@Parsfood_academy
579 subscribers
2.41K photos
427 videos
25 files
1.29K links
آموزش مشاوره و راه اندازی فست فود، باربیکیووکافی شاپ
آموزش و سفارش کیک،کوکی و فینگرفود
ادمین:نگار امیری(شرزه)
@Pars2010 ادمین 09177156687
آکادمی آشپزی پارس
https://t.me/parsfood_academy
شیراز خ ملاصدرا،خ جمالی
Download Telegram
to view and join the conversation
Photo from ParsFood
Photo from ParsFood
آکادمی پارس فود در زمینه آموزش، مشاوره و راه اندازی فست فود، رستوران، کافی شاپ، نان فانتزی و فروشگاه تولید سوسیس کالباس، کارگاه های آموزشی خاص را برگزار می نماید:
✔️آموزش فست فود، سوخاری، غذاهای دریایی، استیک، کباب ملل و سنتی
آموزش باریستا (کافی شاپ)
✔️آموزش نان های حجیم، نیمه حجیم و کروسان
✔️آموزش تولید سوسیس، کالباس، ژامبون، جرکی و بیکن
✔️آموزش کیک، سالاد، پاستا و صبحانه مختص کافه

💥مخاطبین: خانم ها، آقایان و صاحبین مشاغل جهت درآمدزایی و اشتغال زائی

🟣با ارایه گواهینامه معتبر بین المللی جهت مهاجرت

💥مدرسین برتر از تهران
شف پژمان علیزاده داور مسابقات دستپخت و استاد بین الملل

آموزشگاه تخصصی آشپزی پارس دو شعبه شیراز و تهران

🔺شعبه شیراز: خیابان ملاصدرا خ جمالی

🔺شعبه تهران خیابان ولیعصر نرسیده ب میدان ونک

مدیریت: دکتر شرزه
☎️۰۹۱۷۷۱۵۶۶۸۷

@parsfood
@shirazfood
#parsfood_academy#shirazfood
#آموزشگاه_برتر#پارس_فود_آکادمی#آموزشگاه_پارس_شیراز#سالاد#آموزش_استیک#آموزش_خاص#کالباس#پارس_فود_آکادمی#سوسیس#مهاجرت#آموزش_بارتندر#ورکشاپ#راه_اندازی#آموزش_صبحانه#آموزش_سس#فست_فود#پاستا#دستپخت#کافی_شاپ#آموزش_حرفه_ای#آموزش_برتر#مدرک

#parsfood_academy
@parsfood
#shirazfood
Forwarded from @Parsfood_academy
#کیک_خرما
کیکی بینظیر و خوشمزه

مواد لازم

▫️تخم مرغ 2 عدد
▫️آرد 1 و 1/2 پیمانه
▫️خرما 1 پیمانه (حدود 15 تا 20 عدد)
▫️شیر یا آب جوش 1 پیمانه
▫️روغن مایع 1/2 پیمانه
▫️شکر 1/3 پیمانه
▫️شیره خرما 1/4 پیمانه
▫️بکینگ پودر 2 ق چ
▫️دارچین 1 ق چ
▫️پودر هل 1/2 ق چ
▫️وانیل 1/4 ق چ
▫️جوز هندی 2 بار کشیدن به رنده
▫️نمک 1 پنس
▫️گردو در صورت تمایل 1/2 پیمانه



طرز تهیه

قالب دلخواه را با کره چرب و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
آرد و بیکینگ پودر و دارچین و پودر هل و نمک و جوز را سه بار الک کنید.

خرما را با آب داغ بشویید و به راحتی پوست آنها را کنده و هسته را خارج کنید.
شیر یا آب را به نقطه جوش برسانید و با خرما داخل میکسر ریخته یا با بلندر به صورت پوره درآورید و کاملا میکس کنید.

تخم مرغ را با شکر و وانیل برای حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن مایع و خرمای پوره شده و شیره خرما را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را طی دو مرحله اضافه و با لیسک مخلوط کنید یا در حد 15 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

در صورت تمایل گردوی خرد شده را نیز در کمی آرد بغلطانید و به مایه کیک اضافه کنید و مایه را داخل قالب ریخته و برای حدود 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید تا کاملا بپزد.

بعد از خنک شدن با شیره خرما، کنجد ، پودر نارگیل ، پودر پسته ، خلال پسته و بادام ، گردو و خرما تزیین و به همراه چای داغ سرو کنید.

میتوانید شیره خرما را حذف کنید و فقط از 1/2 پیمانه شکر استفاده کنید.

