ЕДИМ В РЕСТОРАНЕ сбалансированно

В итальянских ресторанах выбирайте макароны с соусами на томатной основе вместо сливочного. И смело представьте себе принесенную вам порцию на идеальной тарелке (1/2 тарелки - овощи, 1/4 белок, 1/4 гарнир). Соотношения не те? Как правило, вся тарелка заполнена макаронами под соусом. А где овощи? Как быть? Просто не съедать все. Ведь не вы сами клали еду на тарелку, не сами определили размер порции. Можно поделить одну порцию между двумя едоками. Макаронное блюдо не стоит дополнять хлебом (уж точно). И лучше бы заказать ещё и салат.

В японских ресторанах роллы вполне соответствуют модели тарелки, если к ним добавить еще и овощной салат. Блюдо из 6 роллов с мисо супом и овощным салатом как раз нормальная, “наша” порция. Стоит остерегаться роллов типа «пикантные» (пикантность им придает острый майонез) и роллов типа «калифорнийские» (из-за жирного сыра Филадельфия).

Даже обед во Вкусно и Точка можно свести под модель тарелки: выбирайте простой, основной гамбургер, тот, который без сыра. Попросите его без майонеза и ешьте с салатом. Кетчуп и соленые огурцы модели тарелки не помеха.

Рестораны со шведским столом трудностей не представляют. Вы можете спокойно собирать вашу тарелку по заданной модели. Избегайте вторичных заходов к столу. Обходите стол достаточное количество раз, чтобы затем спокойно сделать свой выбор и составить правильную тарелку.

С помощью модели тарелки (с легким уменьшением количества жира в блюдах и с добавлением овощей) мы сможем добиться снижения калорийности нашего рациона за день на 500 ккал. Ровно столько нужно, чтобы похудеть на 0,5 кг в неделю. За год получается 26 кг. Конечно, это очень условно, но впечатляет, согласитесь.

Если кратко, то всегда можно собрать «правильную» тарелку. Главное, начать. В итоге мы получим сбалансированное питание и уменьшение калорийности.

У нас вы можете задать интересующие вопросы нутрициологу и получить консультацию.

По всем вопросам: @PositionOur_bot

Научные факты о сне, которые вас удивят

До появления цветного телевидения только 15% людей видели цветные сны. Сегодня нас 75%.

Во сне мы ненадолго теряем способность двигаться
Происходит это во время быстрой фазы сна, то есть когда мы видим сны. И нужно это для нашей же безопасности — чтобы мы под влиянием сновидений не начали пинаться, толкаться, вскакивать с постели и делать другие вещи, которые нам снятся.
Длится это состояние обычно недолго — около 20 минут, а называется оно — атония.

Факт!
Согласно данным экспертов, если вам требуется для засыпания меньше 5-9 минут, скорее всего, вы испытываете дефицит сна. «Нормой» считается засыпание в течение 10-15 минут.

Каждый из нас сталкивался с гипнотическим рывком
Это тоже уникальное состояние. Если вы когда-то при засыпании вдруг почувствовали, что начали падать — это и есть гипнотический рывок. То есть непроизвольные сокращения мышц, которые происходят в момент засыпания.
Эти движения могут быть как мягкими, что человек их даже не замечает, так и довольно сильными, которые могут его разбудить.

А вы знали?
У большинства людей усталость достигает своего пика в два часа ночи и в два часа дня. Вот почему после обеда вы теряете бдительность и чувствуете себя вымотанными.

Во время сна вы становитесь выше
В течение дня из-за нагрузки на позвоночник позвонки сжимаются, в результате чего из межпозвоночных дисков частично вытекает жидкость. Это приводит к тому, что человек к концу дня становится фактически ниже на 1 сантиметр.
А когда человек спит, нагрузка на спину уменьшается, жидкость возвращается в суставные соединения, тем самым позволяя телу «растянуться» — то есть вернуть себе тот самый сантиметр.
Кстати, это одна из причин, почему дети и подростки растут именно во сне — нет давления на позвоночник. Еще одна причина — во сне производится больше гормона роста.

