Для нас важна каждая деталь.
Мы тщательно подходим к выбору дизайна, от стаканчиков to go, которые не только приятно держать в руках, но и визуально уникальны, до интерьера нашей новой кофейни на Петроградской.
Мы создали спокойный, светлый и лаконичный интерьер, построенный на сочетаниях разных фактур.Чтобы каждый гость получил не только вкусовые впечатления, но и эстетическое удовольствие.
Ждем Вас ежедневно с 9:00 до 21:00.
Мы тщательно подходим к выбору дизайна, от стаканчиков to go, которые не только приятно держать в руках, но и визуально уникальны, до интерьера нашей новой кофейни на Петроградской.
Мы создали спокойный, светлый и лаконичный интерьер, построенный на сочетаниях разных фактур.Чтобы каждый гость получил не только вкусовые впечатления, но и эстетическое удовольствие.
Ждем Вас ежедневно с 9:00 до 21:00.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется специальная воронка. Иногда этот метод так и называют — «воронка». Иногда V60 или Hario в честь наиболее популярного производителя воронок. Показываем, как его приготовить.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Энергия гор и любовь настоящих профессионалов своего дела - это то, что ты почувствуешь в каждой чашке Pa Pa Power.
Ждём тебя на фильтр-кофе ежедневно в наших кофейнях!
Ждём тебя на фильтр-кофе ежедневно в наших кофейнях!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Подготовили для вас Чек-лист альтернативного заваривания.
«Что может пойти не так и как этого избежать».
1. Если во вкусе слишком много горечи и послевкусие сухое и шершавое - значит, что кофе ты переварил.
В следующий раз стоит уменьшить количество воды, увеличить закладку кофе или сделать помол крупнее.
2.Если во рту ощущаешь слишком сильную кислотность, значит кофе ты заварил недостаточно.
В следующий раз увеличь количество воды или уменьши закладку кофе.
3.Если кофе заваривается слишком быстро, стоит сделать помол меньше и наоборот если напиток готовится слишком медленно.
«Что может пойти не так и как этого избежать».
1. Если во вкусе слишком много горечи и послевкусие сухое и шершавое - значит, что кофе ты переварил.
В следующий раз стоит уменьшить количество воды, увеличить закладку кофе или сделать помол крупнее.
2.Если во рту ощущаешь слишком сильную кислотность, значит кофе ты заварил недостаточно.
В следующий раз увеличь количество воды или уменьши закладку кофе.
3.Если кофе заваривается слишком быстро, стоит сделать помол меньше и наоборот если напиток готовится слишком медленно.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дрип-кофе - самый простой и удобный способ приготовить любимый напиток, где угодно.
В поездке, в горах или просто дома.
А все что нужно - это горячая вода, чашка и наши простые инструкции по приготовлению.
1.Выберите один из дрипов нашего ассортимента и поместите его на чашку.
2.Условно разделите объём жидкости (180-250мл) на три части и сделайте три вливания. Не спешите,представьте себя бариста и насладитесь процессом.
3.Дождитесь полного протекания воды через фильтр и аккуратно снимите его с чашки.
Не сомневаемся, что аромат напитка покорит не только вас, но и окружающих.
P.S. и кстати, добавлять молоко в такой напиток не является чем-то противозаконным😉
В поездке, в горах или просто дома.
А все что нужно - это горячая вода, чашка и наши простые инструкции по приготовлению.
1.Выберите один из дрипов нашего ассортимента и поместите его на чашку.
2.Условно разделите объём жидкости (180-250мл) на три части и сделайте три вливания. Не спешите,представьте себя бариста и насладитесь процессом.
3.Дождитесь полного протекания воды через фильтр и аккуратно снимите его с чашки.
Не сомневаемся, что аромат напитка покорит не только вас, но и окружающих.
P.S. и кстати, добавлять молоко в такой напиток не является чем-то противозаконным😉
Нестабильный курс и ситуация в мире коснулись всех сфер бизнеса.
Мы спросили у нашего бренд-шеф бариста Ивана Видищева, как обстоят дела на кофейном рынке.
“На данный момент цены на зеленый кофе сравнялись с теми, которые были в конце февраля. Был временный скачек валюты, который сказался на росте цен на все продукты, в том числе на зелёный кофе.
- Возникают ли сложности с поставкой зеленого зерна и есть ли дефицит?
“В целом, дефицита зеленого зерна нет. Но многие импортёры столкнулись с перебоями в поставках, оплате и логистике сырья.
На данный момент не прослеживается никакой специфической ситуации цен на рынке, компании которые покупают зеленый кофе и занимаются его обжаркой установили цены приблизительно те же, что и раньше».