میتوانید شکر را کاملا حذف کنید و فقط از 1/2 پیمانه شیره خرما استفاده کنید.

در این کیک به هیچ وجه از پودر کاکائو استفاده نکنید، خرما و شیره خرما رنگ مطلوبی به کیک میدهد و نیازی به پودر کاکائو نیست.

برای داشتن #کیک_خرما_کنجدی ، قالب را چرب کنید و در تمام قسمت های قالب کنجد بپاشید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید.

میتوانید جوز هندی را حذف کنید، کافیست دو مرتبه جوز را به رنده بکشید و همان مقدار را در کیک بریزید.
پارس فود آکادمی
https://t.me/parsfood_academy
کیک_شیره_انگور
مواد لازم:

آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
بیکینگ پودر یک ق غ
وانیل نصف ق چ
شیره انگورسه چهارم پیمانه
آب جوش یک چهارم پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر، وانیل و اسانس لیمو کاملا هم زده تا حجیم و کرمی رنگ شود،
بعد روغن را اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
شیره انگور و آب جوش را با هم مخلوط کرده و به موادمون اضافه کرده و تند تند هم زده که یکدست گردد.
سپس آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را به تدریج و در چند مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم زده تا هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
مایه کیک را داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و به مدت چهل تا پنجاه دقیقه داخل فر قرار دهید.
میتوان به جای شیره انگور، از شیره انجیر و خرما هم استفاده کنید.

http://instagram.com/parsfood
#کیک_هل_گلاب

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ
وانیل نصف ق چ
ماست پرچرب ۱۴۰ گرم
روغن مایع ۱۵۰ گرم
آب ۱۰۰گرم
گلاب ۱۰۰ گرم
آرد ۴۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق غ
عسل ۱ ق غ
جوش شیرین(اختیاری) نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه :
ابتدا شکر و تخم مرغها و وانیل و پودر هل را با همزن خوب بزنید تا رنگش کاملا روشن شود و حجیم و کرم رنگ شود سپس آب و گلاب و کمی زعفران دم کرده افزوده و هم بزنید . سپس ماست و عسل را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید آرد و پکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط کرده و از قبل دو بار الک کرده باشید حال برای اضافه کردن به مواد یکبار دیگر الک کنید.کلا سه بار الک‌کنید. خیلی کم در حد مخلوط شدن با همزن هم بزنید . سپس روغن مایع را اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید.
کف قالب را خوب چرب و اردپاشی کرده سپس مایع کیک را داخل قالب بريزيد.
در طبقه وسط فر به مدت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید.

http://instagram.com/parsfood
# کباب_بلغاری

پارس فود آکادمی
مواد لازم:

گوشت راسته گوسفند يا فيله گوساله 200 گرم
سينه مرغ بدون استخوان 200گرم
زعفران دم كرده 2 قاشق چايخوري
كره به میزان لازم
سس سويا 1 قاشق غذا خوري
پياز متوسط 2 عدد ( ريز خردشده )
نمك و ادويه به مقدار لازم
سس خردل یک قاشق غذا خوری


طرز تهيه :
سينه مرغ را به قطعات يك دست در اندازه 3 سانتيمتر برش دهيد. گوشت را نيز به عرض دو سانتیمتر به صورت نواري ببريد . پياز را در ظرفي همراه با سس سويا وسس خردل و نصف زعفران مخلوط كنيدو گوشت را به مدت دو ساعت داخل آن استراحت دهید تا گوشت مزه دار شود.


حالا مرغ راکه برش زده اید جداداخل نمک و زعفران وکمی پیاز خرد شده مزه دار کنید مرغ را هم دو ساعت استراحت بدهید.بعد مرغ را روي تخته كار بگذاريد و گوشت فيله يا راسته را دور آن بپيچيد . طوري كه مرغ ميان يك نوار از گوشت قرار بگيرد .به سيخ کباب چوبی بکشید به همين صورت آماده كنيد . با قلموي تميز مخصوص زعفران روي كباب ها بماليد .
داخل تابه ی نچسب کمی روغن ریخته وروی حرارت بسيار ملايم میگذاریم درب تابه را گذاشته تا كباب ها كاملا مغز پخت شوند .

بعد از اينكه كمي كباب خودش را گرفت ( آب آن كشيده شد روي حرارت ) زعفران و کره آب کرده و كمي نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و با قلمو روي كباب ها بماليد . این کار را دوتا سه بار تکرار کنید
بعد از اتمام کمی کره اب کرده روی کباب ها ریخته .
اين عمل باعث جلوگيري از خشك شدن كباب ها حين پخت و همچنين باعث مغز پخت شدن گوشت ميشود . این کباب خوشمزه را پلوی زعفرانی میل کنید.