Крепких и сладких вам снов!

По всем вопросам: @PositionOur_bot

5 БАДов из «Инстаграма»*, которые вам вряд ли понадобятся

*запрещен на территории РФ

Некоторые инста-специалисты убеждают, что конкретные пищевые добавки, или БАДы, могут улучшить здоровье: защитить от коронавирусной инфекции, продлить молодость, повысить иммунитет, защитить от рака или вылечить некоторые хронические заболевания.

В последнее время все чаще покупают БАДы (продажи за последние три года увеличились). Среди самых часто покупаемых добавок — БАДы с содержанием витаминов D и C.

Витамин С:
Витамин С — водорастворимый витамин. Такие витамины не накапливаются в организме, их избыток просто выводится с мочой.

Суточная норма для взрослого человека — 90 мг. Ее легко получить из любого доступного овоща, фрукта, зелени, ягоды. Например, в половинке болгарского перца содержится 170 мг, а в одном киви — 93 мг витамина С.

Если принимать избыточное количество витамина С, организм усвоит только физиологически нужный объем, а избыток выйдет с мочой.

Витамин А
Дополнительный прием витамина А — то есть сверх физиологических норм — не помогает избавиться от существующих проблем со зрением, если они не были вызваны дефицитом витамина А.

То есть если у человека близорукость, вылечить ее БАДами с черникой или витамином А не удастся. Также с помощью больших количеств витамина А не получится предотвратить серьезные заболевания глаз, например катаракту.

Спирулина
В «Инстаграме*» ее рекомендуют как источник омеги-3 и множества других ценных нутриентов, средство профилактики рака и подъема иммунитета.
Почему спирулина бесполезна в виде БАДов. Она не превосходит по питательной ценности тарелку гречки с курино-морковной подливой. В спирулине нет уникальных микроэлементов, которых нет в другой еде.

Научный обзор влияния спирулины на здоровье не нашел никаких доказанных преимуществ ее употребления: ни противовирусным, ни противораковым средством она не является.

Часто продавцы спирулины позиционируют ее как источник омеги-3 и незаменимых кислот, но это не так. В спирулине их нет. Употреблять ее как замену рыбы и морепродуктов не стоит.

Цинк
В «Инстаграме*» его рекламируют как средство для повышения иммунитета, защиты от ОРВИ и коронавирусной инфекции.
Почему цинк бесполезен в виде БАДов. Этот микроэлемент не способен выполнить те функции, ради которых его обычно покупают. В частности цинк не показал эффективности в защите от коронавирусной инфекции и ее лечении.

Добавки с цинком могут быть показаны только при его дефиците, но даже в этом случае врач порекомендует в первую очередь лекарственные препараты.

Хлорофилл
В «Инстаграме*» его продвигают как средство с разными функциями: снижение риска развития рака, очищение и детоксикация печени, снижение веса, антиоксидантное действие, повышение гемоглобина и лечение анемии.

Почему хлорофилл бесполезен в виде БАДов. Доказательной базы у пользы хлорофилла нет: исследования об антиоксидантном действии проводились на червях или в пробирке, о противораковом действии — на животных.

Например, исследование об эффективности хлорофилла для защиты печени от рака было проведено на крысах и радужной форели, которых заразили специальным грибком, способным вызвать рак печени. Крысам, кстати, хлорофилл не помог.

Если у вас есть вопросы по приёму БАДов, предлагаем вам записаться на консультацию к нашему нутрициологу.

По всем вопросам: @PositionOur_bot

Почему мы видим сны?

Потому что мозг в это время обрабатывает полученную за день информацию

Физиологи считают, что сновидения — случайный шум, который создают электрохимические импульсы в нашем мозге. Импульсы могут быть внутренними или внешними.

