🟦 Четвёртый перколятор заполнен смесью крупных (30%) и мелких (70%) частиц. При этом мелкие частицы заполняют всё свободное пространство между крупными, и скорость движения экстрагента в таком слое очень низкая 🌊

Иногда такой слой становится полностью непроницаемым для экстрагента.
Такой случай является наименее предпочтительным.

Гидродинамика слоя – способы подачи экстрагента 🌊⚙️
====================
Экстрагент можно подавать на слой растительного сырья в экстракторе как сверху, так и снизу.

🔹Подача жидкости сверху – наиболее распространённый способ:

пример подачи экстрагента сверху

🔵 Основное достоинство такого способа (для перколяции) – сила гравитации ускоряет движение концентрированного извлечения вниз, поэтому частички сырья всё время окружены разбавленной вытяжкой, что позволяет поддерживать эффективную разность концентраций в сырье и экстрагенте 🌊

🔵 Недостатки - поток экстрагента сверху
- может «спрессовывать» сырьё, что затрудняет диффузию веществ
- затрудняет выход воздуха между частицами, что может приводить к образованию «мёртвых зон» в слое сырья (воздушных полостей, в которые не попадает экстрагент) 🌊

[отключить автовоспроизведение видео можно в настройках мессенджера - "продвинутые настройки" - "автозагрузка медиа" - "в каналах"]

Перечисленных недостатков лишена подача экстрагента на сырьё снизу вверх ⬆️

🟡 В этом случае сырьё дополнительно перемешивается, разрыхляется, что способствует увеличению выхода экстрактивных веществ.
Экстрагент равномерно омывает всю массу сырья и вытесняет воздух между частичками, поэтому застойные зоны не образуются.
Подача экстрагента снизу вверх увеличивает эффективность процесса экстрагирования.

📌 Такой способ подачи экстрагента используется в установке для периодического противоточного экстрагирования.

Экстрагент подают снизу под напором, а вытяжку собирают сверху. В батарее экстракторов вытяжку дальше используют как экстрагент.

Периодическое противоточное экстрагирование в батарее экстракторов⚙️
==================
Показанный выше принцип используется в батарее экстракторов для периодического противоточного экстрагирования.

❗️Иногда её называют «батареей перколяторов», но это не точно, поскольку процесса перколяции в них не происходит.

⚙️ Батарея может содержать разное количество экстракторов, в примере ниже экстракторов 4.

⚙️ Периодическое экстрагирование делится на этапы. Рассмотрим каждый из них:

⚙️ Этап 1. Экстрагент последовательно проходит через все экстракторы, из последнего собирают концентрированную вытяжку.

🔹В первом перколяторе сырьё становится сильно истощённым, потому что в него всё время подают чистый экстрагент.

⚙️Поэтому дальше первый экстрактор отключают, разбавленную вытяжку из него сливают в сборник, шрот удаляют, а экстрактор заполняют новым сырьём - этап 2.1:

⚙️Самое истощённое сырьё теперь находится в экстракторе 2, и в него подают чистый экстрагент.

А самое свежее сырьё - в экстракторе 1, откуда и собирают концентрированную вытяжку (этап 2.2):

❗️Так реализуется принцип противотока: чистый экстрагент подают на самое истощённое сырьё, а концентрированную вытяжку - на свежее.

⚙️ На третьем этапе отключают экстрактор 2, выгружают из него шрот и заполняют свежим сырьём.
После этого чистый экстрагент подают на самое истощённое сырьё, которое теперь находится в экстракторе 3, а концентрированную вытяжку сливают со свежего сырья, из второго экстрактора:

⚙️ И дальше процесс повторяется снова – экстрактор с истощённым сырьём отключают, его заполняют новой порцией сырья, а чистый экстрагент подают в следующий экстрактор.
🔹 Экстрактор, куда подают чистый экстрагент – «хвостовой».
🔹Экстрактор со свежим сырьём – «головной».

⚙️Постоянно меняя экстракторы, процесс можно проводить любое необходимое количество раз.

⚙️ Для остановки процесса экстракторы последовательно отключают, не заполняя новым сырьём.

Противоточное периодическое экстрагирование сочетает

🔹преимущества противотока – получение концентрированной вытяжки вместе с полным истощением сырья и

🔹преимущества подачи экстрагента снизу вверх – равномерный контакт экстрагента с сырьём без застойных зон и спрессовывания 🌊

NB! Здесь показаны только основные, важные для понимания сути, этапы периодического противоточного экстрагирования.
Полное описание процесса легко найти в специализированной литературе : )