Теперь хотим пробовать эчпочмоти
В Казани придумали гибрид эчпочмака и десерта моти с четырьмя вкусами: шоколад, черника, вишня и манго-маракуйя.
🤝🏻 Жмём руку автору идеи
#Казань
В Казани придумали гибрид эчпочмака и десерта моти с четырьмя вкусами: шоколад, черника, вишня и манго-маракуйя.
🤝🏻 Жмём руку автору идеи
#Казань
Это икра из пива. Да, вы всё правильно прочитали
Юрий Никифоров и Светлана Заклан начали свой бизнес с трёх апельсинов, сварив первый полезный джем. Друзья оценили фото и захотели купить. Технолог по образованию, Светлана сразу решила вести дела серьёзно — никаких консервантов и химии. Так пришла идея добавить в джем коньяк. Дальше всё как в тумане… Сейчас в продаже уже 16 джемов с алкоголем на любой вкус, мармелад на основе крафтового IPA и даже пивная икра.
🍳 Поговорили с основателями бренда Zaklan о сложностях производства и о том, каких десертов ждать от них в будущем.
#howitworks
Юрий Никифоров и Светлана Заклан начали свой бизнес с трёх апельсинов, сварив первый полезный джем. Друзья оценили фото и захотели купить. Технолог по образованию, Светлана сразу решила вести дела серьёзно — никаких консервантов и химии. Так пришла идея добавить в джем коньяк. Дальше всё как в тумане… Сейчас в продаже уже 16 джемов с алкоголем на любой вкус, мармелад на основе крафтового IPA и даже пивная икра.
#howitworks
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Помните, как осенью шеф ресторана Eva Бахтияр Шамсиев тестил шаурму на пяти вокзалах Москвы?
На этот раз за дело берётся один из главных ресторанных мясников России, бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Что же он будет пробовать и насколько его впечатлят локации — пока секрет.
🍳 Совсем скоро раскроем все карты
На этот раз за дело берётся один из главных ресторанных мясников России, бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Что же он будет пробовать и насколько его впечатлят локации — пока секрет.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Pinch: новое средиземноморское сет-меню с сезонными ингредиентами от концепт-шефа Луиджи Маньи с винным сопровождением от сомелье Алексея Лопаткина
«Сыроварня»: нашли вдохновение в детских воспоминаниях об уютном домике за городом — в новом летнем меню много фермерских продуктов, сезонных овощей и фруктов и домашние сыры
Lumicino: обновили завтраки множеством позиций и советуют приходить компаниями, чтобы заказать и перепробовать друг у друга все новинки
#Москва #дайджест
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ради такого стоило подождать два года
Шеф легендарного петербургского Eclipse, а ныне ресторатор [Kaiyo] на Шри-Ланке Сергей Фокин едет в Москву, где 16 мая, при поддержке Ultima Яндекс Еды приготовит ужин в гостях у Amber🏆
Вместе с Муратом Ивановым из [Kaiyo] Сергей по-новому раскроет вкус продуктов Шри-Ланки, дополнив их традиционными японскими и азиатскими техниками. За неожиданное и безалкогольное коктейльное сопровождение ответит Дмитрий Яцикман, шеф-бармен Inspiro.
#Москва
Шеф легендарного петербургского Eclipse, а ныне ресторатор [Kaiyo] на Шри-Ланке Сергей Фокин едет в Москву, где 16 мая, при поддержке Ultima Яндекс Еды приготовит ужин в гостях у Amber
Вместе с Муратом Ивановым из [Kaiyo] Сергей по-новому раскроет вкус продуктов Шри-Ланки, дополнив их традиционными японскими и азиатскими техниками. За неожиданное и безалкогольное коктейльное сопровождение ответит Дмитрий Яцикман, шеф-бармен Inspiro.