Мы спросили у нашего бренд-шеф бариста Ивана Видищева, как обстоят дела на кофейном рынке.
“На данный момент цены на зеленый кофе сравнялись с теми, которые были в конце февраля. Был временный скачек валюты, который сказался на росте цен на все продукты, в том числе на зелёный кофе.
- Возникают ли сложности с поставкой зеленого зерна и есть ли дефицит?
“В целом, дефицита зеленого зерна нет. Но многие импортёры столкнулись с перебоями в поставках, оплате и логистике сырья.
На данный момент не прослеживается никакой специфической ситуации цен на рынке, компании которые покупают зеленый кофе и занимаются его обжаркой установили цены приблизительно те же, что и раньше».
⁃ Какой твой прогноз?
«У крупных обжарщиков обычно есть запас зеленого кофе на складах, но более мелкие компании, как мы, не могут позволить себе держать большие запасы зеленого зерна и покупают его, например, раз в неделю или раз в месяц, поэтому резкий скачок курса сказывается на ценах. В конце февраля и начале марта зеленое зерно мы закупали по курсу выше, чем ранее, поэтому были вынуждены поднять цены на кофе и напитки около 20%.
Но сейчас курс доллара стабилизировался и цены на кофе тоже. Практически невозможно дать четкий прогноз, что будет с ценами и ситуацией на рынке в ближайшее время, но мы будем надеяться на лучшее».
«У крупных обжарщиков обычно есть запас зеленого кофе на складах, но более мелкие компании, как мы, не могут позволить себе держать большие запасы зеленого зерна и покупают его, например, раз в неделю или раз в месяц, поэтому резкий скачок курса сказывается на ценах. В конце февраля и начале марта зеленое зерно мы закупали по курсу выше, чем ранее, поэтому были вынуждены поднять цены на кофе и напитки около 20%.
Но сейчас курс доллара стабилизировался и цены на кофе тоже. Практически невозможно дать четкий прогноз, что будет с ценами и ситуацией на рынке в ближайшее время, но мы будем надеяться на лучшее».
Сегодня у нас стоит задача вас впечатлить.Поэтому речь пойдет об одном из способов обработки кофе.
«HONEY» — это способ обработки, при котором удаляется кожица и часть мякоти. Такие ягоды при сушке приобретают медовый цвет и становятся липкими. Поэтому способ называется «honey», что означает «мед».
Процесс обработки хани был изобретен в Коста-Рике Оскаром и Франциской в 2008 году (Oscar and Francisca Chacon, Las Lajas Micromill).
По своей сути она похожа на мытый способ, только в данном случае – клейковина – клеящееся вещество – не удаляется с парчмента:
− ягоды депульпируют – очищают от кожуры
− отправляют на сушку с определенным процентом оставшийся мякоти, где параллельно происходит процесс ферментации.
«HONEY» — это способ обработки, при котором удаляется кожица и часть мякоти. Такие ягоды при сушке приобретают медовый цвет и становятся липкими. Поэтому способ называется «honey», что означает «мед».
Процесс обработки хани был изобретен в Коста-Рике Оскаром и Франциской в 2008 году (Oscar and Francisca Chacon, Las Lajas Micromill).
По своей сути она похожа на мытый способ, только в данном случае – клейковина – клеящееся вещество – не удаляется с парчмента:
− ягоды депульпируют – очищают от кожуры
− отправляют на сушку с определенным процентом оставшийся мякоти, где параллельно происходит процесс ферментации.
В зависмости от количества оставшейся на парчменте ягодной мякоти он приобретает разные оттенки: от красноватого до темно-красного – отсюда и названия: yellow, red и black honey.
Обработка хани вбирает в себя преимущества двух методов:
− от натурального – в кофе присутствует сладость, плотность
− от мытого – яркая кислотность, чистота
В целом напиток, приготовленный из таких зерен, обладает цветочным вкусом с фруктовыми нотками и легкой кислотностью.
Обработка хани вбирает в себя преимущества двух методов:
− от натурального – в кофе присутствует сладость, плотность
− от мытого – яркая кислотность, чистота
В целом напиток, приготовленный из таких зерен, обладает цветочным вкусом с фруктовыми нотками и легкой кислотностью.
Понравился ли вам такой формат повествования?
Anonymous Poll
93%
Да,хочу больше информационных постов
7%
Нет,я люблю развлекательный контент
0%
Я любитель, меня такая информация не заинтересовала
Если вы запаслись кофе надолго вперёд, то важно его правильно хранить, чтобы кофе сохранил как можно дольше свои вкусовые и ароматические свойства.
Мы в Pa Pa Power, подготовили для вас, рекомендации:
⁃ Плотно закрыть упаковку.
⁃ Доставать нужное количество кофе по мере необходимости.