Внутренние появляются, когда мозг анализирует новую информацию, которую принёс прошедший день. Примером внешних может стать эксперимент канадского нейрохирурга Уайлдера Пенфилда. Он со своей командой регулярно оперировал пациентов с эпилепсией. Во время операций хирурги стимулировали электричеством отдельные участки мозга человека. В это время пациент видел яркие сны. Электрические импульсы рождали сложные зрительные образы, которые никак не зависели от того, что занимало мысли человека днём.
Поэтому физиологи считают, что не нужно искать смысл в сюжетах, которые мы видим во сне.

Все ли видят сны?
Да.
Сновидения бывают у каждого, ведь пока мы спим, у всех в мозгу идут одни и те же процессы. Мозг обрабатывает новую информацию и анализирует, как она взаимодействует с тем, что он уже знал раньше, какие нейронные связи стоит укрепить, а какие ослабить. Побочным продуктом и становятся сны.
Но многие тут же забывают о них. Поэтому им кажется, что они не видят снов.

Если кратко: Сновидения — это сказки, которые мозг рассказывает сам себе. Не стоит искать смысл и читать сонники.

По всем вопросам: @PositionOur_bot

IQOS и аналоги VS обычные сигареты

▫️Айкос и аналоги ухудшают функции сердца не меньше, чем курение обычных сигарет (ссылка).

▫️В аэрозоле IQOS по сравнению с сигаретным дымом было выявлено больше токсикантов (на 200-1000% больше) (ссылка 1)(ссылка 2)(ссылка 3).

▫️После пятидневного курения IQOS может повышаться уровень билирубина и АЛТ в крови (влияние на печень) (ссылка)

▫️Пассивное курение и летучие вещества в обоих случаях (ссылка 1)(ссылка 2)

▫️Обзор исследований 2022 год (ссылка).

Неужели так трудно провести нормальные исследования об уровне вреда Айкоса?

Да. Это трудно, дорого и долго. Поэтому основная масса существующих исследований проводилась компаниями, выпускающими системы нагревания табака, и эти работы, кроме того, что по определению не могут считаться объективными, имеют серьезные недостатки. Например, агентство Reuters выяснило, что исследования, спонсированные Philip Morris International (производитель IQOS), проводились людьми, не имеющими достаточной квалификации, результаты иногда выходили подозрительными, а некоторые специалисты подписывали финальный документ, не читая его. 

КОЛЛАГЕН - есть или мазать?
Надежды и реальность 🥲

Что такое коллаген?
Коллаген — это самый распространенный белок в нашем теле, на него приходится 25-45% всех белков.

Что происходит, когда экзогенный коллаген (извне) или желатин (денатурировавший коллаген) поступают в организм?

Как и все белки, коллаген при поступлении в ЖКТ расщепляется на отдельные аминокислоты.

Это важный момент: аминокислота лизин из расщепленного коллагена ничем не отличается от аминокислоты лизин, поступившей в ЖКТ с молоком, куском мяса или ложкой гороха. Даже если расщепление молекулы коллагена произошло не до отдельных аминокислот, а до небольших полипептидов, способных проникнуть сквозь стенки ЖКТ и отправиться к костям, мышцам и другими тканям — они при этом полностью теряют свой статус «частей коллагена» и превращаются в обычные обезличенные белки.

Так что нет никакой разницы, съел ли человек ложку гидролизованного коллагена, желатина или погрыз свиной хрящ — в результате он получит просто аминокислоты. А вот из них уже тело при участии витамина С и других веществ выработает наш, человеческий, эндогенный коллаген.

Есть мнение, что БАДы с коллагеном способствуют росту мышц. С одной стороны, это не миф, потому что коллаген, как и любой белковый продукт, несет в себе строительные материалы для мышц. Так что чем больше коллагена будет съедено на фоне интенсивных тренировок, тем мощнее и красивее будет мускулатура. С другой стороны, совершенно не обязательно есть именно коллаген: любой животный белок даст такой же эффект.

Вообще коллаген — не самый лучший белок. В нем нет всех незаменимых аминокислот, так что в любом случае одним коллагеном сыт не будешь.

