🔴❗️Смысл противотока в том, что чистый экстрагент соприкасается вначале с наиболее истощённым сырьём, а концентрированная вытяжка - с сырьём свежим 🟥

Это позволяет поддерживать эффективную разность концентраций веществ в сырье и экстрагенте (которая и является движущей силой процесса экстрагирования)

🔺 С одной стороны, максимально извлечь вещества из уже истощённого сырья может только чистый экстрагент🔺

🔻В то же время, концентрированная вытяжка может обогатиться веществами только при соприкосновении со свежим сырьём🔺

Именно так организовано противоточное экстрагирование.

организация противоточного экстрагирования

пример процесса

⚙ Технически принцип противотока может быть воплощен в оборудовании разных конструкций.

Настолько разных, что, на первый взгляд, у них мало общего:

Примеры оборудования для противоточного экстрагирования

⚙️В вертикальном экстракторе сырьё движется по системе шнеков,

⚙️ в ленточном - по ленте-транспортёру,

⚙️ а в карусельном вращается сам корпус, обеспечивая перемещение камер с сырьём.

⚙️В ленточном и карусельном экстракторах движение экстрагента обеспечивает система насосов,

⚙️ в вертикальном экстрагент движется "самотёком" за счет предварительно созданного напора и разницы в уровнях подачи экстрагента и сбора вытяжки (сбор вытяжки расположен на левой колонне ниже, чем подача экстрагента на правой, что создаёт разность давлений).

Модель противоточного экстрактора карусельного типа

🔅 На видео показана работа горизонтального шнекового экстрактора для непрерывного противоточного экстрагирования:
https://www.youtube.com/watch?v=C2osUTXbd2A

⚙️ Процесс является непрерывным, поскольку подача сырья и экстрагента, а также выгрузка шрота и вытяжки осуществляются постоянно.
Значительная длина горизонтальных колонн позволяет увеличить время соприкосновения сырья и экстрагента.

Обратите внимание на расположение частей установки на разных этажах.

🔅 Ленточный экстактор оросительного типа для непрерывного противоточного экстрагирования:
https://youtu.be/ryfrIIxIlAI

🔸 Экстрагент подают сверху через форсунку на сырьё, которое движется по ленте-транспортёру (жидкость распыляется и "орошает" сырьё)
🔸Вытяжку собирают и с помощью насоса подают на следующую, свежую, часть сырья.

Этот процесс повторяется многократно по принципу противотока.
🔅🔅🔅

Использование противоточного экстрактора в комплексной переработке семян сои 🔅🔅🔅
https://www.youtube.com/watch?v=yTlt3-puecY

На видео показана комплексная переработка сои для пищевой промышленности, которая включает себя
🔅 получение концентрированного масляного извлечения из семян («соевого масла») методом противоточной экстракции
🔅 и богатого белком высушенного шрота («соевого мяса»)

Комментарий к технологии:
c 0:10 – общий вид производства
с 0:21 – подача сырья в экстрактор с помощью шнека
с 0:33 – загрузка ленточного экстрактора и движение в нём сырья
с 0:59 – выгрузка шрота
с 1:07 – подача шрота в сушилку
с 1:11 – сушка шрота в конвективной сушилке «кипящего слоя», где теплоагент подаётся снизу вверх
с 1:28 – выгрузка из сушилки высушенного продукта - «соевого мяса»
с 1:30 до 2:18 – механизм непрерывного противоточного экстрагирования в ленточном экстракторе
с 2:26 – подача извлечения в сборник
с 2:41 – двухстадийное концентрирование извлечения в выпарительных установках
c 3:30 – дополнительная отгонка низкокипящих фракций извлечения водяным паром
с 4:07 – сборник для «соевого масла»
с 4:16 – подача «соевого мяса» на участок упаковки и его упаковка
https://www.youtube.com/watch?v=yTlt3-puecY

Эскиз аппаратурной схемы, включающий перколяцию и упаривание вытяжки. Предлагаю абстрагироваться от немецкого и рассмотреть оригинальный способ нагрева экстрагента в теплообменнике, выпарной аппарат с мешалкой и систему рекуперации экстрагента в ректификационной колонне.

Основные цвета пигментов из растительного сырья

Красители, полученные из растительного сырья, используются в фармацевтической и пищевой промышленности, косметике и парфюмерии, а также для окраски тканей.
Многие из них термолабильны, разрушаются при действии окислителей, что учитывают в технологии их выделения и очистки
🟢 🟡 🟠 🔴 🟣

Большинство из них обладает также и биологической активностью.
🔶 Для куркумина (жёлтый) известно противоопухолевое действие. Его производство описано выше.
🔷 Антоцианы (от розового до фиолетового цвета) обладают выраженными антиоксидантными свойствами. Пример технологии БАД к пище, содержащей антоциановый комплекс из плодов черники:

🔷 Производство антоцианового комплекса в твёрдых желатиновых капсулах 💊💊 🔷
=========================

На видео показана технология антоцианового комплекса из замороженных плодов черники:
https://youtu.be/iWywrBpHyF8

Всё самое интересное с 2:27:
3:05 - загрузка в экстрактор спрессованных в брикет замороженных плодов
3:33 - вакуум-выпарной аппарат для концентрирования вытяжки
3:46 - выделение антоцианов методом адсобрционной хроматографии
4:09 - распылительная сушка жидкой антоциановой фракции до порошка
4:17 - твёрдые желатиновые капсулы
4:20 - готовый продукт пачках картонных
🟣 🔵 🟣 🔵

🟣 Концентрированную вытяжку подают в хроматографические колонны, заполненные сорбентом, селективным к антоцианам.
Антоцианы сорбируются на нём, а балластные вещества (органические кислоты, сахара) остаются в жидкой фазе, которая удаляется из колонн.
Сорбент промывают, а затем - элюируют с него антоцианы растворителем другой полярности.
Так они переходят в жидкую фазу, которую затем выпаривают 🟣 🔵

Растворение в воде содержимого одной капсулы с антоциановым комплексом - пигментом и БАВ🔮