Готовим тирамису! Вкусно и празднично 🔥

Для этого нежнейшего десерта понадобится:

280г крепкого кофе
150 г сахара
80 г желтков
250 г сливок 33%
250 г маскарпоне
10 г желатина
30 г алкоголя (по желанию)
250 г савоярди

1. Замачиваем желатин.

2. Далее готовим крем:

Желтки с сахаром (100г) взбиваем на водяной бане с помощью миксера до белой пены.

3. После этого смешиваем массу с маскарпоне комнатной температуры.

4. Сливки взбиваем до мягких пиков.

5. Аккуратно объединяем массы лопаткой.

6. 80 г тёплого кофе соединяем с желатином, растворяем его и объединяем с кремом.

7. Смешиваем алкоголь (по вкусу), 200 г кофе и 50 г сахара для пропитки.
Пропитываем все печеньки.

8. Выкладываем в форму один слой савоярди, заливаем кремом и выкладываем следующий слой. У нас получилось 3 слоя.

9. Сверху заливаем кремом и убираем в холодильник часов на 6.

Перед подачей посыпаем какао. Готово😋

​​Такой торт захотят все 🤤

Или лайфхаки для самой аппетитной фотографии разреза.

Напомню, что главная цель фотографии с разрезом - заставить зрителя захотеть съесть этот торт. Причем прямо сейчас 😋

Чтобы ваши фото с разрезом были привлекательными, сохраняйте пост:

🍰 Сначала база:⠀
✔Острый длинный нож, который можно нагреть в кипятке и вытереть насухо перед тем, как отрезать кусочек.
✔Чистая подложка или тарелочка. Никакого размазанного крема по тарелке быть не должно. Это неаппетитно.
✔Свет. Тусклое освещение способно «убить» любое фото.
✔Ракурс решает много. Поэтому делайте много кадров с разных сторон, чтобы потом выбрать лучшее фото.
✔Кусочек должен четко и ровно стоять, поэтому отрезайте такой кусок, который не будет заваливаться.

🍰 А теперь маленькие хитрости:
✔Перед тем, как фотографировать, дайте кусочку торта немного постоять при комнатной температуре. Так начинки станут мягче и аппетитнее.
✔Чтобы разрезы ягод или фрукты блестели и не выглядели заветренными, можно немного смазать их нейтральным гелем или жидким медом.
✔Если вы готовите торт только для фото, и он не будет транспортироваться, то попробуйте сделать начинки чуть менее стабильными - это всегда выглядит вкуснее.
✔Если при разрезе карамель сидит внутри и совершенно не вытекает, то можно добавить немножко жидкой карамели прямо из кондитерского мешка. От жидкой карамели на фото слюнки текут 100%
✔Иногда даже пропитанный и вкусный бисквит выглядит как хлеб. Немного влажности для фото можно добавить дополнительной пропиткой.

И да, я не советую использовать сильную обработку готовых фотографий. Лучше уж потрудится на этапе фотографирования, чем потом спасать фото фильтрами.

А как у вас с разрезами? Покажите самые аппетитные😋

С какого десерта начать новичку?🎂

Очень важно сразу следить за трендами и уметь готовить популярные десерты.

Бенто-торт идеальный десерт для новичка👇🏻

🌸 Достаточно простой, чтобы получилось приготовить без опыта
🌸 Сборка и декор бенто-торта станут базой для сборки больших тортов
🌸 Вам нужно научиться готовить 1 десерт, чтобы сразу начать принимать заказы

И прямо сейчас мы объявляем набор на марафон по бенто-тортам😍

Что будет на марафоне?

- узнаете все про ингредиенты и инструменты для начинающего кондитера
- узнаете все про декор бенто-тортов
- поймете, почему на самом деле боитесь предлагать свои тортики заказчикам и что с этим делать
- получите честную и глубокую обратную связь на свои работы от профессиональных кондитеров

А самое главное, приготовите вкуснейший бенто-тортик с шоколадным бисквитом, крем-чизом и смородиновым конфи всего за 3 дня✨

После прохождения вы получите именной сертификат и дополнительные подарки!

Скорее регистрируйтесь, буду ждать вас❤ https://cutt.ly/u0Deg5q

НОВОГОДНЯЯ ВИКТОРИНА 🎄
Для всех любителей готовить.. и есть 😋

Попробуй ответить на все 5 вопросов без ошибок.
А чтобы узнать пояснения к правильному ответу — нажми на лампочку 💡 над опросом.

Вперед!