Всем привет!
Меня зовут Артём, и я давно люблю готовить. Для меня это как способ самовыражения, а еще - способ укротить внутреннего достигатора(ведь путь от ничего до финального результата довольно быстр). Последние несколько лет я постоянно готовлю что-то новое для себя.
Но я не люблю использовать какие-нибудь необычные ингредиенты, ведь их потом сложно пристроить)

Вначале я просматриваю несколько разных видео приготовления одного и того же блюда, делаю выводы и просто начинаю делать. И, неожиданно, всегда получается вкусно)
Многое за последний год я сделал впервые: шакшуку, картошку фри, блины и т.д.

Здесь я хочу делиться интересными, но простыми рецептами, которые точно не оставят вас равнодушными. Буду прилагать чужие видео, но свои комментарии)

Посты с рецептами будут выходить 2 раза в неделю по вторникам и пятницам.

Для первого поста я выбрал блюдо, которое поразило меня больше всех - это шакшука.
Для достаточно большого процента людей это просто "яишенка с помидорами". Признаюсь, для меня это тоже было так.
Моя жена очень любит шакшуку, а я никогда даже не пробовал это чудо израильской кухни.

Далее - видео рецепта, который показался мне самым сбалансированным и простым.

А теперь мой комментарий:
меня всегда смущали блюда, где есть бульон: долго, муторно и всё такое. Но я вспомнил рекламу конца 90х и бульонные кубики. "Но это же не то" - скажете вы и будете отчасти правы. Но для меня это оптимальный вариант: недорого, быстро в приготовлении(отломил кусочек и залил кипятком).

Я всё делаю по этому рецепту, только с небольшими корректировками.
На двоих у меня получается:
- половина средней луковицы
- 2 средних помидора со снятой кожицей
- 1 средний болгарский перец
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 1/4 бульонного кубика в 100мл кипятка
- 4 яйца

Я сразу обычно ставлю чайник, делаю надрезы на помидорах и заливаю их кипятком, в отдельной чашке развожу бульон, и пусть лежит.
Нарезаю сразу лук и перец, лук на сковороду со сливочным маслом, перец через 2 минуты, потом помидоры, ну и по рецепту.
Только лунки для яиц я делаю чуть побольше, чем в видео, чтобы равномерно распределилось.

Есть прямо со сковородки, со свежим хлебом/лавашом.

У вас всё получится!
Приятного аппетита.

Несколько раз в неделю у нас такой завтрак)

Нет, это не тизер завтрашнего поста.
Просто радуюсь, что наконец-то приехала эта мини-вафельница с Амазона. 😊

Я уже тестирую рецептуру классических американских вафель. А ещё уже в пути мука Мошико для специального рецепта японских вафель.
В будущем эти рецепты появятся тут)

Первый тест признан успешным)

Хоть и не Масленица, но сегодня у нас по плану блины)
Я наверняка делал их когда-то с мамой в детстве, но уже ничего не помню.
С блинами у меня довольно давняя любовь - когда переехал в Екатеринбург, постоянно питался замороженными) Да, я понимаю, что это не совсем то, но мне было всё равно вкусно)
Последний раз ел их на свадьбе у друзей(на следующее утро на завтраке), и как-то в этот раз блины запали мне в душу. Захотелось их сделать.
Триггером еще послужило то, что дети просили приготовить блины подругу жены, которая гостила у нас.

Меня это немного задело, и я решил нашёл рецепт, который меня просто поразил. Я был в восторге от вкуса блинов без начинки)

Этот рецепт, как я понимаю, максимально похож на оригинальный французский. Когда я показал его маме, она сказала: "Как-то жидковато".
Я сделал всё в точности, как в видео(тайм-код уже сделан), и результат просто превзошел все мои ожидания.
Я так понял, что вся фишка как раз в топленом сливочном масле в конце замешивания - это оно даёт такой потрясающий вкус.

По самому приготовлению всё стандартно: на раскаленную сковородку немного растительного масла(прям совсем немного - размазать бум.полотенцем или кисточкой), и залить смесь.
Я измерил, у меня получилось примерно 60 мл на порцию, заливал половником.
Даже на моей обычной сковороде ничего не пригорало, и получались идеальные флипы.

Переворачивать, когда блин сам схватится и "отлипнет" от сковороды.
Единственный момент: не передерживайте на второй стороне слишком долго, иначе получится суховатым.

