Считала-считала и просчиталась. Как гласит древняя мудрость: «Если ты идёшь в дзэн, ищи его в пыли, но не в золоте». В течение первой недели пришло осознание, и вот я внесла первые правки в меню.

• Молоко решила использовать базовое ультрапастеризованное, а не Братья Чебурашкины безлактозное, поэтому себестоимость капучино ниже.
• Доплата за растительное в итоге более справедливое решение.
• Фильтр реально лучше делать дешевле с увеличением объёма.

В общем, ошибки были, есть и будут, поэтому я думаю, что такие озарения случатся со мной ещё не раз. Когда ученик спрашивает: «Где истина?», мастер молчит, ибо истина в том, что падение — это часть
пути.

А в фильтре сегодня два мытых лота:
• Уганда Вугар Элгон от Red star coffee
Комфортик фильтр, мягкий и сладкий как компот.
• Колумбия Сантандер от Charlie roasters
Плотный фильтр с бордовыми ягодами, древесиной и специями во вкусе.

В случае утраты рассудка информация о данном факте не будет сообщена посторонним.
Тем не менее, будут совершены телефонные звонки.
И трубка будет поднята☎️

Вчера я в третий раз преподавала в Национальном институте дизайна.
Моя наставница из художки Альфия Асляховна очень гордилась бы мной.

Вообще хороший кофе можно найти в самых разных местах.
Здесь мы работали на зёрнах от QQ coffee.
Перу в эспрессо легко настраивался, а Индонезия в фильтре удивила легко читаемыми тропическими фруктами.
Кстати, именно в кофейне «Сила кофе» я попробовала молоко «Село Зелёное» и решила тоже использовать его у себя в киоске.

Ну и, конечно, бариста, которые неравнодушны к кофе, уже научились пить и готовить флэт-уайт, понимать вкус чёрного кофе уже в свои юные 16–20 лет!
Поразительно:)

Я люблю работу бариста, когда за баром царит умиротворение, гости не теснятся, кофе истинно хорош и есть возможность погрузиться в глубины. Как в старом сказании: «Когда чашка полна, мастер знает, где остановиться, а когда пуста — где начать».

Продолжаю рассказывать про наш путь.
С небольшой задержкой, но в действительности нам правда ещё очень многое предстоит сделать.
И мы всё ещё не готовы к «официальному открытию».

Нашла для вас канал HoReCa Team, где автор канала Кирилл собирает хорошие вакансии.

На площадке абсолютно бесплатно могут размещаться как руководители, так и сотрудники.

Внутри канала:
• актуальные вакансии
• честные отзывы от
работодателей
• помощь, если на прошлой работе кинули с деньгами.

подписывайтесь на HoReCa Team
если ищете работу ☕️✨

Когда очень хорошо хлопнул раскладушкой😍

Очень давно хотела сделать этот переход, но так много ещё нужно сделать!

Сегодня в фильтре два вот таких сладеньких лота!
Оба хороши💛

• Руанда Ньямашике Хиллс натуральной обработки от Red star coffee
Во вкусе печёное яблоко, карамель и мисо паста

• Колумбия Андидо мытой обработки от Roasted by Mia
Напоминает сладкий бисквит и белый виноград