نكته :
براي نرم كردن انواع گوشت ميتوانيد يك عدد كيوي را ورق ورق كرده و لابه لاي گوشت به همراه كمي پياز بگذاريد . پياز براي گرفتن بوي خامي انواع گوشت سفيد و قرمز و كيوي براي نرم كردن گوشت ها به كار ميروند .

دقت كنيد كه زمان خواباندن گوشتها در مخلوط كيوي و پياز بيشتر از 10 دقيقه نباشد . وگرنه گوشت بافت سفت خود را به كلي از دست ميدهد و مزه بدي هم پيدا ميكند .
به جاي كيوي از انجير تازه هم براي اين منظور ميتوانيد استفاده كنيد .
هيچ وقت در ابتداي پخت انواع گوشت قرمز ( به صورت كباب يا خورش يا) از نمك براي مزه دار كردن گوشت استفاده نكنيد . زيرا باعث سفت و دير پز شدن گوشت ميشود .


اين غذا به دليل داشتن مقدار زيادي گوشت قرمز و سفيد و سس سويا ، منبع خوبي براي كلسيم و پروتيئن است . دوستان عزیزم شما میتونید از سسی که برای مزه دار کردن گوشتها استفاده کرده بودید با کمی کره روی حرارت بگذارید تا کمی سفت بشه بعد همراه کباب استفاده کنید .

https://www.instagram.com/parsfood
#دنده_کباب
پارس فود آکادمی

ابتدادنده ی گوسفندی را به قطعات مساوی خردکنیدسپس پیاز را خرد یا رنده کنید .
روغن،رب گوجه،زعفران دم کرده،آبلیمو،سماق(اختیاری)،نمک وفلفل سیاه راباهم مخلوط کرده وبه دنده ها اضافه کنیدوبه هم بزنید تا موادبه خردگوشت برود ،
روی ظرف رابپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت دریخچال بگذارید بعدازمدت مذکور گوشتها را به سیخ کشیده وروی منقل بگذارید
دقت داشته باشید فاصله ی سیخها تا حرارت ذغالها باید ۷یا۸ سانتیمترباشد وبگذاریدبه آرامی مغزپخت شود تازمانی که رنگ گوشتها قرمز قهوه ای شود
https://www.instagram.com/parsfood
Forwarded from @pardis
#کباب_ترش_شمالی

گوشت راسته کبابی....... 300 گرم
گردوی آسیاب شده .......50 تا 60 گرم یا حدود 3 قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده......1 عدد متوسط
سیر رنده شده.......2 حبه
رب انار ترش....... 1 قاشق غذاخوری
سبزی محلی ( چوچاق و خالواش ) ......2 قاشق غذاخوری البته اگه سبزی محلی در دسترس نیست می تونید از جعفری و نعنا و هر سبزی معطر دیگه ایی هم استفاده کنید.
روغن مایع ......2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه........ به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید.
پیاز و گردو و رب انار و سبزی محلی و فلفل سیاه و روغن را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت به همه مواد آغشته بشه و بعد در ظرف را ببندید و بگذارید توی یخچال تا به مدت یک شبانه روز توی یخچال بمونه و گوشت حسابی مزه دار بشه.
بعد موقعی که می خواهید گوشت را به سیخ بکشید نمک را اضافه کنید و گوشت و گوجه را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید .. فقط برای اینکه کباب خوشمزه ایی داشته باشید و کباب نسوزه ترجیحاااا کباب را آبدار از روی حرارت بردارید چون وجود گردو و سبزی خیلی زود باعث میشه کباب بسوزه و بعد نوش جان کنید .
من کباب ها رو به سیخ زدم.داخل تابه گریل گذاشتم.خیلی کم آب ریختم.درشم گذاشتم.گذاشتم کبابها کاملا پخت.راستی زیرشو کم کنید و از شعله پخش کن استفاده کنید.بعد کبابها رو زیر و کردم.از سسی که درست کردید حتما روی کباب بدهید.بعد گذاشتم داخل تابه کامل گریل شد.اگه دسترسی به منقل و زغال نداشتید از روش من استفاده کنید.ولی روی منقل یه چیز دیگست
https://www.instagram.com/parsfood
Forwarded from @pardis
‍ ‍ #كباب_ترش

يكي از كبابهاي محلی شمال كشور است و در شهرهای مختلف استانهاي گيلان و مازندران تهيه مي شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.