⁃ Доставать лучше заранее, чтобы к моменту приготовление кофе нагрелся до комнатной температуры.
⁃ Не стоит размораживать кофе и затем замораживать его снова, из-за образования конденсата.
Мы в Pa Pa Power, подготовили для вас, рекомендации:
• Хранить кофе необходимо в плотно закрытой упаковке в тёмном месте при температуре +25°C. Важно, при это избегать попадания воздуха, тепла и света. • Если вы хотите продлить срок хранения кофе, то самый правильный способ — это заморозить его. То есть положить его именно в морозилку, чтобы избежать образования конденсата и, как следствие, излишней влажности.Рекомендуем при это придерживаться правил:⁃ Плотно закрыть упаковку.
⁃ Доставать нужное количество кофе по мере необходимости.
⁃ Доставать лучше заранее, чтобы к моменту приготовление кофе нагрелся до комнатной температуры.
⁃ Не стоит размораживать кофе и затем замораживать его снова, из-за образования конденсата.
Как и обещали, рассказываем!
Wilfa SVART.
В создании этой воронки принял участие обжарщик и бариста Тим Вандельбо,а он точно знаетесь приготовить вкусный кофе.
Преимущество этой воронки в том, что она совмещает в себе два способа заваривания: пуровер и иммерсию. Но помимо этого вы можете регулировать скорость пролива воды клапаном, у которого есть несколько положений. Что позволит открыть возможность к экспериментам с рецептами.
Но в то же время, если вы только учитесь заваривать кофе альтернативными способами, вы можете полностью закрыть клапан, тогда кофе будет настаиваться, а вы не совершите ошибку при вливании и не нужно будет беспокоиться за неправильную экстракцию.Воронка сделана из пластика и сохраняет температуру при заваривании.
Если пост соберёт 15 ❤️ прикрепим руководство по приготовлению!
Wilfa SVART.
В создании этой воронки принял участие обжарщик и бариста Тим Вандельбо,а он точно знаетесь приготовить вкусный кофе.
Преимущество этой воронки в том, что она совмещает в себе два способа заваривания: пуровер и иммерсию. Но помимо этого вы можете регулировать скорость пролива воды клапаном, у которого есть несколько положений. Что позволит открыть возможность к экспериментам с рецептами.
Но в то же время, если вы только учитесь заваривать кофе альтернативными способами, вы можете полностью закрыть клапан, тогда кофе будет настаиваться, а вы не совершите ошибку при вливании и не нужно будет беспокоиться за неправильную экстракцию.Воронка сделана из пластика и сохраняет температуру при заваривании.
Если пост соберёт 15 ❤️ прикрепим руководство по приготовлению!
Кофе и Еда.
Как составить идеальную пару?
Воспользуемся колесом вкуса и рассмотрим как им правильно пользоваться:
1. Попробуйте свой кофе и определите его дескрипторы — характеристики вкуса и аромата напитка. Это могут быть ягодные, цветочные или карамельные ноты. Обычно определяются 2–3 ведущих дескриптора.
2. Найдите их в центре колеса и конкретизируйте тип каждого. Двигайтесь от середины к внешней границе круга. Например, если определили в кофе фруктовые ноты, то дальше выберете один из четырех типов этого дескриптора: ягодный, цитрусовый, вкус фруктов или сухофруктов.
3. Изучите конкретные вкусы и продукты на внешней границе круга. Те, что находятся рядом, имеют близкие ароматы. Их можно смело комбинировать как между собой, так и с кофе. А вот вкусы, которые расположены далеко друг от друга, связаны в меньшей степени. В них нет близких ароматических компонентов. При совмещении внутри кулинарной пары еда и напиток будут «соперничать».
Как составить идеальную пару?
Воспользуемся колесом вкуса и рассмотрим как им правильно пользоваться:
1. Попробуйте свой кофе и определите его дескрипторы — характеристики вкуса и аромата напитка. Это могут быть ягодные, цветочные или карамельные ноты. Обычно определяются 2–3 ведущих дескриптора.
2. Найдите их в центре колеса и конкретизируйте тип каждого. Двигайтесь от середины к внешней границе круга. Например, если определили в кофе фруктовые ноты, то дальше выберете один из четырех типов этого дескриптора: ягодный, цитрусовый, вкус фруктов или сухофруктов.
3. Изучите конкретные вкусы и продукты на внешней границе круга. Те, что находятся рядом, имеют близкие ароматы. Их можно смело комбинировать как между собой, так и с кофе. А вот вкусы, которые расположены далеко друг от друга, связаны в меньшей степени. В них нет близких ароматических компонентов. При совмещении внутри кулинарной пары еда и напиток будут «соперничать».