А что будет, если препарат с коллагеном намазать на кожу?
Не будет ничего. Молекулы коллагена слишком крупные, чтобы протиснуться внутрь кожи, а ферментов для их расщепления (как в ЖКТ) на ее поверхности нет. Улучшение состояния кожи при регулярном использовании кремов с коллагеном — результат увлажнения тканей, и при этом не важно, есть коллаген в креме или нет.

ОМЕГА-3 – пустышка?

Глобально:
Кокрейновский систематический обзор «Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease» — это на сегодняшний день самая обширная систематическая оценка воздействия омега-3 жиров на сердечно-сосудистую систему. Обзор включал 79 исследований, в которых участвовало более 112 000 человек, при этом по оценке самих авторов, только 25 исследований можно назвать «очень надёжными» и хорошо продуманными.
Главный вывод заключается в том, что EPA и DHA практически не влияют на смертность и развитие таких сосудистых катастроф, как инфаркт и инсульт.

Важно:
В исследованиях отмечались ЛИШЬ положительные эффекты на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: снижение уровня триглицеридов (при дозе 2 – 4 г в сутки) и повышение «хорошего» холестерина ЛПВП, уменьшение уровня артериального давления у гипертоников. В ряде работ было показано, что после перенесённого инфаркта миокарда прием омега-3 в виде лекарственных препаратов (1 — 2 г в сутки), улучшает прогноз выживаемости.

Есть исследования, которые показывают, что Омега-3 помогает при депрессии, менструальных болях, снижает риска развития болезни Альцгеймера и тд, но об этом уже в другой раз.

Если кратко, приём Омега-3 не влияет на смертность и на развитие инфаркта и инсульта.

По всем вопросам: @PositionOur_bot

Два гормона-антагониста, участвующие в процессе расщепления жира
⠀
1. Соматотропин — в детском возрасте этот гормон отвечает за рост, его и называют гормоном роста. Но когда рост прекращается, его функции не заканчиваются. Он в том числе отвечает за расщепление жира.
Соматотропин вырабатывается во время ночного сна и нужен для поддержания упругости кожи, силы мышц, прочности костей и хрящей, жирового обмена.
⠀
Спать ночью — важнейшее условие для выработки гормона роста. Не будете в фазе глубокого сна с 23.00 до 1.00 — пропустите выработку этого гормона.
⠀
Также организму важно давать сырье, чтобы он мог собрать себе соматотропин. Гормон состоит из аминокислот, которых должно быть достаточно в рационе.

Необходимо есть достаточное количество белка. В белках содержатся все аминокислоты, в том числе и те, которые нужны для гормона роста.
⠀
Но! Соматотропин никогда не повысится, если у вас высокий ИНСУЛИН.

2. Инсулин — это гормон-хозяин, который все тащит в дом и ничего не отдает из него.
До тех пор, пока инсулин будет выше 6 мкМЕ/мл, он не будет давать жиру выходить из своих клеток.
⠀
Чтобы контролировать инсулин, не нужно бегать в лабораторию каждый день.
Надо просто наладить отношения с углеводами: знать свою норму и соблюдать баланс БЖУ.

По всем вопросам: @PositionOur_bot

Полезно ли заменять сахар на искусственные подсластители?

Результаты крупномасштабного проспективного когортного исследования NutriNet-Santé: искусственные подсластители и риск сердечно-сосудистых заболеваний:

Цель: изучить связь между ИП из всех пищевых источников (напитки, настольные подсластители, молочные продукты и т. д.) в целом и по молекулам (аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950) и сукралоза (Е955)) и риском сердечно-сосудистых событий (инфаркт миокарда, острый коронарный синдром, ангиопластика, стенокардия, инсульт, транзиторная ишемическая атака).

Число участников исследования 103 388 здоровых французов, средний возраст 42,2±14,4, 79,8% женщины.

Установлена потенциальная прямая связь между более высоким потреблением ИП (особенно аспартама, ацесульфама калия и сукралозы) и повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Прием аспартама (Е951) был связан с повышенным риском инсультов и транзиторных ишемических атак.

https://www.bmj.com/content/378/bmj-2022-071204