مواد لازم برای 3 نفر

400 گرم گوشت راسته گوساله یا گوسفند
2 ق س سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا)
2 /1 پیمانه رب انار
1 عدد درشت پیاز
100 گرم گردوی چرخ شده
سیر چند حبه (رنده شود)
نمک و فلفل و روغن زیتون به مقدار لازم

طرزتهیه:

1. سیر ها را ریز خرد کنید. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو، سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود.

2. بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید.

یه جور دیگه

- همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید.

- برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید.فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید.

- اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید.

فوت و فن

- برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید.

- گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند.
@parsfood_academy
#کباب_بناب

از خطه آذربایجان

برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو هر کدام را نصف کنید و هر نصف پیاز را ابتدا عمودی برش دهید و سپس افقی به این مدل برش زدن مدل نگینی میگویند.

پس از اینکه هر چهار تا نصف پیاز را نگینی خرد کردید با استفاده از یک ساطور(اگر در دسترس دارید)یا یک چاقو تیز پیاز ها را ساطوری کنید ۳ عدد پیازچه با ی پیاله برگ جعفری البته دقت داشته باشید که نباید به حدی ساطوری شود که آب پیازها در بیاید به دلیل اینکه اگر قصد داشتیم بسیار ریز شود از رنده استفاده میکردیم
پ.ن ی عدد پیاز رو رنده ریز میکنیم و آب اضافیشو میگیرم و موقع کشیدن کباب با این آب دستمونو خیس میکنیم
تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده همین نحوه ساطوری کردن پیاز است.
نیم کیلو گوشت گوسفندی را دو بار چرخ شده در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه
پ.ن نگران زیاد ریختن نمک نباشید وقتی حین پخت آبشو پس میده میزان ‌نمکش کمتر میشه
دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفون یا پلاستیک بکشید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید
پس از گذشت استراحت گوشت سلفون رو از روی کاسه بردارید و سیخ ها را در جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .
به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی از بقل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش بنظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.
آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید

ابتدا منقل را آماده میکنید باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها رو روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید وپس از یک الی دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.

https://www.instagram.com/parsfood
#جوجه_کباب
#پارس_فود_اکادمی

مواد لازم:
سینه ی مرغ خرد شده 2 عدد
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
عسل 1 قاشق چایخوری
ماست 1 فنجان
لیموی خرد شده 2 قاشق چایخوری
پودر زیره 2 قاشق چایخوری
گشنیز ساتوری شده 1 قاشق چایخوری
فلفل رسیده 2 قاشق چایخوری
دارچین 1/5 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق
پیاز قرمز 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی ریز به تعداد سیخ ها
فلفل دلمه ای رنگی

طرز تهیه:مرغ های خرد شده را در ادویه ها و 1 قاشق از روغن زیتون مخلوط می کنیم و برای مزه دار شدن به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم.
سپس جعفری و سیر ساتوری شده را به همراه لیموی خرد شده به مواد اصلی سس که شامل ماست - عسل - 1 قاشق روغن زیتون و آبلیمو اضافه می کنیم تا سس ما اماده شود. بعد از نیم ساعت مرغ را از یخچال بیرون آورده و به همراه مواد یکی یکی سیخ می زنیم و کباب می کنیم،در انتها بعد از کباب شدن کامل جوجه ها آن را به همراه سس ماستی که تهیه کردیم میل کنید.

https://www.instagram.com/parsfood
#دونات

مواد لازم:

آرد نان ............................... حدود 500 گرم / 4 پیمانه و نیم(می توان 1و نیم پیمانه ارد نان و بقیه را از ارد سفید استفاده کرد)
خمیر مایه فوری ................................ 7 گرم / یک قاشق سوپخوری
شکر ................................ 40 گرم /یک سوم پیمانه
آب ولرم ................................ 60 گرم / یک چهارم پیمانه
شیر ولرم ................................ 250 میلی لیتر / یک پیمانه
کره ................................ 60 گرم
تخم مرغ ................................ 2 عدد
نمک ............................... یک سوم قاشق چایخوری
وانیل .... کمی
روغن مایع سرخ کردنی
شکلات برای تزیین

طرزتهیه:

ابتدا از یک ساعت قبل تخم مرغ و کره و شیر را از یخچال بیرون میذارید تا با محیط هم دما بشن

بعد از یک ساعت دست به کار بشید و شروع کنید به درست کردن

ابتدا اب ولرم رو تو ظرف شیشه ای میریزیم و یک قاشق از شکر رو بهش اضافه میکنیم و خمیر مایه رو میپاشیم روش و درش رو میذاریم تا عمل بیاد و کف کنه بعد از 5-6 دقیقه اماده میشه


در مرحله بعد تمام مواد رو توی ظرف گودی میریزم خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم و ارد رو کم کم توش الک میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا خمیر جمع بشه بعد با دست شروع به ورز دادن میکنیم و اگر خمیر چسبنده بود ارد میریزیم ولی سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرید نه با اضافه کردن ارد چون خمیرتون سفت و خشک میشه
تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم ارد اضافه میکنیم

اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر شما را سفت می کنه، مهمه. سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید کاملا یکدست شود .