#Москва
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если на эти выходные вы не уехали в Петербург, то у нас есть крепкая причина взять ближайший билет на «Сапсан». Сезон корюшки и подборка мест, где её готовят:
Nomad: риет из копчёной корюшки на французский манер, корюшка в соусе аква-пацца и традиционная жареная с укропом и сметаной
«Банщики»: корюшка пряного посола с печёным перцем и оливками и жареная с тартаром из малосольного огурца и хрустящим картофелем
Avocado Queen: корюшка, фаршированная лангустином с творожным сыром, в панировке из молотых сухарей и вяленых томатов с гуакамоле и мини-салатом из свежего огурца, редиса и салатного микса
🍳 Это для затравки, а полная версия — по ссылке
#СанктПетербург
Nomad: риет из копчёной корюшки на французский манер, корюшка в соусе аква-пацца и традиционная жареная с укропом и сметаной
«Банщики»: корюшка пряного посола с печёным перцем и оливками и жареная с тартаром из малосольного огурца и хрустящим картофелем
Avocado Queen: корюшка, фаршированная лангустином с творожным сыром, в панировке из молотых сухарей и вяленых томатов с гуакамоле и мини-салатом из свежего огурца, редиса и салатного микса
#СанктПетербург
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вопрос: что будет, если отправить одного из лучших BBQ-шефов страны в тур по московским шашлычным?
Дано: гаражная закусочная «Мир шашлыков», алко-буфет «Шашлычная», ресторан Maroon, один день и один голодный бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский.
Ответ находится в видео и точно вас удивит🍳
Дано: гаражная закусочная «Мир шашлыков», алко-буфет «Шашлычная», ресторан Maroon, один день и один голодный бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский.
Ответ находится в видео и точно вас удивит
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В петербургском ресторане Sea, Signora готовится серия Pop Up Chef’s Table
Встречи на 15–20 человек планируют проводить раз в месяц, а начнут уже 14 мая. Первый ужин проведёт Никанор Вейра, шеф московского Olluco, который представит сет из шести блюд, сочетающий перуанские и российские ингредиенты.
На протяжении пяти лет Никанор возглавлял кухню ресторана Central в Лиме. Того самого, что в 2023 году стал лучшим по версии рейтинга The World's 50 Best Restaurants. Аргентинец активно придерживается концепции разумного потребления.
#СанктПетербург
Встречи на 15–20 человек планируют проводить раз в месяц, а начнут уже 14 мая. Первый ужин проведёт Никанор Вейра, шеф московского Olluco, который представит сет из шести блюд, сочетающий перуанские и российские ингредиенты.
На протяжении пяти лет Никанор возглавлял кухню ресторана Central в Лиме. Того самого, что в 2023 году стал лучшим по версии рейтинга The World's 50 Best Restaurants. Аргентинец активно придерживается концепции разумного потребления.
#СанктПетербург
Многокомпонентные блюда, интеллектуальность и русифицированность
Раскладываем на составляющие секрет успеха владельцев Bourgeois Bohemians (BoBo) братьев Гребенщиковых. Поговорили с Артёмом и Алексеем о том, как строить бизнес, когда вы одновременно и шефы, и рестораторы, где искать вдохновение и что ждать от их нового проекта.
🍳 Читаем интервью и ждём открытия
Раскладываем на составляющие секрет успеха владельцев Bourgeois Bohemians (BoBo) братьев Гребенщиковых. Поговорили с Артёмом и Алексеем о том, как строить бизнес, когда вы одновременно и шефы, и рестораторы, где искать вдохновение и что ждать от их нового проекта.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Бобёр, золото и разноцветные булочки. Продолжаем изучать московский стритфуд, на очереди бургеры
Мраморная говядина или Black Angus. Булочка, покрытая золотом или розовая с кунжутом. Чеддер или гауда. Вишнёвый конфитюр или «1000 островов». В этих битвах нет проигравших. Собрали заведения с самыми необычными сочетаниями.
🍳 Адреса и детали тут
#Москва
Мраморная говядина или Black Angus. Булочка, покрытая золотом или розовая с кунжутом. Чеддер или гауда. Вишнёвый конфитюр или «1000 островов». В этих битвах нет проигравших. Собрали заведения с самыми необычными сочетаниями.
#Москва
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM