитесь работать с угольными грилями, офсетами и драм-смокерами;
✅ узнаете, как правильно использовать специи, маринады и соусы;
✅ приготовите блюда, которые станут визитной карточкой для ваших друзей или вашего заведения:
🥩 брискет
🍗 корнельский цыпленок
🥩 стейки из свиной шеи
🍖Свиные ребра
🍖Беконные ребра( bacon ribs)
🐖Рваная свинина в каролинском стиле
🔥 Pork Belly Burnt Ends
🥣 несколько региональных BBQ-соусов США
🎁 и пару специальных блюд, которые оставим в секрете до самого кэмпа

Программа может быть незначительно изменена.

И, конечно, все приготовленное будем дегустировать - ведь лучший способ научиться BBQ - попробовать его на вкус.

💰 Стоимость участия - 55 000 ₽.
Если вы давно хотели выйти на новый уровень в BBQ, получить знания, которые сложно найти в открытом доступе, и провести два дня среди единомышленников - не откладывайте бронь. Мест всего 10, и после набора группы регистрация будет закрыта.

📩 Забронировать место можно через бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot
(выберите раздел "Специальные программы" → даты 19–20 сентября).
До встречи на BBQ JEDI TRAINING CAMP XII! 🤘🔥

#bbqjeditrainingcamp

С питерского грильфеста уехал с полным рюкзаком мерча. Теперь могу выбирать кем быть каждый день: экспертом лиги барбекю, коммерческим директором eatmeat или же помощником питерского пиромана и по совместительству крутого шеф-повара.

Спасибо @ligabbq , @eatMeatgrill и @Petr_cooking что в эти трудные для малого бизнеса времена не забываете нас стильно приодеть 😏🤝