بعد خمیر را جمع میکنیم و توی یک ظرفی که با یک قاشق روغن مایع تمام کف و دیواره هاش را چرب کردیم قرار میدیم و روی ان را با یک پارچه تمیز یا سلفون میپوشونیم بعد تو یه جای گرم قرارش میذاریم و تا حجم خمیر دوبرابر بشه حدودا 1 ساعت کافیه جای انگشت و کف دست روی خمیر نشان می دهد که خمیر کاملا آماده است . البته لازم نیست این کار انجام شود! فقط برای نشان دادن اینکه جای انگشت روی خمیر آماده و ورآمده پر نمی شود.

بعد از استراحت خمیر ، پف خمیر رو میگیریم و سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم .روی سطح آرد پاشی شده خمیر را قرار داده پهنش میکنیم و با قالب گرد قالب میزنیم و برای سوراخ وسط از کاتر حلقه ای یا در شیشه نوشابه یا ماسوره استفاده کنید
حالا شما میتونید از هر قالب یا وسیله ای استفاده کنید
دونه دونه خمیر رو قالب میزنیم و میچینیم تو سینی که از قبل چرب و بعد ارد پاشی کردیمش (این مرحله ارد پاشی رو جدی بگیرید مهمه)

دوباره روشون رو با یه دستمال تمیز میپوشونیم و میذاریم 45 دقیقه دیگه بمونه تا دوباره پف کنه بعد از این مدت

ظرف گودی رو روغن مایع سرخ کردنی میریزیم و میذاریم روی حرارت تا روغن کاملا گرم بشه

برای اینکه بفهمیم دمای روغن کافیه یا نه به اندازه یک نخود از خمیر رو بندازین تو روغن اگر سریع پف کرد و اومد بالا پس دمای روغن خوبه دونه دونه (نکته مهم هر باری یک یا دو تا دونات را در روغن بگذارید تا دمای روغن پایین نیاد و دونات ها خراب نشود)
دوناتها رو میندازین تو روغن و بلافاصله و به سرعت برق و باد تند تند از اون روغن داغ با ملاقه میریزیم روی دوناتهامون اگر این کار رو نکنید فقط یک طرفه دوناتهاتون پف میکنه و طرف دیگه پفش خیلی کم میشه پس این مرحله هم موثر و مهمه
وقتی یک طرف دونات ها رنگش عوض شد برش میگردونیم تا طرف دیگش هم بپزه
نکته بسیار مهم:حرارت اجاق باید ملایم باشه وگرنه بیرون دوناتها میپزه ولی داخلش خمیری میمونه پس حرارت رو کنترل کنید

بعد از سرخ کردن هم دانه دانه روی یک دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافه ش گرفته شود.

https://www.instagram.com/parsfood
Forwarded from @pardis
برنامه آموزشی مهر و آبان پارس فود آکادمی
۱ تا ۲۷ مهرماه آموزش باریستا
۶ آبان کارگاه برگر و سس
۷ آبان کارگاه پیتزا
۹ آبان کارگاه کباب ملل و سنتی
۱۰ آبان کارگاه آموزشی استیک و سایدیش

۱۲ تا ۱۴ آبان تولید سوسیس و کالباس ژامبون جرکی بیکن
۱۵ آبان سوسیس خام و برگرهای آماده طبخ
۱۷ و ۱۸ آبان کارگاه آموزشی نان های حجیم و نیمه حجیم خمیرهای لایه ای
با ارایه مدرک معتبر جهت مهاجرت ویژه خانم ها و آقایان
شیراز خیابان ملاصدرا خ جمالی کوچه ۶
تهران خیابان ولیعصر نرسیده ب میدان ونک ساختمان رهام
مدیریت: دکتر شرزه

۰۹۱۷۷۱۵۶۶۸۷
تمامی کارگاه ها در آذر ماه در شعبه تهران برگزار خواهد شد رزرو در واتساپ
پیج اینستاگرام پارس فود آکادمی :

https://www.instagram.com/parsfood