Пришел на смену, а шеф-бариста сварил заготовку для новогоднего спэшл-меню.
Твои действия🧏🏻‍♀️

Подмены/замены/подработки как способ зарабатывать деньги и не нести ответственность перед каким-либо заведением.

Жаль, что это желание становится всеобщим и временных бариста становится все больше. Конкуренция растет, в то время как спрос на такую помощь падает. Ведь не всегда можно оценить навыки человека в диалоге, особенно, если он диалог вести не умеет или не хочет. Или понять выйдет этот профи на смену или отравится перед сменой, опоздает, потеряется в дороге или вовсе пропадет с радаров.

Работая в кофейне на постоянной основе, вы вынуждены учить внутренние стандарты, рецепты, готовить заготовки, проводить инвентаризации, делать ген уборки и боже нет, налаживать отношения с коллективом. А если ты на замене - взятки гладки. Конец смены, комуненравится, досвидания, чемодан вокзал!

Ого

#нельзядоверятьбариста 🤥

Давайте вспомним, что «бариста» - это профессия. И когда вы идете работать бариста или нанимаете себе бариста, вы должны убедиться в наличии необходимых для работы навыков.
Иначе за баром окажется человек напуганный и неуверенный. В себе и в продукте, который он продает. Он старается, но что-то всё время не так. Кофе то кислый, то горький, а иногда прилетает комплимент «Ваш кофе самый вкусный» - приятно, но как так получилось, непонятно. Как и в любой профессии, прежде, чем начать работать, нужно учиться. Не в процессе, не урывками, а в «школе». Слушать, читать, запоминать и находить причинно следственную связь. Это фундамент.

А дальше уже отрабатывать эти знания и навыки на практике. И чем больше этой практики будет, тем выше поднимется уровень развития.
Размышляя на тему обучения бариста, я наткнулась на статью о дуальной системе образования и поняла, что она очень хорошо применима и в нашей сфере (и применялась, например в сети Дабл би, кофемания, и прочих классных кофейнях).

Так что же такое дуальное образование?
Под системой дуального образования подразумевается практика, когда в подготовке молодых специалистов принимают участие сразу два заведения — учебное (вуз, колледж и др.) и обучающее предприятие. Учебный процесс организован так, что сначала студент получает в вузе базовые теоретические знания. Затем он отправляется практиковаться на предприятие, предварительно заключившее с университетом соглашение о сотрудничестве, и выполняет там работу, связанную с выбранной специальностью. При этом его труд оплачивается предприятием.
Родоначальниками системы дуального образования по праву считают немцев. И это неудивительно — они народ практичный и трудолюбивый, и стараются максимально использовать ресурсы, в особенности время. Понятие «Дуальная система» возникло только во второй половине 60-х годов в связи с обсуждением введённого в 1969 г. закона о профессиональном обучении. С тех пор немецкая система, которая совмещает государственную профессиональную школу с производственным обучением, считается всемирно образцовой, и экспортирована в многочисленные страны.
Потом этот опыт повторила Канада и многие страны Европы — Австрия, Швейцария и другие. В советскую систему тоже попали отголоски: тогда тоже существовали заводы-ВТУЗы, обучение в которых предполагало параллельную работу на предприятии.

Ты Ване слово, а он тебе рилс…
Объяснила как для маленьких, так даже интереснее получается😅

Спасибо 🤝
Мы это любим!