А посмотрите какие эстетик видео снимает Лина (моя ученица)
Обожаю 😍

Сразу не узнала!

Поездка в Чувашию в этот раз получилась замечательной.
В Чебоксарах открылись замечательные кофейни, в которых можно попить вкусный черный кофе. Инфраструктура города лучше, чем в некоторых районах Москвы.

Погуляла в окрестностях деревни, в которой жила с 6 до 15 лет, побывала в школе, в которой училась эти 9 лет. В ней сейчас всего 33 ученика. Встретила учительницу чувашского языка и литературы. Всю поездку я говорила со своими тётями, дядями, мамой и иногда с сестрой на чувашском. Мне нравится его звучание и нравится идея попытаться его сохранить. С гордостью говорю, что я чувашка и знаю свой язык. Мои ровесники либо не знали его, либо стали забывать, поколение наших родителей говорят на суржике, а их родители не знали русского и все это было для них чуждо, включая христианство.

В России много маленьких народностей и даже в крошечной Чувашии в разных районах говорят на разных диалектах. Моя сестра спорит с мужем о том как правильно произносить то или другое слово, а он в шутку называет её филологом. Они говорят по-чувашски идеально и могут при детях обсуждать вещи, которые им знать не нужно. Значит ли это, что мы последнее чувашско-говорящее поколение? Надеюсь, что нет. Это грустно и выглядит как совершенно необратимый процесс. Возможно кто-то из вас имеет корни из Чувашии, пишите! Устроим национальный книжно-разговорный клуб.
Буду рада!

COFFEE CHEF TOUR - это настоящее кофейное приключение для наших гостей♥️

Весь август любители кофе смогут посещать разные кофейни, попробовать авторские напитки от шефов и получить подарки от любимых кофеен.

Идея - познакомить вас с работой шеф-бариста, показать его креативность, профессионализм, что важно в работе кофейни.

COFFEE CHEF TOUR будет проходить весь август. В нем смогут принять участие шеф-бариста кофеен любого формата.

Задача бариста - разработать один напиток, опираясь на свой вкус, предпочтения и концепцию заведения. Напиток будет в меню всего месяц, пока длится тур.

К мероприятию мы подготовим специальную бумажную карту, на которой будут отмечены все кофейни участники, представлены короткие описания про кофейню, автора и напиток. Еще мы подготовим стикер-паки.

За каждый авторский вы получаете стикер, вклеиваете на карту, а уже карту со стикерами сможете обменять на подарки в рамках фестиваля ЧАШКА 31 августа - 1 сентября.

Поделитесь этим сообщением с любимыми кофейнями. Чем больше участников - тем интереснее!

Надумали участвовать сами - пишите нам в личку.

Айфон внезапно смонтировал и выдал мне это видео. С занятия по альтернативе в кафе Carrots&Beans.
Ностальгия… надо бы проверить как они там:)

@soyuz_coffeeship удивляет авторскими напитками на любой вкус!
Умами кордиал на томатной основе идеально сочетается с эспрессо и сливочной текстурой молока!
Заходите, пробуйте, наслаждайтесь летом❤️

Завершили серию тренингов в Школьнике.
Вчера варили вороночку и это моя любимая часть. Есть много места для теории, для размышлений, для разговоров, но все подчинено строгим техническим правилам.
Есть ли там доля задротства? Есть? Сложно ли выцепить дескрипторы для описания кофе? Сложно.
Но, если ставить как цель сварить понятную вкусную чашку кофе, все становится проще. Делаешь плохо - получаешь бяку, делаешь хорошо и вот он - сочный, яркий кофе, каким он и должен быть.
(А если совсем проще «нормально делай - нормально будет»)

Обучение в процессе всегда намного сложнее, но @olenenok_08_05 справилась и еще смонтировала мне видео❤️