Сверху творожно-сырные бейглы которые я делала по рецепту из интернета (дырочка немного заплыла 😂), а снизу-это уже творожно-сырные бейглы по доработаному мной рецепту👌🏽 220 ккал и 17 г белка в 1 штуке

Вкуснейший персиковый зефир желаете?😭
РЕЦЕПТ
сироп:
-Персиковый сок из банки (100 мл)
-Сахар (200 г)
-Пюре из персиков (150 г)
-Агар-агар 900 (8 г)
-Инвертный сахар (50 г)
белковая масса:
-Белки (70 г)
-Лимонная кислота (1/3 ч.л)
-Щепотка соли
-Сахар (70 г)
Приготовление:
Персики в банки разделяем на сами плоды и сок. Перебиваем персики в однородное пюре и уже в сотейнике соединяем нужное количество сока, сахара, пюре, агар-агара и инвертного сахара. Перемешиваем и отправляем на плиту. Постоянно помешивая доводим до кипения и кипятим примерно 4-5 минут до загустения и до 105 градусов. Одновременно с тем как варится сироп, взбиваем белки. В белки добавляем соль, лимонную кислоту и взбиваем до легкой пышности. Порционно во время взбивания вводим сахар и взбиваем до плотности. При переворачивании миски, масса должна остаться на месте. Во взбитые белки тонкой струйкой вводим наш сироп и взбиваем так ещё 1-3 минуты. Я своим миксером взбивала ровно полторы минуты. Готовую зефирную массу перекладываем в большой кондитерский пакет с насадкой 1В и высаживаем наш зефир. Для удобства высаживания, очень рекомендую наметить кружки карандашом на пергаменте, а так же приклеить пергамент к противню чем либо. Я это делаю обычно глюкозным сиропом. Даем зефиру постоять при комнатной температуре часов 12, соединяем половинки и обваливаем в сахарной пудре и кукурузном крахмале (1:1) Храним в герметичной таре!

Творожные бейглы желаете?)В одной штуке 17 грамм белка и 230 калорий P.S. Как перестать это готовить😭
РЕЦЕПТ на 3 штуки:
-Творог в брикете 6% (200 г)
-Яйцо С1 (1 шт)
-Сыр (50 г)
-Укроп
-Соль (щепотка)
-Мука рисовая (3 ст.л)
-Разрыхлитель (1/2 ч.л)
-Желток для смазывания
-Семечки
Приготовление:
В миске смешиваем творог, яйцо, сыр, укроп, соль, муку и разрыхлитель. Даем тесту постоять пару минут, делим на 3 части и формируем бейглы. Смазываем желтком, посыпаем сверху семечками и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на мин 30-35 до золотистости. Готово.

Биг-тейсти салат🍔 Зачем вообще покупать эти булки, если можно приготовить это!
Салат:
-Айсберг
-Говяжий фарш
-Сыр чеддер (одну часть добавляю в фарш, а другую в салат)
-Лук красный
-Огурцы маринованные
-Черри
Соус:
-Греческий йогурт
-Кетчуп
-Красный лук
-Огурец маринованный
-Горчица
-Майонез (по желанию)
Приготовление:
Абсолютно всё добавляла на глаз 🥹🫰🏽

Как назовем этот десерт?😅Сочетание мне очень понравилось, но вот расход продуктов,нет)
Шоколада на эту банку ушло много. Так что если будете готовить, рекомендую делать это как-нибудь по-другому 🌸 Например просто макая чипсинку.

Драконьи яйца на Пасху 🤤Как же ХРУСТИТ…
РЕЦЕПТ на 12 штук
Начинка манго-маракуйя:
-Пюре манго (100 г)
-Пюре маракуйя (65 г)
-Сахар (35 г)
-пектин NH (3 г)
1)Объединяем пюре в сотейнике.
2)Сахар с пектином смешиваем и всыпаем дождиком в холодное пюре постоянно помешивая.
3)На среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения и кипятим примерно 1 минуту ( до 80-84 С)
4)Готовую начинку переливаем в кондитерский пакет и разливаем по полусферам (диаметр 3 см). Этого количества хватает на 24 шт
5)Даем ей остыть при комнатной температуре, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в морозильник до полной заморозки.
6)После достаем и соединяем половинки. 7)Получившиеся шарики вставляем обратно в формочку и отправляем в морозильник. Они нам понадобятся чуть позже.
Ванильный мусс:
-Сливки 33% 1 часть (110 мл)
-Ванильный паста (12 г) добавлять обязательно-это дополнительная сладость и основной вкус.
-Шоколад белый (150 г)
-Желатин 220 bloom быстродействующий (4 г)
-Вода для желатина (24 г)
-Сливки 33% 2 часть (340 мл)
Приготовление:
1)В желатин добавляем воду. Даём ему набухнуть, а после растапливаем в микроволновке до прозрачности. Важно не перегреть! Отправляем в холодильник до застывания.
2)Холодные сливки (2) взбиваем до мягких пик (должен слегка оставаться рисунок при поднятии венчиков) и пока тоже отправляем в холодильник.
3)В сотейник наливаем сливки (1), добавляем ванильную пасту и постоянно помешивая доводим смесь до кипения, но не кипятим!
4)В стакан отвешиваем белый шоколад, добавляем застывшую желатиновую массу и вливаем горячие сливки. Даём постоять пару минут и пробиваем блендером до однородности.
5)Получившейся эмульсии даём остыть до +-35 градусов. На это уходит примерно минут 5. Затем вливаем эмульсию во взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.
Важно: Если после холодильника сливки стали жиже, то лучше их снова взбить миксером до мягких пик.
7)Готовый мусс переливаем в кондитерский пакет и наполовину наполняем силиконовые яйца. Объем одного яйца 70 мл.
8)Отправляем в мороз на минут 15, затем достаем и в немного подмороженный мусс, слегка вдавливая добавляем начинку. Сверху заливаем оставшимся муссом, простукиваем, чтобы убрать пузырьки воздуха и отправляем в мороз до полной заморозки. У меня это заняло часов 10.
9)Замороженные яйца достаем из формы,насаживаем на шпажки и отправляем обратно в мороз.
Шоколад:
-Шоколад белый (225 г)
-Какао-масло (80 г)
-Микрио (3 г)
-краситель
1)Шоколад импульсами растапливаем в микроволновке.
2)Какао-масло тоже растапливаем в микроволновке, вливаем в растопленный шоколад и перемешиваем.
3)Всыпаем краситель и пробиваем блендером.
4)Остужаем шоколад до 32 градусов, добавляем микрио и он готов к работе.
5)Окунаем яйца в шоколад, вставляем шпажки либо в крупу, либо в пенопласт, чтобы освободить руки, даем им хорошо застыть и достаем шпажки.
6)Готово

С Пасхой 🐣🫂

Сегодня целый день провела за обучением🌸 Одним из заданий, было приготовить ЭТО🫰🏽

Уже давно хотела для вас снять рецепт тефтелей в сливочном соусе, но никак не доходили руки...Сегодня наконец-то их приготовила, параллельно составив рецепт и уже на днях сниму полноценный ролик🌸 Кто ждет рецепт?)

вливаюсь в съемки, так что скоро будет много новых рецептов 🫰🏽

Салат с баклажанами 🍆
Ингредиенты:
-Баклажаны ( 2 шт)
-Крахмал картофельный
-Масло растительное ( для обжарки)
-Кисло-сладкий соус
-Томаты
-Кинза свежая
-Творожный сыр
-Соль, перец (по вкусу)