Нереальный сливочный вкус точно не оставит никого равнодушным.
Пробуйте, у вас всё получится)

Друзья, сегодня пятница, а значит, пришло время для отличного рецепта.

Сегодня у нас МЯСО, а точнее, курица.
Вся наша семья обожает курицу, но именно этот рецепт скорее все-таки для взрослой аудитории(нашим детям не очень зашло).
Приготовление максимально простое, результат просто бомбический, ингредиенты, как всегда, самые простые и доступные.

А вот и само видео

А теперь мои комментарии.

Как я уже сказал, рецепт максимально простой.
Но советую не пренебрегать надрезами на курице - они имеют не только эстетическое значение, но об этом чуть позже.

Про обвалку в муке и обжаривание, думаю, пояснять не стоит. Подробнее обсудим соус.
Советую использовать сливочное масло и не уходить в растительное. Я раньше сам подобным баловался, т.к. не всегда в принципе использовал сливочное. И только в последний год понял, какой огромный пласт вкусовых ощущений упустил. Но в данном случае, сливочное масло еще и загуститель для соуса.

Мои корректировки для соуса:
- мёда объективно многовато, я уменьшил вполовину
- чеснока тоже уменьшил, до 3 зубчиков.
Хотя кусочки чеснока в финальном блюде приобретают какой-то невероятный вкус.

И обязательно, когда соус уже сформировался, поливайте сверху им курицу. Тут как раз удачно помогают разрезы - соус лучше проникает и пропитывает курицу.

Пробуйте. У вас обязательно всё получится!

И решил добавлять отдельным постом список ингредиентов, для удобства.

Куриные грудки
Соль и перец
Мука для обвалки
40г сливочного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. соевого соуса
40-45 г меда
Зеленый лук (по желанию)

Всем привет!
Сегодня у нас довольно комплексное блюдо, которое я открыл для себя 2 года назад, когда у меня остро встал вопрос с лишним весом. Я тогда работал в офисе, только начал заниматься бегом и требовалось немного изменить питание.

Понятное дело, что я исключил всякие сладости и печеньки, которыми перекусывал постоянно и вообще заедал стресс. Но мне требовалось что-то на постоянной основе, что-то типа отварной куры и гречи)) Но зная себя, я понимал, что на такой еде я долго не продержусь и быстро вернусь к привычному рациону. Требовался какой-то промежуточный вариант, который мог стать основой хорошего питания.
И тут я открыл для себя киноа. Штука, которое многими считается даже полезнее гречки) Опять же, просто так мне она не подошла бы, поэтому, облазив кучу источников информации, я составил для себя комплексный рецепт, который меня устроил.
Тут не будет видео, потому что он более самодельный, чем остальные блюда тут)

Нам понадобится:
(на 4 порции)

200гр киноа
3 небольших помидора
400гр грудки индейки или курицы
1/2 луковицы
1 средний болгарский перец
100гр консервированной кукурузы(лучше молодой)
соль, перец, кумин

Как готовить киноа, описано здесь
от себя только скажу, что добавляю порезанные мелко помидоры сразу, и варю с ними. Так получается вкуснее.

Отдельно обжариваю курицу/индейку, порезанную кубиками, в середине процесса добавляю мелко порезанный лук. Когда последний чуть поджарится - добавляю нарезанный кубиками перец. В этот же момент добавляю кумин и специи по вкусу. Через 2 минуты - консервированную кукурузу. Чуть сбрызгиваю лимонным соком и даю минут 5 потушиться на медленном огне. Затем в большом блюде смешиваю киноа и зажарку, финально солю и даю настояться минут 10.
При подаче добавляю жаренный кунжут.

Такое блюдо ел на обеде в офисе каждый день месяца два) Ни разу не надоело) Коллеги завидовали)
Пробуйте, у вас всё получится)

Так как это достаточно близко к мексиканскому рецепту(только без фасоли), можно украсить и употреблять с начос)

Друзья, сегодня у нас отличный рецепт на выходные - сырники.
У меня с ними когда-то было дело в детстве. Готовил вместе с мамой, ну скорее, просто замешивал. А затем особо не вдавался в подробности приготовления.
После переезда в Екатеринбург я нашел марку отличных замороженных сырников. Ел их постоянно, особенно любил добавить консервированные персики сверху.
Потом в т.ч. с помощью сырников нашёл жену =)
Затем, уже после переезда в Тбилиси я решил, как обычно, просто взять и попробовать сделать их, тем более, жена и дети их просили.
Прикладываю видео, которое когда-то брал за основу.