Еда в деталях: о том, что мы узнали на конференции «Тема еды».

Бренд-шеф нашей компании Артём Мосяков посетил конференцию «Тема Еды» от Яндекс Еды — одно из самых громких событий индустрии HoReCa и ритейла. И да, вывод после мероприятия очевиден: гастрономия больше не только про вкус. Теперь это ещё и про скорость, технологии и эффективность.

Основные идеи пищевого сообщества:

⚙️ Сегодня ресторанный бизнес всё активнее перестраивается под новые технологии. ИИ уже помогает автоматизировать процессы, снижать нагрузку на команды и быстрее принимать решения — от кухни до управленческого блока.
🚴‍♂️ Огромное внимание рынок уделяет доставке. Причём речь уже давно не просто про “привезти быстрее”, а про целую экосистему: логистику, аналитику, инвестиции, цифровые инструменты и оптимизацию каждого этапа пути блюда до гостя.
📦 Ещё один важный фокус — выстраивание эффективной системы внутри заведений: от закупки продуктов и организации кухни до работы линейного персонала, менеджеров и управляющих. Всё больше решений сегодня строится вокруг скорости, точности и грамотной координации процессов.

Заметки по деловой программе:

🔥 Одним из самых сильных выступлений для нас стала лекция нашего партнёра — шеф-повара Андрея Шмакова на тему «Манифест шефа: вдохновить и обучить».

Без громких лозунгов и лишней теории — только реальный опыт, управление командой и честный разговор о том, как сегодня должен мыслить сильный шеф. В зале — полная концентрация: повара, бренд-шефы и рестораторы из разных регионов страны буквально ловили каждую мысль и фиксировали рабочие инструменты, о которых говорил Андрей.

Особенно интересным стал разговор об использовании ИИ в ресторанной индустрии. Сегодня технологии уже перестают быть чем-то “на будущее” — они становятся частью ежедневной работы кухни и бизнеса в целом.

И, как отметил наш бренд-шеф Артём, современный шеф должен учиться использовать ИИ-инструменты для ускорения процессов, оптимизации работы команды и повышения эффективности кухни.

🔥 Еще одним важным моментом стало креативное выступление генерального директора сервисов «Яндекс Еда» и «Деливери» Евгения Анищенкова.

Именно здесь особенно чувствовалось, насколько быстро меняется рынок доставки и готовой еды.

Главный фокус ближайших двух лет — скорость, автоматизация и технологии. Речь идет про конкретные задачи индустрии: сократить доставку до 30 минут даже для премиальных блюд, внедрять роботизацию процессов и максимально использовать ИИ для оптимизации всей цепочки работы сервисов.

Отдельно зацепил анонс нового раздела «Обедомания» в приложении Яндекс Еды — формата, который будет показывать пользователям предложения ближайших ресторанов, кафе и магазинов. Похоже, конкуренция за внимание гостя становится ещё быстрее, точнее и технологичнее.

Чего бы хотелось добавить в «Тему еды»:

🟡 Хотелось бы больше реального опыта: практики от шефов, производственников и тех, кто каждый день работает “в поле”. Индустрии нужны не красивые презентации, а реальные рабочие решения. Кстати, мы, Партнёр-М, можем рассказать про кейсы коллабораций экспертов гастрономии, заведений HoReCa и ингредиентных компаний по созданию реально эффективных решения, которые делают приготовление блюд, в том числе премиального уровня, максимально комфортным и оперативным.

🟡 Хотелось бы подсветить тему о повышении полезности / питательности готовой еды, в том числе повышении доли белка, клетчатки и различных микронутриентов в составе.

Подводя итоги по посещению конференции, Артем подчеркнул:

«Ресторанный бизнес меняется стремительно, и выигрывать будут те, кто умеет быстро адаптироваться, автоматизировать процессы и при этом не терять качество продукта».

Поэтому команда Партнёр-М продолжает следить за трендами и создавать решения, которые действительно помогают бизнесу работать быстрее, эффективнее и вкуснее.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_заметки
#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk
@temaconference

Конференция в ТПП Калужской области: новости региона

Наш генеральный директор Артём Васильевич Пономарёв принял участие в III конференции Союза «Торгово-промышленная палата Калужской области».

В центре обсуждения — итоги работы ТПП, а также ключевые направления развития объединения на период 2026–2031 гг.

На ближайшие 5 лет в фокусе внимания будут:

— межрегиональное и международное сотрудничество;
— внешняя экономическая деятельность;
— совершенствование законодательства в части упрощения условий ведения бизнеса и сокращения административных барьеров.

Подчеркнем, что для нашей компании взаимодействие с ТПП и государственными структурами региона имеет стратегическое значение.

Калужская область — территория, где исторически расположена наша производственная площадка и где сосредоточен высокий потенциал развития АПК.

Мы, как одно из крупнейших предприятий отрасли в регионе, стремимся вносить вклад в реализацию этого потенциала — через развитие производства, партнерства и участие в отраслевых инициативах. И наша работа на базе ТПП Калужской области играет важную роль в этом процессе.

Ключевые события конференции для нас:

В ходе выборов президента Союза «Торгово-промышленная палата Калужской области» действующий руководитель, Виолетта Ивановна Комиссарова, получила единогласную поддержку профессионального сообщества и была переизбрана на новый срок — до 2031 года.

Кроме того, при утверждении состава Правления ТПП Калужской области на предстоящий период были продлены полномочия нашего Артёма Васильевича в качестве члена Правления Палаты.

Мы поздравляем Виолетту Ивановну с переизбранием и желаем успешной реализации всех намеченных инициатив и дальнейшего развития Союзу «Торгово-промышленная палата Калужской области»!

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk

Уже завтра — День России 🇷🇺, а впереди длинные выходные!

Уверены, многие из вас проведут их по классическому летнему сценарию: шашлыки, река, лес и хорошая компания. И мы полностью поддерживаем такую инициативу!

😉С нашими маринадами вы уже знакомы. Про классический ассортимент и эксклюзив «От шефа» рассказали здесь.

Но давайте будем серьезны: завтра - ПРАЗДНИК! А какой праздник без торта и свечей? 🎂✨

Специально для этого случая делимся интересной идеей праздничного декора — агросвечами от бренда Notem 🥕🫛

Морковка, горошек и другие овощи в необычном исполнении станут ярким акцентом любого застолья, добавят настроения и привнесут в атмосферу агро-креатива.

А как вы планируете отмечать День России?
Делитесь своими планами в комментариях 👇

#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk