Друзья, сегодня у нас отличный рецепт на выходные - сырники.
У меня с ними когда-то было дело в детстве. Готовил вместе с мамой, ну скорее, просто замешивал. А затем особо не вдавался в подробности приготовления.
После переезда в Екатеринбург я нашел марку отличных замороженных сырников. Ел их постоянно, особенно любил добавить консервированные персики сверху.
Потом в т.ч. с помощью сырников нашёл жену =)
Затем, уже после переезда в Тбилиси я решил, как обычно, просто взять и попробовать сделать их, тем более, жена и дети их просили.
Прикладываю видео, которое когда-то брал за основу.

А вот дальше у меня достаточно серьезная корректировка будет)

Сам рецепт:
на 200гр творога(зерненого)
1.5ст ложки муки или манки
1ст ложку сахара
1 желток(не яйцо целиком)
потом уже щепотку соли и ванилина

Массе нужно постоять полчасика хотя бы - это первое. Затем, скатав плотные шарики(по 50гр примерно), я прям смачно кидаю их на доску, сделав еще плотнее, и выгоняя остатки воздуха. Обваливаю в муке, и ножом выравниваю со всех сторон.
Т.к. духовки у нас нет, я полностью готовлю на сковороде.
На сливочном масле не рекомендую готовить, да и на смеси сливочного и растительного - останутся пригаринки. Масла наливаю где-то на половину фаланги пальца, разогреваю, и выставляю средний огонь. Обжариваю с каждой стороны до золотистой корочки. (3 минуты с каждой стороны примерно).
Перекладываю на бумажные полотенца.

Напоследок про сам творог. Стараюсь брать не творожную массу в плотных пачках, а именно зерненый творог. Обычно что-то типа Простоквашино. Пару раз брал даже обезжиренный, а один раз даже замороженный - все равно получалось здорово.
Пробуйте, и у вас всё получится!

Всем привет! Сегодня вторник - время нового рецепта.
Я в небольшом отпуске, в доме есть маленькая кухня, и я нам с женой готовлю простое, но такое любимое ею блюдо - скрамбл.
Это один из тех рецептов, который я попробовал сделать, смешно сказать, только в свои 30 лет.
Вроде бы ничего сложного, но я всегда предпочитал простой омлет. И опять же, просто решил приготовить для жены, и самому зашло.
Сегодня у нас для референса непревзойденный Джейми Оливер и его рецепт.

"Что тут еще добавить?" - спросите вы.
Но помимо расшифровки видео у меня еще есть для вас мини-лайфхак.
Начнем со скрамбла. Я добавляю сразу в яичную смесь, помимо соли, паприку, сушеный чеснок и итальянские травы.
Скрамбл готовится на небольшом огне, но поверьте, сам способ всё равно очень быстрый. И не пересушите его - лучше оставить его чуть таким "влажным", как на видео. Он все равно еще чуть приготовится в процессе подачи.

Кстати про неё. Вариант №1 - тост и бекон. С тостом всё понятно. А вот как пожарить бекон, чтобы он был хрустящим всегда?
Секрет невероятно прост: нужно в начале приготовления добавить совсем немного воды(буквально на уровень слайсов бекона). А затем уже жарки обязательно просушить на бумажных полотенцах.

Ультимативный вариант №2. Заменить тост на свежий круассан, разрезать вдоль и уложить слоями: пластинка плавленого сыра(лучше чеддер), скрамбл, бекон и еще раз сыр.
Детей было не оттащить.

Пробуйте, у вас обязательно всё получится!

Всем привет!
Сегодня у нас очередной простой, но вкусный рецепт.
Иногда хочется совсем не напрягаться, но сделать из простого блюда прям вкусноту.

Сегодняшний рецепт подойдет всей семье, и очень прост в приготовлении. Вообще это просто макарохи в сливочно-сырном соусе.

С макаронами всё понятно: отварить до аль денте. Вся фишка, как вы поняли, в соусе.
Дли начала делаем классический ру. Это французский соус-основа-загуститель.

1ст ложка муки
20гр сливочного масла
200мл сливок или вообще молока
тертый сыр
соль/паприка/сухой чеснок

Короткое видео

Универсальный рецепт, помогает "оживить" даже вчерашние макарохи, нравится детям, и быстро делается.
С молоком вместо сливок тоже работает, проверено.
Что еще нужно?)
Только пробовать)

Сделал сырники на скорую руку за 5 минут. Смесь за пару минут с вечера еще.
Старался максимально быстро сделать, без выравнивания ножом - все равно ровные вышли)

Всем доброго вторника, друзья.
Сегодня я частично отошел от собственных канонов построения контента. Нет, это все еще очень просто и без сложных ингредиентов. Просто сегодня у нас то, что я приготовил первый раз буквально вот только что.

Сегодня под прицелом у нас максимально вирусная штука в интернете - lemon posset.
В реальности - лимонный пуддинг всего из 3х составляющих.

Сливки 33% и выше - 200мл
Сахар - 2ст ложки
2 больших лимона
Лимонный сок(из них же) - 4 ст ложки

У меня остался только коричневый сахар, поэтому получился, наверное, чуть более кремовый цвет, чем в оригинале.
Из остатков сока(а с 2х лимонов вышло почти 120мл) и еще одного лимона я сделал лимонад)

Жена сказала, что это вообще просто нереальная штука и лучшее из того, что я готовил.
Времени на приготовление потратил около 25 минут, и то долго возился с лимонами.

Мой рекомендасьон, всё очень просто и как раз для лета.
Пробуйте, у вас обязательно всё получится)

Всем привет!
Только вернулся с просмотра Оппенгеймера и решил сегодня в качестве рецепта предоставить вам такое же жгучее и вредное, как атомная бомба.
(но не такой сложный, как Оппенгеймер в оригинале)

В простонародье "Шрирача-мазик"

если вы довольно чувствительны к острому, как я, например, то тогда:
соотношение мазика к шрираче 4:1
небольшой сплэш лимонного сока
щепотку соли, сухого чеснока и паприки
всё тщательно перемешать.

Можно соотношение мазик-шрирача увеличивать в отношении последней - тогда, соответственно, будет острее.

Отлично подходит к мясу и курице. Да, вредновато, но лучше, чем готовые соусы.

А "Оппенгеймер" просто шикарен